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旅游管理專(zhuān)業(yè)本科學(xué)生酒店實(shí)習教學(xué)
酒店實(shí)習是旅游管理本科專(zhuān)業(yè)學(xué)生重要的實(shí)踐環(huán)節，以實(shí)習促就業(yè)也是高校旅游管理教育者追求的主要目標之一。下面是小編搜集整理的相關(guān)內容的論文，歡迎大家閱讀參考。
【摘要】近年來(lái)，隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展，人們對生活品質(zhì)的要求越來(lái)越高，因此旅游行業(yè)迎來(lái)了蓬勃發(fā)展的時(shí)期，而旅游管理專(zhuān)業(yè)也隨之成為熱門(mén)專(zhuān)業(yè)之一。對于學(xué)習旅游管理本科專(zhuān)業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，進(jìn)入酒店實(shí)習既是非常重要的學(xué)習內容，也是非常重要的實(shí)踐機會(huì )，直接關(guān)系著(zhù)日后在工作崗位中能否順利完成工作職責。
【關(guān)鍵詞】旅游;本科;酒店實(shí)習;教學(xué)
隨著(zhù)旅游行業(yè)越來(lái)越繁榮，需要更多的人力資源為旅游業(yè)的發(fā)展提供支持，旅游教育正是基于這一現狀而出現的。在旅游教育中，本科旅游教育具有舉足輕重的地位，通過(guò)本科教育，培養具有專(zhuān)業(yè)旅游管理知識和技術(shù)的高級人才，以滿(mǎn)足現代社會(huì )發(fā)展對人才的需求，在旅游管理本科專(zhuān)業(yè)的教學(xué)工作中，安排學(xué)生進(jìn)入酒店進(jìn)行酒店實(shí)習，既是重要的教學(xué)內容，也是對學(xué)生的理論知識是否能靈活應用于實(shí)踐的重要檢驗。
一、酒店實(shí)習的重要意義
1、通過(guò)酒店實(shí)習可以促進(jìn)學(xué)校教學(xué)質(zhì)量的提高。任何理論知識都需要通過(guò)實(shí)踐的檢驗，而酒店實(shí)習正是檢驗本科學(xué)校對旅游專(zhuān)業(yè)的教學(xué)質(zhì)量高低的重要標準。酒店是旅游行業(yè)中最重要的一個(gè)環(huán)節，在酒店進(jìn)行酒店實(shí)習，可以說(shuō)是與旅游行業(yè)親密接觸，可以近距離了解旅游行業(yè)的真面目，快速適應旅游行業(yè)的從業(yè)環(huán)境，并且在酒店實(shí)習中進(jìn)一步鞏固旅游管理的相關(guān)知識和技能，對學(xué)生來(lái)說(shuō)，酒店實(shí)習是一個(gè)檢驗自己的學(xué)習成果的過(guò)程，對自身的不足之處可以通過(guò)酒店實(shí)習加深認識并加以提高。隨著(zhù)旅游行業(yè)的不斷深入發(fā)展，必然出現許多新的問(wèn)題和因素，通過(guò)酒店實(shí)習，學(xué)�？梢约皶r(shí)掌握旅游行業(yè)的最新動(dòng)態(tài)，并根據最新動(dòng)態(tài)調整教學(xué)方向。
2、酒店實(shí)習有助于提高學(xué)生的就業(yè)創(chuàng )業(yè)能力。通過(guò)酒店實(shí)習，可以讓學(xué)生了解實(shí)際的工作環(huán)境和需要掌握的工作技術(shù)，無(wú)形中鍛煉了學(xué)生的就業(yè)能力。在畢業(yè)之后，無(wú)論是選擇應聘就業(yè)，還是選擇自主創(chuàng )業(yè)，酒店實(shí)習經(jīng)歷都將成為學(xué)生的寶貴經(jīng)驗。這種教學(xué)模式可以說(shuō)是非常符合實(shí)際的，對學(xué)生來(lái)說(shuō)，在畢業(yè)之后進(jìn)入社會(huì )就是進(jìn)入一個(gè)嶄新的環(huán)境，會(huì )遇到許多在學(xué)校中無(wú)法遇到的新因素，而通過(guò)酒店實(shí)習這一教學(xué)模式，可以讓學(xué)生提前窺見(jiàn)社會(huì )的縮影，對自身將面臨的全新的社會(huì )環(huán)境做好心理準備。
二、現今酒店實(shí)習教學(xué)存在的問(wèn)題
雖然酒店實(shí)習這種教學(xué)方式具有獨特的優(yōu)越性，是一種不可缺少的教學(xué)模式。但由于客觀(guān)原因，目前酒店實(shí)習教學(xué)仍存在許多不可忽略的問(wèn)題。
1、學(xué)生自身存在的問(wèn)題。首先表現在學(xué)生專(zhuān)業(yè)思想不夠穩定方面。在酒店實(shí)習過(guò)程中，無(wú)論是工作內容，還是工作強度，都與在校學(xué)習時(shí)完全不同，突然進(jìn)入完全陌生的環(huán)境，往往令學(xué)生難以適應。再加上收入水平造成的心理落差和社會(huì )輿論等因素造成的壓力，會(huì )使學(xué)生的思想產(chǎn)生波動(dòng)，對從事旅游行業(yè)的未來(lái)前途產(chǎn)生迷茫之感，甚至出現消極待工等不良表現。其次由于學(xué)生是首次接解真正的崗位環(huán)境，一時(shí)之間無(wú)論是在工作技能的熟練程度上還是在工作經(jīng)驗上，能達到熟練的企業(yè)工作人員的要求就不錯了。最后是酒店實(shí)習心態(tài)難以端正。初出校園的學(xué)生難免對未來(lái)抱以美好和過(guò)高的期待，對實(shí)際困難預估不足。所以在真正進(jìn)入酒店實(shí)習崗位后，現實(shí)環(huán)境與心理的期望值相差甚遠，難免產(chǎn)生心理落差，如果此時(shí)學(xué)生的心理無(wú)法得到疏導和調整，心態(tài)就會(huì )發(fā)生變化，偏向消極，從而無(wú)法勝任工作崗位。
2、來(lái)自酒店方面的問(wèn)題。我國的酒店行業(yè)發(fā)展時(shí)間并不長(cháng)，雖然改革開(kāi)放后酒店行業(yè)是發(fā)展最為迅速的行業(yè)之一，但由于基礎差，整體實(shí)力不強，而且投資和從業(yè)門(mén)檻都較低，使某些酒店的管理水平較為落后。由于酒店是以贏(yíng)利為目的，為了保證酒店能夠穩定的運行，因此更青睞于有工作經(jīng)驗、技能熟練的員工，對于酒店實(shí)習學(xué)生，酒店只是當作普通勞動(dòng)力，對酒店實(shí)習學(xué)生并不重視，更談不上對酒店實(shí)習學(xué)生進(jìn)行管理和培養了。本科學(xué)生在酒店實(shí)習，要完全服從酒店的安排，而酒店在安排學(xué)生酒店實(shí)習時(shí)，部分企業(yè)不會(huì )站在學(xué)生的角度考慮問(wèn)題，因此也不會(huì )為酒店實(shí)習學(xué)生提供全面學(xué)習的機會(huì )，這就使本科學(xué)生在酒店實(shí)習過(guò)程中，很難達到預期的學(xué)習效果。
3、來(lái)自學(xué)校的問(wèn)題。首先，雖然本科學(xué)校在對旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生的教學(xué)體制上已有較為完整的方案，但是教學(xué)理念落后、教學(xué)方法單一陳舊、缺乏案例、實(shí)踐課程少效果差等問(wèn)題都是學(xué)校教學(xué)體制的硬傷，直接影響本科學(xué)生在酒店實(shí)習過(guò)程中的表現。旅游本科專(zhuān)業(yè)的教學(xué)體制還有很多不足之處，仍需進(jìn)一步加強和完善。其次，由于酒店實(shí)習學(xué)生進(jìn)入酒店，要服從酒店的安排，因此在酒店實(shí)習期間遠離指導老師，在工作上很難得到專(zhuān)業(yè)的指導。而酒店是以贏(yíng)利為目的的機構，在這一方面也很難為學(xué)生提供有效的幫助。
三、對酒店實(shí)習教學(xué)進(jìn)行優(yōu)化的措施
1、針對本科學(xué)校旅游專(zhuān)業(yè)的教學(xué)內容進(jìn)行改革，完善教學(xué)體系。目前，旅游專(zhuān)業(yè)本科院教的教學(xué)體系普遍存在理念落、缺乏創(chuàng )新等諸多弊端，為了更好的為旅游行業(yè)培養高素質(zhì)的旅游管理人才，必須對教學(xué)體系進(jìn)行改革，完善教學(xué)體系。要做到這一點(diǎn)，首先要明確對人才的培養目標，和其他層次的旅游教育不同，旅游本科教育注重多方面綜合素質(zhì)，對學(xué)生的理論知識、實(shí)踐能力、人文素養、創(chuàng )新精神等等，都有較高的要求，其目的是培養出能夠勝任職業(yè)經(jīng)理人的復合型人才，因此對理論和實(shí)踐都有極高的要求。其次是對課程體系進(jìn)行優(yōu)化，旅游教育的課程要與旅游行業(yè)的發(fā)展現狀緊密結合，以市場(chǎng)需求為培養人才的導向，在這一基礎上，強化學(xué)生的基本素質(zhì)，包括理論素質(zhì)和實(shí)踐素質(zhì)兩大方面，同時(shí)還要激發(fā)出學(xué)生的職業(yè)潛力，將這幾點(diǎn)要求融合為一體，打造全新類(lèi)型的教育體系。第三，要強化實(shí)踐教學(xué)。酒店實(shí)習與理論教學(xué)是不可分割的，兩者是一個(gè)系統，是一體的，為了讓本科學(xué)生在酒店實(shí)習中學(xué)習旅游管理知識和技能，達到酒店實(shí)習的目的，所以在理論課中要增加實(shí)踐教學(xué)環(huán)節，為酒店實(shí)習打好基礎，更為以后進(jìn)入旅游行業(yè)工作打下堅實(shí)的基礎。最后，酒店實(shí)習需要一個(gè)好的酒店實(shí)習環(huán)境，所以學(xué)校要加強對酒店實(shí)習企業(yè)的選擇，同時(shí)也要加強與酒店實(shí)習企業(yè)之間的聯(lián)系、交流和溝通，以便更好的指導本科學(xué)生在酒店實(shí)習過(guò)程中學(xué)習到全面的旅游管理知識，為旅游企業(yè)培養出高素質(zhì)的復合型人才。
2、對酒店實(shí)習模式進(jìn)行創(chuàng )新改革，完善酒店實(shí)習模式。對酒店實(shí)習的創(chuàng )新主要有兩方面，即酒店實(shí)習模式和酒店實(shí)習時(shí)間�，F有的酒店實(shí)習模式主要有三種，一是學(xué)校統籌安排;二是本科學(xué)生自行安排;三是二者相結合。雖然三種酒店實(shí)習模式各有利益，但酒店實(shí)習的成效來(lái)看，學(xué)校統籌安排能夠更好的保證學(xué)生的實(shí)習效果。在酒店實(shí)習時(shí)間方面，一般來(lái)說(shuō)實(shí)習的時(shí)間較為確定，一般為6個(gè)月。但在6個(gè)月的實(shí)習期內想要掌握全面的旅游管理技能，提高綜合素質(zhì)，強化就業(yè)能力是非常困難的。而且在實(shí)習期內，本科學(xué)生還要受畢業(yè)設計、論文、研究生招生考試、就業(yè)等因素的影響，無(wú)法專(zhuān)心實(shí)習，從而影響了實(shí)習效果。因此綜合考慮，將實(shí)習時(shí)間與畢業(yè)時(shí)間分開(kāi)，將實(shí)習安排在畢業(yè)季之前，是較為合理的。
3、對酒店實(shí)習基地建設，為旅游專(zhuān)業(yè)的本科學(xué)生提供更好的酒店實(shí)習環(huán)境。一個(gè)好的實(shí)習環(huán)境會(huì )直接影響到本科學(xué)生的實(shí)習成果。進(jìn)入酒店實(shí)習后，酒店的企業(yè)文化、理管模式、薪資待遇、人才培養和儲備方式都會(huì )對旅游專(zhuān)業(yè)本科學(xué)生的實(shí)習效果造成巨大的影響。一個(gè)管理先進(jìn)、信譽(yù)良好、業(yè)績(jì)突出的酒店，不僅可以讓實(shí)習本科學(xué)生實(shí)習到專(zhuān)業(yè)技能和先進(jìn)的管理經(jīng)驗，更能夠堅定學(xué)生的信心，加強學(xué)生對旅游行業(yè)的歸屬感，對旅游行業(yè)的前景持樂(lè )觀(guān)和積極態(tài)度。因此選擇一個(gè)規范的實(shí)習基地，對優(yōu)化學(xué)校的旅游教育體系是非常重要的。除了要加強對實(shí)習酒店的選擇外，還要健全對本科學(xué)生酒店實(shí)習過(guò)程的管理制度，加強對參與酒店實(shí)習的本科學(xué)生的日常管理，還要通過(guò)實(shí)習協(xié)議、要求標準、考核評優(yōu)等辦法，考核本科的實(shí)習成績(jì)，以此來(lái)督促本科學(xué)生以積極的態(tài)度對待酒店實(shí)習，并通過(guò)實(shí)習，掌握旅游管理相關(guān)的知識和技能，提高綜合職業(yè)素養。綜上所述，旅游行業(yè)的發(fā)展極大的促進(jìn)了社會(huì )經(jīng)濟建設的發(fā)展，更豐富的了人們的精神生活。但隨著(zhù)旅游行業(yè)的高速發(fā)展，能夠勝任旅游管理的高素質(zhì)人才缺乏的情況愈加嚴峻，因此旅游專(zhuān)業(yè)的本科院校擔負著(zhù)為旅游行業(yè)培養合格的高素質(zhì)人才這一重任。然而目前旅游專(zhuān)業(yè)的教育模式和教育體系存在的弊端正制約著(zhù)旅游專(zhuān)業(yè)本科院校對旅游管理人才的培養。本文立足于我國當前旅游教育的現況，對存在的問(wèn)題加以分析和研究，并提出相應的對策，希望能夠對旅游教育改革提供思路和，為培養更多的高素質(zhì)旅游管理人做出貢獻和幫助。
【參考文獻】
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