營(yíng)養責任書(shū)范文
在不斷進(jìn)步的社會(huì )中，責任書(shū)對人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要，責任書(shū)有助于增強我們的市場(chǎng)競爭意識、責任意識和安全意識。一般責任書(shū)是怎么制定的呢？下面是小編幫大家整理的營(yíng)養責任書(shū)范文，希望能夠幫助到大家。
營(yíng)養責任書(shū)1
為進(jìn)一步明確農村各區校在實(shí)施營(yíng)養改善計劃中的主體責任，實(shí)施好營(yíng)養改善計劃這一惠民工程，有效改善學(xué)生營(yíng)養健康狀況，推動(dòng)義務(wù)教育均衡發(fā)展，特簽訂本責任狀。各校要嚴格履行本責任狀規定，出了問(wèn)題嚴肅追究伙管人員和校長(cháng)責任，學(xué)校工作一票否決。
一、各農村中小學(xué)是營(yíng)養改善計劃的直接實(shí)施者和具體操作者，要建全組織機構，嚴格貫徹落實(shí)本縣實(shí)施營(yíng)養改善計劃的各項規章制度，認真履行職責，精心實(shí)施本校的營(yíng)養改善計劃。
二、各校要按規定的供餐形式和內容，根據本校實(shí)際和補助標準，科學(xué)制定學(xué)生營(yíng)養食譜，按食譜供餐，注意合理搭配，保證營(yíng)養均衡，講究飯菜花樣和味道，嚴格食堂衛生管理，確保供餐安全。
三、各校要執行好食品采購索證驗收制度、食品留樣制度、定期除蟲(chóng)滅害制度、定時(shí)消毒制度、食堂衛生管理制度等規章制度，并全部上墻明示，強化衛生檢查及獎懲，嚴防各類(lèi)食品安全責任事故發(fā)生。
四、學(xué)校食堂應以服務(wù)師生為宗旨，堅持“公益性”原則，按照“非營(yíng)利”要求，合理控制伙食價(jià)格，不得在食堂提取任何費用，在保證伙食質(zhì)量的前提下，最大限度降低師生伙食費支出。
五、各校每年要組織食堂工作人員健康檢查，凡有傳染性疾病以及其他有礙食品衛生的疾病患者，嚴禁從事學(xué)校食堂工作。加強日常管理考核，對責任意識淡薄、工作不認真、出現責任問(wèn)題的食堂工作人員一律辭退。
六、接受供貨時(shí)嚴格驗收，履行手續，不合格食品一律拒收，為保證食品新鮮，各學(xué)區要及時(shí)按周分發(fā)下轄教學(xué)點(diǎn)所需的營(yíng)養食品，盡可能縮短食品流通周期，任何時(shí)候都必須保證學(xué)生用餐時(shí)各類(lèi)食品不超過(guò)保質(zhì)期。
七、各校要為工作人員配好必須的.工作衣帽、橡膠手套，衛生清潔用品，要求工作人員工作時(shí)穿戴干凈的工作衣帽，勤洗手，不留長(cháng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，接觸直接入口食品之前洗手消毒。
八、各校校長(cháng)要經(jīng)常深入伙房餐廳檢查伙食情況，每天都要有校領(lǐng)導輪流陪餐，做好陪餐記錄，嚴把質(zhì)量和安全關(guān)口，及時(shí)發(fā)現和解決食堂存在的問(wèn)題和困難，總結和推廣好的經(jīng)驗和做法。
九、各校要抓好食品儲存管理，完善食品出入庫管理制度，注意食品配送批次，確保食品在食用前不過(guò)期，嚴防鼠患蟲(chóng)害和霉變污染，嚴禁閑雜人員進(jìn)入食品庫房和食品操作間。嚴禁不合質(zhì)量衛生要求的食品擺上學(xué)生餐桌。
十、學(xué)校要加強財務(wù)管理，單獨建立食堂賬目和“計劃”賬目，食堂實(shí)行財務(wù)公開(kāi)，自覺(jué)接受學(xué)生及家長(cháng)監督�！坝媱潯笔罩闆r每周一小結，每月一公示，學(xué)期末全面結算，向學(xué)校師生和家長(cháng)公開(kāi)，嚴謹虛報冒領(lǐng)、套取專(zhuān)項資金。
縣營(yíng)養辦負責人簽字：
學(xué)區（校）校長(cháng)簽字：
xx年xx月xx日
營(yíng)養責任書(shū)2
1．掌握食堂衛生知識。（選、購物、肉、蛋新鮮）
2．掌握食堂六項衛生要求。
3．食物要天天驗收。（買(mǎi)、洗、燒、發(fā)）
4．食物須燒熟、煮透，不吃隔頓飯菜，不隨意改變菜譜。所有的蔬菜要多洗、多浸、多沖，防止化學(xué)藥品中毒。
5．食具要一餐一消毒。（碗、筷、面盆、板等）
6．環(huán)境整潔無(wú)害。（天天保持環(huán)境整潔）
7．生熟必須樣樣分開(kāi)。
8．營(yíng)養員個(gè)人衛生。（三白，不戴戒指、耳環(huán)、不涂指甲油）
9．不吃冷拌菜，不吃熟菜。
10．每天幼兒的菜留樣存放冰箱，48小時(shí)倒掉。
11．做好防寒保暖工作。（熱飯、熱菜、熱湯注意保溫）熱湯放熟菜間，吃時(shí)再拎出來(lái)。
12．營(yíng)養室要保質(zhì)、保量、消毒。
13．營(yíng)養室不能外人進(jìn)出，請大家相互督促。
14．要注意節約使用煤氣、水、電和安全使用煤氣，下班時(shí)檢查煤氣開(kāi)關(guān)，并將刀具放置安全地方。
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