論零售超市的空間管理

摘要：以分析超市空間管理存在的問(wèn)題入手，從出入口設置、分區規劃、通道設置、后場(chǎng)及商品陳列布局方面系統描述了我國超市存在的缺點(diǎn)與不足，提出了改善超市店內布局的方法。
　　關(guān)鍵詞：超市空間管理；超市局局缺點(diǎn)與不足；方法的改良
　　
　　1超市空間管理的定義
　　
　　超市空間管理是指對超市空間布局進(jìn)行科學(xué)的設計，精美的裝飾，和醒目恰當的陳列。同時(shí)有效的利用營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，創(chuàng )造良好的購物環(huán)境，招來(lái)更多的顧客，誘發(fā)顧客的購買(mǎi)欲望。
　　
　　2超市空間管理的重要性
　　
　　良好的空間布局是商品引起顧客的注意和興趣。超市中，顧客不是通過(guò)營(yíng)業(yè)員的中介來(lái)完成商品的購買(mǎi)過(guò)程，而是通過(guò)自己的自選來(lái)實(shí)現購買(mǎi)，也就是商品自己來(lái)促成購買(mǎi)。因此，經(jīng)過(guò)良好空間布局的商品將以最后的姿態(tài)出現在顧客面前，引起顧客的注意和興趣，對店內購買(mǎi)行為的產(chǎn)生發(fā)揮了促進(jìn)作用。
　　良好的空間布局可以使顧客不自覺(jué)的流動(dòng)到每一個(gè)角落。超市的通道不是隨意設計的，而是精心安排的，通過(guò)對店內通道的安排和商品區域的合理規劃，可以引導顧客順暢的逛遍整個(gè)商場(chǎng)，不自覺(jué)的瀏覽到商場(chǎng)的每一個(gè)角落，而依靠往來(lái)顧客最大限度的流動(dòng)，可以提高商場(chǎng)所售商品的展露度，從而增加被購買(mǎi)的機會(huì )。
　　良好的空間布局可以減少非營(yíng)業(yè)性空間，擴大營(yíng)業(yè)空間。超市的非營(yíng)業(yè)性空間指的是商場(chǎng)的后場(chǎng)，包括倉庫、作業(yè)工場(chǎng)、更衣室、辦公區等。在超市中，營(yíng)業(yè)性空間和非營(yíng)業(yè)性空間的安排和銜接也很重要。一方面，良好的空間布局有利于加強賣(mài)場(chǎng)管理，方便補貨。另一方面，良好的空間布局有助于提高店堂的利用率，擴大營(yíng)業(yè)空間范圍，即可容納更多的商品，也可使顧客在寬敞舒適的環(huán)境中進(jìn)行購買(mǎi)活動(dòng)，從而提升顧客的滿(mǎn)意度。
　　
　　3當前國內超市空間管理存在的主要問(wèn)題
　　
　　3.1環(huán)境差
　　建筑物層高低、貨架多、通風(fēng)不好造成空氣質(zhì)量、衛生狀況不佳；超市內裝飾裝修、背景音樂(lè )、色彩、燈光與貨物不相協(xié)調、不能達到整體的美感與舒適度，促銷(xiāo)海報色彩太過(guò)于炫目，給人造成強烈的視覺(jué)沖擊，是本來(lái)就局促的空間更加壓抑等等。
　　3.2空間分布不合理
　　出入口設置不合理。超市在出入口設置上有存在一些問(wèn)題，比如對商圈分析不當，將入口設置在客流量小的一邊，這樣對顧客的進(jìn)出造成了不方便，或者出入口缺乏必要標志或標志不醒目，使顧客分不清出口或入口。另外，出口過(guò)小，收銀機數量不夠，導致顧客等待付款時(shí)間過(guò)長(cháng)而產(chǎn)生不滿(mǎn)情緒。
　　3.3缺乏布局規劃，店內布局調整頻率不當
　　超市缺乏應有的布局規劃，隨意性強，這也導致在商品陳列方面的調整過(guò)于頻繁，使消費者沒(méi)有熟悉感，找不到自己想要的商品浪費了大量的時(shí)間，這樣極易造成消費者的不滿(mǎn)。
　　3.4賣(mài)場(chǎng)擁擠
　　一些超市過(guò)分的追求“貨賣(mài)堆山”“大而全”的效果，卻造成商品擠占顧客的行走路線(xiàn)，使商場(chǎng)的通道過(guò)窄，甚至使顧客只能側身通過(guò)，給顧客代理明顯的不便。有些超市貨架布置不符合人體工程科學(xué)，貨架太高，不方便估計觸及，貨架間距太小，顧客行走其中容易造成碰撞，同時(shí)也造成顧客視野不開(kāi)闊，沒(méi)有合理的視距，顧客在賣(mài)場(chǎng)內的各個(gè)位置和角度都只能獲得局部信息。
　　
　　4超市空間管理的對策
　　
　　4.1超市空間管理的原則
　　連鎖超市是一個(gè)以顧客為主的舞臺,消費者對商品價(jià)格的重視程度只占5%，而分別占前三位的是：開(kāi)放式易進(jìn)入的連鎖超市占25%，商品豐富、選擇方便的占15%，明亮清潔的占14%。雖然國情不同，但結合中國的實(shí)際以及未來(lái)超市的發(fā)展趨勢，可以歸納出店內空間管理的三條原則如下：（1）顧客容易進(jìn)入。連鎖超市的經(jīng)營(yíng)者必須注意，盡管其店內商品豐富、價(jià)格便宜，但如果消費者不愿意進(jìn)來(lái)或不知道怎樣進(jìn)來(lái)，一切努力都將是白費，只有讓顧客進(jìn)來(lái)了，才是生意的開(kāi)始，才創(chuàng )造了營(yíng)業(yè)的客觀(guān)條件。（2）讓顧客在店內停留的更久.據一項市場(chǎng)調查顯示，到連鎖超市買(mǎi)預先確定的特定商品的顧客只占總顧客的25%，而75%的消費者都屬于隨機購買(mǎi)和沖動(dòng)型購買(mǎi)。所以商品越豐富，給顧客選擇的余地越大，顧客也會(huì )停留的越久，就可能買(mǎi)更多的東西。連鎖超市經(jīng)常性的推出一些符合消費者需要的新產(chǎn)品，就會(huì )給顧客更多的隨機和沖動(dòng)購買(mǎi)的機會(huì )。（3）明亮清潔的賣(mài)場(chǎng)。明亮清潔的連鎖超市，為顧客創(chuàng )造了良好的購物環(huán)境，往往顧客把明亮清潔的購物環(huán)境與新鮮、優(yōu)質(zhì)的商品聯(lián)系在一起，為創(chuàng )造明亮清潔的賣(mài)場(chǎng)，必須注意店內空間的裝潢以及燈光、色彩、音響效果等的配合。 　　4.2超市空間管理主要內容
　　超市空間管理主要內容包括:出入口的安排、主副通道的寬度，商品補充路線(xiàn)的選擇，非營(yíng)業(yè)場(chǎng)所與營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的連接、商品布局,商品歸類(lèi)等。
　　(1)超市出入口的設置:超市出入口的設置是超市空間管理的第一要素。一般來(lái)說(shuō)，招牌吸引了顧客的注意力，而入口引導著(zhù)顧客進(jìn)入店內。選擇一個(gè)好的入口是決定著(zhù)進(jìn)入超市客流量多寡的關(guān)鍵。超市在選擇出入口時(shí)應根據行人的流動(dòng)路線(xiàn)，選擇行人經(jīng)過(guò)最多，路徑最順暢、方便進(jìn)入、最引人注目的地方作為入口。對于一些開(kāi)設在樓上或地下室的超市，其入口要設立醒目而有特色的標志，并采取人員促銷(xiāo)等方式克服出入口的“先天不足”。超市的出口設置與賣(mài)場(chǎng)內部布局存在密切關(guān)系，具體設置時(shí)應充分考慮顧客在店內的行進(jìn)路線(xiàn)，避免顧客的迂回行進(jìn)。同時(shí)，出口設置應盡量靠近入口，方便顧客取回存放的物品，也方便購物提籃和推車(chē)的循環(huán)利用。另外出口應根據客流量的大小設置合理數量的收銀機。
　　(2)超市的通道設置:超市的通道設置，要求能引導顧客按設計的自然走向，步入賣(mài)場(chǎng)的每一個(gè)角落，能接觸盡可能多的商品，消滅死角和盲點(diǎn)，使入店時(shí)間和賣(mài)場(chǎng)空間得到最高效的利用。超市的通道設置還要考慮到顧客走動(dòng)的舒適性和非擁擠性。超市通道的走向設計和寬度設置是根據商店規模、預計客流、商品品種、性質(zhì)等來(lái)確定的，既不造成阻塞不暢的感覺(jué)，又不能影響商店的經(jīng)濟效益。
　　(3)賣(mài)場(chǎng)與后場(chǎng)銜接:超市的后場(chǎng)是超市的補給后方，他的設計對賣(mài)場(chǎng)商品空間管理有重大影響，因此也屬于超市空間管理的重要一環(huán)。賣(mài)場(chǎng)與后場(chǎng)銜接的重點(diǎn)在于如何最合理、最經(jīng)濟的解決后場(chǎng)與賣(mài)場(chǎng)連接的補給線(xiàn)路規.
　　(4)商品布局:商品陳列的目的是為了規范商品，易于復制，保持一致性。合理科學(xué)的商品陳列可以起到如下作用：增加銷(xiāo)售利潤，終端的生動(dòng)化建設，促進(jìn)消費者的購買(mǎi)欲望；改善商品庫存，庫存控制管理；創(chuàng )造陳列美觀(guān)，突出企業(yè)形象；爭取最大陳列面，盡量充分利用賣(mài)場(chǎng)空間。合理科學(xué)的商品陳列可以大大提高銷(xiāo)售量。因此零售超市應當做到把相同類(lèi)別的商品陳列在一起，方便顧客的一次性購買(mǎi)。不應有顧客看不清楚或小商品被大商品擋住的地方。不能將帶有蓋子的箱子陳列在貨架上，還要考慮陳列的高度，以方便顧客的隨手可取。貨架上堆滿(mǎn)商品，可以給顧客商品豐富的好印象，也可提高商品周轉的物流效益。相關(guān)商品陳列在一起，既能方便顧客購買(mǎi)，又能刺激顧客的購買(mǎi)欲望。要注意相關(guān)性商品應陳列在同一通道、同一方向、同一側的不同貨架上，而不應陳列在同一組雙面貨架的兩側。把互有影響的商品分開(kāi)設置。例如，將異味商品、食品、需試音或試像的商品單獨隔離成相對封閉的售貨單元。將沖動(dòng)型購買(mǎi)的商品擺放在明顯部位以吸引顧客。將客流量大的商品組與客流量小的商品組相鄰設置。按照顧客的流動(dòng)規律設置貨位。貨位設置要考慮是否方便搬運卸貨。
　　(5)商品歸類(lèi):在零售業(yè)，最好按照消費者的消費習慣歸類(lèi)，把消費者可能購買(mǎi)的關(guān)聯(lián)性產(chǎn)品放在一起。在超級市場(chǎng)里，大分類(lèi)的劃分最好不要超過(guò)十個(gè)，比較容易管理。不過(guò)，這仍須視經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)理念而定，業(yè)者若想把事業(yè)范圍擴增到很廣的領(lǐng)域，可能就要使用比較多的分類(lèi)。
　　(6)商品配置。創(chuàng )造超級市場(chǎng)的賣(mài)場(chǎng)中最能吸引顧客注意力的地方和顧客的注意點(diǎn)就必須依靠商品的配置技巧來(lái)實(shí)現。商品配置中的磁石理論運用的意義就在于，在賣(mài)場(chǎng)中最能吸引顧客注意力的地方配置合適的商品以促進(jìn)銷(xiāo)售，并且這種配置能引導顧客走遍整個(gè)賣(mài)場(chǎng)，最大限度地增加顧客購買(mǎi)率。
　　(7)商品陳列。整體調配:把回轉快的產(chǎn)品擺在中間，可使消費者在購買(mǎi)此產(chǎn)品前已瀏覽過(guò)全部口味及包裝；弱勢性產(chǎn)品放兩旁，強勢性產(chǎn)品放中間，以保護本品牌在貨架上的陳列空間；新產(chǎn)品至于強勢產(chǎn)品旁，可增加新產(chǎn)品與消費者接觸的機會(huì )。
　�。�8）陳列高度。使用陳列黃金帶理論（一般是以視線(xiàn)25度左右地方為中心，在他之上10度和他之下20度之間，就成人而言，從地面算起90cm-150cm高度，寬度的計算是如果離貨架80cm的地方，那么最有效的視野幅度是90cm）。
　　隨著(zhù)超市的進(jìn)一步發(fā)展，店內空間管理會(huì )與超市選址、物流配送一樣成為超市經(jīng)營(yíng)者關(guān)注的問(wèn)題，雖然以顧客心理為導向的超市空間管理理論還不太成熟，但隨著(zhù)人們對八小時(shí)外生活舒適性的追求，這必將成為一種趨勢。在超市競爭日益激烈和手段趨同的情況下，誰(shuí)先注意到這一點(diǎn)，將成為其決定性的優(yōu)勢與特色。只有顧客能為超市帶來(lái)利潤，所以超市應為顧客著(zhù)想，給顧客創(chuàng )造一個(gè)理想的購物天堂。
　　
　　參考文獻
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