餐廳領(lǐng)班的崗位職責合集15篇
在社會(huì )一步步向前發(fā)展的今天，接觸到崗位職責的地方越來(lái)越多，崗位職責是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍。那么崗位職責怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編精心整理的餐廳領(lǐng)班的崗位職責，希望能夠幫助到大家。
餐廳領(lǐng)班的崗位職責1
1、在餐廳部經(jīng)理領(lǐng)導下做好餐廳管理工作。
2、負責檢查、核對總臺及訂餐處的通知單，核實(shí)用餐人數。
3、負責召開(kāi)每天的班前會(huì )，下達具體任務(wù)并布置其它工作。
4、認真學(xué)習業(yè)務(wù)技能，開(kāi)餐期間，隨時(shí)注意餐廳動(dòng)態(tài)，遇有VIP客人或重點(diǎn)宴會(huì )要親自上臺服務(wù)，起帶頭作用。
5、營(yíng)業(yè)中遇有突發(fā)事件或投訴，要及時(shí)向上級領(lǐng)導匯報。
6、負責每天檢查服務(wù)人員的.服務(wù)質(zhì)量是否標準化、程序化、規范化。
7、落實(shí)財產(chǎn)保管工作，并做到每周檢查。
8、負責做好本部門(mén)員工的考勤、考核工作。
9、檢查本部門(mén)環(huán)境衛生及宿舍衛生情況。
10、做好本部門(mén)的傳菜員與廚房的溝通、銜接工作。
11、完成領(lǐng)導交辦的其它工作。
餐廳領(lǐng)班的崗位職責2
1、按照主管的檢查表來(lái)開(kāi)始和結束一天的'營(yíng)業(yè)。
2、處理日常員工的協(xié)作關(guān)系(例如時(shí)間調整)。為所有的員工和客人，建立一個(gè)安全及衛生的工作環(huán)境。
3、確保在餐廳營(yíng)運時(shí)，協(xié)助服務(wù)員或領(lǐng)位，在各自的崗位上使客人滿(mǎn)意。
4、確保服務(wù)的食品和飲料有質(zhì)量保證。
5、確保完成每天基本的工作。
6、保持員工制服的標準。
餐廳領(lǐng)班的崗位職責3
1、配合餐廳部長(cháng)對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技巧;
2、做好本班組物品的`使用、管理;
3、檢查員工秩序及各種規章制度的執行情況;
4、對員工進(jìn)行工作指導及現場(chǎng)培訓;
5、制定并組織完成定期大清掃計劃;
6、及時(shí)完成上級下達的指令或發(fā)現問(wèn)題脫離時(shí)匯報;
7、對上級做出的現場(chǎng)決定，應及時(shí)記錄并由上級本人簽字生效;
8、對以上各項的情況應分別記入工作日志;
9、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客;
10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷(xiāo)菜肴與酒水;
11、完成餐廳部長(cháng)臨時(shí)交辦的事項。
餐廳領(lǐng)班的崗位職責4
1、在營(yíng)業(yè)期間，負責對整個(gè)餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。
2、負責實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。
3、妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類(lèi)問(wèn)題和客人的投訴，主動(dòng)征求客人意見(jiàn)，及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。
4、檢查結賬過(guò)程，指導員工正確為客人結賬。
5、督導服務(wù)員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時(shí)報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時(shí)補充所缺物品。
6、督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀(guān)舒適。
7、每星期一將上周的`每個(gè)員工關(guān)于上述問(wèn)題匯總填寫(xiě)考核綜合表呈交部長(cháng);
8、必須每日填寫(xiě)交接班記錄;
9、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳部長(cháng)匯報;
10、監督檢查所屬下級工作質(zhì)量、工作標準、服務(wù)態(tài)度等完成情況。
11、配合餐廳部長(cháng)對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技巧;
12、做好本班組物品的使用、管理;
13、檢查員工秩序及各種規章制度的執行情況;
14、對員工進(jìn)行工作指導及現場(chǎng)培訓;
15、制定并組織完成定期大清掃計劃;
16、及時(shí)完成上級下達的指令或發(fā)現問(wèn)題脫離時(shí)匯報;
17、對上級做出的現場(chǎng)決定，應及時(shí)記錄并由上級本人簽字生效;
18、對以上各項的情況應分別記入工作日志;
19、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客;
20、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷(xiāo)菜肴與酒水;
21、完成餐廳部長(cháng)臨時(shí)交辦的事項。
餐廳領(lǐng)班的崗位職責5
1、協(xié)助餐廳主管實(shí)施餐廳工作標準和服務(wù)程序，督導屬下員工嚴格履行其崗位職責。
2、根據營(yíng)業(yè)情況和客情，負責分配本班組員工作的工作任務(wù)，并檢查本班組的對客服務(wù)工作，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，并及時(shí)向上級匯報。
3、主動(dòng)征求客人意見(jiàn)，正確處理賓客關(guān)系。
4、參加重要賓客的接待工作與服務(wù)補位工作。
5、督促帶領(lǐng)員工做好餐廳的衛生和安全工作。
6、檢查站餐廳每項設施的狀況，確保正常運轉。
7、檢查和督促的.消耗，協(xié)助主管做好開(kāi)源節流的工作。
8、監督員工的考勤、儀容儀表，掌握員工按時(shí)按量按質(zhì)完成上級分配的各項工作任務(wù)。
9、了解當日的預訂情況，檢查開(kāi)餐前的準備工作和收餐后的復原工作。
10、定期清點(diǎn)餐廳服務(wù)用具及用品的使用情部況，及時(shí)補充所缺物品，以保正使用。
11、完成與下一班次的交執接工作，完成上級布置的其它工作。
餐廳領(lǐng)班的崗位職責6
1、在部門(mén)經(jīng)理的領(lǐng)導下，檢查落實(shí)部門(mén)規章制度的執行情況和各項工作的完成情況。
2、檢查當班服務(wù)員的工作著(zhù)裝及個(gè)人儀態(tài)儀表。
3、安排：帶領(lǐng)、督促、檢査員工做好營(yíng)業(yè)前的各項準備工作，及時(shí)向經(jīng)理反映部門(mén)情況和員工的工作表現。
4、做好各項班次物品、單據交接工作。
5、熟悉業(yè)務(wù)，在工作中起模范帶頭作用，協(xié)助經(jīng)理增強本部門(mén)員工的凝聚力。
6、加強現場(chǎng)管理意識，及時(shí)處理突發(fā)事件，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
7、加強公關(guān)意識，樹(shù)立酒店良好的形象。
8、做好員工的考勤輪休工作，嚴格把關(guān)。
9、主持每周班務(wù)會(huì )，聽(tīng)取服務(wù)員的工作匯報，及時(shí)總結并發(fā)揮主觀(guān)能動(dòng)性，對經(jīng)營(yíng)管理上的`不足之處提出自己的意見(jiàn)、設想，并上報經(jīng)理。
10、完成上級領(lǐng)導交辦的其他工作。
餐廳領(lǐng)班的崗位職責7
崗位職責
1、執行部門(mén)經(jīng)理的工作指令，并報告工作。
2、堅持讓客人完全滿(mǎn)意的服務(wù)宗旨，帶領(lǐng)班組員工按照餐廳服務(wù)工作規程和質(zhì)量要求，做好接待服務(wù)、清潔衛生和各種菜點(diǎn)，酒水的介紹和推銷(xiāo)工作，確保準確、優(yōu)質(zhì)、高效。
3、掌握了解每天住店客人情況及宴席預訂要求和標準，做到心中有數。
4、掌握全班組員工的`出勤情況，檢查儀容儀表，考核平時(shí)工作表現，定期向部門(mén)經(jīng)理匯報。
5、注意餐廳動(dòng)態(tài)，妥善處理發(fā)生的各種問(wèn)題。
6、負責費用控制，做好餐廳物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放和耗損的記賬報賬工作，定期檢查和清點(diǎn)餐廳財產(chǎn)設備和低值易耗品，確保安全、完好。
7、帶領(lǐng)服務(wù)員做玻璃器皿、布草的洗滌、消毒工作，負責這些餐具定額管理和損耗報賬，并提出添置計劃。
8、負責費用控制做好財產(chǎn)、設備和物料的管理，做好三級賬，確保賬物相符。
9、負責交接班工作，做好交接記錄。
10、關(guān)心員工的生活和思想情況，抓好班組文明建設。
餐廳領(lǐng)班的崗位職責8
1、在部門(mén)經(jīng)理的領(lǐng)導下，檢查落實(shí)部門(mén)現章制度的執行情況和各項工作的完成情況；
2、檢查當班服務(wù)員的工作著(zhù)裝及個(gè)人儀態(tài)儀表；
3、安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營(yíng)業(yè)前的各項準備工作，及時(shí)、如實(shí)地向經(jīng)理反映部門(mén)情況，匯報各員工的工作表現；
4、做好各項班次物品、單據交接工作；
5、熟悉業(yè)務(wù)，在工作中起模范帶頭作用，協(xié)助經(jīng)理增強本部門(mén)員工的凝聚力；
6、加強現場(chǎng)管理意識，及時(shí)處理突發(fā)事件，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量；
7、加強公關(guān)意識，樹(shù)立酒店良好的形象；
8、做好員工的考勤排休工作，嚴格把關(guān)；
9、主持每周班務(wù)會(huì )，聽(tīng)取服務(wù)員的工作匯報，及時(shí)總結并發(fā)揮主觀(guān)能動(dòng)性，對經(jīng)營(yíng)管理上的`不足之處提出自己的意見(jiàn)、設想，并上報經(jīng)理；
10、完成上級領(lǐng)導交辦的其他工作。
餐廳領(lǐng)班的崗位職責9
1、負責對員工的考勤、考評，根據員工表現得好差進(jìn)行表?yè)P或批評、獎勵或處罰，對餐廳經(jīng)理負責。
2、根據每天的工作情況和接待任務(wù)安排部屬的工作。
3、登記部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不符合要求者督其改正。
4、正確處理工作中發(fā)生的'問(wèn)題和客人的投訴，處理不了的問(wèn)題要及時(shí)向經(jīng)理報告。
5、了解當天賓客訂餐情況、賓客的生活習慣和要求。
6、開(kāi)餐前集合全體部屬，交代訂餐情況和客人要求，以及特別注意事項。
7、檢查工作人員的餐前準備工作是否完善，餐廳布局是否整齊劃一，調味品、配料是否備好、備齊，餐間、臺椅、花架、酒吧、餐柜、門(mén)窗、燈光等是否光潔明亮，對不符合要求的要督促員工迅速調整。
餐廳領(lǐng)班的崗位職責10
1.負責檢查服務(wù)員的儀表、儀態(tài)，凡達不到標準和要求的不能上崗。
2.監督服務(wù)員的工作程序和工作方法，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正，保證服務(wù)工作符合酒店標準。
3.明確餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導本班服務(wù)員做好開(kāi)餐前的.準備工作，著(zhù)重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無(wú)破損，檢查桌椅的擺放是否規范;要按照領(lǐng)班檢査表逐項檢査，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)反映。
4.開(kāi)餐后注意觀(guān)察客人用餐情況，隨時(shí)滿(mǎn)足客人的各種用餐需求。
5.遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時(shí)，要親自服務(wù)。
6.督導服務(wù)員向客人推薦特別菜點(diǎn)、飲料，并主動(dòng)推介菜點(diǎn)。
餐廳領(lǐng)班的崗位職責11
1、負責按照開(kāi)業(yè)、結業(yè)流程、以及其他營(yíng)運流程執行外場(chǎng)日常營(yíng)運班次管理，確保順暢進(jìn)行，維持符合營(yíng)運標準;
2、熟悉掌握外場(chǎng)各個(gè)崗位SOP，用以規范日常營(yíng)運。
3、安排員工執行每個(gè)餐期(前中后)相關(guān)營(yíng)運用物料的補充及制備
4、與廚房、各工作站充分溝通配合以達到餐品正常供應，及每日工作目標。
5、負責主持召開(kāi)班前會(huì )，完成上級主管交付工作目標。
6、負責所有門(mén)店表格有效執行
餐廳領(lǐng)班的崗位職責12
�。�1）每日班前看交接薄及留意當日公共區域主管提示，合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。檢查本班人員出勤情況、準備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當天的工作，紀律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向主管反映。
�。�2）檢查所轄范圍的清潔保養效果，隨時(shí)檢查員工的工作情況，檢查清潔用品及器具等，并及時(shí)進(jìn)行調整，發(fā)現異常情況及時(shí)匯報。
�。�3）指導及評估下屬的工作質(zhì)量。負責員工的業(yè)務(wù)培訓，提高他們的清潔保養技術(shù)。
�。�4）完成上級布置的其他任務(wù)，協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標準和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標準的實(shí)施。根據客情，負責本部門(mén)員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。
�。�5）在營(yíng)業(yè)期間，負責對整個(gè)餐廳的`督導、巡查以及對客溝通工作。負責實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類(lèi)問(wèn)題和客人的投訴，主動(dòng)征求客人意見(jiàn)，及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。
�。�6）檢查結賬過(guò)程，指導員工正確為客人結賬。督導服務(wù)員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時(shí)報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時(shí)補充所缺物品。
�。�7）督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀(guān)舒適。每星期一將上周的每個(gè)員工關(guān)于上述問(wèn)題匯總填寫(xiě)考核綜合表呈交部長(cháng)。
�。�8）必須每日填寫(xiě)交接班記錄，處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳部長(cháng)匯報。監督檢查所屬下級工作質(zhì)量、工作標準、服務(wù)態(tài)度等完成情況。
�。�9）配合餐廳部長(cháng)對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技巧。做好本班組物品的使用、管理。
�。�10）檢查員工秩序及各種規章制度的執行情況，對員工進(jìn)行工作指導及現場(chǎng)培訓，制定并組織完成定期大清掃計劃，及時(shí)完成上級下達的指令或發(fā)現問(wèn)題脫離時(shí)匯報，對上級做出的現場(chǎng)決定，應及時(shí)記錄并由上級本人簽字生效，對以上各項的情況應分別記入工作日志。
�。�11）隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客，要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷(xiāo)菜肴與酒水，完成餐廳部長(cháng)臨時(shí)交辦的事項。
餐廳領(lǐng)班的崗位職責13
�。保� 貫徹，執行餐廳主管下達的各項工作管理指標．
�。玻� 督促，檢查餐廳服務(wù)的各項工作落實(shí)情況，認真考核服務(wù)員的'工作，并對下屬提出獎罰依據．
�。常� 落實(shí)每天衛生計劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個(gè)人衛生．
�。矗� 開(kāi)餐期間督導服務(wù)員的工作，發(fā)揮模范帶頭做用，搞好現場(chǎng)培訓和開(kāi)餐經(jīng)營(yíng)現場(chǎng)的服務(wù)工作．
�。担� 協(xié)調溝通餐廳，傳菜部、吧臺及廚房的工作．
�。叮� 對特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內容，推薦特色菜點(diǎn)，并回答客人問(wèn)題．
�。罚� 注意觀(guān)察賓客的用餐情況，對特殊情況及時(shí)處理，提高賓客滿(mǎn)意率；及時(shí)處理客人投訴，并加以妥善地解決．
�。福� 負責餐廳的餐具用具補充，申報．
�。梗� 熟悉餐廳的各項產(chǎn)品包括價(jià)格，特點(diǎn)等并積極向前來(lái)用餐的客人推銷(xiāo)，保證餐廳營(yíng)業(yè)額以及利潤不斷上升.
�。保埃� 帶領(lǐng)班組出色完成自己班次或自己負責區域的接待服務(wù)工作。
餐廳領(lǐng)班的崗位職責14
1、要熟知菜單，食品配方及其他方面的知識，以便向客人推薦各種食品及飲料
2、保持工作場(chǎng)地及餐具室內物品的.齊全、干凈、整潔
3、添加所需的餐具等用品
4、從倉庫內領(lǐng)取所需物品
5、根據餐廳規定完成服務(wù)工作及餐具的擺放
餐廳領(lǐng)班的崗位職責15
1、安排、檢查開(kāi)餐服務(wù)準備工作。
2、與廚師長(cháng)溝通確保食品供應。
3、監督、協(xié)調員工工作狀況，嚴格執行營(yíng)運制度，確保服務(wù)質(zhì)量。
4、開(kāi)餐期間，主動(dòng)與顧客進(jìn)行溝通，及時(shí)解答顧客詢(xún)問(wèn)。
5、依照授權處理顧客投訴，并向上級匯報所有已解決或未解決的投訴事件。
6、收集顧客信息并及時(shí)向上級匯報。
7、按營(yíng)運必做要求，嚴格執行衛生安全標準。
8、安排員工打掃規定區域及就餐區域。
9、隨時(shí)檢查就餐與公共區域衛生,確保整潔的就餐環(huán)境。
10、檢查服務(wù)設施設備使用情況，杜絕安全隱患。
11、為服務(wù)員分配工作任務(wù)，協(xié)調解決員工突發(fā)問(wèn)題。
12、對下級進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓并考核。
13、統計計算就餐人數，與客戶(hù)核對營(yíng)運收入。
14、填寫(xiě)各類(lèi)所需財務(wù)及營(yíng)運報表，消耗品收發(fā)存、盤(pán)點(diǎn)餐具。
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