食品專(zhuān)管員安全責任書(shū)范文

　　為了進(jìn)一步加強營(yíng)養餐工程管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學(xué)生身體健康，使營(yíng)養餐工程這項惠民政策更好的落實(shí)，特制訂本責任書(shū)。

　　一、儲藏間要保持“通風(fēng)、干燥、無(wú)鼠、無(wú)陽(yáng)光直射、干凈、整齊”據已有設備，最大限度的保證貯藏質(zhì)量。蛋奶等食品分批存放，先到的貨先出庫。

　　二、食品入庫要堅持索證制度和檢查驗收制度，要求供貨商不得過(guò)早送貨，不符合質(zhì)量要求的或過(guò)期、保質(zhì)期過(guò)短的食品堅決不準入庫。食品入庫要有供貨人和管理員共同簽字，做好進(jìn)貨留樣及時(shí)、按量給學(xué)校配貨。

　　三、每天檢查儲藏間食品的數量、質(zhì)量和保質(zhì)期，及時(shí)剔除過(guò)期和變質(zhì)食品。

　　四、做好出庫檢查和登記，杜絕存在質(zhì)量問(wèn)題的食品出庫。

　　五、認真做好營(yíng)養改善計劃的各項檔案的建立、裝訂與保管。

　　六、負責監管加工過(guò)程和填寫(xiě)學(xué)校綜合臺賬等工作。

　　七、如不嚴格遵守上述要求С魷植話(huà)踩事故Ы按有關(guān)規定嚴肅追究責任。

　　本責任書(shū)一式二份，一份食品專(zhuān)管員留存，一份存于學(xué)校。

　　學(xué)校（蓋章） 校長(cháng)（簽字）：

　　分管領(lǐng)導（簽字）： 專(zhuān)管員（簽字）：

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