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幼兒園食品安全工作總結(精選21篇)
總結就是把一個(gè)時(shí)間段取得的成績(jì)、存在的問(wèn)題及得到的經(jīng)驗和教訓進(jìn)行一次全面系統的總結的書(shū)面材料,它可以給我們下一階段的學(xué)習和工作生活做指導,不如立即行動(dòng)起來(lái)寫(xiě)一份總結吧。那么總結要注意有什么內容呢?以下是小編收集整理的幼兒園食品安全工作總結,僅供參考,大家一起來(lái)看看吧。
幼兒園食品安全工作總結 1
為了強化幼兒園的安全工作,增強食堂人員安全意識,確保幼兒人身、飲食安全,保證幼兒快樂(lè )健康成長(cháng),根據衛生監督所規定的精神,我園針對自身情況進(jìn)行詳細周密的自查、現將工作總結
一、明確責任,組織制度建設
園內成立了食品安全組,由法人親自擔任食品安全組組長(cháng),由張紅燕擔任負責食堂檢查工作,班級帶班教師負責幼兒分菜工作,岳桂華分管食堂烹飪及食堂衛生安全工作、園長(cháng)帶頭簽定安全責任狀,明確食品衛生安全責任、安全目標以及獎懲等,強化安全責任心,按時(shí)進(jìn)行例會(huì ),每月進(jìn)行一次膳食管委會(huì )會(huì )議總結分析會(huì ),發(fā)現隱患及時(shí)處理,使食堂衛生安全工作做到萬(wàn)無(wú)一失、針對各項具體安全工作開(kāi)展排查活動(dòng)、要求分管人員提高責任意識,增強食品衛生安全常識,切實(shí)認識到食品安全工作的重要性,為此,我園組織安全組成員針對工作中實(shí)際情況,將安全工作歸納出“四個(gè)第一”、“三個(gè)到位”、“三個(gè)落實(shí)”、“五不動(dòng)搖”和“四不放過(guò)”,要求全體教職工認真學(xué)習,積極領(lǐng)會(huì ),并貫穿于行動(dòng)中、其中“四個(gè)第一”是指:
。1)安全第一,第一安全
。2)第一把手要以主要精力抓安全
。3)負責安全的人員要全力以赴抓安全
。4)每周園務(wù)會(huì )議第一項議事議程是研究安全、
“三個(gè)到位”是指:全體教職員工在安全工作中要思想到位,精力到位和工作到位、
“三個(gè)落實(shí)”是指:安全工作要落實(shí)到班級;堅持“嚴”字當頭嚴格管理,嚴格不動(dòng)搖;抓好安全負責人工作“三到位”不動(dòng)搖;對發(fā)生的問(wèn)題堅持“四不放過(guò)”的處理原則不動(dòng)搖;堅持落實(shí)有效的安全不動(dòng)搖、
“四不放過(guò)”包括:不查清原因不放過(guò);不分清責任不放過(guò);不采取措施不放過(guò);不嚴肅處理不放過(guò)、
二、食堂環(huán)境衛生管理
幼兒園對食堂衛生每月情況進(jìn)行一次深入地檢查,徹底清除衛生死角,對于各種不衛生的隱患和習慣及時(shí)進(jìn)行處理更新、廚房工作人員認真學(xué)習和嚴格執行食品衛生法等文件的.規定,加強對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理,確保所購食品和原料衛生安全,符合國家食品衛生要求、存放食品和原料的場(chǎng)所有專(zhuān)人管理,非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度,嚴格執行飯菜當日制作,當日食用制度,以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害、對幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑,清除各種寄生蟲(chóng),防止各類(lèi)病的發(fā)生、
三、健康管理
我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度,對工作人員進(jìn)行健康管理,發(fā)現工作人員有不健康因素及時(shí)采取調離崗位工作,檢查從業(yè)人員的健康證、確康合格證在有效期內、
四、索證索票
1、食堂采購人員購菜時(shí)向售貨人員索取相關(guān)食品衛生許可證復印件,檢查食品的保質(zhì)期,不采購腐爛變質(zhì)食品、不采購熟食等、
2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品,做好嚴格把關(guān)工作、
五、清洗消毒
1、我園由于位置原因,食堂共設立三個(gè)水池,即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜、水池分類(lèi)使用,預防交叉污染,對于蔬菜首先用清水浸泡半小時(shí)左右,再進(jìn)行清洗,避免有殘留農藥等、
2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動(dòng)自來(lái)水進(jìn)行清洗,最后放入消毒柜進(jìn)行消毒,把消毒后的餐用具放入保潔箱,待就餐時(shí)使用、
3、食堂人員分發(fā)餐用具時(shí)帶好一次性手套和口罩,預防細菌污染、
六、食品加工管理
1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個(gè)角落始終保持清潔衛生,不留衛生死角,不在食堂加工場(chǎng)所放置有毒、有害及個(gè)人生活用品、
2、從業(yè)人員烹飪食物時(shí)注意伙食質(zhì)量,做到色香味俱全,增加孩子的食欲,制作過(guò)程中注意生熟分開(kāi),注意交叉污染,特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透、不過(guò)我們一般不買(mǎi)四季豆有危害性蔬菜,一確保幼兒安全,預防食物中毒、
3、食堂從業(yè)人員對每餐的食物進(jìn)行48小時(shí)留樣,并做好記錄,每餐食物燒熟后在2小時(shí)以?xún)茸層變壕筒,以免時(shí)間過(guò)長(cháng)影響食物質(zhì)量、
雖然在食堂衛生工作方面還有欠缺的地方,但是我們會(huì )繼續努力,讓幼兒園的食堂食品安全工作做得更好、
幼兒園食品安全工作總結 2
我校認真貫徹執行《中華人民共和國食品衛生法》、《學(xué)校衛生工作條例》等法規,杜絕學(xué)校學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛生安全事件的發(fā)生,保證在校學(xué)生的身體健康和生命安全、學(xué)校在日常工作中,始終把食品衛生安全工作作為工作的重點(diǎn),長(cháng)抓不懈,持之以恒,認真貫徹“安全第一,預防為主”的原則,按照上級下達的工作要求,結合我校實(shí)際,制定出詳細可行的學(xué)校食品衛生安全工作、和應急預案,明確專(zhuān)人負責,日常工作有檢查有記錄,從而保證了我校食品衛生安全工作扎實(shí)有效開(kāi)展、
一、基本情況
我,F有學(xué)生近1100名,教職工100名,食堂承擔全校師生的午餐任務(wù)、
學(xué)校食堂由餐飲公司托管經(jīng)營(yíng),該公司已經(jīng)取得衛生許可證,現食堂從業(yè)人員9人,按照相關(guān)規定辦理了健康證,健康證持證率100%、食堂貫徹執行《原料采購索證登記》和《食品試嘗留樣管理制度》等規章制度、
二、認真貫徹落實(shí)上級精神,及時(shí)部署食品安全工作
我校食品衛生安全工作在上級食品衛生部門(mén)的正確指導下,在局的高度重視和大力支持下,在相關(guān)部門(mén)的大力配合和學(xué)校的共同努力下,學(xué)校食品衛生安全工作進(jìn)展順利,截止目前,全校無(wú)一例食品衛生安全事故發(fā)生、我們采取的措施主要有:
1、建立健全學(xué)校食品衛生安全工作制度、學(xué)校根據上級有關(guān)學(xué)校食品衛生安全工作的要求,結合我校實(shí)際,制定了相關(guān)的各種制度,如:《學(xué)校食堂管理制度》,其中包括《食品原材料采購制度》、《食堂衛生制度》、《餐飲具消毒制度》等,使學(xué)校食品衛生安全工作有法可依,有章可循、
2、學(xué)校食品衛生安全工作組織機構健全,發(fā)生事故,實(shí)行責任追究制度、學(xué)校食品衛生安全領(lǐng)導小組實(shí)行目標責任制,校長(cháng)楊品蓮任組長(cháng),總務(wù)主任曹春杰任副組長(cháng),主抓食品安全工作,相關(guān)人員配合抓,制定了相關(guān)的制度和職責,層層落實(shí)學(xué)校食品衛生的相關(guān)內容,平時(shí)做到有檢查,有記錄、如發(fā)生食品安全事故,則實(shí)行責任追究制度,對相關(guān)責任人進(jìn)行處罰、
3、嚴把食品原材料采購關(guān)、學(xué)校要求托管單位提供衛生許可證,并向供貨方索取產(chǎn)品合格證或質(zhì)量檢驗報告單、食品、原材料的入庫前實(shí)行登記、驗收制度,專(zhuān)人負責,以備查驗、
4、加強食品從業(yè)人員的`教育和管理、食品從業(yè)人員必須持健康證上崗,每年一次,無(wú)健康證者不得上崗、上崗時(shí)必須穿戴整潔的工作衣、帽,并把頭發(fā)置于帽內,不得留長(cháng)指甲,涂指甲油,戴戒指加工食品、工作前、處理食品原料后,便后用肥皂或流動(dòng)清水洗手,直接接觸食品之前,應洗手消毒、工作場(chǎng)所做到無(wú)蠅,無(wú)鼠、無(wú)蟑螂,環(huán)境整潔衛生、
5、堅持餐飲具消毒制度、餐飲具使用前必須洗凈、消毒,未經(jīng)消毒的餐飲用具不得使用、負責餐飲具消毒工作的人員必須身體健康,工作認真,熟悉和掌握餐飲具消毒方法及要求,確保餐飲具安全衛生,切實(shí)維護廣大師生的身體健康和生命安全、
6、加強學(xué)生食品衛生、學(xué)校將健康教育和食品衛生安全教育列入日常教育內容,做到大小會(huì )議要求宣傳到位,強調到位,組織學(xué)生進(jìn)行食品衛生安全知識教育周活動(dòng),增強學(xué)生的食品衛生安全意識和自我保護意識,逐步培養學(xué)生養成良好的個(gè)人食品衛生習慣、
7、制定了《學(xué)校食物中毒處理預案》,并明確各部門(mén)職責,為發(fā)生意外事故及時(shí)處置,減少損失打下基礎、
三、今后食品衛生工作的重點(diǎn)
為切實(shí)加強學(xué)校食品衛生安全工作,杜絕學(xué)校食品衛生安全事件的發(fā)生,保證廣大學(xué)生的生命安全,在今后的工作中,我們打算:
1、進(jìn)一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度,提高學(xué)校的食品衛生安全責任意識和廣大學(xué)生的食品衛生知識及自我保護能力、
2、增加學(xué)校食品衛生安全工作日常檢查、監督的頻次,及時(shí)排查食品衛生安全隱患,牢固樹(shù)立“安全第一”意識,服務(wù)師生,保障健康,努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛生環(huán)境,不斷構建人民滿(mǎn)意的和諧校園、
3、繼續與相關(guān)部門(mén)積極配合,鞏固學(xué)校食品衛生安全工作取得的成果,共同營(yíng)造學(xué)校食品衛生安全的良好氛圍,為構建和諧社會(huì )做出更大貢獻、
4、進(jìn)一步加大對從業(yè)人員的培訓工作力度,讓他們提高認識,樹(shù)立“安全無(wú)小事”的意識、
5、加強和相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系和溝通,共同加大力度對周邊飲食攤點(diǎn)進(jìn)行整治、
6、學(xué)校飲水、飲食衛生安全是一項長(cháng)期而艱巨的任務(wù),我們將努力做好此項工作,千方百計確保師生飲水、飲食安全、
今后我們將認真貫徹上級部門(mén)關(guān)于進(jìn)一步增強學(xué)校飲食、飲水、食品衛生安全工作的精神,按照《食品衛生法》、《學(xué)校衛生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐管理規定》的要求,切實(shí)加強對學(xué)校飲食、飲水、食品衛生工作的管理,進(jìn)一步把學(xué)校食品安全教育工作抓緊、抓好、抓落實(shí),優(yōu)校育人環(huán)境、為我校的教育事業(yè)健康發(fā)展做出新的貢獻、
幼兒園食品安全工作總結 3
幼兒園食品衛生安全工作事關(guān)全體幼兒的生命與健康,事關(guān)幼兒園的穩定和發(fā)展。抓好、開(kāi)展好幼兒園的食品衛生安全工作,是保障師生健康安全,尊重幼兒生命權利的需要,是落實(shí)黨中央提出的以人為本,促進(jìn)孩子的全面發(fā)展的需要。我園始終把食品衛生安全工作放在幼兒園工作的首要位置。自始至終認真貫徹執行食品衛生有關(guān)法律法規,不斷加強食堂建設,強化食品衛生安全管理,有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生,從而保證了全體幼兒的健康。按照上級部門(mén)的有關(guān)要求,結合我園實(shí)際,現將我園20xx年食品衛生安全工作做如下總結:
一、提高認識,加強領(lǐng)導
我園的食品衛生工作歷來(lái)做到主要領(lǐng)導親自抓、分管領(lǐng)導具體抓,責任到人,把食品衛生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程。
1、成立幼兒園食品衛生安全工作領(lǐng)導小組:
2、分別召開(kāi)教職工大會(huì ),組織學(xué)習關(guān)于食品衛生方面的文件精神,做到隨時(shí)提高食品衛生安全防范意識。
3、組織教職工特別是后勤人員學(xué)習《中華人民共和國食品衛生法》、《飲食衛生“五四”制度》等有關(guān)食品衛生的法律法規及文件。增強安全意識,做到警鐘長(cháng)鳴,切實(shí)認識到幼兒食品衛生安全工作的重要性,確保幼兒的安全與健康。
二、完善管理,提高服務(wù)質(zhì)量
1、制定完善各種食品衛生安全制度共制定并上墻。
2、食堂衛生管理保持食堂內環(huán)境整潔,有“三防”措施,室內無(wú)蒼蠅、無(wú)灰塵、無(wú)蟑螂、無(wú)鼠跡,堅持每天大掃除,做到地面、用具見(jiàn)本色;食堂室內室外衛生實(shí)行分片包干,保持用具清潔、干凈,做到清潔衛生專(zhuān)人負責,明確任務(wù),堅持做到:墻壁、屋頂經(jīng)常清掃無(wú)黑垢、油污、蛛網(wǎng),門(mén)窗干凈明亮;紗窗完好,無(wú)灰塵油垢,餐具清潔明亮。廚房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒,清洗后存放在保潔櫥內;使用的'洗滌劑、消毒劑對人體安全、無(wú)害;工作人員在工作中合理使用各種設施、設備和用具,不違規使用和強行工作;工作人員下班前認真檢查門(mén)窗水電,防止火災、失盜、投毒等事故的發(fā)生,確保各項安全。
3、食品采購、加工、存放管理
加強對食品采購、加工、存放等關(guān)口的管理,確保所購食品和原料衛生安全,符合國家衛生要求,采購時(shí)堅持索證索票,并進(jìn)行驗收登記。存放食品和原料的場(chǎng)所有專(zhuān)人管理,非直接工作人員不得接近;廚房?jì)仍O有專(zhuān)用洗刷水池,盛放生、熟、渾、素食品的用具嚴格分開(kāi),擺放整齊,加工生、熟食品的砧板及刀具有明確標志,嚴格生熟分放和加工處理制度,并嚴格執行飯菜單日制作,當日食用制度,以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害,教師要嚴把喂養關(guān),杜絕把過(guò)期、變質(zhì)、腐爛的食品讓幼兒食用。禁止采購、加工制作和出售野生菌、四季豆、發(fā)芽土豆和涼拌菜。
4、個(gè)人衛生管理
上崗人員都持有健康證;嚴格檢查個(gè)人衛生“四勤”關(guān):勤洗手、剪指甲,勤洗澡、理發(fā),勤洗衣服、被褥,上班時(shí)必須到更衣室進(jìn)行更衣,摘除任何首飾,每天檢查食堂人員穿戴工作衣帽情況;加強有關(guān)健康知識和衛生知識的學(xué)習,增強防范意
幼兒園食品安全工作總結 4
幼兒園食品衛生安全工作事關(guān)廣大師生的生命健康,事關(guān)幼兒園的穩定和發(fā)展。抓好、開(kāi)展好我園的食品衛生安全工作,是保障師生健康安全的需要,我園食品衛生安全工作在上級的指導和關(guān)心下,認真貫徹執行食品衛生有關(guān)法律法規,不斷加強食堂建設,強化食品衛生安全管理,有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生,從而保證了廣大師生的健康,F結合我園實(shí)際,將我園近階段開(kāi)展食品安全工作總結如下:
一、組織領(lǐng)導
一直以來(lái),我園都實(shí)行一把手負責制,園長(cháng)親自抓,并下設有分管領(lǐng)導,在每次教職工大會(huì )及園務(wù)會(huì )上,園長(cháng)都要強調食品安全工作的重要性,讓食品安全工作真正走進(jìn)每一位教職工的心中。我園還成立了以園長(cháng)為組長(cháng)的“xx幼兒園食品安全工作領(lǐng)導小組”,建立和完善了責任制和責任追究制,實(shí)行食品安全工作目標責任制管理。在日常工作中依照制度,狠抓落實(shí)。
一直以來(lái),我園都認真的執行上級有關(guān)食品安全文件精神和衛生監督部門(mén)的各項工作制度,從未出現不按照制度進(jìn)行工作的情況。我園建立有建全的學(xué)校食品安全監管的各項制度,采購、驗收、操做都嚴格按照制度進(jìn)行,有力的'保障了學(xué)校食品的安全。
三、監督管理
我園強化食品安全日常監管,積極配合相關(guān)部門(mén)查處食品安全隱患。我園將食品安全管理納入日常管理來(lái)監管,每天采購入園的食品都要經(jīng)過(guò)嚴格的驗收方可入庫,從沒(méi)有發(fā)生過(guò)一起大的或小的食品安全事故。
每次寒、暑假及長(cháng)假開(kāi)學(xué)前我園都要進(jìn)行嚴格的學(xué)生食堂衛生及安全的全面檢查。經(jīng)常組織學(xué)生食堂的工作人員學(xué)習食品安全的法律法規,積極組織食堂工作人員參加衛生部門(mén)舉辦的各種培訓班,學(xué)后用到工作實(shí)踐中來(lái)。
食堂實(shí)行組長(cháng)負責,由組長(cháng)強化其他工作人員的食品安全責任意識,堅決杜絕食品安全事故的發(fā)生。認真落實(shí)各級部門(mén)、領(lǐng)導關(guān)于食品衛生安全的批示及建議,事事認真對待,不足之處立馬改正。我園食品安全工作的宗旨是“學(xué)生食品安全無(wú)小事”。所以從未出事過(guò)安全責任事故,真正做到了讓社會(huì )放心,讓家長(cháng)放心。
四、重視宣傳教育
我園相當重視食品衛生安全的宣傳力度,定期組織教師學(xué)習食品衛生工作法律法規強化食品衛生安全意識讓每個(gè)教職工都意識到食品衛生安全重要性做到防患于未然。
大會(huì )、小會(huì )上園領(lǐng)導都在不斷的強調食品安全衛生的重要性,要求各班級教師在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛生常識培養幼兒良好衛生習慣。同時(shí)還將食源性疾病的十大危險因素上墻,讓教師、家長(cháng)及食堂的工作人員充分了解食品安全的重要性。定期召開(kāi)家長(cháng)會(huì ),向家長(cháng)宣傳食品安全知識。
五、制度健全
建立健全有關(guān)食品衛生規章制度從食品加工到幼兒用餐等都做到了有章可循
六、證件齊全有效幼兒食堂有《衛生許可證》從業(yè)人員有《健康證》
七、嚴把進(jìn)貨、消毒、衛生關(guān)
食品采購嚴把進(jìn)入關(guān),能定點(diǎn)采購食品全部定點(diǎn)采購,在購買(mǎi)時(shí)都進(jìn)行嚴格細致檢查并問(wèn)明出處不購變質(zhì)食物和毒豆芽等有可能中毒的食物給幼兒食用。食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全餐具做到餐餐消毒教室和廚房地面每天定時(shí)進(jìn)行優(yōu)氯凈清洗消毒食品加工工具即用即洗。廚房衛生每日定時(shí)打掃和隨時(shí)保持干凈雙重目標同時(shí)進(jìn)行。生熟食品分類(lèi)存放,隔餐剩食不給幼兒食用,未加工熟食物不給幼兒食用,堅持食品48小時(shí)留樣制度。
以上是我園近階段開(kāi)展食品安全工作的小結,食品安全工作不是一項一勞永逸的工作,而是一個(gè)艱巨的長(cháng)期的任務(wù),為切實(shí)加強學(xué)校食品衛生安全工作,杜絕我園發(fā)生安全事故,保證廣大師生的身體和生命安全,在今后的工作中,我園將進(jìn)一步加大食品衛生安全工作力度,提高食品衛生安全責任意識、增加我園食品衛生安全工作的日常檢查頻次,牢固樹(shù)立安全意識,把我園的食品安全工作提高到一個(gè)新的層次。
幼兒園食品安全工作總結 5
幼兒園食品衛生安全工作事關(guān)全體幼兒的生命與健康,事關(guān)幼兒園的穩定和發(fā)展。抓好、開(kāi)展好幼兒園的食品衛生安全工作,是保障師生健康安全,尊重幼兒生命權利的需要,是落實(shí)黨中央提出的以人為本,促進(jìn)孩子的全面發(fā)展的需要。一年來(lái),在縣委、政府和縣教育局的領(lǐng)導下,在衛生防疫部門(mén)的監督、指導下,我園始終把食品衛生安全工作放在幼兒園工作的首要位置。自始至終認真貫徹執行食品衛生有關(guān)法律法規,不斷加強食堂建設,強化食品衛生安全管理,有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生,從而保證了全體幼兒的健康。根據與縣教育局簽訂的《2022年安全工作目標管理考評責任狀》的具體要求及工作責任,按照上級部門(mén)的有關(guān)要求,結合我園實(shí)際,現將我園2022年食品衛生安全工作做如下總結:
一、提高認識,加強領(lǐng)導
我園的食品衛生工作歷來(lái)做到主要領(lǐng)導親自抓、分管領(lǐng)導具體抓,責任到人,把食品衛生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程。
1、成立幼兒園食品衛生安全工作領(lǐng)導小組:
組長(cháng):(園長(cháng)、黨支部書(shū)記)
副組長(cháng):(副園長(cháng)、分管安全衛生工作)
。ǜ眻@長(cháng))
組員:
2、層層落實(shí)傳染病防控工作和食品衛生安全工作責任人:
總責任人:
具體責任人:
大班組責任人:
中班組責任人:
小班組責任人:
后勤組責任人:
各班責任人:班長(cháng)。
4、組織教職工特別是后勤人員學(xué)習《中華人民共和國食品衛生法》、《飲食衛生“五四”制度》等有關(guān)食品衛生的法律法規及文件。要求教職工提高責任意識,增強安全意識,做到警鐘長(cháng)鳴,切實(shí)認識到幼兒食品衛生安全工作的重要性,確保幼兒的安全與健康。
二、完善管理,提高服務(wù)質(zhì)量
1、制定完善各種食品衛生安全制度
共制定并上墻10個(gè)食品衛生安全管理制度:即《飲食衛生制度》、《餐廳衛生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保潔制度》、《烹調加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《庫房原料管理登記制度》、《原料采購索證制度》、《衛生檢查制度》、《個(gè)人衛生制度》、《從業(yè)人員衛生知識與健康檢查制度》、
2、食堂衛生管理
保持食堂內環(huán)境整潔,有“三防”措施,室內無(wú)蒼蠅、無(wú)灰塵、無(wú)蟑螂、無(wú)鼠跡,堅持每天大掃除,做到地面、用具見(jiàn)本色;食堂室內室外衛生實(shí)行分片包干,保持用具清潔、干凈,做到清潔衛生專(zhuān)人負責,明確任務(wù),堅持做到:墻壁、屋頂經(jīng)常清掃無(wú)黑垢、油污、蛛網(wǎng),門(mén)窗干凈明亮;紗窗完好,無(wú)灰塵油垢,餐具清潔明亮。廚房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒,清洗后存放在保潔櫥內;使用的'洗滌劑、消毒劑對人體安全、無(wú)害;工作人員在工作中合理使用各種設施、設備和用具,不違規使用和強行工作;工作人員下班前認真檢查門(mén)窗水電,防止火災、失盜、投毒等事故的發(fā)生,確保各項安全。
3、食品采購、加工、存放管理
加強對食品采購、加工、存放等關(guān)口的管理,確保所購食品和原料衛生安全,符合國家衛生要求,采購時(shí)堅持索證索票,并進(jìn)行驗收登記。存放食品和原料的場(chǎng)所有專(zhuān)人管理,非直接工作人員不得接近;廚房?jì)仍O有專(zhuān)用洗刷水池,盛放生、熟、渾、素食品的用具嚴格分開(kāi),擺放整齊,加工生、熟食品的砧板及刀具有明確標志,嚴格生熟分放和加工處理制度,并嚴格執行飯菜單日制作,當日食用制度,以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害,教師要嚴把喂養關(guān),杜絕把過(guò)期、變質(zhì)、腐爛的食品讓幼兒食用。禁止采購、加工制作和出售野生菌、四季豆、發(fā)芽土豆和涼拌菜。
4、個(gè)人衛生管理
上崗人員都持有有效的衛生知識培訓合格證和健康證;嚴格檢查個(gè)人衛生“四勤”關(guān):勤洗手、剪指甲,勤洗澡、理發(fā),勤洗衣服、被褥,上班時(shí)必須到更衣室進(jìn)行更衣,摘除任何首飾,每天檢查食堂人員穿戴工作衣帽情況;加強有關(guān)健康知識和衛生知識的學(xué)習,增強防范意識,出現傳染性疾病時(shí),立即隔離治療,待恢復健康后再回該崗位工作。
5、飲用水管理
生活飲用水二次供水堅持一年清洗兩次,每學(xué)期開(kāi)學(xué)前請自來(lái)水廠(chǎng)人員進(jìn)行認真清洗,水池加蓋加鎖。幼兒飲用衛生達標合格的云海山泉桶裝水。
6、幼兒園周邊管理
幼兒園周邊無(wú)快餐店、燒烤店、餐飲店,配合工商、衛生監督等部門(mén)對冷飲店、副食品店銷(xiāo)售的冷飲、糖果糕點(diǎn)進(jìn)行監督檢查,禁止不合格食品出售給幼兒。
幼兒園食品安全工作總結 6
校園的食品安全教育主要有以下幾個(gè)途徑:一是健康教育。原先的體育課現已改成體育與健康課,并將營(yíng)養、健康、食品衛生方面的知識納入其中,通過(guò)體育與健康課對學(xué)生進(jìn)行教育,讓他們懂得這方面的知識,掌握相關(guān)的技能。二是通過(guò)宣傳教育活動(dòng),包括校園板報、校園網(wǎng)絡(luò )、宣傳欄,甚至閉路電視、廣播等途徑對學(xué)生進(jìn)行食品安全的'教育。三是開(kāi)展主題活動(dòng)。
新的《食品安全法》10月1日正式實(shí)施,一方面要堅持食品安全法治建設,將食品安全治理納入法治軌道;另一方面,要加強“尚德守法”教育,真正做到“三心”。
所謂“三心”即指一要有愛(ài)心。校園管理者和食堂經(jīng)營(yíng)者要像關(guān)心自己孩子健康和安全一樣關(guān)心校園食品安全,保證校園食品安全。二是要有良心。校園相關(guān)人員務(wù)必要有起碼的良心,要做到不糊弄人,不采購變質(zhì)食品,時(shí)刻把孩子的健康和生命安全放在第一位。三是要有職責心。校園食品安全關(guān)系到校園的方方面面,每一個(gè)環(huán)節都務(wù)必嚴格遵照規章制度執行、操作、把關(guān),這要求從業(yè)人員務(wù)必以高度的職責心認真做好每一件事情。
幼兒園食品安全工作總結 7
為了搞好幼兒園食品安全宣傳周活動(dòng),增強廣大師生的食品安全意識,我園高度重視本次活動(dòng),通過(guò)精心部署,科學(xué)安排制定了切實(shí)可行的活動(dòng)方案,落實(shí)工作責任,明確分工并逐一實(shí)施,現將活動(dòng)情況總結如下:
一、領(lǐng)導重視保證幼兒健康
我園領(lǐng)導非常重視食品安全問(wèn)題,始終把食品安全工作放在幼兒園安全工作的首要位置,并及時(shí)召開(kāi)全體教師會(huì )議,對如何開(kāi)展食品安全宣傳問(wèn)題做了詳細部署,要求教師要以課為例向幼兒講解“病從口入”的道理,杜絕傳染病的發(fā)生,保證了全體幼兒的健康。
二、開(kāi)展活動(dòng)保證效果
為了提高廣大師生的食品安全意識,我園高度重視食品安全宣傳周活動(dòng),在幼兒和家長(cháng)中廣泛開(kāi)展以下活動(dòng):
1、在食品安全教育活動(dòng)中,利用國旗下講話(huà)和各班利用家園聯(lián)系欄向幼兒及家長(cháng)宣傳食品安全法律法規的科普知識和正確的飲食觀(guān)念和食品安全觀(guān)念。使他們了解食品安全知識、提高自我保護能力,形成人人關(guān)心和支持參與食品安全工作的.良好氛圍。
2、按年齡段各班利用晨間談話(huà)、健康安全課等形式向幼兒宣傳食品安全的重要性,如《變質(zhì)食物我不吃》、《路邊零食我不吃》、《三無(wú)產(chǎn)品我不吃》、《膨化食品我不吃》、《吃東西要小心》、《垃圾食品我不吃》、《少吃冷飲》、《包裝袋上的秘密》等課,向幼兒宣傳以上食品對幼兒的害處。各班還以幼兒生活中的小事為切入點(diǎn),例如:飯前應該先洗手;多喝開(kāi)水,少喝各種飲料;清潔衛生要做好;食品挑選需注意,“三無(wú)”食品莫食用;過(guò)期食品不要吃,變質(zhì)食品切分清;油炸腌制要少吃,健康危害是關(guān)鍵等。
三、認真開(kāi)展食品宣傳教育活動(dòng)
一是全幼門(mén)口高掛以食品安全知識為主題的宣傳標語(yǔ)“尚德守法提升食品安全治理能力”;健康教育宣傳欄特辦一期專(zhuān)欄,張貼標語(yǔ)
。ㄒ唬┥械率胤,社會(huì )共治;
。ǘ┦称钒踩,和諧萬(wàn)家;
。ㄈ┨嵘卫砟芰,保障食品安全;
。ㄋ模┙⒄\信體系,生產(chǎn)安全食品;
。ㄎ澹┓ㄐ刑煜,食者無(wú)憂(yōu);
。┯程煜迈r,安全記心間;
。ㄆ撸┦称钒踩等f(wàn)家,監督管理靠大家;
。ò耍┢占笆称房茖W(xué)知識,養成健康飲食習慣;
。ň牛╅_(kāi)展食品安全整頓,確保公眾飲食安全;
。ㄊ┡e報食品違法行為人人有責。
二是加強對食堂從業(yè)人員和管理人員的教育培訓。以本次食品安全宣傳周為契機,組織學(xué)幼兒園食堂管理人員和從業(yè)人員認真學(xué)習《食品安全管理操作指南的通知》,進(jìn)一步加強對我園食堂管理人員和從業(yè)人員培訓,切實(shí)提高食堂管理和操作的規范化水平。
三是切實(shí)開(kāi)展幼兒園食堂食品安全整治工作,全面排查、消除幼兒園食堂衛生安全隱患,全面加強幼兒園食堂食品安全管理,進(jìn)一步落實(shí)監管責任,杜絕“三無(wú)”食品,嚴防食物中毒事件發(fā)生,切實(shí)維護廣大師生身體健康權益。
四是我園對食品安全宣傳周活動(dòng)期間取得的經(jīng)驗與做法進(jìn)行報道《高度重視保障食品安全——全塘幼兒園開(kāi)展食品安全宣傳周活動(dòng)》和認真總結,并形成活動(dòng)方案和總結的文字資料,于6月23日前已上報市教育局基建科。
在以后的幼兒園工作中,我園將把食品安全教育活動(dòng)持續下去,創(chuàng )新活動(dòng)形式,擴大教育輻射范圍,真正發(fā)揮校園安全教育作用,讓幼兒有一個(gè)健康的身體,使他們在幼兒園這個(gè)大家庭中健康快樂(lè )成長(cháng)。
幼兒園食品安全工作總結 8
為了強化幼兒園的安全工作,增強食堂人員安全意識,確保幼兒人身、飲食安全,保證幼兒快樂(lè )健康成長(cháng),根據衛生監督所規定的指示精神,我園針對自身情況進(jìn)行詳細周密的自查,F將工作總結
一、明確責任,組織制度建設
園內成立了食品安全組,由法人親自擔任食品安全組組長(cháng),由張紅燕擔任負責食堂檢查工作,班級帶班教師負責幼兒分菜工作,岳桂華分管食堂烹飪及食堂衛生安全工作。園長(cháng)帶頭簽定安全責任狀,明確食品衛生安全責任、安全目標以及獎懲條例等,強化安全責任心,按時(shí)進(jìn)行例會(huì ),每月進(jìn)行一次膳食管委會(huì )會(huì )議總結分析會(huì ),發(fā)現隱患及時(shí)處理,使食堂衛生安全工作做到萬(wàn)無(wú)一失。針對各項具體安全工作開(kāi)展排查活動(dòng)。要求分管人員提高責任意識,增強食品衛生安全常識,切實(shí)認識到食品安全工作的重要性,為此,我園組織安全組成員針對工作中實(shí)際情況,將安全工作歸納出“四個(gè)第一”、“三個(gè)到位”、“三個(gè)落實(shí)”、“五不動(dòng)搖”和“四不放過(guò)”,要求全體教職工認真學(xué)習,積極領(lǐng)會(huì ),并貫穿于行動(dòng)中。其中“四個(gè)第一”是指:
(1)安全第一,第一安全
(2)第一把手要以主要精力抓安全
(3)負責安全的'人員要全力以赴抓安全
(4)每周園務(wù)會(huì )議第一項議事議程是研究安全。
“三個(gè)到位”是指:全體教職員工在安全工作中要思想到位,精力到位和工作到位!叭齻(gè)落實(shí)”是指:
安全工作要落實(shí)到班級;
堅持“嚴”字當頭嚴格管理,嚴格規章制度不動(dòng)搖;
抓好安全負責人工作“三到位”不動(dòng)搖;
對發(fā)生的問(wèn)題堅持“四不放過(guò)”的處理原則不動(dòng)搖;
堅持落實(shí)有效的安全措施不動(dòng)搖。
“四不放過(guò)”包括:
不查清原因不放過(guò);
不分清責任不放過(guò);
不采取措施不放過(guò);
不嚴肅處理不放過(guò)。
二、食堂環(huán)境衛生管理。
幼兒園對食堂衛生每月情況進(jìn)行一次深入地檢查,徹底清除衛生死角,對于各種不衛生的隱患和習慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。廚房工作人員認真學(xué)習和嚴格執行食品衛生法等文件的規定,加強對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理,確保所購食品和原料衛生安全,符合國家食品衛生要求。存放食品和原料的場(chǎng)所有專(zhuān)人管理,非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度,嚴格執行飯菜當日制作,當日食用制度,以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑,清除各種寄生蟲(chóng),防止各類(lèi)傳染病的發(fā)生。
三、健康管理
我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度,對工作人員進(jìn)行健康管理,發(fā)現工作人員有不健康因素及時(shí)采取調離崗位工作,檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內。
四、索證索票
1、食堂采購人員購菜時(shí)向售貨人員索取相關(guān)食品衛生許可證復印件,檢查食品的保質(zhì)期,不采購腐爛變質(zhì)食品。不采購熟食等。
2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品,做好嚴格把關(guān)工作。
五、清洗消毒
1、我園由于地理位置原因,食堂共設立三個(gè)水池,即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類(lèi)使用,預防交叉污染,對于蔬菜首先用清水浸泡半小時(shí)左右,再進(jìn)行清洗,避免有殘留農藥等。
2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動(dòng)自來(lái)水進(jìn)行清洗,最后放入消毒柜進(jìn)行消毒,把消毒后的餐用具放入保潔箱,待就餐時(shí)使用。
3、食堂人員分發(fā)餐用具時(shí)帶好一次性手套和口罩,預防細菌污染。
六、食品加工管理
1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個(gè)角落始終保持清潔衛生,不留衛生死角,不在食堂加工場(chǎng)所放置有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。
2、從業(yè)人員烹飪食物時(shí)注意伙食質(zhì)量,做到色香味俱全,增加孩子的食欲,制作過(guò)程中注意生熟分開(kāi),注意交叉污染,特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。不過(guò)我們一般不買(mǎi)四季豆有危害性蔬菜,一確保幼兒安全,預防食物中毒。
3、食堂從業(yè)人員對每餐的食物進(jìn)行48小時(shí)留樣,并做好記錄,每餐食物燒熟后在2小時(shí)以?xún)茸層變壕筒,以免時(shí)間過(guò)長(cháng)影響食物質(zhì)量。
雖然在食堂衛生工作方面還有欠缺的地方,但是我們會(huì )繼續努力,讓幼兒園的食堂食品安全工作做得更好。
幼兒園食品安全工作總結 9
一、健全組織,完善制度,明確責任。
根據上級文件精神,成立幼兒園食品安全領(lǐng)導小組機構,我園成立了食品衛生安全工作領(lǐng)導小組,由門(mén)村中心幼兒園園長(cháng)謝雪梅擔任領(lǐng)導小組組長(cháng)、安全辦主任、副園長(cháng)擔任副組長(cháng),組員包括全園所有班主任及任科教師。主任負責幼兒園平時(shí)衛生情況檢查;副園長(cháng)負責消毒液、衛生保健柜藥品存放與使用,食堂管理人員負責食堂人員的管理和食品的把關(guān)工作;班主任負責本班幼兒健康教育、宣傳、衛生狀況的監督和上報工作。做到機構、人員、設施到位,明確責任,強化監督。層層落實(shí),以保證食品衛生安全工作行之有效地進(jìn)行。
進(jìn)一步建立健全食品安全快速反應機制和責任追究制度。制定《食物中毒或食源性疾病等突發(fā)事件應急預案》,切實(shí)做好食品安全預防和信息傳遞工作,一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件,立即上報,快速處置,決不拖延。進(jìn)一步強化和完善日常監督、食品安全信息、預警應急處理、目標責任考核等管理體系,使幼兒園食品安全工作整體水平再上新臺階。
二、加強學(xué)習,提高認識
為了使每個(gè)成員增強自己的責任感、使命感,幼兒園召開(kāi)了領(lǐng)導小組會(huì )議、班主任會(huì )議、食堂人員會(huì )議,傳達了上級有關(guān)文件精神,學(xué)習了《食品衛生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》等法律法規,讓他們真正樹(shù)立“安全第一,預防為主”的思想,使他們真正明白“安全責任重于泰山”的道理。教育炊事人員從點(diǎn)滴做起,從小事做起,小到一棵菜、一粒米,大到一頓飯,時(shí)時(shí)講安全,處處講安全,真正做好防患未然,嚴防中毒事故發(fā)生。要求班主
任利用晨間活動(dòng)、主題班會(huì )、宣傳欄等形式,經(jīng)常不斷地教育幼兒注意安全。針對流行病季節性特征,以高度戒備心理,從小處、細處入手,做好流行病的預防、宣傳教育工作。
三、積極落實(shí)好上級布置的各項專(zhuān)題教育活動(dòng)。
1、舉辦了一次食品衛生安全知識講座。圍繞“保障食品安全,建設和諧校園”的'主題,我園舉辦食品衛生安全知識專(zhuān)題講座,不斷提高廣大師生食品安全知識的知曉率。
2、各班上了一節以食品安全為主要內容的《健康教育》課,教育幼兒不亂吃零食,特別注意不購買(mǎi)街頭無(wú)照、無(wú)證商販出售的各類(lèi)食品,不食用來(lái)路不明的可疑食物和飲料,防止病從口入,增強幼兒食品衛生安全意識和自我保護能力。讓學(xué)生進(jìn)一步掌握食品衛生安全知識。
3、召開(kāi)一次食品安全主題班會(huì ),以“食品安全,關(guān)系你我他”為主題,采取教師講解、案例分析、同伴教育的形式,交流、分享食品安全的經(jīng)驗。
4、制作了《食品衛生與健康》宣傳欄,向廣大教師、家長(cháng)、小朋友介紹有關(guān)食品安全的知識。
5、組織了一次“食品安全知識帶回家活動(dòng)”,通過(guò)教師分別向幼兒、家長(cháng)宣講食品安全知識,過(guò)渡到到家長(cháng)向幼兒講解,然后由家長(cháng)引導幼兒向自己講解的家長(cháng)幼兒的活動(dòng)形式,把食品安全宣傳教育活動(dòng)向家庭延伸。
6、發(fā)放了《致幼兒家長(cháng)關(guān)于食品安全的一封公開(kāi)信》,并與家長(cháng)簽訂了《幼兒和家長(cháng)飲食安全承諾書(shū)》,從而提高幼兒食品安全素養和自我保護意識與能力,保障幼兒健康飲食、健康成長(cháng)。
四、加強食品管理人員和從業(yè)人員的培訓。
對幼兒園食堂負責人以及幼兒園食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品衛生專(zhuān)業(yè)知識及傳染病防治專(zhuān)業(yè)知識培訓,重點(diǎn)培訓食品采購關(guān)、加工關(guān)、儲藏關(guān)、銷(xiāo)售關(guān)和消毒方面的相關(guān)知識。組織從業(yè)人員學(xué)習食品衛生方面的法律、法規和日常行為
規范培訓,不斷提高食堂管理人員和從業(yè)人員的食品衛生安全意識。
五、狠抓幼兒園食堂規范化管理,確保食品衛生安全。
1、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到:
。1)原料由專(zhuān)人到指定的長(cháng)期供應點(diǎn)采購。
。2)經(jīng)驗收,腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅決不予進(jìn)入幼兒園食堂。
。3)有專(zhuān)門(mén)盛放原料的容器,絕對不能讓原料被污染。
。4)設有原料加工的專(zhuān)用場(chǎng)地。
2、在食品貯有方面做到:
。1)食品分類(lèi)存放,排列整齊。
。2)有食品貨架和貨柜,并做到離墻、離地存放。
。3)倉庫做到干燥、通風(fēng)通氣,有防潮、防霉設施。
3、食品制作及餐間做到:
。1)通風(fēng)透光良好,給、排水方便合理。
。2)地面無(wú)積水。
。3)天花板光滑整潔,無(wú)霉點(diǎn),無(wú)蜘蛛網(wǎng)。
。4)灶臺貼有白色瓷磚,并保持無(wú)污漬垢。
。5)設有能防蠅、防蟲(chóng)、防塵的衛生設施。
。6)設有青菜浸泡池,買(mǎi)青菜要求先行浸泡20分鐘。
總之,在今后的工作中,我園將把食品安全教育活動(dòng)持續下去,創(chuàng )新活動(dòng)形式,擴大教育輻射范圍,真正發(fā)揮幼兒園園安全教育作用,讓幼兒有一個(gè)健康的身體,使他們在幼兒園這個(gè)大家庭中健康快樂(lè )成長(cháng)。
幼兒園食品安全工作總結 10
一、加強膳食管理
1、制定合理膳食、廣泛聽(tīng)取家長(cháng)、老師、專(zhuān)家的,根據幼兒的特點(diǎn)制定科學(xué)、合理的食譜,盡量增加食物的種類(lèi)和數量,確保均衡,做到粗細、咸甜、希稠合理搭配、
2、嚴格保證廚房的衛生管理、廚房每天一打掃,一周一打掃廚,要經(jīng)常消毒,餐具要經(jīng)過(guò)“一沖、二洗、三消毒”的程序、生熟餐具要分離,廚房工作人員進(jìn)廚房前要換衣消毒、
3、做好食物儲備與儲藏、食物應有專(zhuān)門(mén)人員負責,不同食物要分離,做好食物的取樣,保證食用日期、
4、做好采購工作,力求采購到最新鮮的食物,把幼兒的'健康與營(yíng)養放在首要位置、
5、要保證水的供應,尤其是開(kāi)水的供應,保證幼兒每天攝入足夠的水分、
二、提高工作人員的道德素質(zhì)
每個(gè)工作人員在工作之前都要進(jìn)行嚴格的選拔與培訓,合格的才能上崗、同時(shí),提高工作人員的食品安全意識,杜絕食物中毒現象的發(fā)生、
三、獎懲政策
對于做得好的員工要適時(shí)地進(jìn)行獎勵一下,做的不好的要適當的批評一下,一次來(lái)提高員工的工作積極性,做出更美味的、適合幼兒的食物,保證幼兒的營(yíng)養與膳食,提高幼兒的身體素質(zhì)、
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為了搞好幼兒園食品安全宣傳周活動(dòng),增強廣大師生的食品安全意識,西劉橋社區幼兒園制定了切實(shí)可行的實(shí)施方案,并逐一實(shí)施,現將活動(dòng)情況總結如下:
一、領(lǐng)導重視
我園領(lǐng)導非常重視食品安全問(wèn)題,始終把食品安全工作放在幼兒園安全工作的.首要位置,并及時(shí)召開(kāi)全體教師會(huì )議,對如何開(kāi)展食品安全宣傳問(wèn)題做了詳細部署,要求教師要以課為例向幼兒講解病從口入的道理,杜絕傳染病的發(fā)生,保證了全體幼兒的健康。
二、開(kāi)展活動(dòng) 保證效果。
為了提高廣大師生的食品安全意識,我園高度重視食品安全宣傳周活動(dòng),在幼兒中廣泛開(kāi)展以下活動(dòng):
1、在食品安全教育活動(dòng)中,各班利用家園聯(lián)系橋向幼兒及家長(cháng)宣傳食品安全法律法規的科普知識和正確的飲食觀(guān)念和食品安全觀(guān)念。使他們了解食品安全知識、提高自我保護能力,形成人人關(guān)心和支持參與食品安全工作的良好氛圍。
2、各班利用晨間談話(huà)、安全課等形式向幼兒宣傳食品安全的重要性,如《變質(zhì)食物我不吃》、《路邊零食我不吃》、《三無(wú)產(chǎn)品我不吃》、《膨化食品我不吃》、《吃東西要小心》、《垃圾食品我不吃》、《少吃冷飲》、《包裝袋上的秘密》等課,向幼兒宣傳以上食品對幼兒的害處,在以后的幼兒園工作中,我園將把食品安全教育活動(dòng)持續下去,創(chuàng )新活動(dòng)形式,擴大教育輻射范圍,真正發(fā)揮校園安全教育作用,讓幼兒有一個(gè)健康的身體,使他們在幼兒園這個(gè)大家庭中健康快樂(lè )成長(cháng)。
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食品安全問(wèn)題日益嚴重,如何解決食品安全問(wèn)題成為了人們談?wù)摰慕裹c(diǎn)。以下食品安全措施的具體方法:
1、加強違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑整頓,嚴格執行食品添加劑生產(chǎn)許可制度,查處和打擊生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用非法食品添加物的行為;
2、加強農產(chǎn)品質(zhì)量安全整頓,開(kāi)展蔬菜、水果等農獸藥和禁用藥物殘留檢測,重點(diǎn)打擊無(wú)證照生產(chǎn)“黑窩點(diǎn)”;
3、加強食品生產(chǎn)加工環(huán)節整頓,督促企業(yè)建立健全食品可追溯制度和食品召回制度,打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品的行為;
4、加強食品流通環(huán)節整頓,開(kāi)展專(zhuān)項執法檢查,加大食品市場(chǎng)分類(lèi)監管和食品市場(chǎng)日常巡查力度,打擊銷(xiāo)售過(guò)期變質(zhì)、假冒偽劣和不合格食品的違法行為;
5、加強餐飲消費環(huán)節整頓,以學(xué)校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、農家樂(lè )旅游點(diǎn)、小型餐飲單位為重點(diǎn),加大對熟食鹵味、盒飯等高風(fēng)險食品和餐具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節的.監督檢查力度;
6、加強畜禽屠宰整頓,嚴防病死、注水或注入其他物質(zhì)、未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格肉品進(jìn)入加工、流通、餐飲消費環(huán)節;
7、加強保健食品整頓,查處通過(guò)公益講座、健康診療、學(xué)術(shù)交流、會(huì )展銷(xiāo)售等方式變相銷(xiāo)售假冒偽劣保健食品的行為。
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6月17日至27日是全國食品安全宣傳周。為深入宣傳貫徹食品安全法律法規,進(jìn)一步普及食品安全知識,切實(shí)做好本年度食品安全宣傳周活動(dòng),按照教育局統一安排和部署,定于6月10日至22日長(cháng)江幼兒園開(kāi)展食品安全宣傳周活動(dòng)。長(cháng)江幼兒園組織開(kāi)展以“共建誠信家園,同筑食品安全”為主題的食品安全宣傳教育活動(dòng)。
我們向幼兒及家長(cháng)宣傳食品安全法律法規的科普知識和正確的飲食觀(guān)念和食品安全觀(guān)念。使他們了解食品安全知識、提高自我保護能力,讓全社會(huì )知曉政府嚴厲打擊食品違法行為、保障人民群眾飲食安全的決心和信心,形成人人關(guān)心和支持參與食品安全工作的良好氛圍。
活動(dòng)中,各班利用家長(cháng)園地、宣傳欄、網(wǎng)上家長(cháng)學(xué)校短信平臺向家長(cháng)宣傳食品安全相關(guān)知識,增強家長(cháng)食品安全意識。以食品衛生安全與傳染病防治等知識為主要內容,抓好常態(tài)化的健康教育活動(dòng),教師通過(guò)圖片、游戲、健康課等形式對幼兒進(jìn)行了食品安全知識宣傳,比如:通過(guò)談話(huà)、參觀(guān)、主題游戲等形式,借助圖片、指偶、媒體課件開(kāi)展《食品袋上的'秘密》、《吃不完,怎么辦》、《東東為什么肚子疼》、《病從口入別大意》、《健康衛士》等系列主題教育活動(dòng),通過(guò)生動(dòng)有趣的活動(dòng)讓孩子們了解什么是安全食品,為什么要吃安全食品等,增強全園師幼和家長(cháng)的衛生防病意識。
保健醫生還組織教師進(jìn)行了食品衛生安全知識培訓,讓教師們在豐富食品安全知識的同時(shí)提高自我防護能力。
此次宣傳周活動(dòng)的開(kāi)展,進(jìn)一步增強了全園師生和家長(cháng)的食品安全防范意識,全園迅速掀起“共建誠信家園,同筑食品安全”的良好氛圍。
幼兒園食品安全工作總結 14
我園于20xx年10月28日在全校開(kāi)展了食品安全教育月活動(dòng)。經(jīng)精心組織,開(kāi)展了形式多樣、內容豐富的食品安全宣傳教育活動(dòng),掀起了全園教師廣泛參與的食品安全教育活動(dòng)高潮,取得了顯著(zhù)成效。相關(guān)總結如下:
一、幼兒園領(lǐng)導高度重視,精心組織,方案周密,提高了師幼對開(kāi)展“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)重要意義的認識,認真制定計劃、任務(wù)落實(shí)到人、責任到位,確保了活動(dòng)順利開(kāi)展。
二、在活動(dòng)月期間,我們的老師給幼兒上一節以食品安全為主要內容的《健康教育》課;在每周的政治學(xué)習會(huì )上給全園的教職工講關(guān)于食品安全的'知識;以開(kāi)家長(cháng)會(huì )的形式給家長(cháng)宣傳食品安全知識。
三、幼兒園進(jìn)一步加強了食堂和師幼飲用水的衛生安全管理,嚴格把好源頭食品衛生安全關(guān)。
主要采取如下幾點(diǎn)措施:
1、把好食堂食品采購關(guān),五類(lèi)食品采購要有國家規定的“QS”標志食品并有供應方“三證”復印件;肉類(lèi)、蔬菜要定點(diǎn)采購并且索證。
2、要求食堂工作人員必須搞好食品衛生工作,飯菜要弄熟;要堅守崗位,做好防蠅、防鼠、防投毒等工作。
3、幼兒飲水用具注意做好清洗消毒。
通過(guò)這次活動(dòng),普及了食品安全科普知識,增強了師幼的自我保護意識、健康意識和維權意識,全園上下,形成了人人關(guān)注、支持、參與食品安全的良好氛圍。
幼兒園食品安全工作總結 15
按照上級部署,我園近期對食堂衛生及安全進(jìn)行了自查,現將自查情況報告如下:
幼兒園于20xx年9月1日至9月8日對本園食堂進(jìn)行全面檢查,尤其對食品衛生、從業(yè)人員的個(gè)人衛生、飲用水衛生、環(huán)境衛生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進(jìn)行了全面細致的排查。
1. 食品衛生工作方面的法律法規,強化食品衛生安全意識,讓每個(gè)教職工都意識到食品衛生安全的重要性,做到防患于未然。
2. 在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛生常識,培養幼兒良好的衛生習慣。
3. 食堂工作人員做到了“四定”,即定人員、定崗位、定職責、定責任。
4. 各班配有專(zhuān)門(mén)消毒餐具的消毒柜,配有專(zhuān)職的消毒人員,對幼兒餐具、用具嚴格消毒。做到,一洗、二涮、三沖、四消毒,餐餐洗涮,餐餐消毒,并保證消毒的質(zhì)量。
5. 消毒后的食具嚴格管理,分類(lèi)存放在指定櫥柜內,避免與其它雜物混放,防止重復污染,為保證各類(lèi)食具清潔干凈,洗涮徹底,程序合理,定期檢查,確保衛生消毒制度有效落實(shí)。
6. 采購員堅決不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的原料,保管員堅決不收腐爛變質(zhì)的原料。
7. 食堂工作人員做到“四勤”:勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。
8. 食品采購、儲存、加工的'管理。所有采購的食品都進(jìn)行嚴格考察把關(guān),食品儲存嚴格按照分類(lèi)、分架、隔墻、離地的原則;嚴格執行生熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜物隔離、食品與自來(lái)水隔離。
9. 經(jīng)常檢查食品質(zhì)量,發(fā)現食品變質(zhì)發(fā)霉、生蟲(chóng)等及時(shí)處理。
10. 已經(jīng)全面做好了防鼠、蟲(chóng)、工作。
11. 食堂工作人員每年都進(jìn)行體格檢查,有從業(yè)健康證。
12. 食堂中的各種設備已經(jīng)進(jìn)行詳細的全面檢查。
13. 所有食品購物均有索證,嚴格把關(guān)
14. 包干定期大掃除,保持廚房?jì)韧庹麧?/p>
幼兒園食品安全工作總結 16
嚴格執行《食品衛生法》等文件規定,嚴把食品采購關(guān)、加工關(guān),不購買(mǎi)腐爛、變質(zhì)的食品。存放食品有專(zhuān)人專(zhuān)門(mén)管理,做好食品24小時(shí)留樣備查等工作。其他人不得進(jìn)入食品加工間和操作間,嚴禁外來(lái)人員出入廚房。加強餐具和炊具的消毒工作,嚴防食物中毒。
加強安全教育,提高安全防護能力
安全教育持續有用。各班學(xué)期計劃中對安全教育舉行統一安排,每個(gè)月都有安全教育活動(dòng),還利用中小學(xué)安全教育日對全園幼兒舉行安全疏散練,逐步提高了全體教職工的安全意識和應急突發(fā)事件的`能力,最大限度地確保幼兒的生命安全。
1、安全教育與主題教學(xué)相結合。為提高幼兒的防護意識和技能,我園將安全教育與主題教學(xué)相結合,滲透在孩子的一日生活之中。我們開(kāi)展了豐富多樣的游戲、研究、訓練、實(shí)踐活動(dòng)。首先,在活動(dòng)室周?chē)蜆翘、過(guò)道兩旁貼上安全標記圖,以經(jīng)常提示幼兒。如小心觸電、當心危險,上下樓梯按指示箭頭行走,不推擠,以免碰撞。教育幼兒不玩火,不動(dòng)插座、開(kāi)關(guān)等。其次,開(kāi)展一系列安全主題活動(dòng),如遵守交通規則,給幼兒介紹交通規則,認識交通標記,懂得紅燈停、綠燈行的常識。第三,讓幼兒掌握簡(jiǎn)單的自救技能,讓幼兒研究地震、水災、火災發(fā)生時(shí)的自救方法,研究正確撥打特殊電話(huà)號碼:110、119、120等,并積極開(kāi)展各種疏散、消防、防震、傳染病隔離等演練活動(dòng),從而使幼兒的安全意識有了明顯的提高,心理素質(zhì)、應變能力都明顯加強。
2、安全演練日;。針對幼兒年齡小、保護能力差,各班開(kāi)展有針對性的安全教育,教師們以游戲的形式,模擬了防暴、地震等過(guò)程,活潑地向幼兒講授遇到壞人和危險事件的自救方法,鼓勵幼兒不恐懼,教育幼兒要靈動(dòng)躲避,機智逃生。為保障安全演練的效果,開(kāi)展了“幼兒園演練周”活動(dòng),利用一周的時(shí)間,統一旌旗燈號,定時(shí)與隨機演練結合,每日舉行,對幼兒園各類(lèi)安全預案舉行集中演練。同時(shí)還規定每周構造幼兒防范較差的防暴、緊急疏散演練,讓演練慣化、日;。
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結合已經(jīng)結束食品衛生安全周專(zhuān)題教育活動(dòng),我園認真貫徹落實(shí)上級文件精神,在全園開(kāi)展了食品衛生安全知識宣傳活動(dòng),現總結如下:
一、精心組織,明確責任
根據上級文件精神,我園成立了食品衛生安全工作領(lǐng)導小組,由園長(cháng)任組長(cháng),李正海任副組長(cháng),各班班主任任成員。李正海負責幼兒園平時(shí)衛生情況檢查,從事學(xué)校食品安全監管的業(yè)務(wù)工作;班主任負責本班幼兒健康教育、宣傳、衛生狀況的監督工作。做到機構、人員、設施到位,明確責任,強化監督。層層落實(shí),以保證食品衛生安全工作行之有效地進(jìn)行,使幼兒園食品安全工作整體水平再上新臺階。
二、學(xué)習食品安全知識,增強自我保護意識。
為了使每個(gè)教職工增強自己的責任感、使命感,幼兒園召開(kāi)了專(zhuān)題會(huì )議,傳達了上級有關(guān)文件精神,學(xué)習了《食品衛生法》、《關(guān)于轉發(fā)國家教育部辦公廳關(guān)于加強學(xué)校食品安全管理工作的緊急通知》等法律法規,讓他們真正樹(shù)立“安全第一,預防為主”的思想、真正明白“安全責任重于泰山”的道理。要求各班利用安全教育課、健康宣傳欄等形式對幼兒進(jìn)行安全教育。
三、多種渠道,宣傳教育。
1、利用宣傳欄、LED顯示屏等多種形式,宣傳食品安全教育。進(jìn)一步貫徹落實(shí)上級文件精神,不斷提高廣大全體師幼對食品安全知識的認識。
2、每班一節以食品安全為主要內容的《健康教育》課,讓幼兒進(jìn)一步了解食品衛生安全知識。
四、結合實(shí)際,制定措施
幼兒園食品衛生安全工作任重而道遠,還需要我們繼續加大力度。為此,我們將加倍的努力,在今后一段時(shí)期,重點(diǎn)加強以下幾個(gè)方面的工作:
。ㄒ唬┻M(jìn)一步提高幼兒園對食品衛生安全的.意識,切實(shí)樹(shù)立“幼兒健康安全第一”的思想,進(jìn)一步落實(shí)和完善幼兒園食品衛生安全責任制度。
。ǘ┘訌娪變簣@食品衛生安全知識宣傳教育工作,增強幼兒的自我保護意識和能力。要求各班在活動(dòng)月結束后仍然要利用健康教育活動(dòng)、多媒體等多種宣傳形式,對幼兒進(jìn)行食品衛生安全教育,樹(shù)立食品衛生安全意識,增進(jìn)自我保護意識和技能。
總之,我園將在今后的教育教學(xué)工作中,持之以恒地抓好幼兒園食品衛生安全,確保幼兒園一方平安。
幼兒園食品安全工作總結 18
食品安全是關(guān)系國計民生的大事,在幼兒園直接關(guān)系到廣大師幼的身體健康和生命安全。為了提高幼兒園師生參與食品安全的意識,普及食品安全科學(xué)知識。根據xxx教育局《關(guān)于開(kāi)展廣東省中小學(xué)“食品安全進(jìn)校園”宣傳教育活動(dòng)的通知》精神和要求,我園于20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日在全校開(kāi)展了食品安全教育月活動(dòng)。經(jīng)精心組織,開(kāi)展了形式多樣、內容豐富的食品安全宣傳教育活動(dòng),掀起了全園教師廣泛參與的食品安全教育活動(dòng)高潮,取得了顯著(zhù)成效。相關(guān)總結如下:
一、幼兒園領(lǐng)導高度重視,精心組織,方案周密,提高了師幼對開(kāi)展“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)重要意義的認識,認真制定計劃、任務(wù)落實(shí)到人、責任到位,確保了活動(dòng)順利開(kāi)展。
二、在活動(dòng)月期間,我們幼兒園做到了“三個(gè)一“,即:上一節食品安全為主要內容的《健康教育》課;開(kāi)展一次教職工食品知識竟賽;辦一期以食品安全為主題的《衛生與健康》宣傳攔。
二、幼兒園開(kāi)展“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)期間,通過(guò)在幼兒園大廳制作宣傳食品安全知識專(zhuān)欄,營(yíng)造“保障食品安全,建設和諧校園”的良好氛圍。
三、活動(dòng)開(kāi)展期間,每天中午在下午廣播中利用3分鐘時(shí)間,向廣大幼兒宣傳食品安全。
四、通過(guò)開(kāi)設健康教育課、“生活中的食品安全”專(zhuān)題講座、宣傳欄等多種形式,向廣大師幼介紹相關(guān)的'食品安全知識,引導學(xué)生科學(xué)飲食。
五、幼兒園進(jìn)一步加強了食堂和師幼飲用水的衛生安全管理,嚴格把好源頭食品衛生安全關(guān)。主要采取如下幾點(diǎn)措施:
1)是把好食堂食品采購關(guān),五類(lèi)食品采購要有國家規定的“QS”標志食品并有供應方“三證”復印件;肉類(lèi)、蔬菜要定點(diǎn)采購并且索證。
2)是要求食堂工作人員必須搞好食品衛生工作,飯菜要弄熟;要堅守崗位,做好防蠅、防鼠、防投毒等工作。
3)是幼兒飲水注意做好清洗消毒。
通過(guò)食品安全宣傳教育月活動(dòng),普及了食品安全科普知識,增強了師幼的自我保護意識、健康意識和維權意識,全園上下,形成了人人關(guān)注、支持、參與食品安全的良好氛圍。
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為確保廣大師生、員工的飲食衛生安全,消除食品衛生安全隱患,預防食物中毒事故和食源性疾患的發(fā)生,區教育局、衛生局研究決定,將進(jìn)一步加強學(xué)校、幼兒園食堂食品安全工作,F就20xx年秋學(xué)期各中小學(xué)、幼兒園食堂食品安全有關(guān)事宜重申如下:
一、從保障師生身體健康和生命安全、維護社會(huì )和諧穩定的高度,進(jìn)一步提高對加強中小學(xué)、幼兒園食堂食品安全工作的認識,強化法人代表是食堂食品安全第一責任人的意識,建立健全食品安全組織管理機構,將責任落實(shí)到具體部門(mén)和負責人,確保食堂各項管理措施落到實(shí)處。
二、嚴格審查食堂經(jīng)營(yíng)者的資質(zhì),不得將食堂承包給不具備資質(zhì)的人員經(jīng)營(yíng),不得轉包,要加強食品安全管理員和從業(yè)人員(特別是新進(jìn)人員)的食品安全相關(guān)法律法規和專(zhuān)業(yè)知識培訓,提高其業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理能力,不斷提高中小學(xué)、幼兒園食堂的食品安全整體管理水平,消除食品安全隱患,防止食品安全事件的'發(fā)生。
三、要嚴把食品采購關(guān),嚴格執行物資索證制和驗收制,尤其是加強對大米、食用油脂和食鹽的采購管理,杜絕在餐飲服務(wù)中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑和使用“地溝油”行為,對于確需使用的食品添加劑的要有專(zhuān)人對其進(jìn)行管理,對其倉庫進(jìn)行一次全面清理,確保倉庫內無(wú)過(guò)期和霉變食品。
四、食堂工用具必須徹底清洗消毒后方可使用。加工食品必須做到熟透,對易發(fā)生食物中毒的菜品,要指定專(zhuān)人進(jìn)行加工。加工后的熟制品要與食品原料、半成品、成品分開(kāi)存放,防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。食堂要加強對剩菜、剩飯的管理,待出售的食品必須存放在備菜間(售菜間)內,將防蠅、防塵、防鼠措施落實(shí)到位。
五、要建立食品安全責任追究制,對因食品安全問(wèn)題損害身體健康的行為要嚴肅處理。
六、要認真貫徹執行《亭湖區學(xué)校、幼兒園食品安全管理要求》和《學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治自查表》,對照自查表的內容全面開(kāi)展一次排查治理工作,對排查出來(lái)的問(wèn)題,要研究出具體的整改措施。并認真填寫(xiě)自查表,打印后在20xx年9月10日前交區教育局體衛科。各中小學(xué)、幼兒園食堂要切實(shí)加強督辦檢查,確保問(wèn)題迅速整改到位。對整治工作不力、導致校、園發(fā)生食品安全事件的,將依法予以嚴肅查處。
幼兒園食品安全工作總結 20
為了進(jìn)一步增強全園師幼食品安全意識,加強家長(cháng)對幼兒膳食的關(guān)心支持及對幼兒園食堂工作的參與管理,近日,xx區實(shí)驗幼兒園開(kāi)展“健康膳食伴我行”食品安全系列活動(dòng)。
一是營(yíng)造食安宣傳氛圍。幼兒園利用國旗下講話(huà),各班利用家園橋報、微信班級群向家長(cháng)發(fā)放《關(guān)于幼兒食品安全致家長(cháng)的一封信》,宣傳食品安全法律法規、正確的'飲食觀(guān)念及食品安全知識,形成人人關(guān)心支持參與食品安全的宣傳網(wǎng)絡(luò )。
二是食品安全知識教育。各班通過(guò)健康、安全教學(xué)活動(dòng)等時(shí)機向幼兒說(shuō)明食品安全的重要性,講解“病從口入”的道理,指導幼兒認識“三無(wú)食品”,拒絕食用“變質(zhì)食品”,告知幼兒誤食不安全食品后,立即向老師或家長(cháng)報告,及時(shí)采取應急措施,學(xué)會(huì )自我保護。
三是開(kāi)展食堂開(kāi)放日活動(dòng)。組織膳食委員會(huì )成員召開(kāi)“健康膳食伴我行”專(zhuān)題會(huì )議。會(huì )上,園長(cháng)潘冬就加強全園幼兒食品安全的重要性和必要性做了強調,食堂主管陳紅梅向家長(cháng)匯報了該園食堂的食品原料、采購渠道、索證取證、加工程序及飯菜質(zhì)量等工作。最后家長(cháng)家長(cháng)對當日的幼兒午餐進(jìn)行了品嘗點(diǎn)評,并對幼兒園膳食工作提出了合理化建議。
本次活動(dòng),不僅促進(jìn)了該園膳食工作的規范開(kāi)展,而且提高了全園幼兒、家長(cháng)和教師的食品安全防范意識,達成了“食品安全同關(guān)注,和諧社會(huì )同創(chuàng )建”的教育共識,為幼兒的健康安全成長(cháng)奠定了良好的基礎。
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為了進(jìn)一步讓幼兒了解食品安全知識,更好的促進(jìn)身體的健康成長(cháng)。x月xx日,xx鎮中心幼兒園開(kāi)展食品安全知識進(jìn)課堂活動(dòng)。
活動(dòng)中,各班提前準備內容豐富、形式不同的食品安全教育資料,運用圖文結合等方式,生動(dòng)介紹了食品安全知識,提升幼兒的'生活經(jīng)驗,讓孩子們了解到變質(zhì)食品要分清,過(guò)期食品不能吃,食品挑選要注意;不能吃“三無(wú)食品”,要到正規商店購買(mǎi)正規有標簽的商品,并引導幼兒樹(shù)立健康的飲食理念,少吃“垃圾食品”,多吃水果、蔬菜富有營(yíng)養的食品。在互動(dòng)環(huán)節,教師通過(guò)創(chuàng )設情境,模擬商品選購對幼兒進(jìn)行提問(wèn),“這個(gè)東西你喝過(guò)嗎?”“它的標簽在哪里?”在教師的提醒下,幼兒能夠選擇有食品安全標識、在保質(zhì)期內的健康食品,有效鞏固了活動(dòng)的教育效果。
通過(guò)此次食品安全教育體驗活動(dòng),使幼兒懂得了飲食安全的重要性,讓幼兒學(xué)會(huì )了生活中食品安全知識,知道了垃圾食品會(huì )危害身體健康,樹(shù)立了科學(xué)的營(yíng)養飲食觀(guān),促進(jìn)孩子的健康成長(cháng)。
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