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學(xué)校就餐管理制度實(shí)用15篇
現如今,我們都跟制度有著(zhù)直接或間接的聯(lián)系,制度是要求成員共同遵守的規章或準則。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧,以下是小編精心整理的學(xué)校就餐管理制度,希望對大家有所幫助。
學(xué)校就餐管理制度1
1、校長(cháng)對食品衛生安全負總責,分管領(lǐng)導具體負責管理食品衛生工作。
2、學(xué)校食堂必須取得食品藥品監督局頒發(fā)的有效《餐飲服務(wù)許可證》。
3、食堂內外環(huán)境干凈整潔,具有"三防"設施,做到無(wú)"四害"(無(wú)鼠、無(wú)蠅、無(wú)有害昆蟲(chóng)、無(wú)蟑螂)、無(wú)污、無(wú)塵、無(wú)衛生死角。
4、炊具、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前必須過(guò)"四關(guān)",即:刷、洗、沖、消毒并保持清潔。
5、操作臺面及灶具要經(jīng)常清洗,做到無(wú)油垢,無(wú)積灰,無(wú)食物殘渣,抽油煙機罩不滴油,案、刀、抹布保持衛生清潔。
6、食堂內不得存放有毒有害的物質(zhì)及其制品。
7、食堂使用的.洗滌劑、消毒劑應當符合國家有關(guān)規定,對人體安全、無(wú)害。
8、水質(zhì)必須符合國家規定城鄉生活用水衛生標準。(自備水源經(jīng)衛生部門(mén)檢驗,合格后方可使用)
9、食堂應嚴禁非從業(yè)人員隨意進(jìn)入食堂。
學(xué)校就餐管理制度2
一、學(xué)校應每月制定并留存陪餐安排表,安排相關(guān)負責人陪餐。校長(cháng)每周應至少陪餐一次,同時(shí)要加強對食堂陪餐情況的檢查,定期通報檢查情況。
陪餐領(lǐng)導因故不能陪餐的,應及時(shí)向學(xué)校報告,由學(xué)校在就餐前指定其他領(lǐng)導陪餐,并做好相關(guān)工作。
二、陪餐領(lǐng)導每頓應提前進(jìn)入食堂,對食品及食品原料感官性狀、食堂衛生環(huán)境、餐飲具消毒保潔、從業(yè)領(lǐng)導個(gè)人衛生情況等進(jìn)行檢查后,隨同學(xué)生一起就餐,對食品的感官、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認真評價(jià),征求就餐學(xué)生的意見(jiàn)建議,并做好陪餐記錄。
三、陪餐領(lǐng)導發(fā)現以下情況應當立即指出,并要求食堂管理領(lǐng)導及時(shí)整改糾正:
1、食堂衛生環(huán)境較差;
2、食堂防蠅、防塵、防鼠等設施不能正常運轉;
3、食堂工作領(lǐng)導未穿戴清潔的工作服、披散頭發(fā)、佩戴首飾等個(gè)人衛生不符合要求行為;
4、食品口味過(guò)咸、過(guò)甜、過(guò)油、過(guò)辣;
5、食品加工燒熟至食用前超過(guò)2小時(shí)的;
6、其他應當及時(shí)整改糾正以確保食品安全營(yíng)養的情況。
四、陪餐人發(fā)現以下情況應當立即制止,并敦促食堂管理領(lǐng)導及時(shí)采取相應措施:
1、食堂未采取防蠅措施,食品食用前受到蚊蠅嚴重污染的;
2、使用超過(guò)保質(zhì)期的食品、未按規定進(jìn)行檢驗檢疫的肉及肉制品;食品有腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的;中小學(xué)食堂制售冷葷類(lèi)食品、生食類(lèi)食品、裱花蛋糕,加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品的;
3、食品質(zhì)量較差,學(xué)生反映突出的;
4、供學(xué)生使用的餐飲具未進(jìn)行消毒保潔的;
5、其他危害學(xué)生食品安全營(yíng)養的情況。
五、陪餐領(lǐng)導就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀,排除自身身體原因的,應當立即向學(xué)校報告,并對當餐同類(lèi)食品就餐學(xué)生進(jìn)行跟蹤觀(guān)察。
六、食堂管理領(lǐng)導應認真聽(tīng)取陪餐領(lǐng)導的意見(jiàn)和建議,對提出的問(wèn)題及時(shí)整改落實(shí)。
七、陪餐領(lǐng)導應嚴格履行職責,對不認真記載陪餐記錄、不及時(shí)指出整改問(wèn)題的等怠于履行職責或者工作不負責任、態(tài)度惡劣,造成不良影響的;陪餐領(lǐng)導發(fā)現就餐領(lǐng)導出現明顯中毒不及時(shí)報告的,由學(xué)校主管教育部門(mén)會(huì )同有關(guān)部門(mén)視情節給予相應的處分;構成犯罪的,依法移送司法機關(guān)處理。
學(xué)生就餐學(xué)校領(lǐng)導陪餐管理制度
為進(jìn)一步提高食堂的食品質(zhì)量和服務(wù)水平,保障學(xué)生的`飲食安全,根據上級有關(guān)要求,結合我區實(shí)際,制定本制度。
1、學(xué)校每餐由學(xué)校領(lǐng)導進(jìn)行陪餐,一名值班校長(cháng),兩名值班主任,餐費自理,以確保當餐所提供的食品都有領(lǐng)導陪餐,并能聽(tīng)取一定比例就餐學(xué)生的意見(jiàn)。
2、陪餐領(lǐng)導應按照安排,隨同學(xué)生一起就餐。負責對食品的外觀(guān)、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認真評價(jià),負責對食堂衛生環(huán)境、從業(yè)領(lǐng)導工作情況等進(jìn)行監督,負責征求就餐學(xué)生的意見(jiàn)建議,并做好陪餐記錄。
3、陪餐記錄由學(xué)校統一印制,內容應包括日期和餐次,食品的品種名稱(chēng)、外觀(guān)、口味、質(zhì)量等的直觀(guān)評價(jià),學(xué)生反饋意見(jiàn),發(fā)現的問(wèn)題和整改情況,陪餐人簽名等。陪餐記錄必須由陪餐領(lǐng)導在本次陪餐后詳細記載。
4、陪餐領(lǐng)導對以下情況應當立即指出,并要求食堂管理領(lǐng)導及時(shí)整改糾正:
、偈程眯l生環(huán)境較差的;
、谑程梅老、防塵、防鼠設施不足的;
、凼程霉ぷ黝I(lǐng)導未穿戴工衣、帽,女工作領(lǐng)導留長(cháng)發(fā)、戴首飾的,未戴一次性餐用手套或用專(zhuān)用工具直接接觸待出售食品的,以及其他不符合從業(yè)領(lǐng)導職業(yè)行為要求的;
、苁称房谖哆^(guò)淡或過(guò)咸的;
、菔称芳庸ぞ噤N(xiāo)售時(shí)間過(guò)長(cháng)的;
、奁渌麘敿皶r(shí)整改糾正以確保食品安全衛生的情況。
5、陪餐人對以下情況應當立即制止,并敦促食堂管理領(lǐng)導及時(shí)采取相應措施:
、偈程檬称肺床扇》老壌胧,食用前受到蚊蠅嚴重污染的②食堂制作涼拌菜或提供冷飲的;
、凼称酚邪l(fā)霉變質(zhì)等感官問(wèn)題的;
、苁称酚忻黠@的口味異常;
、菔称焚|(zhì)量較差,學(xué)生反映突出的;⑥其他危害學(xué)生食品安全衛生的情況。
6、陪餐領(lǐng)導就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀,排除自身身體原因的,應當立即向學(xué)校報告,并對當餐同類(lèi)食品就餐學(xué)生進(jìn)行跟蹤觀(guān)察。
7、陪餐領(lǐng)導應嚴格履行職責,對不認真記陪餐記錄、不及時(shí)指出整改問(wèn)題的,給予批評教育;對危害學(xué)生健康的安全問(wèn)題不能及時(shí)發(fā)現或不及時(shí)制止、出現明顯中毒或感染癥狀不及時(shí)報告,造成惡劣影響的,視情況輕重給予行政處分。
8、陪餐領(lǐng)導因故不能陪餐的,應及時(shí)向學(xué)校報告,由學(xué)校在就餐前指定其他領(lǐng)導陪餐,并做好相關(guān)工作。
9、陪餐實(shí)行成本核算制,由學(xué)校根據食品成本,每月或每季度核算一次,交由學(xué)校從個(gè)人績(jì)效中進(jìn)行抵扣。杜絕免費陪餐,不得以陪餐等理由加重學(xué)生的經(jīng)濟負擔。
10、伙房管理領(lǐng)導應認真聽(tīng)取陪餐領(lǐng)導的意見(jiàn)和建議,對提出的問(wèn)題及時(shí)整改落實(shí)。
11、校長(cháng)每周至少陪餐一次,同時(shí)要加強對食堂陪餐情況的檢查,定期通報檢查情況。
學(xué)校就餐管理制度3
為了促進(jìn)學(xué)風(fēng)建設,培養廣學(xué)生健康的學(xué)習生活習慣和良好的精神風(fēng)貌,根據《學(xué)校體育工作條例》和學(xué)校工作要求,決定在全體在校生中推行早操制度,為確保早操效果,特制訂本辦法。
第一條早操要求
(一)每周一至周五,早晨7:007:20為出操時(shí)間(國家法定節假日、學(xué)校假期、規定休息日、惡劣天氣除外)。
(二)出操地點(diǎn)為學(xué)校操場(chǎng)。在規定時(shí)間內,以班級為單位、系部為方陣整隊,出操的學(xué)生要按時(shí)集合,嚴守紀律,保證出操質(zhì)量。
(三)出操內容為第八套廣播體操,檢查組進(jìn)行早操到操率、遲到早退率、做操質(zhì)量等檢查,每周通報一次。
(四)做操要求
1、儀容、儀表方得體,不許穿衣、拖鞋,外衣要拉上或扣上,不戴手套,不戴帽子,不圍圍巾;
2、早操音樂(lè )響起前各班應在操場(chǎng)指定地點(diǎn)集中站好,做到快、靜、齊,縱隊、橫隊均在一條線(xiàn);
3、學(xué)生應做到聽(tīng)口令執行相應動(dòng)作,動(dòng)作協(xié)調一致,標準有力;
4、隊形隊列散開(kāi)要求“整齊”、“迅速”,間隔合理;
5、要求全體同學(xué)始終參與,以飽滿(mǎn)的熱情積極做操。
第二條考勤檢查
(一)早操檢查組由校行政總值班、值班輔導員、體育教研室、學(xué)生會(huì )、學(xué)生自律員會(huì )及各班班長(cháng)、體育員組成;校領(lǐng)導、學(xué)生處、基礎部隨機抽查。
(二)每日早晨6:55,檢查組成員準時(shí)開(kāi)始考勤。7:00后到的學(xué)生記遲到一次,7:20后到的同學(xué)記曠操一次,7:20之前離開(kāi)的同學(xué)記曠操一次。
(三)學(xué)生出早操時(shí)不得托人或代人虛報出勤,一經(jīng)發(fā)現按曠操處理并予以批評教育。
第四條請假制度
(一)學(xué)生因病或其他特殊原因不能參加早操時(shí),應事先辦理請假
手續,因急病或緊急情況來(lái)不及事先請假的,應在當天內補辦請假手續。病假必須有醫院證明,事假必須有充分理由。
(二)學(xué)生請假一次,需經(jīng)輔導員批準簽字,否則無(wú)效;學(xué)生請假二至三天需經(jīng)系部批準,請假超過(guò)三天的需系部證明,學(xué)生處審批。
第五條獎懲辦法
(一)學(xué)生個(gè)人早操出勤情況納入體育課成績(jì)和綜合素質(zhì)測評。三次無(wú)故不出早操者、累計五次遲到者、十次請假者,取消本學(xué)年參加各類(lèi)各項評優(yōu)、評獎活動(dòng)資格。
(二)各班級學(xué)生早操出勤情況作為評選“優(yōu)秀班集體”、“先進(jìn)團支部”等先進(jìn)集體的條件之一。
(三)系部學(xué)生早操出勤率作為系部學(xué)生工作考核依據之一。
第六條本辦法自印發(fā)之日起嚴格執行。
6、學(xué)校學(xué)生就餐管理制度
根據上級主管部門(mén)的要求、本學(xué)期學(xué)生就餐不再使用飯票。為營(yíng)造一個(gè)良好的學(xué)生就餐環(huán)境,使學(xué)校食堂工作能夠正常有序的開(kāi)展,經(jīng)中心校領(lǐng)導班子商議,特制定廠(chǎng)中心小學(xué)學(xué)生食堂就餐管理規定。
1、營(yíng)養餐
義務(wù)教育學(xué)段學(xué)生早上營(yíng)養餐由各班班主任帶領(lǐng)分班級排隊打飯,一律不準插隊脫隊。
2、非營(yíng)養餐
(1)飯卡辦理。根據上級有關(guān)規定每辦理一張飯卡學(xué)生必須交押金30元。但我?紤]到有很多家庭經(jīng)濟還比較困難,這筆錢(qián)暫由學(xué)校代繳。
(2)飯卡充值小學(xué)學(xué)段本學(xué)期一次充值500百元,上學(xué)期有寄宿生生活補助的學(xué)生,由學(xué)校用生活費代充,沒(méi)有生活費的學(xué)生自己交費。
(3)幼兒園根據一學(xué)期在校時(shí)間計算一次性充320元。
(4)每學(xué)期卡上余額客可轉到下學(xué)期使用,也可直接退取。
(5)、打飯仍由班主任帶領(lǐng)分班級排隊刷卡打飯,和營(yíng)養餐打飯一樣,任何學(xué)生借不能插隊脫隊。
(6)、飯卡管理,為了避免飯卡丟失,老師可代為管理。也可讓學(xué)生自己保管。學(xué)生自己保管的,每丟失一張卡,需交30元補辦。而且學(xué)校不能保證卡里余額是否仍在。老師代管的,若有丟失,由代管老師負責。
(7)、由于學(xué)生人數較多,學(xué)校買(mǎi)菜做飯只能按辦卡人數準備。所以,凡是一經(jīng)辦卡的學(xué)生非特殊情況必須堅持到食堂刷卡就餐。非特殊情況外出就餐的同樣需要刷卡。
(8)、特殊情況:
(1)病假三天以上,有鄉級以上醫院證明,且事先將假條交到總務(wù)處的。
(2)事假(家人去世),3天以上,且事先將假條交到總務(wù)處的`。
(3)學(xué)生因特殊請假造成的損失由學(xué)校承擔。
7、學(xué)校學(xué)生就餐管理制度
1、學(xué)生就餐時(shí),以班級為單位在教室就餐,以便于值班教師、食堂工作人員的監督和管理。
2、學(xué)生要嚴格遵守就餐時(shí)間,按時(shí)就餐,不得在教室外就餐。
3、一律在教室就餐,無(wú)特殊情況,未經(jīng)值日教師同意,不得將飯菜帶出教室。
4、排好值日生,打飯時(shí)要自覺(jué)排隊,嚴禁插隊、擁擠、喧嘩、打鬧,保持良好秩序。
5、各班主任做就餐學(xué)生教育工作,不挑食、不偏食。每餐的飯、菜都要吃,全面攝取營(yíng)養,保證身體健康發(fā)展。
6、樹(shù)立節約光榮,浪費可恥的好風(fēng),“盤(pán)中不剩一粒飯,餐桌不灑一滴湯”。
7、珍惜糧食、講究衛生,吃剩下的飯菜倒入指定的缸桶,不準隨地亂扔、亂潑。將個(gè)人餐具清洗干凈,放在指定位置。
8、飯后及時(shí)清掃環(huán)境衛生和清理個(gè)人衛生。
9、服從值班教師和食堂工作人員的管理,尊重食堂管理人員的.勞動(dòng),對服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度有意見(jiàn),可向學(xué)校相關(guān)領(lǐng)導提出,通過(guò)協(xié)商解決,不得與食堂管理人員發(fā)生。
8、學(xué)校學(xué)生就餐管理制度
1、學(xué)生就餐時(shí)必須佩戴學(xué)生證,以便于值班教師、食堂工作人員的監督和管理。
2、學(xué)生要嚴格遵守就餐時(shí)間,按時(shí)就餐,不得在餐廳打玩。
3、進(jìn)入餐廳后要保持安靜,不說(shuō)笑,不敲打餐具,打噴嚏、咳嗽時(shí)頭要向下或扭向一旁,防止唾沫飛向他人。
4、打飯時(shí)要自覺(jué)排隊,嚴禁插隊、擁擠、喧嘩、打鬧,保持食堂良好秩序。
5、一律在食堂餐廳就餐,無(wú)特殊情況,未經(jīng)值日教師同意,不得將飯菜帶出餐廳。
6、學(xué)生不得擅自進(jìn)入食堂操作間,以免影響工作人員的工作
7、不挑食、不偏食。每餐的菜、湯或主食都要吃,全面攝取營(yíng)養,保證身體健康發(fā)展。
8、樹(shù)立節約光榮,浪費可恥的好風(fēng),“盤(pán)中不剩一粒飯,桌上不灑一滴湯。
9、珍惜糧食、講究衛生,吃剩下的飯菜倒入指定的缸桶,不準隨地亂扔、亂潑。將餐盆放在指定位置。
10、愛(ài)護食堂門(mén)、窗、桌、椅等一切設施,并保持整潔,如有損壞,照價(jià)賠嘗。
11、尊重食堂管理人員的勞動(dòng),對服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度有意見(jiàn),可向學(xué)校相關(guān)領(lǐng)導提出,通過(guò)協(xié)商解決,不得與食堂管理人員發(fā)生。
學(xué)校就餐管理制度4
1、值班老師必須要全程管理。
2、就餐前組織學(xué)生在指定的地方排好隊,有秩序地進(jìn)入餐廳。
3、進(jìn)入餐廳后,學(xué)生必須要保持安靜,不喧嘩打鬧。
4、分餐時(shí)要排隊,嚴禁插隊,做到有秩序,相互禮讓。
5、就餐時(shí)須在指定位置進(jìn)餐,個(gè)人用餐的位置要注意保持清潔。
6、要注意營(yíng)養均衡,不能挑吃,要以吃飽為原則,絕不能喜歡吃就吃飽,不喜歡吃的就倒。
7、用餐后所剩的`飯菜(骨頭等)必須倒到指定的餿水桶里,禁止倒在其他任何地方(如廁所、洗漱槽、花槽、垃圾桶、走廊、草地等)。
8、餐后要及時(shí)把餐具放到指定的漱洗槽內以便洗漱。
9、就餐結束后,由值周老師集中組織管理,不能馬上做劇烈運動(dòng)可以坐下來(lái)看看書(shū)等。
10、其他學(xué)生進(jìn)校時(shí)間就餐生有秩序的回各自班級教室。
學(xué)校就餐管理制度5
一、學(xué)校建立領(lǐng)導或領(lǐng)導輪流陪同學(xué)生就餐制度,有陪餐領(lǐng)導安排表,以確保當餐所提供的食品都有領(lǐng)導或領(lǐng)導陪餐。
二、陪餐領(lǐng)導應按照安排,隨同學(xué)生一起就餐。負責對食品的外觀(guān)、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認真評價(jià),負責對食堂衛生環(huán)境、從業(yè)領(lǐng)導工作情況等進(jìn)行監督,負責征求就餐學(xué)生的意見(jiàn)建議,并做好陪餐記錄。
三、陪餐領(lǐng)導要認真填寫(xiě)《領(lǐng)導、領(lǐng)導陪餐記錄》,內容應包括日期和餐次,食品的`品種名稱(chēng)、外觀(guān)、口味、質(zhì)量等的直觀(guān)評價(jià),就餐秩序評價(jià),學(xué)生反饋意見(jiàn),發(fā)現的問(wèn)題和整改情況,陪餐人簽名等。
四、陪餐領(lǐng)導對以下情況應當立即指出或停止,并要求食堂管理領(lǐng)導及時(shí)整改糾正:
一是食品加工距供餐時(shí)間過(guò)長(cháng)的;
二是食堂食品未采取防蠅措施,食用前受到蚊蠅嚴重污染的;
三是食堂制作涼拌菜、四季豆、野生菌;
四是食品有發(fā)霉變質(zhì)等感官問(wèn)題的;
五是食品有明顯的口味異常;
六是食品質(zhì)量較差,學(xué)生反映突出的;七是其他危害學(xué)生食品安全衛生的情況。
五、陪餐領(lǐng)導就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉等明顯癥狀,排除自身身體原因的,應當立即向學(xué)校報告,并對當餐同類(lèi)食品就餐學(xué)生進(jìn)行跟蹤觀(guān)察。
六、陪餐領(lǐng)導應嚴格履行職責,對不認真記載陪餐記錄、不及時(shí)指出存在問(wèn)題的,給予批評教育;對危害學(xué)生健康的安全問(wèn)題不能及時(shí)發(fā)現或不及時(shí)制止、出現明顯中毒或感染癥狀不及時(shí)報告,造成惡劣影響的,視情況輕重給予行政處分。
七、食堂工作領(lǐng)導應認真聽(tīng)取陪餐領(lǐng)導的意見(jiàn)和建議,對提出的問(wèn)題及時(shí)整改落實(shí)。
學(xué)校就餐管理制度6
為確保幼兒園食堂食品安全,進(jìn)一步提高食堂飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平,保障師幼在食堂的飲食安全,根據上級有關(guān)要求,制定本制度。
1、幼兒園食堂必須建立園長(cháng)陪餐制度。
2、園長(cháng)應在幼兒進(jìn)餐之前半小時(shí)試餐,后到幼兒就餐。園長(cháng)試餐時(shí)負責對所食用飯菜的外觀(guān)、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認真評價(jià),發(fā)現異常及時(shí)處理;并對食堂環(huán)境衛生、從業(yè)領(lǐng)導工作情況等進(jìn)行監督,負責征求就餐幼兒的意見(jiàn)建議,并做好陪餐記錄。
3、園長(cháng)對以下情況應當立即指出,并要求食堂管理領(lǐng)導及時(shí)整改糾正:
、偈程霉ぷ黝I(lǐng)導未穿戴工衣、工帽,女工作領(lǐng)導戴首飾的,以及其他不符合從業(yè)領(lǐng)導職業(yè)行為要求的;
、陲埐丝谖哆^(guò)淡或過(guò)咸的;
、燮渌麘敿皶r(shí)整改糾正以確保食品安全衛生的情況。
4、園長(cháng)對以下情況應當立即制止:
、俨少徲型炼、四季豆、豆芽、冷凍食物或含有添加劑的食品;
、陲埐速|(zhì)量較差,學(xué)校領(lǐng)導反映突出的;
、燮渌:τ變菏称钒踩l生的情況。
5、園長(cháng)就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀,排除自身身體原因的,應當立即向學(xué)校領(lǐng)導報告,并對當餐同類(lèi)食品就餐幼兒進(jìn)行跟蹤觀(guān)察。
6、園長(cháng)應嚴格履行職責,對不認真記載陪餐記錄、不及時(shí)指出整改問(wèn)題的,給予批評教育;對危害幼兒健康的安全問(wèn)題不能及時(shí)發(fā)現或不及時(shí)制止、出現明顯中毒或感染癥狀不及時(shí)報告,造成惡劣影響的,將報給上級主管部門(mén)進(jìn)行處理。
7、園長(cháng)因故不能陪餐的.,應及時(shí)向學(xué)校領(lǐng)導報告,由幼兒園在就餐前指定其他領(lǐng)導陪餐,并做好相關(guān)工作。
8、食堂管理領(lǐng)導應認真聽(tīng)取園長(cháng)的意見(jiàn)和建議,對提出的問(wèn)題及時(shí)整改落實(shí)。
9、學(xué)校校長(cháng)長(cháng)每周應至少陪餐一次,同時(shí)要加強對食堂陪餐情況的檢查,定期通報檢查情況。
學(xué)校就餐管理制度7
1、大力宣傳營(yíng)養改善計劃實(shí)施的重大意義,使黨和政府的惠民政策家喻戶(hù)曉,深入人心。
2、加強食品安全健康教育,使學(xué)生養成安全、衛生、健康的生活習慣。
3、每學(xué)年開(kāi)學(xué)前將本校修訂后的營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案、領(lǐng)導機構、管理制度、管理人員、工作人員、核定的.營(yíng)養餐學(xué)生名單報區教體局審查備案。
4、積極配合,全面安排,配備好后勤管理人員和生活教師,并加強業(yè)務(wù)培訓和指導,確保管理服務(wù)和教育工作扎實(shí)到位。
5、制定并公示每周營(yíng)養食譜;認真記錄《營(yíng)養餐日記》;確保學(xué)校教學(xué)工作的正常開(kāi)展。
6、認真做好營(yíng)養餐檢查與指導工作。主管領(lǐng)導要堅持每周檢查指導兩次,分管領(lǐng)導要做到每天每餐指導檢查。全面檢查食品的質(zhì)量、衛生安全、專(zhuān)項資金管理使用、食品配送分發(fā)等工作,對發(fā)現的問(wèn)題要現場(chǎng)研究,立即整改。
7、嚴格執行學(xué)生營(yíng)養餐實(shí)名信息統計制度,必須堅持公平公正、客觀(guān)準確的原則。絕不允許優(yōu)親厚友、弄虛作假、徇私舞弊等行為發(fā)生,否則將嚴肅查處。
學(xué)校就餐管理制度8
1、學(xué)校實(shí)行校領(lǐng)導輪流陪餐制度,陪餐領(lǐng)導按行政值班表輪流。每天按時(shí)到食堂或學(xué)生就餐地點(diǎn)陪餐。并認真填寫(xiě)就餐登記表。
2、陪餐領(lǐng)導要及時(shí)主動(dòng)了解學(xué)生情況及時(shí)反饋學(xué)生意見(jiàn),收集對食堂工作、生活的意見(jiàn)和建議,并及時(shí)報告學(xué)校以便及時(shí)改進(jìn)。
3、陪餐領(lǐng)導要熟悉每餐的菜譜,為學(xué)校食堂獻計獻策,改善學(xué)生生活。
4、陪餐領(lǐng)導要以高度負責的態(tài)度認真登記,及時(shí)填寫(xiě)當天日志。
5、陪餐領(lǐng)導確有困難不能陪餐要向食堂辦公室告知分管領(lǐng)導,以便調整。
6、陪餐領(lǐng)導當天要檢查食堂是否嚴格執行原料購進(jìn)驗收登記、物品索證索票、飯菜留樣等管理規定。
7、每次就餐前,陪餐人員必須提前30分鐘進(jìn)入食堂或學(xué)生就餐地點(diǎn),首先檢查食品衛生,然后檢查飯菜質(zhì)量,檢查時(shí)采取一看,二聞,三嘗的`工作流程,所嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣,確定無(wú)任何問(wèn)題才讓學(xué)生就餐,同時(shí)做好記錄,若有不良反應,迅速上報學(xué)校,同時(shí)阻止他人不得食用,不得將食品帶出食堂或就餐地點(diǎn)。
8、陪餐人員檢查、食用10分鐘后無(wú)不良反應,應在登記表中認真填寫(xiě)情況記載,并簽好姓名和時(shí)間。若有不適情況反應,速上報學(xué)校主管領(lǐng)導或校長(cháng),同時(shí)抽食堂工作人員,迅速阻止其他人不得食用。
學(xué)校就餐管理制度9
1、食堂每餐必須指定一名以上校級領(lǐng)導、食堂管理領(lǐng)導、領(lǐng)導、從業(yè)領(lǐng)導代表進(jìn)行陪餐。陪餐人數的多少應根據就餐學(xué)生人數而定,陪餐領(lǐng)導負責對當餐食堂飯菜的外觀(guān)、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認真評估、負責對食堂從業(yè)領(lǐng)導工作情況進(jìn)行監督,負責征求就餐學(xué)生的意見(jiàn)和建議,負責做好陪餐記錄。
2、制定好陪餐記錄,內容應包括日期、餐次和飯菜的品種、感觀(guān)評價(jià)、學(xué)生反饋意見(jiàn)、發(fā)現的'問(wèn)題和整改情況、陪餐人簽名等。
3、陪餐領(lǐng)導應做到“五同”,即、同窗口、同價(jià)格(餐費自理)、同時(shí)間、同排隊、同餐飲。陪餐領(lǐng)導在用餐的同時(shí)還要肩負著(zhù)學(xué)生在餐廳內的秩序、安全等管理。
4、陪餐領(lǐng)導就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀,應立即向有關(guān)領(lǐng)導報告,并對當餐同類(lèi)食品就餐學(xué)生進(jìn)行跟蹤觀(guān)察。
5、陪餐領(lǐng)導應嚴格履行職責,對不認真記載陪餐記錄或無(wú)故不到者給予批評教育。
6、食堂管理領(lǐng)導應認真聽(tīng)取陪餐領(lǐng)導的意見(jiàn)和建議,對提出的問(wèn)題進(jìn)行整改。
7、學(xué)校主要負責人每周應至少陪餐一次。
學(xué)校就餐管理制度10
1、學(xué)校針對食堂建立學(xué)校領(lǐng)導陪餐制度。
2、學(xué)校領(lǐng)導根據學(xué)校安排進(jìn)行陪餐。學(xué)校統一制定陪餐安排表,并交由食堂管理領(lǐng)導存檔備案。
3、陪餐學(xué)校領(lǐng)導負責對當餐食堂飯菜的外觀(guān)、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認真評價(jià),負責對食堂衛生環(huán)境、從業(yè)領(lǐng)導工作情況等進(jìn)行監督,并做好陪餐記錄。
4、陪餐記錄由學(xué)校統一印制,內容應包括日期和餐次,飯菜的品種名稱(chēng)、外觀(guān)、口味、質(zhì)量等的直觀(guān)評價(jià)。陪餐人陪餐后填寫(xiě)陪餐記錄。
5、陪餐學(xué)校領(lǐng)導對以下情況應當立即指出,并要求食堂管理領(lǐng)導及時(shí)整改糾正:
、偈程眯l生環(huán)境較差、物品擺放雜亂的;
、谑程梅老、防塵、防鼠設施不足的;
、凼程霉ぷ黝I(lǐng)導未穿戴工衣、工帽,未戴一次性餐用手套或用專(zhuān)用工具直接接觸待出售食品的',以及其他不符合從業(yè)領(lǐng)導職業(yè)行為要求的;
、茱埐丝谖哆^(guò)淡或過(guò)咸的;
、蒿埐思庸ぞ噤N(xiāo)售時(shí)間過(guò)長(cháng)的;
、薏惋嬘镁呶窗匆笙镜;
、咂渌鼞敿皶r(shí)整改糾正以確保食品安全衛生的情況。
6、陪餐學(xué)校領(lǐng)導對以下情況應當立即制止,并督促食堂管理領(lǐng)導及時(shí)采取相應措施:
、偈程么鍪埏埐宋床扇》老壌胧,出售前受到蚊蠅嚴重污染的;
、谑程弥谱鳑霭璨嘶蛱峁├滹嫷;
、凵喜褪o埐讼虏屠^續加工銷(xiāo)售的;
、芡炼褂邪l(fā)青、發(fā)芽現象未充分去除的;
、菟募径、土豆未充分煮熟燒透的,冷凍食品未達到中心加工溫度的;
、揎埐擞邪l(fā)霉變質(zhì)等感官問(wèn)題的;
、唢埐擞忻黠@的口味異常;
、囡埐速|(zhì)量較差,學(xué)生反映突出的;
、崞渌:W(xué)生食品安全衛生的情況。
7、陪餐學(xué)校領(lǐng)導就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀,排除自身身體原因的,應當立即向學(xué)校領(lǐng)導報告,并對當餐同類(lèi)食品就餐學(xué)生進(jìn)行跟蹤觀(guān)察。
8、陪餐學(xué)校領(lǐng)導因故不能陪餐的,應及時(shí)向食宿科報告,由食宿科在就餐前指定其他學(xué)校領(lǐng)導陪餐,并做好相關(guān)工作。
9、食堂管理領(lǐng)導應認真聽(tīng)取陪餐領(lǐng)導的意見(jiàn)和建議,對提出的問(wèn)題及時(shí)整改落實(shí)。
學(xué)校就餐管理制度11
為切實(shí)加強學(xué)校食品的衛生安全,確保學(xué)生營(yíng)養餐的就餐安全,結合學(xué)校實(shí)際,特制訂領(lǐng)導陪餐制度。
1.學(xué)校領(lǐng)導陪餐前,陪餐領(lǐng)導按值班志由值班領(lǐng)導輪流陪餐,每天按時(shí)在學(xué)校食堂陪餐。
2.陪餐領(lǐng)導要熟悉每餐食譜。并為了食堂獻計獻策,改善學(xué)生生活,做到陪餐領(lǐng)導原則,高度負責的態(tài)度,認真登記,及時(shí)填好當天陪餐日志。
3.陪餐領(lǐng)導當天要檢查食堂是否嚴格執行原料購進(jìn)驗收登記。物品索證索票,飯菜留樣等管理制度。
4.每次就餐前,陪餐人員必須提前30分鐘進(jìn)入食堂,嚴格檢查食品的衛生,然后檢查飯菜質(zhì)量。檢查飯菜質(zhì)量時(shí)采取一看,二聞,三嘗的`工作流程,所嘗飯菜等必須與孩子的飯菜一樣,確定無(wú)任何問(wèn)題方可讓孩子食用。
5.陪餐人員檢查食用10分鐘后無(wú)不良反應應在登記表中認真填寫(xiě)情況記載,并簽好姓名和時(shí)間。若有不適情況反應迅速上報學(xué)校校長(cháng),同時(shí)應迅速阻止其他人員食用。
6.未經(jīng)學(xué)校安排其他人員不得進(jìn)入食堂陪餐。
學(xué)校就餐管理制度12
為給廣大師生在新冠肺炎防疫期間提供一個(gè)安全有序的就餐環(huán)境,決定按照以下方法實(shí)施,全力保障疫情防控期問(wèn)學(xué)校食堂用餐安全,結合我校實(shí)際情況,特制定本錯峰就餐方案。
一、工作目標
食堂用餐實(shí)行錯時(shí)制、盒飯分散用餐,老師學(xué)生留校就餐的.,老師自取盒飯,學(xué)生用餐,分班配送至教室,避免食堂用餐人員集聚。
二、宣傳到位科學(xué)防控
通過(guò)班會(huì )、廣播等形式在師生中廣泛宣傳疫情期間分餐的重要性和必要性,引起重視。
餐廳、食堂裝貼宣傳標語(yǔ),發(fā)布疫情相關(guān)知識及主流權威信息,引導食堂工作人員和就餐人員正確認識疫情,做好科學(xué)防控。
特別要求食堂工作人員“不造謠、不信謠、不傳謠",全心全意做好用餐保障。
三、組織到位有序保障
實(shí)行年級分開(kāi)就餐,錯時(shí)就餐。
食堂張貼《食堂防控工作指引》。
就餐時(shí),食堂安排專(zhuān)人值守指揮,測量體溫,采取合理分流就餐人員、錯時(shí)錯峰就餐和適當延長(cháng)錯峰就粲時(shí)問(wèn)等方式,最大限度實(shí)現分散就餐、有序用餐。
班級實(shí)行班主任跟班的措施,保證學(xué)生餐前排隊不擁擠就餐時(shí)保持安全距離,不交流、不面對
面就餐,餐后迅速離開(kāi)餐廳。
學(xué)校領(lǐng)導輪流值日保證用餐的良好秩序。
四、具體措施
1.全體師生自己帶筷子。
要求領(lǐng)餐時(shí)人與人間隔1.5米,帶口罩。
湯用環(huán)保一次性盒子安裝。
2.老師早餐由廚房分好,早上7:20-8:10教職員工錯時(shí)來(lái)廚房領(lǐng)早餐到自己辦公室用餐,餐具在8:30之前放至指定位置,由食堂工作人員統一收回廚房清洗消毒。
3.老師中餐以辦公室為單位派1-2人11:00開(kāi)始錯時(shí)到廚房領(lǐng)盒飯到辦公室用餐,用餐結束后在12:10前把餐具送回廚房清洗消毒。
一次性湯盒由老師們自己整理送垃圾桶。
4.學(xué)生中餐11:00由工人送盒飯到各教室用餐。
用完后把餐具整理好放在教室外面,由工人去整理。
一次性湯盒由各班整理送垃圾桶。
5.錯峰就餐要求及流程1)各班在班主任老師帶領(lǐng)下,整班按規定路線(xiàn)有秩序地前往食堂,做到不提前、不延后,學(xué)生不脫離本班隊伍,不大聲喧嘩。
2)各班學(xué)生在劃定區域就餐時(shí),就餐間隔在1米以上,就餐中不交流、少說(shuō)話(huà),避免交叉感染。
6.學(xué)生就餐要求
就餐前:帶至隔離室觀(guān)察,并報學(xué)校處理1.要養成飯前洗手的習慣,按照六步洗手法洗手。
2.各年級學(xué)生必須嚴格按學(xué)校規定的就餐時(shí)間、就餐地點(diǎn)進(jìn)行用餐。
上課教師不準拖堂,無(wú)特殊情況不能擅自提前或推遲就餐。
就餐時(shí):
1.文明就餐。
要講秩序,不擁擠,不扎堆,不追逐打鬧,不起哄,不邊吃邊講話(huà)。
2.節儉就餐。
學(xué)校就餐管理制度13
1、建立行政領(lǐng)導和班主任輪流陪同學(xué)生就餐。每天早、中、晚餐,按時(shí)在指定食堂陪餐。未經(jīng)學(xué)校安排其他領(lǐng)導不得進(jìn)入食堂陪餐。
2、每次陪餐領(lǐng)導必須提前30分鐘進(jìn)入食堂。換好專(zhuān)用服裝,佩戴好一次性帽子和手套,進(jìn)入餐廳首先檢查食品衛生,然后檢查飯菜外觀(guān)、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認真評價(jià),檢查時(shí)采取一看,二聞,三嘗的工作流程,所嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣,若有不良反應,迅速上報學(xué)校,同時(shí)阻止他人不得食用,不得將食品帶出食堂。在確定無(wú)任何問(wèn)題后才能向學(xué)生出售。同時(shí)負責對食堂衛生環(huán)境、從業(yè)領(lǐng)導工作情況等進(jìn)行監督,負責征求就餐學(xué)生的意見(jiàn)建議,發(fā)現的問(wèn)題和整改情況,陪餐記錄必須由陪餐領(lǐng)導在本次陪餐后詳細記載,存檔備案。
3、陪餐領(lǐng)導就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀,排除自身身體原因的,應當立即向校長(cháng)報告,并對當餐同類(lèi)食品就餐學(xué)生進(jìn)行跟蹤觀(guān)察。
4、陪餐記錄由學(xué)校統一印制,內容包括日期和餐次,飯菜的品種名稱(chēng)、外觀(guān)、口味、質(zhì)量等的直觀(guān)評價(jià),學(xué)生反饋意見(jiàn)。
5、陪餐領(lǐng)導對以下情況應當立即指出,并要求食堂管理領(lǐng)導及時(shí)整改糾正:
、偈程眯l生環(huán)境較差、物品擺放雜亂的;
、谑程梅老、防塵、防鼠設施不足的;
、凼程霉ぷ黝I(lǐng)導未穿戴工衣、工帽,未戴一次性餐用手套或用專(zhuān)用工具直接接觸待出售食品的,以及其他不符合從業(yè)領(lǐng)導職業(yè)行為要求的;
、茱埐丝谖哆^(guò)淡或過(guò)咸的;
、蒿埐思庸ぞ噤N(xiāo)售時(shí)間過(guò)長(cháng)的;
、薏惋嬘镁呶窗匆笙镜腵;
、咂渌麘敿皶r(shí)整改糾正以確保食品安全衛生的情況。
6、陪餐人對以下情況應當立即制止,并督促食堂管理領(lǐng)導及時(shí)采取相應措施:
、偈程么鍪埏埐宋床扇》老壌胧,出售前受到蚊蠅嚴重污染的;
、谑程弥谱鳑霭璨嘶蛱峁├滹嫷;
、凵喜褪o埐讼虏屠^續加工銷(xiāo)售的;
、芡炼褂邪l(fā)青、發(fā)芽現象未充分去除的;
、萃炼刮闯浞种笫鞜傅,冷凍食品未達到中心加工溫度的;
、揎埐擞邪l(fā)霉變質(zhì)等感官問(wèn)題的;
、唢埐擞忻黠@的口味異常;
、囡埐速|(zhì)量較差,學(xué)生反映突出的;
、崞渌:W(xué)生食品安全衛生的情況。
、馀悴皖I(lǐng)導要檢查食堂所有餐具是否消毒、是否嚴格執行飯菜留樣管理規定。
7、陪餐領(lǐng)導應嚴格履行職責,對不認真記載陪餐記錄、不及時(shí)指出整改問(wèn)題的,由學(xué)校給予批評教育;對危害學(xué)生健康的安全問(wèn)題不能及時(shí)發(fā)現或不及時(shí)制止、出現明顯中毒或感染癥狀不及時(shí)報告,造成惡劣后果的,由學(xué)校行政會(huì )辦會(huì )處理。
8、陪餐領(lǐng)導因故不能陪餐的,應及時(shí)向學(xué)校領(lǐng)導報告,由學(xué)校領(lǐng)導在就餐前指定其他領(lǐng)導陪餐,并做好相關(guān)工作。
9、食堂管理領(lǐng)導應認真聽(tīng)取陪餐領(lǐng)導的意見(jiàn)和建議,對提出的問(wèn)題及時(shí)整改落實(shí)。
10、校長(cháng)每學(xué)期應至少陪餐四次(每月一次),同時(shí)要加強對食堂陪餐情況的檢查,定期通報檢查情況。
學(xué)校就餐管理制度14
1、領(lǐng)導陪餐由學(xué)校統一安排,全體參與,定人定席。
2、陪餐領(lǐng)導必須與學(xué)生同吃同散,并妥善安排學(xué)生輪流值日,及時(shí)收好碗、擺好凳、抹好桌。
3、陪餐領(lǐng)導必須管好各席學(xué)生文明就餐,有序進(jìn)入食堂,不大聲喧嘩,不搶菜,不挑食,不浪費(要求學(xué)生飯能吃多少打多少),不亂扔(要求學(xué)生飯菜不扔到地面,收桌時(shí)剩飯剩菜統一倒到潲水池),并保證有要事而滯后就餐的學(xué)生有菜吃。
4、陪餐領(lǐng)導要主動(dòng)了解學(xué)生口味,并及時(shí)反饋學(xué)生意見(jiàn),收集好學(xué)生對食堂工作、生活的`建議,以便學(xué)校及時(shí)改進(jìn)。
5、陪餐領(lǐng)導有權檢查食堂餐具消毒情況,確保師生就餐絕對安全。
6、陪餐領(lǐng)導要高度負責,確保學(xué)生就餐安全、有序,對無(wú)故缺陪者,每次扣20元,同時(shí),對該桌學(xué)生有以上違反文明就餐行為者,扣該桌陪餐領(lǐng)導10元/次,如果學(xué)生就餐不文明造成重大后果的,將全部追究無(wú)故缺陪餐領(lǐng)導的責任。
學(xué)校就餐管理制度15
為進(jìn)一步強化幼兒園食品安全主體責任意識,提升幼兒園食堂食品安全保障能力和服務(wù)水平,切實(shí)維護廣大師生的飲食安全和生命健康權益特制定以下陪餐制度:
一、幼兒園食堂每餐必須指定1名負責人進(jìn)行陪餐,并制定陪餐安排表交由食堂管理領(lǐng)導存檔備案。
二、陪餐領(lǐng)導負責對當餐飯菜的外觀(guān)、口味、質(zhì)量等進(jìn)行評價(jià),負責對食堂環(huán)境衛生、從業(yè)領(lǐng)導工作情況等進(jìn)行監督,負責征求就餐學(xué)生的意見(jiàn)建議,并做好陪餐記錄。陪餐記錄包括日期和餐次,飯菜的品種名稱(chēng)、外觀(guān)、口味、質(zhì)量等的直觀(guān)評價(jià),學(xué)生反饋意見(jiàn),發(fā)現的問(wèn)題和整改情況等。陪餐記錄由陪餐領(lǐng)導在當次陪餐后詳細記錄。
三、陪餐領(lǐng)導發(fā)現食品安全隱患的應立即指出,并監督食堂管理領(lǐng)導和從業(yè)領(lǐng)導及時(shí)整改。
四、陪餐領(lǐng)導應嚴格履行職責,對不認真記載陪餐記錄、不及時(shí)指出整改問(wèn)題的,給予批評教育,對危害學(xué)生健康的.安全問(wèn)題不能及時(shí)發(fā)現或不及時(shí)制止、出現食物中毒或感染癥狀不及時(shí)報告,造成惡劣后果的,視情節進(jìn)行嚴肅的責任追究。
五、陪餐實(shí)行成本核算制和自費制。食堂每月根據食品成本進(jìn)行核算后統一收取陪餐領(lǐng)導的陪餐費用。
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