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創(chuàng )業(yè),走過(guò)不平凡的創(chuàng )業(yè)道路
福建三明大三元商廈內，有個(gè)生意特別火暴的小吃店，方圓百里的大人小孩，都愛(ài)來(lái)這里品嘗，尤其是對店里的“三星魚(yú)丸”，更是有口皆碑。創(chuàng )出這家三元地方小吃品牌的能人是剛過(guò)而立之年的徐文英。她從一家魚(yú)丸店起家，創(chuàng )出自己經(jīng)營(yíng)特色、品牌，并成立了“三明市鼎一食品有限公司”�，F在，鼎一公司擁有二個(gè)門(mén)市部、一個(gè)工廠(chǎng)，從業(yè)人員達100多人，成為三元區最大的從事魚(yú)、肉、面制品及糕點(diǎn)等食品綜合生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)的個(gè)私企業(yè)。同時(shí)也是三明市首家采用VI系統統一宣傳口徑、采用CI系統進(jìn)行規范管理的個(gè)私企業(yè)。徐文英的創(chuàng )業(yè)道路是不平凡的
1985年，她從浦城高中畢業(yè)后，來(lái)三明打工，起初在三明印刷廠(chǎng)干臨時(shí)工，折頁(yè)訂書(shū)。后來(lái)到三元一家裁縫店里當學(xué)徒，學(xué)縫紉。她每天起早貪黑苦練裁剪、縫紉基本功，累活、臟活搶著(zhù)干，師傅毫無(wú)保留地把技術(shù)傳給她。徐文英提前一年就滿(mǎn)師了。
1986年徐文英向三元工商局申請營(yíng)業(yè)執照，開(kāi)辦縫紉店，開(kāi)始她個(gè)體經(jīng)營(yíng)生涯�？p紉行業(yè)競爭很激烈，受出口成衣市場(chǎng)影響，利潤很保徐文英每天加班到深夜，一年下來(lái)沒(méi)什么積累。徐文英這才明白，小規模經(jīng)營(yíng)，如果沒(méi)有什么特色，很難從規模生產(chǎn)的成衣加工企業(yè)云集的市場(chǎng)中突破的，要發(fā)展，必須另尋出路。
徐文英痛下決心，把經(jīng)營(yíng)了兩年的縫紉店低價(jià)轉讓了。她到一家房屋裝修公司，學(xué)習裝璜裝修手藝。油漆、泥水、裱畫(huà)、裱紙、玻璃、鋁合金，她樣樣都學(xué)。學(xué)多了，知道的內情也多了。裝修行業(yè)看起來(lái)很賺錢(qián)，但競爭激烈，且利潤也不高，工程款還常常被拖欠。徐文英覺(jué)得這樣發(fā)展不會(huì )很順利。
徐文英再次向工商部門(mén)申請營(yíng)業(yè)執照。在三明市列東老街開(kāi)了一家食雜店。她一邊經(jīng)營(yíng)一邊進(jìn)行市場(chǎng)調查、分析，尋找自己發(fā)展的突破口。她發(fā)現市場(chǎng)魚(yú)丸很好銷(xiāo)，利潤也不錯。1993年，徐文英只身到福州，向丈夫的舅舅學(xué)習祖傳的魚(yú)丸制作技術(shù)。為了盡快掌握技術(shù)，她每天凌晨3點(diǎn)就起床，隨師傅到魚(yú)市上挑選魚(yú)。魚(yú)市上僅鯊魚(yú)就100多個(gè)品種，能用來(lái)制作上好魚(yú)丸的鯊魚(yú)只有幾種，徐文英認真學(xué)習、細心觀(guān)察、一一記牢�；貋�(lái)后，別人去休息了，徐文英卻主動(dòng)地到魚(yú)丸車(chē)間幫助殺魚(yú)、剔骨、配料加工�？嗷�、累活她搶著(zhù)干；急活、臟活她主動(dòng)去做，這是她學(xué)習任何手藝，做任何事情的一貫作風(fēng)。幾位師傅都被徐文英的精神深深地感動(dòng)。教的認真了，把細微的東西一一講解；學(xué)的更是認真，不到一年的時(shí)間，徐文英制作魚(yú)丸的技術(shù)就趕上師傅的水平。
1994年，徐文英回到三明。她先在徐碧農貿市場(chǎng)開(kāi)了個(gè)小店，邊推銷(xiāo)她制作的魚(yú)丸，邊改進(jìn)她的配方。她發(fā)現純正的福州口味魚(yú)丸并不很受三明人的歡迎，她就在配料上變化，使制作的魚(yú)丸更大眾化，更適合三明人的要求。經(jīng)過(guò)半年的試營(yíng)業(yè)，徐文英選擇三明城關(guān)的大三元商廈，以“�！�、“祿”、“壽”三星為名，開(kāi)起“三星魚(yú)丸店”。為打響自己的品牌，徐文英在進(jìn)料、加工和銷(xiāo)售等環(huán)節上都親自把關(guān)，嚴格要求，精心管理，三星魚(yú)丸店的名聲逐步響起來(lái)了。
徐文英廣泛收集、閱讀有關(guān)加強企業(yè)管理的資料，并嘗試把這些方法用于實(shí)踐。她根據各崗位存在的問(wèn)題，制定了一系列規章制度，并和員工簽訂了就業(yè)合同，明確雙方的權利和義務(wù)。她還買(mǎi)來(lái)打卡機、收銀機，規定上下班打卡，收錢(qián)使用收銀機。根據規章制度實(shí)行規范管理，每個(gè)員工對自己的工作有了量化的標準，做到心中有數。嚴格的管理，使三星魚(yú)丸店的服務(wù)質(zhì)量和水平有了顯著(zhù)的進(jìn)步，生意就更紅火了。
管理上的成功嘗試，使徐文英更深地感覺(jué)到對企業(yè)科學(xué)管理的重要性。她系統學(xué)習了高校企業(yè)管理的教材，并訂閱了二十多種管理科學(xué)的報刊雜志，一有空就看書(shū)做筆記。通過(guò)系統學(xué)習管理和其他知識，徐文英認為自己之所以成功，靠的是“永遠爭第一”的精神，如果缺乏這種精神，學(xué)技術(shù)、搞管理馬馬虎虎，就會(huì )被市場(chǎng)淘汰，所以不管做什么事，“要做就要做最好的”。
“三星魚(yú)丸”在三元打開(kāi)了銷(xiāo)路，站穩腳跟后，徐文英又嘗試著(zhù)開(kāi)起了糕餅店，并在列東開(kāi)了“三星魚(yú)丸分店”，剛開(kāi)始生意也很火暴，可好景不長(cháng)，兩年后，列東分店的生意日見(jiàn)蕭條，出現虧損，徐文英下狠心把列東分店關(guān)了。為什么在三元經(jīng)久不衰的“三星魚(yú)丸”，在列東只是曇花一現呢？在做了深入的市場(chǎng)調查后，徐文英發(fā)現了問(wèn)題：列東的三星魚(yú)丸品質(zhì)不如城關(guān)。為什么肯德基、麥當勞這些洋快餐能在全世界開(kāi)那么多連鎖店，而三星魚(yú)丸店開(kāi)一個(gè)分店都不行？徐文英決定放下生意，好好到外面走走，了解別人成功的經(jīng)驗。她用了半年的時(shí)間，先后到上海、廣州等地，考察對比了十幾家成功、失敗的典型，她得出了一個(gè)結論——成功的餐飲行業(yè)擴展經(jīng)營(yíng)，除了要有好的經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，還必須保證產(chǎn)品有相同的品質(zhì)�；厝骱�，徐文英又深入市場(chǎng)進(jìn)行調查，她發(fā)現三明市的速凍食品都是外地進(jìn)來(lái)的，本地還沒(méi)有一家。徐文英決定把開(kāi)“三星魚(yú)丸”店的連鎖店和速凍食品生產(chǎn)相結合，用入股的形式籌集資金，在三元紅印山建立了三明市首家速凍食品廠(chǎng)，以生產(chǎn)“三星魚(yú)丸”為龍頭，開(kāi)發(fā)其他速凍食品。
為了使企業(yè)更好地發(fā)展，徐文英在2000年11月成立了股份有限公司，取名為“三明市鼎一食品有限公司”。名為“鼎一”，表示企業(yè)要不斷創(chuàng )新、領(lǐng)先，在質(zhì)量、信譽(yù)上一言九鼎,永爭第一。2001年她又承辦三明市政府放心早餐工程。按照徐文英構想，在企業(yè)創(chuàng )業(yè)初期，先扎根三明，以三明市放心早餐工程經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)、連鎖店的形式，打響品牌，提高企業(yè)知名度。在積累了一定的資金與經(jīng)驗后，逐步向周邊地區發(fā)展，讓產(chǎn)品穩固占領(lǐng)全國各地市場(chǎng)，實(shí)現企業(yè)名稱(chēng)、標志所有的內涵。
2003年徐文英又投資200多萬(wàn)元創(chuàng )辦了萬(wàn)康食品有限公司，專(zhuān)營(yíng)豆制品加工。她的道路越走越寬廣。
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