- 相關(guān)推薦
現代生物化學(xué)中酶工程技術(shù)研究與應用
隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的不斷升高，生物化學(xué)中的酶工程技術(shù)面臨著(zhù)一個(gè)全新的發(fā)展時(shí)代，以下是小編搜集整理的一篇探究現代生物化學(xué)中酶工程技術(shù)研究與應用的論文范文，歡迎閱讀參考。
摘 要：在國內，生物化學(xué)中的酶工藝技術(shù)包含了酶的源產(chǎn)開(kāi)發(fā)、酶的生產(chǎn)制造、酶的分散提取與固化工藝、以及酶的使用�，F代生物化學(xué)中的酶，已逐漸進(jìn)入到人民的日常生活中，并在化學(xué)工藝、生物制造與產(chǎn)品研發(fā)、科學(xué)與信息技術(shù)中都得到了廣泛的應用。隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的不斷升高，生物化學(xué)中的酶工程技術(shù)面臨著(zhù)一個(gè)全新的發(fā)展時(shí)代。本文主要以現代生物化學(xué)中的酶工程為主要出發(fā)點(diǎn)，探討了酶工程的技術(shù)研究與應用。
關(guān)鍵詞：生物化工;酶工程技術(shù);應用研究
我們都知道，人的細胞每天都在進(jìn)行著(zhù)新陳代謝，新陳代謝是一個(gè)人生命的基礎體征之一，同樣，有機化學(xué)反應是新陳代謝的主要構成要素，動(dòng)物的消化系統之所以能夠進(jìn)行合成與分離就是有機化學(xué)反應得到的新陳低謝的結果。然而有機化學(xué)物質(zhì)的主要成分，便是現代生物化學(xué)中的“酶”。
1 酶在工程技術(shù)反應中的特點(diǎn)與功能
生物化學(xué)中的酶，主要通過(guò)有機物體的活細胞孕育而成的，并存在一種生物加速劑，即蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的存在促使酶的反應。蛋白質(zhì)除了起到酶的加速劑的作用外，還具備以下特征：
(1)加速效率比其他加速劑高出10倍左右;
(2)專(zhuān)業(yè)性強，僅對一種酶起到加速劑的作用，選擇層面較窄;
(3)具有不穩固的特征，酶的化學(xué)性質(zhì)本身就具有一定的失活性。
以試驗酶為例，化學(xué)可將酶分為單一蛋白酶和聯(lián)結蛋白酶兩個(gè)種類(lèi)，含有蛋白質(zhì)的一類(lèi)中叫做酶蛋白，不含有蛋白質(zhì)的一類(lèi)叫做輔助因子。只有在兩者相合成時(shí)，酶才具有被催生的活力。然而，有一部分酶在進(jìn)行細胞的合成或分泌時(shí)，并非具有酶活力的特性，我們把這種叫做酶原。酶原只有經(jīng)過(guò)在經(jīng)過(guò)一定的刺激狀態(tài)后，才能夠有其意義所在�，F代探討研究的工程中，酶已得到廣泛的應用，尤其是生物化學(xué)，在遺傳、農業(yè)、工業(yè)等方面都具有很大的發(fā)展潛力。
2 酶在工程技術(shù)中的基本原理
(1)生物酶的功能主要是探究酶和物體交互作用和轉變的歷程。在經(jīng)過(guò)化學(xué)的作用后，由于作用物的分子與所包含的能量值不在同一水平線(xiàn)上，所以在經(jīng)歷化學(xué)作用時(shí)，只有達到或者超出水平線(xiàn)的分子才有資格參與進(jìn)化學(xué)的作用過(guò)程。通俗來(lái)講的話(huà)，即作用物的分子只能在充滿(mǎn)活力的狀態(tài)下才能參與其轉化過(guò)程。
(2)阻礙酶加速反應速率的原因主要有以下幾點(diǎn)：底物濃度、酶濃度、pH值、溫度、抑制劑、激活劑。依據酶的反應途徑與抑制劑的功能否可逆可分為：可逆型抑制作用與不可逆型作用。
(3)酶的生機測試，在實(shí)驗過(guò)程中大都不可直接性的測試出最終含量。只有在相對的前提條件下，且酶的生機與含有濃度成正比例，才能測試出最終含量。
3 酶在工程技術(shù)中的開(kāi)發(fā)研究
生物化學(xué)中的酶工藝技術(shù)包含了酶的源產(chǎn)開(kāi)發(fā)、酶的生產(chǎn)制造、酶的分散提取與固化工藝、以及酶的使用�，F如今，全球范圍內的酶應用技術(shù)都得到了廣泛的發(fā)展，處于優(yōu)良的發(fā)展態(tài)勢。通過(guò)基因項目中的工藝技術(shù)，不僅將酶的活性提升至了幾倍，并且微生物中也具有了經(jīng)過(guò)克隆技術(shù)形成的生物酶基因�；蝽椖康墓に嚰夹g(shù)，將淀粉中的酶基因、蛋白中的酶基因、纖維中的酶基因等多種酶基因合成，再進(jìn)行加工改良，從而提升酶的活性。并在基因項目的工藝技術(shù)逐漸有了起色的情況下，有關(guān)蛋白質(zhì)的工藝技術(shù)也逐步有所進(jìn)展，研究者得出，可利用蛋白質(zhì)改變原有的氨基酸結構，從而更改酶的性質(zhì)，以研發(fā)出新的產(chǎn)品。這項研究結果，使生物化工技術(shù)得到了重大發(fā)展，酶在此受到廣闊利用。
4 酶在工程技術(shù)及人體上的應用
(1)近年來(lái)，隨著(zhù)生物化學(xué)技術(shù)的不斷提高，酶在工業(yè)生產(chǎn)中也得到極大的發(fā)展。國內的淀粉酶、蛋白酶、纖維酶等不斷涌入市場(chǎng)以及人們的日常生活中。新式生物化學(xué)酶的好處就在于，能夠迅速刺激動(dòng)物的生長(cháng)激素，使飼料的利用率得到有效提升，增強抗病率，提升平均成活率等，具有相當大的益處。
(2)在生物孕育繼承的階段中，酶可以成為生物孕育成長(cháng)的標志，用來(lái)界定血緣關(guān)系等。尤其是在酶生物技術(shù)的進(jìn)程中，酶在成為生物孕育成長(cháng)的標志，并且具有簡(jiǎn)單、靈活等多方面的優(yōu)勢后，越來(lái)越引起生物各界人員的重視。
(3)在醫藥科學(xué)中得到廣泛應用。
就其遺傳性的病癥來(lái)說(shuō)明，因患者在先天形成過(guò)程中缺乏酶含量，所以影響了身體的新陳代謝。如先天白化病患者則是因體內缺乏酶含量，患者體內沒(méi)有黑色素的成長(cháng)，致使患者出現白化病的病癥。
(4)生物酶的酶制劑在防御疾病中，主要有以下幾種使用狀況：
1)用于醫治消化不暢類(lèi)型的藥品，如胃蛋白酶、多酶片等。
2)用于醫治外科創(chuàng )傷，治愈膿包的清潔，以及應用于胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶的酶制劑等。
(5)酶對人體的作用。
主要有以下幾個(gè)作用：催化體內養分的作用、分解脂肪的作用、消炎抗菌的作用、抗癌抗瘤的作用、活化細胞的作用、凈化血液的作用等。諸多試驗結果證明，酶能夠補充人體的免疫物質(zhì)，提高營(yíng)養物質(zhì)的吸收和利用。
5 結語(yǔ)
總體而言，隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的不斷升高，生物化學(xué)中的酶工程技術(shù)面臨著(zhù)一個(gè)全新的發(fā)展時(shí)代。生物化學(xué)中，酶的工藝技術(shù)更具有專(zhuān)業(yè)性質(zhì)，且附屬值愈來(lái)愈高。并在基因項目的工藝技術(shù)逐漸有了起色的情況下，利用蛋白質(zhì)改變原有的氨基酸結構，從而更改酶的性質(zhì)，以研發(fā)出新的產(chǎn)品。此外，隨著(zhù)基因項目中的工藝技術(shù)的迅速發(fā)展，微生物也對現代化的產(chǎn)品做出了許多貢獻，應用于各種生物化工技術(shù)的研究。從而加速了現代化生物化工產(chǎn)業(yè)的進(jìn)程，總體行業(yè)呈現出一個(gè)優(yōu)良的發(fā)展態(tài)勢。
參考文獻：
[1]張久民.酶工程技術(shù)在乳品工業(yè)中的應用[J].養殖技術(shù)顧問(wèn)，2009(03).
[2]楊淑芳.酶工程在農產(chǎn)品加工上的應用[J].農業(yè)工程技術(shù)(農產(chǎn)品加工業(yè))，2008(04).
[3]何進(jìn)武，黃惠華.酶工程在釀酒工業(yè)中的應用[J].釀酒. 2007(03).
[4]王順新，龐書(shū)亮，牟德華.酶工程技術(shù)在開(kāi)發(fā)活性多肽方面的研究進(jìn)展[J].食品工程，2007(02).
[5]于萌萌.酶與酶工程[J].中國科技獎勵，2007(09).
【現代生物化學(xué)中酶工程技術(shù)研究與應用】相關(guān)文章：
現代音樂(lè )視唱在教學(xué)中的應用與發(fā)展12-10
標桿治理在現代企業(yè)中的應用研究03-20
談傳統裝飾元素在現代設計中的應用03-27
淺談傳統裝飾元素在現代設計中的應用03-05
現代營(yíng)銷(xiāo)理念在酒店經(jīng)營(yíng)中的應用03-21