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高職院校綠色生物化學(xué)教學(xué)對策探析論文
一、前言
生物化學(xué)課程是生命科學(xué)領(lǐng)域重要的基礎學(xué)科和前沿學(xué)科，是生物工程專(zhuān)業(yè)一門(mén)重要的專(zhuān)業(yè)基礎課。教學(xué)中主要闡明生物大分子的結構、性質(zhì)與功能，物質(zhì)代謝和能量代謝的基本規律及其與輕工發(fā)酵生產(chǎn)的關(guān)系，以及與生命活動(dòng)有重要關(guān)系的酶類(lèi)、維生素的結構和功能，讓學(xué)生明確生命所需能源及物質(zhì)的來(lái)源和利用情況，以及生物體內物質(zhì)、能量代謝的調節規律。我結合已有的教學(xué)經(jīng)驗，略談幾點(diǎn)在高職生物化學(xué)教學(xué)中滲透綠色理念的對策，意在起到一定的參考意義。
二、高職院校實(shí)施綠色生物化學(xué)教學(xué)的對策
1、使用多媒體教學(xué)
生物化學(xué)知識覆蓋面廣，內容繁多，用傳統的板書(shū)教學(xué)方法很難在有限的學(xué)時(shí)內完成全部課程的講授。我們不僅要教會(huì )學(xué)生書(shū)本上的基本知識，還要讓他們對生物化學(xué)取得的一些重大進(jìn)展有所了解，從而使他們拓寬視野，開(kāi)闊思路。因此，為了有效增加課堂容量，節約教師寫(xiě)板書(shū)的時(shí)間，多媒體課件的開(kāi)發(fā)與應用非常必要。比如在生物化學(xué)的天然態(tài)生物化學(xué)部分，涉及到許多生物大分子的結構，我們在黑板上可以容易的寫(xiě)出氨基酸的結構通式，但是蛋白質(zhì)的二級、三級以及四級結構，只有通過(guò)多媒體才能很好的展示在學(xué)生面前，增加他們的感情認識，從而更好地理解蛋白質(zhì)結構與功能的關(guān)系，使學(xué)生對蛋白質(zhì)形成更深刻的認識。在生物化學(xué)的動(dòng)態(tài)生物化學(xué)部分，有關(guān)生物大分子在體內的代謝變化，尤其是核酸以及蛋白質(zhì)的生物合成過(guò)程，用文字及圖片很難講清楚這樣一個(gè)動(dòng)態(tài)的過(guò)程，而通過(guò)多媒體動(dòng)畫(huà)就很容易做到。此外，教師還可以利用多媒體引入有關(guān)生物化學(xué)進(jìn)展的一些文章、產(chǎn)品、相關(guān)的企業(yè)及人物等，為學(xué)生介紹生物化學(xué)綠色產(chǎn)品，比如微生物農藥。丙烯酰胺，等，以此引導學(xué)生多認識生化綠色環(huán)保產(chǎn)品，樹(shù)立綠色生化意識。
2、尊重學(xué)生的課堂主體性
在生物化學(xué)課程教學(xué)過(guò)程中雖然以教師講授為主，但同時(shí)也強調學(xué)生更多的參與其中，使學(xué)生深刻意識到綠色化學(xué)生物的存在。學(xué)生參與課堂可以采取多種形式。比如每個(gè)教學(xué)單元的課前復習，教師可采取提問(wèn)的方式，這樣可以督促學(xué)生課后復習課堂上講授的重點(diǎn)內容。課后思考題的完成，可以使學(xué)生在更廣泛的范圍內學(xué)習生物化學(xué)知識，從而開(kāi)拓他們的視野。課堂上，也可以對涉及到的學(xué)生以前學(xué)過(guò)的知識、日常生活中接觸到的生物化學(xué)常識等與學(xué)生展開(kāi)討論。針對某一熱點(diǎn)問(wèn)題，開(kāi)設專(zhuān)門(mén)的討論課。比如人類(lèi)基因組計劃，討論其研究歷史、研究成果、我國在其中的貢獻、未來(lái)的發(fā)展方向等；討論轉基因食品的安全性，克隆人類(lèi)胚胎的利與弊，當年諾貝爾與生物化學(xué)有關(guān)的獲獎?wù)叩闹饕暙I等，這些話(huà)題都可以潛移默化地培養學(xué)生的綠色生化理念。同時(shí)，針對某一方面內容，引導學(xué)生寫(xiě)出研究進(jìn)展的綜述，擇優(yōu)在討論課上進(jìn)行演講。比如蛋白質(zhì)這一章，可以讓學(xué)生對其感興趣的某一蛋白質(zhì)寫(xiě)出研究進(jìn)展的綜述。學(xué)生通過(guò)大量資料的查閱，可以接觸到更廣泛的生物化學(xué)知識，拓寬視野，提高興趣，通過(guò)課堂演講可以活躍思維、鍛煉表達能力等。
3、重視實(shí)驗教學(xué)
生物化學(xué)是一門(mén)實(shí)驗性學(xué)科，書(shū)本上的理論知識都來(lái)自于科學(xué)實(shí)驗。因此，通過(guò)實(shí)驗可以讓學(xué)生更好的理解理論知識，也更能讓學(xué)生的綠色生化意識付諸于實(shí)踐。在實(shí)驗學(xué)時(shí)有限的情況下，我們可以安排生物大分子的提取、純化及含量測定等主要內容，基本涵蓋離心、層析、電泳、比色等主要生物化學(xué)實(shí)驗技術(shù)，以此鍛煉學(xué)生的動(dòng)手能力。此外，為了培養學(xué)生的發(fā)散性思維，教師還可設計綜合性實(shí)驗，提高學(xué)生對多種實(shí)驗技術(shù)的綜合運用能力。比如從螺旋藻中分離純化藻膽蛋白，首先利用凍融法破碎細胞，然后用硫酸銨分級沉淀，通過(guò)多種層析技術(shù)(包括分子篩層析、離子交換層析和羥基磷灰石柱層析)，獲得高純度藻膽蛋白，用分光光度法測定其含量，變性電泳測定其亞基分子量等等。根據綠色生化的要求，教師要督促學(xué)生回收可以再次利用的試劑和實(shí)驗材料，比如實(shí)驗中用到的氯仿、乙醇等有機試劑，學(xué)生不能隨意倒在下水道中，可以在結束實(shí)驗課后集中到統一的收集瓶中，以供下次再次利用，這樣的行為養成可以使學(xué)生鞏固綠色生化思維方式。
三、結束語(yǔ)
21世紀是一個(gè)低碳時(shí)代，教師在生物化學(xué)教學(xué)中應該滲透綠色理念，要幫助學(xué)生理清概念、理順脈絡(luò )、闡述規律，領(lǐng)會(huì )現代生物技術(shù)實(shí)驗原理，獲得既有一定深度和廣度，又有一定歷史、現狀和發(fā)展前景的“立體知識”。
參考文獻:
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