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食品安全處置管理制度
篇一：食品安全事故處置方案
食品安全事故處置方案
為保障人民群眾生命健康安全，對食品安全事故作出及時(shí)有效處理，根據《中華人民共和國食品安全法》的有關(guān)要求，制定本方案。
一、領(lǐng)導小組及職責
我廠(chǎng)成立食品安全事故處置領(lǐng)導小組
組長(cháng)：郭德奇 成 員： 郭明霞
職責：
1)負責食品安全報告的登記、上報信息反饋;2)現場(chǎng)調查;3)原因分析;4)采取控制措施;5)作出處置決定;6)撰寫(xiě)調查報告。
二、食品安全信息收集和報告
我廠(chǎng)設立食品安全報告專(zhuān)線(xiàn)電話(huà)：55664440
一)信息收集
1、質(zhì)量管理組應經(jīng)常瀏覽國家、省、市的食品安全信息網(wǎng)及衛生、質(zhì)檢、藥監等相關(guān)網(wǎng)站。及時(shí)收集有關(guān)食品安全信息。
2、收集市場(chǎng)反饋的本公司產(chǎn)品質(zhì)量安全信息。
二)、報告程序
1、各組接到有關(guān)食品安全信息后，立即按要求仔細詢(xún)問(wèn)有關(guān)情況并進(jìn)行登記，屬于一般質(zhì)量投訴的填寫(xiě)《客戶(hù)質(zhì)量投訴調查處理記錄》，屬于食品安全事故的填寫(xiě)《食品安全事故處置記錄》，提出初步控制意見(jiàn)，立即報告主管，主管應及時(shí)作出反應。
2、領(lǐng)導小組組織相關(guān)人員立即趕赴現場(chǎng)，調查核實(shí)。
三)、報告時(shí)限
在知悉發(fā)生下列重大食品安全事故1小時(shí)內報告衛生、質(zhì)檢、藥監部門(mén);根據事故處理的進(jìn)程或者上級的要求隨時(shí)作出階段報告。
三、調查與控制
一)在接到食品安全事故或者疑似食物中毒事故報告后，有關(guān)人員應當及時(shí)到達現場(chǎng)進(jìn)行調查處理，采取下列措施：
1、協(xié)助衛生機構對中毒人員救治;
2、企業(yè)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對可疑中毒食品及其有關(guān)工具、設備和現場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施;
3、積極配合衛生、食品監管部門(mén)調查小組進(jìn)行現場(chǎng)調查。
二)、對造成食品安全事故的食品或者有證據證明可能導致食品安全事故的食品采取下列臨時(shí)控制措施。
1)封存造成食品安全或者可能導致食品安全的食品及其原料;
2)封存被污染的食品用工用具。取得食品監督部門(mén)同意后及時(shí)清潔消毒。
為控制食物中毒事故擴散，按照《產(chǎn)品召回管理辦法》收回已售出的造成食品安全的食品或者有證據證明可能導致食品安全的.食品。經(jīng)檢驗，屬于被污染的食品，在食品監管部門(mén)監督下銷(xiāo)毀。
四、總結及預防
1)總結分析造成食品安全事故的原因，汲取教訓，認真反省，按“三不放過(guò)“的原則進(jìn)行整改，并提出預防措施，防止事故的再次發(fā)生。
2)加強培訓，重點(diǎn)是食品安全和食品衛生知識等，加強清潔消毒，
避免加工過(guò)程交叉污染。
3)嚴格檢驗，做到不合格物料部投產(chǎn)、不合格品不下流、不合格產(chǎn)品不出廠(chǎng)。
韶山市五湖麻辣香干廠(chǎng)
20xx年6月
篇二：食品安全事故處置預案
食品安全事故處置預案
1：總則
1.1食品安全事故概念
食品安全事故是指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。
1.2目的
有效處理食品安全事故，并快速、及時(shí)、穩妥控制和消除食品安全事故的危害，保障消費者身體健康和生命安全。
1.3依據
根據《中華人民共和國食品安全法》，結合我公司食品安全監管工作實(shí)際。
1.4處置原則
預防為主，常備不懈。質(zhì)檢部加強食品安全監管力度，開(kāi)展食品安全事故的預防工作，切實(shí)做好實(shí)施預案的各項準備工作，定期檢查各項食品安全防范措施，及時(shí)果斷，依據科學(xué)。食品安全關(guān)系到消費者的身體健康與生命安全，公司接到事故報告后，要在第一時(shí)間趕到事故發(fā)生現場(chǎng)，采取果斷措施控制事態(tài)發(fā)展，減少損失，并將情況上報有關(guān)部門(mén)。
2：食品安全事故處置措施
2.1總經(jīng)理統一指揮事故應急處置工作，整合現有資源，提供處置效率，認真落實(shí)各項應急處置措施。
2.2銷(xiāo)售部根據顧客反饋的不安全合格項目信息質(zhì)量審核，上報
總經(jīng)理。
2.3總經(jīng)理組織質(zhì)檢部、生產(chǎn)部進(jìn)行評審確認，進(jìn)行原因分析。根據不合格原因分析，決定不安全的處置措施。由責任部門(mén)實(shí)施并填寫(xiě)《不合格項處理記錄》。
2.4銷(xiāo)售部負責退貨，對因安全事故的受害者進(jìn)行賠償經(jīng)濟損失。并做好《不安全食品召回記錄》。
2.5對不安全食品進(jìn)行報廢處理，對責任人要追究責任通報批評，必要時(shí)要追究其刑事責任，作好《不安全食品處理記錄》。
3：事故報告
食品安全事故發(fā)生后，公司及時(shí)向質(zhì)量技術(shù)監督等部門(mén)報告，報告內容包括：發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、單位;事故簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò);事故發(fā)生的原因初步判斷;事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況。
4：宣傳培訓
加強對職工食品安全意識的宣傳，積極組織各科室人員關(guān)于食品安全事故處置業(yè)務(wù)的培訓。做好發(fā)生食品安全事故后，知道該做什么、怎么做。
不合格食品退貨制度
第一條 為加強本經(jīng)營(yíng)單位食品質(zhì)量管理，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品活動(dòng)，確保依照法定條件和要求從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、銷(xiāo)售符合法定要求的食品，維護本經(jīng)營(yíng)單位聲譽(yù)，特制定本制度。
第二條 不合格食品退市，是指在本經(jīng)營(yíng)單位內對已經(jīng)進(jìn)入銷(xiāo)售領(lǐng)域的食品，發(fā)現其質(zhì)量不合格或者有其他違法問(wèn)題，采取停止銷(xiāo)售、退回供貨整改、銷(xiāo)毀、召回等措施退出市場(chǎng)的行為。
第三條 下列食品為不合格食品，應停止銷(xiāo)售，退出本經(jīng)營(yíng)單位：
(一)腐爛變質(zhì)、污穢不潔的;
(二)包裝破損和其他不符合食品衛生要求的;
(三)超過(guò)安全使用期或者保質(zhì)日期的;
(四)應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或檢驗、檢疫不合格的;
(五)摻雜、摻假，以假充真、以次充好，偷工減料的;
(六)使用非食用色素或其它非食用物質(zhì)加工的;
(七)偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠(chǎng)名、廠(chǎng)址，在商品上偽造或冒用認證標志、名優(yōu)標志、國際標準采用標志、防偽標志等質(zhì)量標志等，對商品質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或使用絕對宣傳用語(yǔ)的;
(八)假冒他人的注冊商標，或者擅自使用知名商品特有的.名稱(chēng)、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆，使購買(mǎi)者誤認為是該知名商品的;
(九)行政監管機關(guān)公布屬于不合格食品的;
(十)其他違反法律、法規規定的，或者存在隱患，可能對人體
健康和生命安全造成損害的。
第四條 發(fā)現所銷(xiāo)售的食品屬本制度所列的不合格食品，應立即停止銷(xiāo)售該食品，并采取下列措施：
(一)立即清點(diǎn)不合格食品，并登記造冊;
(二)將不合格食品撤出市場(chǎng)，通知生產(chǎn)企業(yè)或供貨方，配合召回已售出食品，并向有關(guān)監督管理部門(mén)報告;
(三)對有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品應交同有關(guān)部門(mén)進(jìn)行無(wú)害化處理或銷(xiāo)毀;
第五條 對已出售的嚴重危害人體健康、人身安全的不合格食品，應選擇能夠覆蓋銷(xiāo)售范圍的新聞媒體予以公告，或者在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內公示，通知購貨人退貨，將不合格食品追回和銷(xiāo)毀。
第六條 對本經(jīng)營(yíng)單位內的食品進(jìn)行經(jīng)常性檢查，發(fā)現不合格食品應立即停止銷(xiāo)售，撤下柜臺，退出經(jīng)營(yíng)單位。
第七條 對消費者作出食品質(zhì)量承諾，并在出售食品時(shí)向消費者提供購貨憑證或商品質(zhì)量信譽(yù)卡。
申請單位(蓋章)：
申請人(簽名)：
申請時(shí)間： 年 月 日
從業(yè)人員健康檢查和健康檔案管理制度
一、 建立并執行從業(yè)人員健康檔案制度�；加辛〖�、傷寒、病毒性
肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
二、 食品從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，所有健康檢查檔案裝訂
成冊，健康檔案必須保存兩年以上，以備檢查。新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品從業(yè)人員必須先進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。
三、 從業(yè)人員體檢合格證明應隨身攜帶，以備檢查。從業(yè)人員健康
檢查合格證不得涂改，過(guò)期、筆跡不清無(wú)效。
四、 從業(yè)人員出現咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛生安全的病
癥時(shí)，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。
五、 從業(yè)人員必須有良好的衛生習慣，并且做到：
(1) 工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及清水洗手;接觸直
接入中食品之前應洗手消毒;
(2) 穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內;
(3) 不得留長(cháng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;
(4) 不得在食品加工和銷(xiāo)售場(chǎng)所內吸煙。
申請單位(蓋章)：
申請人(簽名)：
時(shí)間： 年 月 日
篇三：食品安全事故應急處置方案
食品安全事故應急處置方案
為保障孩子生命健康安全，對食品安全事故作出及時(shí)有效處理，根據《中華人民共和國食品安全法》的有關(guān)要求，我園特制定如下方案：
一、設立事故專(zhuān)職人員、規定人員職責
我園成立了食品安全事故處置小組。
組長(cháng)：李若賢
專(zhuān)職管理人員：符東彩
組員：吳錫妍
職責：1、負責食品安全的登記、上報和反饋;
2、現場(chǎng)調查; 3、原因分析; 4、采取控制措施;
5、作出處置決定。
二、食品安全信息收集和報告
(一)、信息收集
1、食品安全專(zhuān)職管理人員，應經(jīng)常瀏覽查閱國家有關(guān)食品安全信息網(wǎng)，及時(shí)注意當前有關(guān)的食品安全信息。
2、按有關(guān)規定對本食堂中所食用的食物留取樣本48小時(shí)以備檢驗。
(二)、報告程序
1、我園如有接到或發(fā)現食品安全的有關(guān)信息后，處置小組立即按要求仔細詢(xún)問(wèn)有關(guān)情況，填寫(xiě)情況記錄，提出初步控制意見(jiàn)，情況比較嚴重的要立即上報食品安全管理的有關(guān)部門(mén)。
2、處置小組配合相關(guān)部門(mén)人員調查、核實(shí)、處理。
(三)、報告時(shí)限
在知悉發(fā)生重大食品安全事故后，1小時(shí)內報告衛生、質(zhì)檢等部門(mén)，并根據事故處理的進(jìn)程或上級要求，作出階段性報告。
三、調查與控制
(一)、在接到食品安全事故或者疑似食物中毒事故報告后，有關(guān)人員應當及時(shí)到達現場(chǎng)進(jìn)行調查處理，采取下列措施：
1、協(xié)助衛生機構對中毒人員進(jìn)行救治。
2、園內立即停止有關(guān)食品的采購、食用，對可疑中毒食品及有關(guān)食品工具和現場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施。
3、積極配合衛生、食品監管部門(mén)的調查小組進(jìn)行調查。
(二)對造成食品安全事故的食品或者有證據證明有可能導致食品安全事故的食品采取下列臨時(shí)控制措施：
1、封存造成食品安全或者可能導致食品安全的食品及其所有物品。
2、封存被食用污染的食品工具用具，在取得食品監督部門(mén)的同意后，再及時(shí)清潔消毒。
四、總結及預防
1、總結分析造成食品安全事故的原因，吸取教訓、認真反省，按有關(guān)要求進(jìn)行整改，并提出預防措施，防止事故的再次發(fā)生。
2、加強有關(guān)人員的衛生知識培訓，加強有關(guān)物件的清潔消毒。
3、嚴格檢驗，做到不合格、不衛生的食品不采購、不食用。
儋州市成才雙語(yǔ)幼兒園
20xx年9月23日
食品安全事故處置方案
為有效預防、及時(shí)緩解、控制和消除突發(fā)食品安全事故，根據本廠(chǎng)的實(shí)際，特制定本方案。
一、 組織領(lǐng)導
為加強對突發(fā)食品安全事件應急工作的領(lǐng)導，成立突發(fā)事件應急處理領(lǐng)導小組，領(lǐng)導小組的主要任務(wù)是協(xié)調處理緊急安全事故;負責對突發(fā)事件的統一領(lǐng)導和指揮工作;研究制定相關(guān)突發(fā)事件應急處理措施;定期分析安全形勢。
領(lǐng)導小組的組員為：
組 長(cháng)：XXX
副組長(cháng)：XXX
成 員：XXX XXX XXX XXX
二、 突發(fā)食品安全事件的分級
突發(fā)食品安全事件是指生產(chǎn)加工過(guò)程、原輔材料使用上的產(chǎn)品因嚴重食品安全問(wèn)題造成或者可能造成重大食物中毒事件，發(fā)生或可能發(fā)生嚴重危害人員群眾身體健康和人身安全的事件。
三、 突發(fā)食品安全事件的監測和報告
加強對突發(fā)事件的監測，對產(chǎn)品質(zhì)量定期不定期的跟蹤監督檢查，檢查是否存在違規操作、超量或超范圍使用食品添加劑等行為。發(fā)現產(chǎn)品安全項目不合格的，由質(zhì)檢科進(jìn)行糾正、處罰。如果發(fā)現大批量產(chǎn)品超標準使用食品添加劑，致使產(chǎn)品具有毒性或衛生指標超標時(shí)，應立即報告領(lǐng)導小組。
四、 突發(fā)食品安全事件的處置辦法
對已進(jìn)入市場(chǎng)流通的問(wèn)題產(chǎn)品，責令立即追回，并及時(shí)報告追回情況。對未售出的產(chǎn)品應按照領(lǐng)導小組的處理意見(jiàn)進(jìn)行處理，不能私自挪用和處理。
篇四：食品安全事故處置方案
食品安全事故處置預案
為了提高公司預防和控制食品安全事故的能力和水平,指導和規范公司食品安全事故的應急處置工作,消除食品安全突發(fā)事故的發(fā)生,保障廣大消費者的身體健康與生命安全,維護良好的市場(chǎng)秩序和公司的品牌形象,根據國家食品安全法等法律法規文件,制定本預案.
一、工作目標
1、員工樹(shù)立強烈的食品質(zhì)量安全意識，提高公司處理食品安全事故的能力。
2、完善食品安全事故的信息監測報告網(wǎng)絡(luò )，做到早發(fā)現、早報告、早隔離、早治療。
3、建立快速反應和應急處理機制，及時(shí)采取措施，防止食品安全事故在市場(chǎng)上繼續發(fā)生或蔓延。
二、工作原則
1、預防為主、常備不懈
宣傳普及食品安全事故的防治知識，提高全體員工的防護意識和食品衛生水平，加強公司生產(chǎn)衛生管理和監測，嚴格執行各項質(zhì)量檢驗制度，發(fā)現情況及時(shí)采取有效的預防與控制措施，迅速切斷傳播途徑，控制疫情的傳播和蔓延。
2、依法管理，統一領(lǐng)導
嚴格執行國家有關(guān)法律法規，對食品安全事故的預防、疫情報告、控制和救治工作實(shí)行依法管理;公司成立食品安全事故處置小組，負責組織、指揮、協(xié)調與落實(shí)與公司有關(guān)的食品安全事故的防治工作。
3、快速反應、運轉高效
建立預警快速反應機制，增強應急處理能力，按四早要求，保證發(fā)現、報告、隔離、治療等環(huán)節緊密銜接，一旦發(fā)生事故，快速反應，及時(shí)準確處置。
三、適用范圍
本預案所指的食品安全事故指：由食用公司產(chǎn)品直接引發(fā)的突發(fā)性疾病，包括化學(xué)中毒和病原生物感染.
四、組織管理
公司成立由經(jīng)理為組長(cháng)的食品安全事故處置領(lǐng)導小組，具體負責落實(shí)與本公司有關(guān)的食品安全突發(fā)事故防治工作。常態(tài)管理下由生產(chǎn)主管、品控部和市場(chǎng)部負責日常防治工作，突發(fā)食品安全事故進(jìn)入應急狀態(tài)后，全面啟動(dòng)食品安全突發(fā)事故應急預案和處置工作領(lǐng)導小組，由組長(cháng)親自指揮。
主要職責如下：
1、 建立健全食品安全事故防治責任制，檢查、督促公司各項食品安全突發(fā)事故防治措施落實(shí)情況。
2、 監測、匯總和收集社會(huì )上有關(guān)食品安全事故的信息和防治工作情況，分析、研究公司工作形勢，提出公司防治食品安全事故上的對策。
3、 根據突發(fā)食品安全事故的分級預警控制措施的相關(guān)要求，對我公司安排及其他相關(guān)工作作出及時(shí)調整。
4、 建立完整的客戶(hù)資料和服務(wù)制度，及時(shí)掌握產(chǎn)品市場(chǎng)分布情況。
5、 嚴格把好質(zhì)量，加強公司環(huán)境建設，改善衛生條件，消除污染源，保證車(chē)間、食堂、宿舍、廁所及其他公共場(chǎng)所的清潔衛生。
6、 確保銷(xiāo)售出去的產(chǎn)品都是安全的、健康的，讓客戶(hù)和廣大消費者用的`安心、食的放心。
7、 及時(shí)向市職能主管部門(mén)和衛生防疫中心匯報食品安全突發(fā)事故的情況，并積極配合衛生部門(mén)做好對病人和密切接觸者的隔離消毒、樣品留存工作
五、食品安全事故預防
(一)高度重視、加強公司質(zhì)量工作的領(lǐng)導和管理
1、定期開(kāi)展質(zhì)量專(zhuān)項檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)提出整改措施。
2、嚴把原材料、包裝材料、生產(chǎn)過(guò)程、成品各個(gè)質(zhì)量關(guān)。
(二)加強公司衛生管理
1、經(jīng)常對車(chē)間、宿舍、廁所、食堂和周?chē)h(huán)境進(jìn)行衛生自查，盡早發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)消除污染源。
2、公司員工定期體檢并持有有效健康證、培訓后方可上崗操作，注意個(gè)人衛生和操作衛生;對患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動(dòng)性肺結核、膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的人員必須調離。
3、做好各生產(chǎn)工序和設備的清洗消毒工作，嚴格把好各個(gè)質(zhì)量關(guān)鍵點(diǎn)，確保整個(gè)質(zhì)量過(guò)程的安全可靠受控。
4、定時(shí)間、定范圍、定人員、定標準、定潔具洗滌劑，搞好衛生工作，各崗位有責任制和考核制。
六、食品安全突發(fā)事故的監測和報告
(一)食品安全突發(fā)事故監測
建立突發(fā)性食品安全事故的監測系統。公司建立客戶(hù)登記反饋制度，落實(shí)各個(gè)經(jīng)銷(xiāo)商的訂貨登記，查明訂貨的時(shí)間、品種、批次和數量，市場(chǎng)銷(xiāo)售人員要多跟客戶(hù)了解產(chǎn)品情況，對客戶(hù)反映的內容要如實(shí)記錄，如有異常情況立即通知公司上級，以便必要時(shí)采取進(jìn)一步措施。
(二)食品安全突發(fā)事故報告
1、公司和客戶(hù)建立雙向的 食品安全事故報告制度，客戶(hù)和消費者也要建立反饋聯(lián)系，以確保監測和預警系統的正常運行，及時(shí)發(fā)現潛在的隱患以及可能發(fā)生的食品安全事故。事故發(fā)生期間，經(jīng)銷(xiāo)商和終端消費者有義務(wù)、有責任在第一時(shí)間(2小時(shí)內)向廠(chǎng)家報告導致發(fā)生食品安全事故的產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期，公司負責小組24小時(shí)開(kāi)通疫情監控聯(lián)系電話(huà)。
2、嚴格執行公司重大食品安全事故報告程序，在疫情發(fā)生期間對疫情實(shí)行日報告制度和零報告制度，公司嚴格按程序逐級報告，確保信息暢通。出現大面積安全事故時(shí)，客戶(hù)和終端消費者應立即向公司報告，公司以最快的通訊方式在2小時(shí)內向政府職能主管部門(mén)報告。
3、任何部門(mén)和個(gè)人不得瞞報、緩報、謊報或授意他人隱瞞、緩報、謊報突發(fā)事故。
4、建立食品安全事故舉報制度。任何個(gè)人包括廣大消費者和客戶(hù)都有責任、有義務(wù)向公司報告突發(fā)事故隱患，有權向政府有關(guān)部門(mén)舉報公司不履行食品安全事故應急處理規定和職責的情況。
七、食品安全突發(fā)事故的應急反應
根據國家食品安全突發(fā)事件應急預案和本市突發(fā)公共衛生事件預防與應急辦法的規定，將事故的等級分為一般安全事故、重大安全事故和特大安全事故。結合公司的特點(diǎn)，在必要時(shí)啟動(dòng)相應的食品安全突發(fā)事故應急預案，作出應急反應。
1、 立即停止出售該批號產(chǎn)品，保留隔離并做好特別標識，并在第一時(shí)間(2小時(shí)內)向政
府職能部門(mén)報告，向所有購買(mǎi)該批號產(chǎn)品的經(jīng)銷(xiāo)商通知，立即停止出售該批號的產(chǎn)品，等待廠(chǎng)家召回，向產(chǎn)品市場(chǎng)范圍內的主要媒體發(fā)布緊急公告，所有購買(mǎi)該生產(chǎn)批號產(chǎn)品的終端消費者應立即停止食用該批產(chǎn)品，善后事宜待續。
2、 立即派人趕往疫情發(fā)生地點(diǎn)，做好事件樣品和有關(guān)物品的保留工作，并協(xié)助醫療機構救
治病人。
3、 保留好疫情樣品和有關(guān)物品，待確認后交于予衛生部門(mén)處理。
食品安全事故處置預案
4、 積極配合衛生部門(mén)認真細致地調查疫情原因，并按其要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
5、 落實(shí)市衛生部門(mén)要求采取的其他措施，并妥善處理善后事宜。
6、 配合衛生部門(mén)分析引起事故發(fā)生的原因，總結經(jīng)驗教訓，提出整改意見(jiàn)，杜絕類(lèi)似事件再次發(fā)生。
八、責任
公司對所發(fā)生的食品安全事故進(jìn)行嚴格查處，堅持事故原因未查清不放過(guò)、責任人員未處理不放過(guò)、整改措施未落實(shí)不放過(guò)、有關(guān)人員未受教育不放過(guò)的“四不放過(guò)”原則，對玩忽職守，疏于管理，造成出現食品安全事故的責任人，公司將視情節輕重，給有關(guān)責任人以相應處分，觸犯刑律的要依法追究刑事責任。
篇五：制定好的食品安全事故處置方案
*****有限公司食品安全事故處置方案
1.目的
對已發(fā)生的食品安全事故，規定出響應措施，認真做好食品安全事故處置工作，使各級領(lǐng)導及時(shí)了解掌握相關(guān)情況，取得指導和處置的主動(dòng)權，最大限度地減少可能對食品安全造成的影響，特制定本制度。
2.定義
食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。
重大食品安全事故：指涉及人數較多的群體性食物中毒或者出現死亡病例的重大食品安全事故
3.職責
3.1質(zhì)量管理部門(mén)負責組織對緊急事故造成的食品安全問(wèn)題進(jìn)行記錄、分析和組織處理。
3.2公司食品安全小組負責識別潛在緊急情況和事故，配合制定必要的應急預案。在緊急事故中對食品安全等問(wèn)題統籌和協(xié)調。
3.3銷(xiāo)售部門(mén)負責認定為食品安全事故后，產(chǎn)品召回的具體實(shí)施工作。
3.4各加工廠(chǎng)負責本單位的安全生產(chǎn)工作，如出現食品安全事故后，配合質(zhì)量管理部門(mén)和食品安全小組進(jìn)行原因調查和分析，妥善處置涉及不安全產(chǎn)品和原料。
4.工作程序
4.1報告
報告原則：公司任何員工有義務(wù)在第一時(shí)間報告或越級報告涉及公司產(chǎn)品的食品安全事故。
4.2報告程序
發(fā)生食品安全事故時(shí)，公司各分廠(chǎng)、部門(mén)應立即向主管領(lǐng)導匯報，對于重大的食品安全事故，要立即向公司領(lǐng)導報告，分廠(chǎng)、部門(mén)主管領(lǐng)導不在時(shí)，可直接向公司領(lǐng)導報告，并由公司統一及時(shí)向當地衛生行政部門(mén)作出書(shū)面報告。任何部門(mén)或者個(gè)人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據。
4.2.1初次報告
應盡可能報告食品安全事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度、死亡人數、事故報告單位及報告時(shí)間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應當報告事故的簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)。
4.2.2階段報告
既要報告新發(fā)生的'情況，也要對初次報告的情況進(jìn)行補充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。
4.2.3總結報告
包括食品安全事故鑒定結論，對事故的處理工作進(jìn)行總結，分析事故原因和影響因素，提出今后對類(lèi)似事故的防范和處置建議。
4.3食品安全事故處置
發(fā)生食品安全事故時(shí)要封存暫扣可能導致食品安全事故的產(chǎn)品及其原料，并立即進(jìn)行檢驗、分析、調查;對確認屬于被污染的產(chǎn)品及
其原料，應立即停止生產(chǎn)、銷(xiāo)售并照《*****有限公司產(chǎn)品撤回程序》立即予以召回并銷(xiāo)毀。
5.責任追究
5.1各加工廠(chǎng)、部門(mén)負責人及公司領(lǐng)導必須保持每天24小時(shí)聯(lián)絡(luò )暢通，對無(wú)法聯(lián)絡(luò )造成嚴重后果的要嚴肅追究責任。
5.2各加工廠(chǎng)、部門(mén)主要負責人為本部門(mén)食品安全事故報告的第一責任人，如事故發(fā)生后，要及時(shí)上報，不得遲報、漏報和瞞報，不得避重就輕、遮遮掩掩，要實(shí)事求是。如因報告不實(shí)，影響領(lǐng)導決策，影響事件處理的，要追究有關(guān)領(lǐng)導和責任人的責任。哪一級發(fā)生遲報、漏報、瞞報的問(wèn)題，由哪一級負責。對因遲報、漏報、瞞報造成嚴重后果的，要嚴肅查處。
6.糾正與完善
如有事故發(fā)生，由質(zhì)量管理部組織進(jìn)行原因分析，編制《食品安全事故調查報告》，針對導致食品安全事故的原因，如異常作業(yè)、操作人員缺乏培訓等，由責任部門(mén)采取糾正措施，交食品安全小組組長(cháng)確認后予以實(shí)施。
食品安全小組將《食品安全事故調查報告》交事故發(fā)生部門(mén)備案一份，以對其實(shí)施效果進(jìn)行監督驗證。
事故發(fā)生后，食品安全小組組長(cháng)組織相關(guān)部門(mén)對本方案和有關(guān)應急預案進(jìn)行評審與修訂，使其不斷完善。
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