餐廳例會(huì )管理制度

　　隨著(zhù)社會(huì )一步步向前發(fā)展，大家逐漸認識到制度的重要性，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范。什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編整理的餐廳例會(huì )管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　一、目的:

　　為規范本酒店會(huì )議管理，提高會(huì )議質(zhì)量，降低會(huì )議，特制定本制度。

　　二、適用范圍:

　　本制度適用于本餐廳。

　　三、主持權責:

　　會(huì )議提議人或主辦部門(mén)（含總經(jīng)辦、各部門(mén)）負責會(huì )議的組織工作,并有權對違反本制度的行為提出處罰。

　　四、會(huì )議分類(lèi)：

　　1、各班組員工班前例會(huì )（10分鐘）

　　主持:級/經(jīng)理級管理人員

　　成員:當班全體員工(副總/旁聽(tīng))

　　內容:查；總結前日工作；布置今日工作；調重點(diǎn)事項

　　地點(diǎn):工作區域附近

　　時(shí)間:上崗前

　　2、營(yíng)業(yè)前級以上日例會(huì )（沽清會(huì )）(20分鐘)

　　主持:經(jīng)理

　　成員:當班領(lǐng)班/當班部長(cháng)/中廚部主管或頭砧

　　內容:以解決問(wèn)題，強調重點(diǎn)事項，協(xié)調工作為主

　　地點(diǎn):大廳

　　時(shí)間:每晚17：45

　　3、周例會(huì )(1小時(shí))

　　主持:副總經(jīng)理/總管

　　成員:各部門(mén)主管及以上級負責人(總經(jīng)理/總管/副總經(jīng)理/樓面經(jīng)理/副經(jīng)理/出品部總監/中廚主管/頭鑊/頭砧/點(diǎn)心部主管/副主管/辦公室)按括號內順序進(jìn)行工作匯報

　　內容:A、各部位簡(jiǎn)明扼要匯報上周工作落實(shí)情況和存在問(wèn)題。

　　B、部門(mén)總監對上周經(jīng)營(yíng)情況和成本費用、質(zhì)量管理等情況進(jìn)行分析評估。

　　C、傳達對部門(mén)工作的指令，布置下周工作和要求。會(huì )議紀要分發(fā)至各部門(mén)。

　　地點(diǎn):會(huì )議室

　　時(shí)間:周一、周五13：30

　　4、臨時(shí)(專(zhuān)項)會(huì )議

　　因重要事項或緊急事務(wù)或者經(jīng)營(yíng)管理營(yíng)銷(xiāo)的專(zhuān)項會(huì )議由上級臨時(shí)組織下屬召開(kāi)的.會(huì )議

　　五、須知：

　　1、各部門(mén)會(huì )議由會(huì )議主持人自行安排，但會(huì )議時(shí)間、參加人等，不得與公司會(huì )議沖突。

　　2、會(huì )議安排的原則為：小會(huì )服從大會(huì )，局部服從整體，臨時(shí)會(huì )議服從例會(huì )。

　　3、會(huì )議通知形式一般為電話(huà)通知或口頭通知。

　　六、參會(huì )人須遵守以下規定：

　　1、準時(shí)到會(huì ),進(jìn)行點(diǎn)名制度。

　　2、會(huì )議發(fā)言應言簡(jiǎn)意賅，緊扣議題。

　　3、遵循會(huì )議主持人對議程控制的要求。

　　4、屬工作部署性質(zhì)的會(huì )議，原則上不在會(huì )上進(jìn)行討論性發(fā)言。

　　5、遵守會(huì )議紀律，會(huì )議期間應將手機調到振動(dòng)或無(wú)聲，原則上不允許接聽(tīng)電話(huà)，如須接聽(tīng)，請離開(kāi)會(huì )場(chǎng)。

　　6、參會(huì )人員無(wú)重大事故理由不得隨意進(jìn)出會(huì )場(chǎng)或中途離開(kāi)會(huì )場(chǎng)。

　　7、會(huì )場(chǎng)內保持安靜與清潔，嚴禁吸煙、喧嘩、亂扔垃圾。

　　8、與會(huì )部門(mén)人員在會(huì )上的發(fā)言程序是：先匯報工作；再提出需解決的問(wèn)題；最后羅列需協(xié)調、建議的事項。語(yǔ)言規范是：××部××（職務(wù)）匯報；上周總結有以下幾點(diǎn)······;本周工作安排有以下幾點(diǎn)……。需要××部協(xié)調/溝通/幫助/以下幾點(diǎn)······（建議××部······）——匯報完畢！

　　七、會(huì )議記錄

　　1、各類(lèi)會(huì )議均應以專(zhuān)用記錄本進(jìn)行會(huì )議記錄。記錄內容為(主持與記錄、召開(kāi)時(shí)間、參加人員、會(huì )議內容)。

　　2、對會(huì )議已議決事項，應在原始記錄中括號注明“議決”字樣。

　　3、會(huì )議記錄將由參與會(huì )議人員簽名確認。

　　八、會(huì )議跟進(jìn)

　　1、會(huì )議決議、決策事項須會(huì )后跟進(jìn)落實(shí)的，遵照“誰(shuí)組織，誰(shuí)跟進(jìn)”的原則；會(huì )議主持人另有指定的，服從主持人指定。

　　2、經(jīng)理/副總/總經(jīng)理主持的會(huì )議會(huì )后跟進(jìn)工作原則上由經(jīng)理負責落實(shí)，經(jīng)理/副總/總經(jīng)理另有指定的服從經(jīng)理/副總/總經(jīng)理指定。

　　3、會(huì )議跟進(jìn)的依據以會(huì )議原始記錄及會(huì )議紀要為準。

　　九、紀律(遲到、早退、缺席)

　　a、遲到:所有參加會(huì )議的人員在會(huì )議規定召開(kāi)時(shí)間后5分鐘內未到的，計為遲到。

　　b、早退:凡參加會(huì )議人員，如未經(jīng)主持人同意在會(huì )議召開(kāi)結束前5分鐘提前離開(kāi)會(huì )場(chǎng)的,計為早退。

　　c、缺席:凡必須參加會(huì )議人員未經(jīng)請假擅自不參加會(huì )議或請假未批準而不參加會(huì )議的，計為缺席。

　　十、處罰

　　1 、無(wú)正當理由遲到、早退每次處30元的罰款。

　　2 、無(wú)正當理由缺席每次處以100元的罰款。

　　3 、凡因通知原因造成應參加會(huì )議人員遲到或缺席的，以上處罰由傳達人承擔。

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