咖啡廳崗位職責9篇

　　在現實(shí)社會(huì )中，崗位職責起到的作用越來(lái)越大，崗位職責具有提高內部競爭活力，更好地發(fā)現和使用人才的作用。相信很多朋友都對制定崗位職責感到非�？鄲腊�，下面是小編為大家整理的咖啡廳崗位職責，希望對大家有所幫助。

咖啡廳崗位職責1

　　1.有咖啡、雞尾酒、奶茶、冰沙、奶昔、刨冰、水果撈等時(shí)尚飲品制作經(jīng)驗。

　　2.制定咖啡廳的(年、季、月)銷(xiāo)售計劃、利潤指標、損耗控制指標等并組織實(shí)施。

　　3.提出年度自營(yíng)系統費用規劃，控制和審核店鋪運營(yíng)費用，降低運營(yíng)成本。

　　4.負責建立咖啡廳的規章制度、工作流程，工作規范并加以實(shí)施;嚴格執行公司下達的各項指示，并制定經(jīng)營(yíng)目標、業(yè)務(wù)培訓目標等方面的計劃，并認真實(shí)施。

　　5.負責組織店內人員進(jìn)行商品知識、業(yè)務(wù)知識、工作流程、銷(xiāo)售技巧及管理技能的學(xué)習培訓。

　　6.工作在第一線(xiàn)，隨時(shí)注意店內的任何動(dòng)態(tài)(服務(wù)與客人的滿(mǎn)意度);分析工作過(guò)失及客人投訴，提出改進(jìn)和防范措施。

　　7.熟悉掌握店內各種設施、設備的`使用方法，做好硬件設施的使用和維護，損壞物品及時(shí)處理、維修。

　　8.了解員工的思想動(dòng)向，及時(shí)做好思想溝通;組織例會(huì )，并對本部門(mén)人員進(jìn)行評估考核。

　　9.實(shí)時(shí)監控物料使用情況，做好成控和報損記錄。

　　10.制定日報表、月報表、經(jīng)理月報表，主持月初店內員工例會(huì )，制定月成本核算、工資表、考勤。

　　11.定期向總部匯報工作情況，完成上級領(lǐng)導交辦的其他工作。

　　12.吃苦耐勞，能適應加班。

咖啡廳崗位職責2

　　(一)保證咖啡廳處于良好的工作狀態(tài)。

　　(二)正常供應各類(lèi)咖啡，做好銷(xiāo)售記錄。

　　(三)督導下屬員工努力工作。

　　(四)負責各種咖啡廳服務(wù)，熟悉各類(lèi)咖啡的服務(wù)程序咖啡價(jià)格。

　　(五)根據配方鑒定咖啡的`味道，熟悉其分量，能夠指導下屬員工。

　　(六)協(xié)助經(jīng)理擬定咖啡的配方以及各類(lèi)咖啡的分量標準。

　　(七)根據銷(xiāo)售需要保持咖啡廳的酒水存貨量。

　　(八)負責各類(lèi)咖啡預備和各項準備工作。

　　(九)管理及檢查咖啡銷(xiāo)售的開(kāi)單情況。

　　(十)控制酒水損耗，減少浪費，防止失竊。

　　(十一)根據客人需要重新配置咖啡。

　　(十二)指導下屬員工做好各種準備工作。

　　(十三)檢查每日工作情況，如咖啡存量，員工意外事故，新員工報到等。

　　(十四)檢查員工報到情況，安排人力，防止崗位缺人。

　　(十五)分派下屬員工工作，及時(shí)與各個(gè)部門(mén)取得溝通。

　　(十六)檢查倉庫咖啡存貨情況。

　　(十七)向上司提供合理建議；處理客人投訴，調解員工糾紛。

咖啡廳崗位職責3

　　崗位職責：

　　1、負責旗艦店咖啡廳vip貴賓接待、咖啡茶飲服務(wù)工作；

　　2、熟悉咖啡廳電器設備，為賓客提供標準化的.優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

　　3、維護咖啡廳的設施設備，出現隱患及時(shí)上報。

　　4、檢查交接咖啡廳服務(wù)用品，做好每月盤(pán)點(diǎn)工作。

　　5、認真完成上級交辦的工作任務(wù)。

　　任職條件：

　　1、形象好氣質(zhì)佳優(yōu)先考慮；

　　2、禮儀服務(wù)標準到位，酒店經(jīng)歷或專(zhuān)業(yè)優(yōu)先；

　　3、舉止大方，親和力強。

咖啡廳崗位職責4

　　1、吧臺長(cháng)負責整個(gè)餐廳吧臺的出品監管，為餐廳吧臺事務(wù)第一責任人，直接上級為中心產(chǎn)品開(kāi)發(fā)管理部及各店的店長(cháng);

　　2、檢查當班吧員的.工作著(zhù)裝及個(gè)人儀容儀表;

　　3、安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好吧臺營(yíng)業(yè)前的各項準備工作，及時(shí)如實(shí)的向店長(cháng)向中心有關(guān)人員反映吧臺里情況，匯報各吧員的工作表現;

　　4、做好各項吧臺班次安排、交接工作;

　　5、熟悉吧臺各項業(yè)務(wù)，在工作中起模范帶頭作用，增強吧員的凝聚力;

　　6、加強現場(chǎng)管理意識，及時(shí)處理突發(fā)事件，不斷提高出品質(zhì)量;

　　7、做好吧員的考勤排休工作，嚴格把好出品質(zhì)量關(guān);

　　8、加強管理意識，權立良好的吧臺形象;

　　9、主持每天班前會(huì )，聽(tīng)取吧員的工作匯報及時(shí)總結，并上報中心產(chǎn)品開(kāi)發(fā)管理部;

　　10、及時(shí)完成中心產(chǎn)品開(kāi)發(fā)管理部及店長(cháng)安排的工作;

　　11、負責吧臺運作情況，日常吧臺管理;

　　12、配合協(xié)調吧員工作。

咖啡廳崗位職責5

　　1、根據公司的指導方針，維護公司利益，擁護公司的規章制度，對公司的物料、設備主動(dòng)推廣使用，在店里服從店長(cháng)安排，負責吧臺全面事項。

　　2、對吧臺人員能進(jìn)行合理配置，統一調動(dòng)安排。

　　3、對吧臺的要求與規定要深入人心，對新學(xué)員輔導要誨人不倦，干部提拔要唯賢是用，對咖啡等飲品的提高要有統一規范，且能因時(shí)、因地制宜。

　　4、根據店的營(yíng)業(yè)面積，能科學(xué)評估設備的數量，以吧臺的布局能把設備進(jìn)行有條理的安置。

　　5、對機器和設備的'保養及正確使用有全面的了解。

　　6、保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，根據產(chǎn)品的銷(xiāo)售，對原材料制定進(jìn)、領(lǐng)貨計劃，做好成本控制，資源優(yōu)化配置及再生利用。

　　7、在吧臺內能縱觀(guān)全局，號召吧臺所有人員貫徹落實(shí)上級的命令。

　　8、提高吧臺人員素質(zhì)，知人善用。

　　9、秉承吃苦耐勞，身體力行的原則，貢獻自己的一份力量。

咖啡廳崗位職責6

　　1、負責處理廚房的運作及行政事務(wù)；

　　2、執行餐飲經(jīng)理下達的'各項工作任務(wù)和工作指示；

　　3、負責制訂廚房的各種工作計劃；

　　4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任；

　　5、進(jìn)入廚房必須按規定著(zhù)裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

　　6、廚房烹調加工食物用過(guò)的廢水必須及時(shí)排除。

咖啡廳崗位職責7

　　負責配合領(lǐng)班分配吧員工作時(shí)間，熟悉各種飲品的調配，在各方面作好帶頭作用。

　　1)好員工每日考勤情況及儀容，儀表狀況

　　2)開(kāi)好每日班前班后例會(huì )，安排員工當日工作，及時(shí)指出工作中的'不足，督促員工加以改進(jìn)

　　3)檢查吧臺衛生情況，及每日所需物品是否準備充分

　　4)認真做好工作中所出現的問(wèn)題的工作記錄

　　5)及時(shí)通達上級指示及工作，配合上級做好管理工作

　　6)發(fā)掘自己所長(cháng)，根據市場(chǎng)及客人口味及時(shí)調整，推出各類(lèi)飲品

　　7)熟悉吧臺內原料進(jìn)貨渠道及品質(zhì)的識別

　　8)嚴格執行報損制度

　　9)負責吧臺報表的填制，控制飲品成本，保證出品質(zhì)量。

　　10)責安排吧臺內的衛生情況，每周一次大掃除必須徹底。每月一次吧臺原材料盤(pán)點(diǎn)，如實(shí)填寫(xiě)盤(pán)存報表。

　　11)根據當地實(shí)際情況研制新飲品。

咖啡廳崗位職責8

　　崗位職責：

　　1、指導、參與、協(xié)調有關(guān)餐廳的日常工作；

　　2、保持、提高門(mén)店服務(wù)的質(zhì)量：

　　3、建立制定服務(wù)質(zhì)量及衛生要求的標準；

　　4、對餐廳員工進(jìn)行評估，提出必要的`員工培訓計劃以提高各部分的服務(wù)標準。

　　任職要求：

　　1、熟悉餐廳營(yíng)運及培訓工作，咖啡廳店鋪管理工作經(jīng)驗3年以上；

　　2、具備良好的溝通技巧與人際關(guān)系處理能力，具有較強的團隊協(xié)調能力；

　　3、有餐飲門(mén)店管理經(jīng)驗，性格主動(dòng)熱情，能夠協(xié)調各部門(mén)關(guān)系，調動(dòng)員工積極性；

　　4、會(huì )飲料、咖啡的制作與研發(fā)。

　　該崗位月休8天，繳納五險一金

咖啡廳崗位職責9

　　一、 直接上級：咖啡廳總監

　　二、 管理對象：咖啡廳前臺領(lǐng)班、咖啡廳廚師長(cháng)、所轄全體員工。

　　三、基本職能：協(xié)助咖啡廳總監負責咖啡廳的正常運營(yíng)與行政管理，負責制定并組織實(shí)施業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)計劃，監督推行正規化管理制度，考核下屬業(yè)績(jì)并實(shí)施激勵和培訓，核簽審批部門(mén)使用物資用品，參加協(xié)調工作會(huì )議，定期召開(kāi)部門(mén)例會(huì )、成本控制會(huì )議和預算會(huì )議，負責完善和提升廣場(chǎng)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)管理工作、安全衛生、服務(wù)、信息反饋工作等，確保向每一位賓客提供高效服務(wù)和高質(zhì)產(chǎn)品。

　　四、 工作職責：

　　1、 熟悉主要目標市場(chǎng)，了解消費者需求，有針對性開(kāi)發(fā)和提供能滿(mǎn)足需求的咖啡廳產(chǎn)品和服務(wù)。

　　2、 協(xié)助總監管理、日常工作，保證各點(diǎn)高質(zhì)量的工作水準。

　　3、 加強對采購、驗收和儲存的管理與控制，降低成本。人員工作積極性。

　　4、編制日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與咖啡廳工作計劃、經(jīng)營(yíng)預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執行。

　　5、 負責制定廣場(chǎng)工作計劃，籌劃設計固定菜單和變動(dòng)菜單，適時(shí)編制主題活動(dòng)的策劃、運作、推廣計劃書(shū)。

　　6、 負責人員招聘，發(fā)揮全員積極性，監督實(shí)施各項培訓計劃，實(shí)施有效激勵手段。

　　7、 負責定期對下屬進(jìn)行績(jì)效評估，按考核制度提出書(shū)面升降級建議。8、與咖啡廳總監、廚師長(cháng)、吧臺共同分析經(jīng)營(yíng)成本，采取有效措施，加強成本控制。

　　9、 協(xié)助咖啡廳總監制定和實(shí)施各項咖啡廳推廣計劃，促進(jìn)宴會(huì )銷(xiāo)售，加強宴會(huì )組織管理，提高宴會(huì )服務(wù)質(zhì)量。

　　10、 負責咖啡廳、酒吧、管事部、等之間的協(xié)調工作營(yíng)業(yè)點(diǎn)經(jīng)營(yíng)情況，負責督導、檢查咖啡廳服務(wù)質(zhì)量、各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。

　　12、 負責廣泛征集客人意見(jiàn)和建議，合理處理賓客投訴，并組織調整管理制度、工作程序并予以落實(shí)。

　　13、 負責檢查員工儀表儀容和執行規章制度的情況，按獎懲制度實(shí)施獎懲。

　　14、負責所轄范圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負責督導下屬對所轄范圍內的設施設備進(jìn)行維護保養管理。

　　15、 按時(shí)參加上級組織的各種會(huì )議，并通過(guò)會(huì )議向下屬傳達布置工作任務(wù)，確保政令傳達暢通和任務(wù)逐級落實(shí)。

　　16、 掌握員工思想動(dòng)態(tài)，解決員工工作、生活問(wèn)題。

　　17、 完成咖啡廳總監布置的各項其他任務(wù)。

　　五、任職條件：

　　1、 有較強的事業(yè)心和責任感，工作認真踏實(shí)，具有堅忍不拔和開(kāi)拓創(chuàng )新精神，為人處事公正嚴明。

　　2、熟練掌握咖啡廳管理與服務(wù)的專(zhuān)業(yè)知識(菜肴、酒水、烹飪、營(yíng)養、美學(xué)、各國風(fēng)俗、財務(wù)、社會(huì )科學(xué)等)和技能(計劃組織、激勵、創(chuàng )新、溝通、培訓)。

　　3、 具有較強的組織管理能力，能制定各種咖啡廳服務(wù)、生產(chǎn)的'規范和程序，并組織員工認真貫徹執行。

　　4、 具有妥善處理客人投訴及其他突發(fā)事件的能力。

　　5、 具有本科以上學(xué)歷，受過(guò)酒店管理專(zhuān)業(yè)培訓，同等崗位兩年以上工作經(jīng)驗，外語(yǔ)水平達到酒店a級或國家四級。

　　6、 良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)，精力充沛，無(wú)傳染疾玻

　　六、權力：

　　1、 對本部門(mén)管理人員有選用、調配、獎懲的建議權。

　　2、 對本部門(mén)員工有選用、調配、獎懲權。

　　3、 有簽署下屬上報申購的權力，有簽批下屬上報的三日內休假、考勤的權力。

　　4、 處理客人投訴時(shí)，有退換菜肴的權力和打折的權力。

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