飲食中心采購員崗位職責

　　在發(fā)展不斷提速的社會(huì )中，接觸到崗位職責的地方越來(lái)越多，崗位職責是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍。大家知道崗位職責的格式嗎？以下是小編收集整理的飲食中心采購員崗位職責，希望對大家有所幫助。

飲食中心采購員崗位職責1

　　1、采購人員要以降低食堂飯菜成本和確保衛生質(zhì)量為職責,增強責任感;

　　2、經(jīng)常深入市場(chǎng),了解市場(chǎng)信息并及時(shí)反饋信息,采購的原料必須經(jīng)保管驗收入庫簽字,在領(lǐng)導審批后,方可向會(huì )計報帳;

　　3、遵紀守法,不得借采購之便,以提高價(jià)格、送人情等從中謀取私利,把好驗貨關(guān),不收腐爛變質(zhì)和未經(jīng)防疫檢疫的食品、半成品。嚴格執行衛生法、食品“五四”衛生法;

　　4、服從科里的統一安排,聽(tīng)從領(lǐng)導指示,保證及時(shí)供應,并負責運輸采購物質(zhì),主動(dòng)裝卸車(chē);

　　5、及時(shí)報帳,做到日清月結,當月帳當月清,認真審核原始憑證,保管好單據;

　　6、認真做好領(lǐng)導交辦的`其它工作。

飲食中心采購員崗位職責2

　　1、服從領(lǐng)導,聽(tīng)從指揮,安心本職工作,關(guān)心集體,尊師愛(ài)生,互敬互讓,搞好團結,文明售飯;

　　2、積極參加政治學(xué)習和業(yè)務(wù)培訓,努力提高政治思想素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)技術(shù)水平,做好本職工作;

　　3、堅守工作崗位,遵守領(lǐng)導紀律及各項規章制度,工作時(shí)要嚴肅認真,不聊天,不中途脫崗;

　　4、嚴格按照質(zhì)量規范和操作規程工作,做工精細,副食原料及米要洗干凈,不使用變質(zhì)材料,不銷(xiāo)售酸變食品;

　　5、勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)、勤剪指甲,穿戴潔凈衣帽,使用工具售飯;

　　6、要優(yōu)質(zhì)服務(wù)、文明服務(wù),對就餐人員要主動(dòng)熱情,一視同仁,虛心聽(tīng)取意見(jiàn),禁止大吵大鬧;

　　7、認真執行食品衛生法和《食品衛生五四制》,嚴格按衛生程序做飯、售飯。防止食品污染和食物中毒的發(fā)生;

　　8、售飯快速,打菜量準確,做到公平合理,不優(yōu)親厚友。

飲食中心采購員崗位職責3

　　一、在餐廳主任或衛生組長(cháng)的領(lǐng)導下進(jìn)行工作,遵守中心的各項規章制度,遵守勞動(dòng)紀律,不遲到、不早退。

　　二、嚴格按照中心《餐具用具清洗消毒制度》進(jìn)行操作,不準簡(jiǎn)化作業(yè)程序,絕對保證餐具的'干凈衛生。

　　三、要熟悉洗碗、消毒設備的工作原理,熟練掌握使用方法,熟知物理消毒和化學(xué)消毒的知識,并能具體操作。

　　四、工作時(shí)必須穿戴干凈的白色工作衣帽、帶口罩,分揀、整理洗消后的餐具時(shí),必須帶一次性手套。

　　五、洗消后的餐具,要在第一時(shí)間放入保潔柜中,防止二次污染。

　　六、采用消毒液消毒時(shí),要保證消毒液的濃度、消毒時(shí)間達到規定要求,殘 液必須用流動(dòng)水沖洗干凈,徹底控水后,方能放入保潔柜中保存。在控水過(guò)程中,要嚴防二次污染。

　　七、嚴禁非洗消間工作人員進(jìn)入洗消間。

　　八、完成領(lǐng)導交給的其他任務(wù)。

飲食中心采購員崗位職責4

　　一、在餐廳主任和炊事班長(cháng)的領(lǐng)導下進(jìn)行工作,遵守中心的各項規章制度,遵守勞動(dòng)紀律,服從分配,堅守工作崗位,不遲到,不早退,不無(wú)故曠工。

　　二、樹(shù)立愛(ài)崗敬業(yè)的思想,積極工作,發(fā)揚吃苦耐勞,任勞任怨的精神,處處為集體著(zhù)想,不計較個(gè)人得失。

　　三、堅持優(yōu)質(zhì)文明服務(wù),對就餐者提出的問(wèn)題,耐心細致解答,不與就餐者發(fā)生爭執。

　　四、嚴格執行《食品安全法》和中心制定的'《飲食服務(wù)中心安全管理細則》,搞好個(gè)人、食品以及餐廳衛生,防止食物中毒和其他事故的發(fā)生。

　　五、努力鉆研業(yè)務(wù)技術(shù),嚴格遵守食品加工操作規程,熟記食品 安全知識和要求,不斷提高烹飪技能。加強學(xué)習,團結友愛(ài),尊師愛(ài)徒,不斷提高自身素質(zhì)。

　　六、堅持原則,公私分明,不占集體便宜,生活上不搞特殊化。

　　七、嚴格執行安全操作規程,防止機械事故和人身事故的發(fā)生。關(guān)心集體,愛(ài)護公物,節約原料,努力降低伙食成本。

　　八、成領(lǐng)導交給的其他任務(wù)。

飲食中心采購員崗位職責5

　　一、在餐廳主任的領(lǐng)導下進(jìn)行工作,遵守中心的各項規章制度,負責本班組的工作計劃和工作安排,以身作則,帶領(lǐng)大家積極開(kāi)展工作。

　　二、根據個(gè)人業(yè)務(wù)特長(cháng),合理安排工作,提高勞動(dòng)生產(chǎn)率,落實(shí)崗位責任制,充分調動(dòng)大家的.積極性。

　　三、確定每日主、副食的制作品種和數量,即要保證各檔次飯菜的供應,又要有目的的調劑花色品種,滿(mǎn)足不同層次人員的需要。

　　四、炊事班長(cháng)是業(yè)務(wù)技術(shù)的帶頭人,負責技術(shù)指導工作,要熟知食品加工程序和衛生知識要求。

　　五、負責成本核算,嚴格掌握投料標準,不準短斤少兩。

　　六、嚴格執行《食品安全法》,嚴格按照中心制定的《飲食服務(wù)中心安全管理細則》進(jìn)行操作,杜*物中毒和其他事故的發(fā)生。

　　七、負責上報班組采購計劃,負責召開(kāi)班組會(huì )議,組織班組人員學(xué)習業(yè)務(wù)技術(shù)。負責本班組的考勤管理。

　　八、下班后負責水、電、汽閥門(mén)以及門(mén)窗的關(guān)閉,檢查餐料、剩飯菜是否按規定存放妥當,工具、用具、機械設備是否清潔并擺放整齊等,一切符合規定后,方可下班。

　　九、完成領(lǐng)導交給的其他任務(wù)。

飲食中心采購員崗位職責6

　　1、負責全科倉庫的食品、物質(zhì)、工具的保管,要求作到完好無(wú)損,帳物相符;

　　2、認真作好出入庫的手續、收付憑證及時(shí)登帳,不得積壓。每月盤(pán)點(diǎn)庫存實(shí)物核對,做到帳物相符,庫存物質(zhì)除日常必須外,未經(jīng)中心主任批準,不準隨便動(dòng)用和外借;

　　3、所管物品帳,嚴格手續,帳、卡憑證要及時(shí)清理,作到帳和購回,付出食品相符,要作到日清月結,帳卡憑證齊全準確,裝訂成冊妥善保管,各種庫存報表月末按時(shí)上報;

　　4、管好庫房,隨時(shí)清掃和整理,保證食物存放整齊,安全衛生,做好防火、防盜、防潮、防水、防漏等工作,禁止閑人進(jìn)入庫房,嚴禁存放易燃、易爆等危險品和有毒物品,防止發(fā)生意外事故;

　　5、經(jīng)常與采購員及中心聯(lián)系,提供采購計劃,保證對食品的供應,保證庫存量不要過(guò)大,防止積壓;

　　6、積極鉆研業(yè)務(wù),掌握各種食品及原材料的.規格標準,對購置物品和食品的價(jià)格、數量、質(zhì)量嚴格驗收,不得借工作之便損公肥私;每日領(lǐng)取原料由組長(cháng)簽字后方可領(lǐng)取;

　　7、庫存的食物要按食品衛生法的要求擺放整齊,糧食要與調味隔離,離墻離地,防止事物腐爛變質(zhì),做到妥善保管;

　　8、不給任何人存放或代管東西,更不得隨意將庫房鑰匙交給別人。

飲食中心采購員崗位職責7

　　一、在中心主管副主任的領(lǐng)導下進(jìn)行工作,遵守集團和中心的各項規章制度,按時(shí)上下班,堅守工作崗位,工作時(shí)間不干私活。

　　二、樹(shù)立為餐廳服務(wù)思想,努力鉆研維修技術(shù)。提高業(yè)務(wù)水平。做到出現故障,隨叫隨到,并確保維修質(zhì)量。

　　三、熟悉掌握各餐廳機械設備、冷凍設備的工作原理、性能、構造、規格、型號以及操作規程。

　　四、定期對餐廳各種機械、冷凍設備進(jìn)行維護保養,發(fā)現隱患及時(shí)排除。

　　五、經(jīng)常向餐廳操作人員宣傳、講解機械設備的操作規程和安全常識。

　　六、機械設備出現故障后,一般故障,庫房有備用配件的當天修好,無(wú)備用配件的兩天修好;較大故障,一周內修好,如一周內無(wú)法修好,要提前向主管主任匯報,講明原因,并提出自己的意見(jiàn),供領(lǐng)導參考。

　七、按時(shí)完成中心下達的加工制作任務(wù),并且保證質(zhì)量。

　　八、積極主動(dòng)修舊利廢,節約經(jīng)費開(kāi)支。

　　九、購置較大的零配件應經(jīng)設備所屬單位負責人同意,報請主管主任批準后,方可購買(mǎi)。

　　十、健全維修記錄,對設備的添置,報廢當好參謀。

　　十一、堅持安全生產(chǎn),按章操作,杜絕人身事故和機械事故的`的發(fā)生。

　　十二、保持工作場(chǎng)所的環(huán)境衛生,及時(shí)清理工作場(chǎng)地,文明操作。

　　十三、完成領(lǐng)導交給的其他任務(wù)。

飲食中心采購員崗位職責8

　　1、在管理員、組長(cháng)的領(lǐng)導下負責食堂的副食炒菜供應工作。

　　2、負責向副食組組長(cháng)提供計劃,向保管員提供要貨計劃。每天按時(shí)出庫,數量要準確,當天上灶剩余的材料要保管好。

　　3、負責檢查、要求、督促副食組人員提高刀工技術(shù)。

　　4、嚴格按照操作程序制作,制作的成品要保證符合要求,不得減少工序,不得偷工減料,把好質(zhì)量關(guān),做到色、香、味、型俱佳,不斷提高技術(shù)水平,經(jīng)常推出創(chuàng )新菜等,以滿(mǎn)足進(jìn)餐者需求。

　　5、嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》和“衛生五四制”的.有關(guān)規定,搞好食品衛生,餐具衛生,灶房衛生和個(gè)人衛生,搞好分擔的衛生責任區,每天工作完后要立即將灶臺、地面、鍋鏟等炊具清洗干凈。

　　6、做好二部炒,保證晚來(lái)同學(xué)吃上熱菜。

　　7、注意節約,修舊利廢,充分利用邊角廢料,杜絕丟失或浪費現象,努力降低伙食成本。

　　8、堅守崗位,開(kāi)飯時(shí)參加賣(mài)飯,隨時(shí)注意菜肴售出情況,過(guò)油炒菜時(shí)注意安全防火,灶臺前不離人。

　　9、每周到餐桌聽(tīng)取意見(jiàn),不斷提高烹調技術(shù)創(chuàng )新水平,提高伙食質(zhì)量,改進(jìn)服務(wù)工作。

　　10、嚴格執行飲食中心各項規章制度,崗位職責及各項操作規程,杜絕違反制度現象。

飲食中心采購員崗位職責9

　　飲食服務(wù)中心各承包組崗位職責

　　1、協(xié)助科領(lǐng)導做好所在承包組的工作,認真執行各項規章制度和科里的決定,積極搞好本職工作,以身作則;

　　2、按規程操作,組織炊飲人員按時(shí)制作飯菜,精益求精,做到飯菜色、香、味、花樣品種齊全,保證一日三餐準時(shí)開(kāi)飯,減少浪費,降低伙食成本,做到飯菜量足,價(jià)格合理;

　　3、認真執行《食品衛生法》,教育和檢查員工不做腐爛變質(zhì)、不潔、不熟和不衛生食品的'要求,防止食物中毒,炊事用具,生熟分開(kāi);

　　4、歷行節約,杜絕浪費,降低成本,負責本組人員的考勤、考核工作,有問(wèn)題及時(shí)向中心反映。

飲食中心采購員崗位職責10

　　一、在衛生組長(cháng)或餐廳主任領(lǐng)導下進(jìn)行工作,遵守集團和中心的各項規章制度,遵守勞動(dòng)紀律,不遲到、不早退。

　　二、開(kāi)飯前負責打掃中心所轄范圍內的環(huán)境衛生和餐廳衛生,包括餐廳墻面、地面、餐桌、餐椅等范圍內的衛生。

　　三、開(kāi)飯期間負責餐具回收,餐桌、地面的保潔工作,要做到餐具及時(shí)回收,餐桌(椅) 隨時(shí)擦凈,地面無(wú)飯菜、無(wú)紙屑、無(wú)塑料食品袋等雜物。

　　四、每餐開(kāi)飯后用含有洗滌液的水徹底擦洗餐桌椅,用含有草酸的`鋸末推擦地面,清洗餐具回收車(chē)、餐具回收臺、垃圾桶等物品,為下餐開(kāi)飯做好準備工作。

　　五、熱情為就餐者服務(wù),聽(tīng)取意見(jiàn)和建議,并及時(shí)向上級匯報。禁止和就餐者發(fā)生沖突,有問(wèn)題及時(shí)找領(lǐng)導解決。注重個(gè)人衛生,工作衣帽要整潔,工作牌號要佩帶明顯端正,開(kāi)飯時(shí)不準坐在餐椅上。

　　六、撿拾到的物品要及時(shí)上交,否則中心將嚴肅處理。

　　七、負責完成中心的部分臨時(shí)性工作。

　　八、完成領(lǐng)導交給的其他工作。

飲食中心采購員崗位職責11

　　1、在主任的領(lǐng)導下,負責物品、物資的采購供應任務(wù),經(jīng)常到各單位征求意見(jiàn),不斷改進(jìn)工作。

　　2、增強主動(dòng)服務(wù)意識,及時(shí)到各單位了解需求,按需求制定采購計劃,不買(mǎi)腐爛變質(zhì)、超期或不用物品,既要滿(mǎn)足需要又不造成積壓浪費,若用戶(hù)提出意見(jiàn),應及時(shí)退換并避免發(fā)生同類(lèi)事故。

　　3、工作積極主動(dòng),勤跑多問(wèn),廣開(kāi)渠道,爭取購進(jìn)質(zhì)量好,價(jià)格低的'物品,努力降低伙食成本,節省各項開(kāi)支及運輸費用,使進(jìn)餐者得到實(shí)惠。

　　4、及時(shí)開(kāi)票轉帳,不得拖拉,及時(shí)向食堂提供物品的價(jià)格。采購的物資必須及時(shí)送到食堂或倉庫,交保管員驗質(zhì)檢斤,辦理驗收入庫手續,并及時(shí)到供貨單位進(jìn)行結算。

　　5、采購物品必須保證批發(fā)價(jià)格,并需有供貨人出據,兩位采購員一起購買(mǎi)并簽字,予以報帳,杜絕先開(kāi)票后進(jìn)貨現象。

　　6、領(lǐng)用支票需妥善保管,不得個(gè)人轉借,如有丟失,除本人聲明掛失外,并應承擔一定的經(jīng)濟責任。

　　7、嚴格遵守國家的法令及規章制度進(jìn)行采購,要廉潔奉公,嚴禁與貨主私下進(jìn)行非法交易,不得損害集體利益。

飲食中心采購員崗位職責12

　　一、餐卡業(yè)務(wù)室是飲食中心對外服務(wù)窗口,工作人員應熱情、積極、耐心為廣大就餐人員服務(wù),樹(shù)立良好的工作形象。

　　二、餐卡業(yè)務(wù)工作人員應嚴格遵守《餐卡業(yè)務(wù)室管理制度》。

　　三、操作員應全面了解售飯系統的工作原理,熟練掌握售飯系統的'各項功能。

　　四、操作員在上班時(shí)間內,應堅守崗位,隨時(shí)辦理就餐人員的掛失、解掛、查詢(xún)、增款、開(kāi)戶(hù)、退伙等業(yè)務(wù)。

　　五、辦理掛失、解掛、退伙業(yè)務(wù)時(shí),必須要求就餐人員出示本人的相關(guān)證件。

　　六、操作員應有高度的責任心,按時(shí)開(kāi)機、關(guān)機,保證各餐廳一日三餐正常開(kāi)飯。

　　七、開(kāi)飯時(shí)操作人員應對所有窗口機進(jìn)行監控,出現問(wèn)題及時(shí)處理,如處理不了應報告主管領(lǐng)導,請技術(shù)人員進(jìn)行處理。

　　八、操作員在辦理增款業(yè)務(wù)時(shí),所收錢(qián)款要當面驗清,并唱收唱付,避免出現差錯。

　　九、操作員原則上不得辦理取款業(yè)務(wù),如情況特殊應報業(yè)務(wù)室班長(cháng)同意,并寫(xiě)清原因,由組長(cháng)、操作員、取款人共同簽字方可辦理。

　　十、每餐增款所收現金應及時(shí)交中心出納室(后附系統打印的存款清單),保證帳、款、單三者相符。若出現差錯,及時(shí)查明原因,如無(wú)法糾正,依照中心財務(wù)規定,長(cháng)款交公,短款自賠。

　　十一、每天的營(yíng)業(yè)報表應及時(shí)打印,并加蓋操作員私章后送交各餐廳。按中心要求給有關(guān)領(lǐng)導提供各項統計數字。

　　十二、按要求對電腦、電源等設備進(jìn)行維護、保養、清潔,并做好紀錄。每學(xué)期定期對全中心的售飯機進(jìn)行清潔、保養兩次。

　　十三、完成領(lǐng)導交給的其他任務(wù)。

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