餐飲行業(yè)職業(yè)道德

　　中國是一個(gè)禮儀之邦，從古到今，一直非常注意個(gè)人道德修養教育，德可興邦，德可養業(yè)�？梢�(jiàn)，道德與行業(yè)的關(guān)系是非常密切的。

　　特別是從事服務(wù)行業(yè)的從業(yè)人員，更要注重職業(yè)道德的學(xué)習，培育個(gè)人行業(yè)修養，培養行業(yè)意識，提高責任感，樹(shù)立良好的道德風(fēng)尚，成為一個(gè)敬業(yè)、樂(lè )業(yè)的從業(yè)人。

　　作為一名服務(wù)人員，如何遵守職業(yè)道德、遵循和培養職業(yè)道德意識，提高服務(wù)水平，做到德才兼備，人盡其財，物盡其用，盡最大程度發(fā)揮自己的能力，成為一個(gè)品行優(yōu)秀的服務(wù)員呢?

　　一、職業(yè)道德

　　什么叫職業(yè)道德?是人們從事的職業(yè)活動(dòng)中形成并應遵守道德準則和行為規范。是一個(gè)從業(yè)人員的職業(yè)思想、職業(yè)責任、職業(yè)紀律和職業(yè)技能的綜合反映。

　　所以服務(wù)人員的職業(yè)道德應從思想、責任、紀律、技能四大方面進(jìn)行培養。

　　1、職業(yè)道德首先是培養一個(gè)良好的敬業(yè)、樂(lè )業(yè)思想

　　敬業(yè)就是自愛(ài)自強，酒店的敬業(yè)意識，就是客人利益至上，一切為了客人，一切為客人著(zhù)想。樂(lè )業(yè)就是對崗位的忠心，充滿(mǎn)興趣和愛(ài)好，不要把崗位作為賺錢(qián)的機器，而是發(fā)揮聰明才智，創(chuàng )造人生價(jià)值的天地。

　　具體應從以下幾方面努力：

　　(1)時(shí)間觀(guān)念，做到遵時(shí)、守時(shí)。遵時(shí)就是按時(shí)上下班，守時(shí)就是不能離崗、串崗，要堅守崗位意識，一個(gè)人只要遵時(shí)、守時(shí)才能做好本職工作。時(shí)間是崗位的保證。

　　(2)顧客沒(méi)有高低之分。職業(yè)道德體現在服務(wù)上，而服務(wù)人員的服務(wù)主要表現是直接服務(wù)，即用你的真摯、誠懇去服務(wù)顧客，這是人格的體現。做為一名餐飲從業(yè)人員要做到幾個(gè)一樣，菜式平貴一個(gè)樣，客人貴賤一個(gè)樣，經(jīng)理在否一個(gè)樣，不因情緒影響工作，也不能因喜好去影響工作。

　　(3)誠實(shí)是做人的根本，服務(wù)員雖然屬于直接服務(wù)，但做為服務(wù)來(lái)說(shuō)，你的一言一行完全可以代表你的做人與待客。誠實(shí)體現在對工作敬業(yè)，對工作盡心、盡職、盡責，誠實(shí)是信譽(yù)的保證。誠實(shí)體現在責任心上，要有誠心、愛(ài)心、熱心、真心、耐心、忠心，只要做到以上的責任心，你才能成為一個(gè)有責任心的人，也才能誠以待人、熱情待客，也才能全身心地投入到工作中去。

　　(4)餐飲從業(yè)人員要不斷地進(jìn)取，不斷地提高自己的業(yè)務(wù)技能，熱心好學(xué)，不恥下問(wèn)，我們是靠真摯、誠懇去服務(wù)顧客，而客人是永不滿(mǎn)足的群體，他們的好奇心，他們對飲食的追求，迫使我們要不斷地改進(jìn)，永不滿(mǎn)足。那么，做為一名服務(wù)人員如何提高技藝，最起碼一點(diǎn)就是要不斷地學(xué)習。學(xué)習分為兩類(lèi)，一是間接學(xué)習，譬如從服務(wù)，從觀(guān)察;二是直接學(xué)習，可以向老師請教，向同事學(xué)習。在技術(shù)上要互相學(xué)習、互相探討、互相切磋，只有不斷地從服務(wù)和同行學(xué)習才能提高自己。中國有一句古語(yǔ)：活到老，學(xué)到老，還有三樣沒(méi)學(xué)到。這就告訴我們每個(gè)人不要自滿(mǎn)，每個(gè)人學(xué)習永無(wú)止境。不進(jìn)步就是退步，學(xué)習要養成習慣。向服務(wù)學(xué)習，向同事學(xué)習，向老師學(xué)習，向一切先進(jìn)的東西學(xué)習。只要見(jiàn)多識廣，才能提高菜式的質(zhì)量，也才能去改變菜式，創(chuàng )造新的菜式出來(lái)。

　　2、自覺(jué)遵守紀律

　　道德與紀律從來(lái)都是統一的，我們遵守職業(yè)道德，應從紀律上來(lái)嚴格約束自己。紀律有兩方面的內容：一是公司制度、部門(mén)規章條例;二是崗位責任。大的方面我們要想做遵守職業(yè)道德的模范，首要的前提就是不能違紀，公司的紀律是我們做一名合格步步高人的標準。一個(gè)視紀律、制度為兒戲的人，他就會(huì )學(xué)得散慢，工作怠工，生活中放蕩，不求進(jìn)取，變得無(wú)拘無(wú)束，最后就會(huì )走向墮落。每個(gè)人都可以回想你讀書(shū)時(shí)的同學(xué)，你走上社會(huì )的'同事，凡是尊紀守法，他才能成功，反之，就會(huì )失敗。不守紀律的人，就一定沒(méi)有道德的原則，也就形成放浪，生活放蕩。同樣，我們一定要加強崗位責任感。有人說(shuō)崗位是人生的舞臺，你如果在這個(gè)舞臺上扮演好你應該扮演的角色，你就一定會(huì )珍惜崗位，熱愛(ài)崗位，敬重崗位，也才能發(fā)揮崗位職責，做好你應該做好的事。

　　3、培育團隊精神

　　遵守職業(yè)道德也應注重團隊責任。我們每個(gè)人生活在這個(gè)社會(huì )，確切地說(shuō)生活在每個(gè)團體之中。因為我們要與別人發(fā)生關(guān)系，與上司、下屬、同級，所以我們要學(xué)習學(xué)會(huì )與別人相處、溝通。一個(gè)人是生活在團隊之中，我們不屬于自己，應該屬于別人，所以我們要注意處理好一切關(guān)系，讓你在所在的團體是一個(gè)團結的戰斗團體。只有成功的團隊才是一個(gè)有力量的團隊。我們要樹(shù)立正確的思想意識，培養團隊精神，讓團隊的力量絕對大于個(gè)人的力量。

　　培養團隊精神要從以下幾方面努力：(1)共同的義務(wù)和共同的責任感;(2)互諒、互讓、互敬、互尊;(3)在工作上互相幫助，在生活中互相關(guān)心體貼;(4)服從團隊意志，不搞塊塊主義、地方主義，山頭主義。我們都是來(lái)自五湖四海，相處是一種緣份，所以我們要倍加珍惜，等再過(guò)幾十年，回味起來(lái)，你一定非常留念這段相處的時(shí)光。中國人講究同船共渡，五百年修點(diǎn)，何況我們共同生活在一起工作和生活，幾百、幾千個(gè)日日夜夜，值得回憶的事情很多。為什么我們相處時(shí)不搞好關(guān)系，而要離別后再回憶呢?要珍惜現在，珍惜相處，珍惜友誼。一個(gè)真正具有職業(yè)道德的人，是這種人，不是成功就是幸福。一個(gè)人在家愛(ài)父母，在單位愛(ài)同事，在工作中愛(ài)崗位，在生活中愛(ài)人生的人。

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