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淺談對外漢語(yǔ)教學(xué)中的詞匯教學(xué)
教學(xué)是教師的教和學(xué)生的學(xué)所組成的一種人類(lèi)特有的人才培養活動(dòng)。通過(guò)這種活動(dòng),教師有目的、有計劃、有組織地引導學(xué)生學(xué)習和掌握文化科學(xué)知識和技能。以下是小編幫大家整理的淺談對外漢語(yǔ)教學(xué)中的詞匯教學(xué)，歡迎大家分享。
淺談對外漢語(yǔ)教學(xué)中的詞匯教學(xué) 篇1
詞匯教學(xué)是對外漢語(yǔ)教學(xué)中的一個(gè)重要環(huán)節，隨著(zhù)世界范圍內“漢語(yǔ)熱”現象的出現，關(guān)于如何提高詞匯教學(xué)效果的探討也越來(lái)越成為研究的重點(diǎn)。本文主要從詞匯教學(xué)入手，通過(guò)對對外漢語(yǔ)教學(xué)中詞匯教學(xué)的目標和任務(wù)、教學(xué)難點(diǎn)、教學(xué)方法拓展和教學(xué)實(shí)踐等幾方面進(jìn)行了全面論述，從不同角度對詞匯教學(xué)的深層問(wèn)題和教學(xué)方法做出思考。
詞匯教學(xué)是對外漢語(yǔ)教學(xué)中非常重要的一環(huán)，近年來(lái)在對外漢語(yǔ)教學(xué)領(lǐng)域，詞匯教學(xué)越來(lái)越得到大家的重視，幾乎每一篇關(guān)于詞匯教學(xué)的論文中都談到了詞匯教學(xué)的重要性。學(xué)者們從不同的角度對詞匯教育的重要性做了詳細論述：楊惠元先生從詞匯教學(xué)與句法教學(xué)的關(guān)系角度提出“強化詞語(yǔ)教學(xué)，淡化句法教學(xué)”①的觀(guān)點(diǎn);齊春紅先生從認知語(yǔ)言學(xué)理論的角度對詞匯教學(xué)的關(guān)鍵作用進(jìn)行了理論闡釋?zhuān)敿氄撌隽嗽~匯教學(xué)的特點(diǎn)與認知理?yè)?胡明揚先生以語(yǔ)言的實(shí)質(zhì)情況為視角，認為“語(yǔ)言說(shuō)到底是由詞語(yǔ)組合而成的……離開(kāi)了詞語(yǔ)也就沒(méi)有語(yǔ)言可言�！雹劭傊�，詞匯教學(xué)在對外漢語(yǔ)教學(xué)中的重要性已經(jīng)得到了廣泛的認同。因此，從不同角度對詞匯教學(xué)的深層問(wèn)題和教學(xué)方法做出思考，對于提高對外漢語(yǔ)教學(xué)效果、提升留學(xué)生語(yǔ)言能力具有重要意義。
一、詞匯教學(xué)的目標和任務(wù)
詞匯是語(yǔ)言學(xué)習的基礎，它貫穿學(xué)習的始終，詞匯教學(xué)的效果也直接影響著(zhù)留學(xué)生漢語(yǔ)學(xué)習的整體水平。漢語(yǔ)的詞匯體現了語(yǔ)音的結構和變化，組成語(yǔ)句又體現了種種語(yǔ)法關(guān)系，因此，詞匯的學(xué)習也涉及到語(yǔ)音和語(yǔ)法。詞匯的本質(zhì)就是人們對現象的分類(lèi)、歸類(lèi)和命名，詞匯具有音節的整齊性、組詞的靈活性以及復合詞的構成方式跟詞與詞的結合方式的一致性等特點(diǎn)④。詞語(yǔ)教學(xué)作為提高學(xué)生漢語(yǔ)認知能力的一門(mén)教學(xué)是必不可少的，關(guān)鍵是對外漢語(yǔ)教學(xué)中的詞匯教學(xué)內容應該包括什么，如何通過(guò)對詞匯本質(zhì)和特點(diǎn)的把握來(lái)實(shí)現詞匯教學(xué)的目標?筆者認為：以漢字為基礎的詞匯講解是基礎，因為學(xué)生學(xué)習漢語(yǔ)有一個(gè)很重要的目的是要與中國人交流，能夠應用。所以對外漢語(yǔ)中的詞匯教學(xué)要能夠讓學(xué)生把自己學(xué)到的漢語(yǔ)應用起來(lái)，就是教給他們如何應用和怎樣應用，讓他們分清日�？谡Z(yǔ)詞匯和書(shū)面語(yǔ)詞匯的不同，并加以運用。同時(shí)需要學(xué)生明白，書(shū)面語(yǔ)詞匯與口語(yǔ)詞匯并不是截然分開(kāi)的，很多時(shí)候書(shū)面詞匯的東西也需要在口頭上來(lái)表達，在初等階段需要的是漢字(語(yǔ)素)與基本詞匯的學(xué)習。提高學(xué)生的詞匯認知能力是詞匯教學(xué)的重要目標，詞匯認知能力是一種綜合能力，具體表現為詞匯意思表達的準確性、詞匯運用的正確性和詞匯使用的得體性，這種能力要建立在語(yǔ)言知識和相關(guān)文化知識的基礎上。詞匯教學(xué)涉及的內容非常廣泛，任務(wù)非常繁重，因此教學(xué)要分階段、有側重地完成目標。
二、詞匯教學(xué)的難點(diǎn)
詞匯教學(xué)是對外漢語(yǔ)教學(xué)中的困難環(huán)節，漢語(yǔ)詞匯數量龐大，系統繁復，外國學(xué)生又全然沒(méi)有語(yǔ)感。至今為止，國內對外漢語(yǔ)教學(xué)界還未找到高效的詞匯教學(xué)途徑。中國人學(xué)漢語(yǔ)都由字及詞，經(jīng)過(guò)字義的組合和類(lèi)推去理解詞義。但是，我國早期的對外漢語(yǔ)教學(xué)一直以語(yǔ)法教學(xué)為中心，把詞作為最基本的教學(xué)單位，教材中只列詞義、不列字義，忽略了漢字與詞的密切關(guān)系，結果使得“學(xué)生看不清漢語(yǔ)詞匯的規律，不知道漢語(yǔ)詞匯跟漢字的密切關(guān)系，學(xué)習和記憶起詞匯困難很大”⑤。
胡明揚先生曾經(jīng)指出：語(yǔ)匯本身是一個(gè)開(kāi)放性的系統，每個(gè)詞語(yǔ)幾乎都有自己的個(gè)性，共性不那么多，不便于進(jìn)行系統的教學(xué)⑥。詞匯間相互在音、義、形關(guān)系上總是處于相互制約、矛盾統一的狀態(tài)，“教一個(gè)學(xué)一個(gè)”的傳統詞匯教學(xué)方法在起始階段有利于學(xué)生學(xué)習，但后期則成為進(jìn)一步深入學(xué)習的障礙，這也是很多漢語(yǔ)學(xué)習者停滯不前的主要原因。同時(shí)，現行的詞匯教學(xué)教材中存在的問(wèn)題也成為教學(xué)的一個(gè)難點(diǎn)：一是匯量編排不均，如北京語(yǔ)言文化大學(xué)出版社出版的《中級漢語(yǔ)教程》，課后所列生詞編排不均，少的只有51個(gè)，多的達135個(gè)，生詞數量的分布不均讓學(xué)習者無(wú)所適從;二是詞語(yǔ)選擇失當，《中級漢語(yǔ)教程》選取的課文多為典范的現代白話(huà)文著(zhù)作，這些文章中的大部分生詞缺乏實(shí)用性和系統性;三是詞語(yǔ)練習設計單調，現行對外漢語(yǔ)教材的詞匯練習設計不合理，《中級漢語(yǔ)教程》僅有詞語(yǔ)連線(xiàn)、詞語(yǔ)搭配、用指定的詞語(yǔ)回答問(wèn)題和選詞填空幾項，這些練習大多屬于語(yǔ)法訓練的范疇，沒(méi)有嚴格意義的詞匯形態(tài)變化的特點(diǎn)，難以讓學(xué)生在完成練習后真正掌握漢語(yǔ)詞匯的具體用法。⑦此外，在教學(xué)實(shí)踐中，由于班級學(xué)生學(xué)習水平參差不齊，很難掌握好上課的進(jìn)度和難度，留學(xué)生的自身情況也很難通過(guò)考試分清，這些也使得老師在進(jìn)行詞匯教學(xué)中一定程度處于被動(dòng)。
三、詞匯教學(xué)的方法拓展
在詞匯教學(xué)中需要全面運用各種教學(xué)方法，幫助學(xué)生在明白詞義的基礎上正確運用詞匯，并且要運用多種方法進(jìn)行詞匯擴展，用以擴大學(xué)生的詞匯量，實(shí)現學(xué)生對所學(xué)詞匯的正確運用。
1、進(jìn)行語(yǔ)素教學(xué)�！俺酥v解目標詞語(yǔ)的詞義和用法外，還要將詞語(yǔ)中的語(yǔ)素(字)加以離析，然后以一定的.義項為單位與其他已學(xué)或未學(xué)的語(yǔ)素再行組合，從而鞏固所學(xué)詞語(yǔ)(包括目標詞語(yǔ)和已學(xué)詞語(yǔ))和擴大新詞的學(xué)習范圍�！雹噙M(jìn)行語(yǔ)素教學(xué)的重點(diǎn)在于，語(yǔ)素拓展成詞語(yǔ)和“核心”語(yǔ)素的學(xué)習兩個(gè)方面，學(xué)生通過(guò)學(xué)習要能夠掌握構詞能力極強的漢字(即核心語(yǔ)素)，因為這些字的基本含義與包含有這些漢字的詞語(yǔ)的整體意義關(guān)系密切。學(xué)生在學(xué)會(huì )了一個(gè)語(yǔ)素的基本意義之后，再接觸由這個(gè)語(yǔ)素組成的其它新詞時(shí)，就會(huì )根據該語(yǔ)素義去理解和記憶新詞詞義，方便學(xué)生以后的自主學(xué)習。
2、注重“語(yǔ)境詞匯”教學(xué)。詞匯教學(xué)所教授的不是語(yǔ)言中的詞匯，而是言語(yǔ)中的詞匯。語(yǔ)言中的詞匯是靜態(tài)的，用描述的方式來(lái)釋義，例如詞典中的釋義。而詞匯教學(xué)所要教給學(xué)生的詞，應該是動(dòng)態(tài)的，即要教會(huì )學(xué)生如何使用這個(gè)詞，如何用這個(gè)詞來(lái)表達。一個(gè)詞總是出現在一定的句子或上下文中，正是語(yǔ)言環(huán)境的存在，才使一個(gè)詞有了某種特定的含義。大多數詞在不同的語(yǔ)境中有不同的意思，詞匯釋義和使用都離不開(kāi)語(yǔ)言環(huán)境。因此，掌握詞匯的具體意義應從不同的語(yǔ)境入手，要結合語(yǔ)境和句子來(lái)進(jìn)行詞匯教學(xué)。
3、重視“語(yǔ)用色彩”教學(xué)。詞匯的語(yǔ)用色彩往往是在一定的語(yǔ)言環(huán)境中表現出來(lái)的，在教學(xué)過(guò)程中要重視語(yǔ)用色彩的教學(xué)，結合具體的語(yǔ)境理解詞語(yǔ)色彩。如“第一次到昆明，我下榻在翠湖賓館”和“放假回家，我會(huì )晤了很多老同學(xué)”，這兩個(gè)句子的錯誤均是由于“語(yǔ)用色彩”使用不當而造成的。因此，我們在詞匯教學(xué)中要讓學(xué)生知道這是兩個(gè)文言色彩很重的詞，要用在鄭重場(chǎng)合，并且用在大人物身上，這樣學(xué)生就不會(huì )再犯類(lèi)似的錯誤。同時(shí)，在詞匯教學(xué)中要讓學(xué)生了解一個(gè)詞的褒貶色彩以及與其它詞的搭配關(guān)系，特別是近義詞、多義詞、虛詞等，一定要結合句子及上下文進(jìn)行講解。
4、運用“多媒體”教學(xué)。認知心理學(xué)告訴我們，學(xué)習者在學(xué)習第二語(yǔ)言時(shí)，動(dòng)用身體的器官越多，學(xué)習的效果越佳�，F代信息技術(shù)的發(fā)展使得多媒體得以廣泛應用于教學(xué)中，多媒體集聲音、圖像、文字于一體，拓展了詞匯教學(xué)的方法。教師可通過(guò)制作多媒體課件來(lái)演示詞匯，通過(guò)圖像剪輯手段從電視或電影中剪輯某個(gè)片段為詞匯教學(xué)設置語(yǔ)境，讓學(xué)生能夠更好的理解詞匯在不同語(yǔ)境中的運用情況。
四、對外漢語(yǔ)詞匯教學(xué)實(shí)踐
筆者認為在對外漢語(yǔ)詞匯教學(xué)實(shí)踐中，需要注意以下幾個(gè)問(wèn)題：
1、師生情感交流。在詞匯教學(xué)中要建立一種有利于緩解學(xué)生緊張情緒的師生關(guān)系模式。要強化課堂上師生之間的感情投入，教學(xué)中的情感因素是雙向的，教師以情來(lái)打動(dòng)學(xué)生，學(xué)生就會(huì )用情來(lái)參與學(xué)習。情感在語(yǔ)言學(xué)習的過(guò)程中是非常重要的，它可以轉化為一種內驅力，使學(xué)生將外語(yǔ)在認知結構中內化而產(chǎn)生學(xué)習的興奮點(diǎn)，從而擺脫詞匯課普遍存在的畏難心理。正如一些國外的教育學(xué)家指出的，教學(xué)法一旦觸及學(xué)生的情緒和意志領(lǐng)域，觸及學(xué)生的精神需要，這種教學(xué)法就能發(fā)揮高度有效的作用。此外，要營(yíng)造趣味濃厚的課堂氣氛。在良好的課堂氣氛中，學(xué)生的思維會(huì )更加敏捷，情感交流更加容易進(jìn)行，學(xué)生也更愿意表達自己。
2、教學(xué)中詞匯量的控制。一堂課學(xué)生能接受多少信息量，有一個(gè)度的問(wèn)題，超過(guò)或是達不到這個(gè)“度”都將影響學(xué)生的學(xué)習效果，無(wú)法讓學(xué)生真正學(xué)會(huì )所教詞匯。所謂“學(xué)會(huì )”一個(gè)詞匯，僅僅知道這個(gè)詞的意思不能算學(xué)會(huì )，最重要的標志是能夠直接用漢語(yǔ)思維在不同的場(chǎng)景運用這個(gè)詞匯。此外，教學(xué)中詞匯量的控制要有一定的科學(xué)依據，即根據學(xué)生的需要教授常用性的詞匯。比如：大量很專(zhuān)業(yè)的科技詞匯，都需要在學(xué)習和研究科技的過(guò)程中才能掌握，因此在對外漢語(yǔ)的詞匯教學(xué)中可以不必予以考慮。筆者認為，教師還需要開(kāi)展基本詞匯和最低限度詞匯的研究，有了這方面的研究，詞匯量的控制才能建立在更加科學(xué)的基礎之上。
3、教學(xué)中的詞匯講授技巧。怎樣讓學(xué)生正確理解和使用詞匯，達到真正掌握呢?第一，要準確而透徹地講解所教詞匯及構成該詞匯的字的意義，這是學(xué)生正確使用詞語(yǔ)的基礎;第二，要注重詞匯用法的講解，許多用詞不當的病句，不是因為學(xué)生不了解該詞匯的意思，而是由于學(xué)生不能準確了解該詞匯的具體用法;第三，要結合教材中課文實(shí)例，分析、講解課文中出現的詞匯。教師結合課文中的語(yǔ)境，對出現的詞匯進(jìn)行透辟的分析講解，可以讓學(xué)生在腦海里留下很深的印象。不僅有助于學(xué)生記住、掌握所學(xué)的詞匯，而且更能讓學(xué)生懂得該詞匯在不同語(yǔ)境中的正確用法。
4、在方面應注意的問(wèn)題。傳授知識并糾正練習中的錯誤，是教師教學(xué)的重要責任。留學(xué)生在使用漢語(yǔ)詞匯時(shí)，由于語(yǔ)境的不同而常常出錯。所以，與當前所學(xué)詞匯有關(guān)的錯誤，尤其是對所學(xué)詞匯尚未掌握或母語(yǔ)干擾所造成的錯誤，教師要及時(shí)給以糾正。對于學(xué)生自己不能糾正的錯誤，教師除了直接糾正外，還需要給出一定量的練習供學(xué)生加深印象;對于學(xué)生可以自己糾正的錯誤，教師可采用重復、提問(wèn)，或運用體態(tài)語(yǔ)，讓學(xué)生自覺(jué)意識到錯誤。此外，在詞匯教學(xué)中教師還可以鼓勵學(xué)生互相指錯，這樣既可以讓學(xué)生更加了解、熟悉漢語(yǔ)詞匯，并且可以增進(jìn)學(xué)生之間的感情。
參考文獻：
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淺談對外漢語(yǔ)教學(xué)中的詞匯教學(xué) 篇2
摘要：中國是飲食大國，隨著(zhù)國力不斷增長(cháng)，越來(lái)越多的外國留學(xué)生來(lái)到中國學(xué)習深造。對于學(xué)習者來(lái)說(shuō)，詞匯學(xué)習是至關(guān)重要的。俗話(huà)說(shuō)民以食為天，中國的飲食文化對詞匯和表達都產(chǎn)生了深厚的影響，因此飲食類(lèi)的文化詞匯在對外漢語(yǔ)教學(xué)中占據著(zhù)重要的地位。本人通過(guò)對 CNKI 中國期刊全文數據庫、碩博士學(xué)位論文全文數據庫及中國重要會(huì )議全文數據庫中的文獻進(jìn)行檢索，以“對外漢語(yǔ)詞匯教學(xué)”為主題的期刊論文808篇，特色期刊101篇，國際會(huì )議62篇，碩士論文1012篇。但是，以“飲食類(lèi)文化詞匯教學(xué)”為主題的論文寥寥無(wú)幾，且主要為碩士論文，由此可見(jiàn)飲食文化詞匯教學(xué)這一領(lǐng)域還有待關(guān)注及完善。研究的目的在于對飲食類(lèi)文化詞匯進(jìn)行界定和歸納，發(fā)現此類(lèi)詞匯學(xué)習和教學(xué)中出現的問(wèn)題。同時(shí)提出相應的教學(xué)策略和方法，引起學(xué)生和對外漢語(yǔ)教師對飲食類(lèi)文化詞匯的重視，這對推廣中國飲食文化也有一定的意義。
關(guān)鍵詞：文化詞匯；飲食文化詞匯；詞匯教學(xué)
文化詞匯教學(xué)是對外漢語(yǔ)教學(xué)中不可或缺的一部分。中國的飲食文化博大精深，因此飲食類(lèi)文化詞匯的教學(xué)也理應受到大家的重視。本人通過(guò)知網(wǎng)搜集并整理相關(guān)文獻，現將整理后的研究現狀作如下分類(lèi)。
一、文化詞匯在對外漢語(yǔ)教學(xué)中的研究
文化詞匯作為文化和歷史的載體，是了解一個(gè)國家和民族的關(guān)鍵。在對外漢語(yǔ)教學(xué)中，文化詞匯的學(xué)習既是重點(diǎn)也是難點(diǎn)。趙迪、張楠、經(jīng)文勤（2019）的《淺談對外漢語(yǔ)文化詞匯教學(xué)》一文對文化詞匯的界定進(jìn)行了簡(jiǎn)單的歸納介紹，分析了留學(xué)生學(xué)習漢語(yǔ)文化詞匯時(shí)出現的習得問(wèn)題，并對文化詞匯的教學(xué)提出了一些教學(xué)原則和教學(xué)方法。焦璐雁（2018）認為，只有理解詞匯背后所蘊含的文化意義，才能理解詞的意思，更好的學(xué)習漢語(yǔ)。比如一些中國傳統的文化詞匯，旗袍，麻將，陶瓷，胡同等這些具有文化底蘊和背景的詞匯。漢語(yǔ)教材中詞匯的文化涵義豐富，有些詞有著(zhù)特殊的文化背景，帶有中國韻味。這些傳承于五千年的文化詞匯，留學(xué)生在學(xué)習詞匯的過(guò)程中，幫助學(xué)生學(xué)習和理解漢語(yǔ)，有效地提高跨文化交際能力。這兩位學(xué)者都從宏觀(guān)角度闡述了文化詞匯在對外漢語(yǔ)詞匯教學(xué)中的重要性及實(shí)用意義。
趙丹娜（2017）一文《對外漢語(yǔ)教學(xué)中中國文化詞匯教學(xué)相關(guān)問(wèn)題探討—以<漢語(yǔ)教程>（2015）為例》首先對中國文化及文化詞匯進(jìn)行了界定，其次是對《漢語(yǔ)教程》中的文化詞匯進(jìn)行分析，最后從教學(xué)中發(fā)現了若干問(wèn)題，提出了中國文化詞匯的.教學(xué)對策和建議。楊雪菲（2013）一文《國外中小學(xué)對外漢語(yǔ)文化詞匯教學(xué)—以<輕松學(xué)中文為例>》首先對文化詞匯進(jìn)行了界定和分析，然后從教學(xué)構成、教學(xué)目標、教學(xué)詞匯說(shuō)明了教材《輕松學(xué)中文》的概況，最后提出中小學(xué)文化詞匯教學(xué)中，應采取的教學(xué)策略。這兩篇碩士論文都以具體的教材為例進(jìn)行分析論述，研究思路比較接近，但都缺乏一定的創(chuàng )新性。
二、飲食類(lèi)文化詞匯、飲食文化在對外漢語(yǔ)教學(xué)中的研究
魏碧玉（2015）一文《對外漢語(yǔ)教材中飲食文化內容探析》先簡(jiǎn)要介紹了飲食文化的教學(xué)現狀和飲食文化的概況，強調了中國飲食文化的地位以及在對外漢語(yǔ)教學(xué)中的重要性。他梳理了教材中的飲食文化內容，從教學(xué)大綱出發(fā)，對語(yǔ)言類(lèi)和文化類(lèi)教材中的飲食文化都進(jìn)行了說(shuō)明。同時(shí)對教材編寫(xiě)提供一定的建議，提出飲食文化教學(xué)的策略和應該注意的問(wèn)題，最后進(jìn)行教學(xué)設計。何珍（2015）一文《對外漢語(yǔ)教學(xué)中飲食文化教學(xué)探討以—舌尖上的中國Ⅱ為例》首先闡釋了中國傳統的飲食文化特點(diǎn)、飲食觀(guān)念以及傳統的節日食俗。對飲食文化教學(xué)的內容進(jìn)行了說(shuō)明，列舉出飲食文化教學(xué)中可采取的教學(xué)策略和應注意的問(wèn)題，最后以《舌尖上的中國Ⅱ》為例，為我們展示了如何利用此影像資源開(kāi)展教學(xué)，并設計了具體的教學(xué)方案。綜合對這方面的文獻研究發(fā)現：飲食類(lèi)的詞匯教學(xué)多是依據某本教材展開(kāi)，對教材中的詞匯進(jìn)行分析，都對飲食文化教學(xué)提供了一定的策略，但這也說(shuō)明他們的研究角度有一定的局限性。
鄭淼（2010）《文化視角下的漢語(yǔ)飲食文化探析》中，以HSK大綱為選詞標準，選取作為研究的詞語(yǔ)后，簡(jiǎn)述中國的飲食詞匯如何體現中國的飲食文化特征，從文化視角敘述了飲食類(lèi)詞匯的教學(xué)內容，以及如何實(shí)現教學(xué)的不斷創(chuàng )新。周馨妍（2017）《新HSK中飲食類(lèi)詞匯的文化內涵和教學(xué)研究》中，首先進(jìn)行了選題緣由，研究?jì)热菀约跋嚓P(guān)的研究綜述，對新 HSK詞匯大綱的詞語(yǔ)按照等級進(jìn)行統計，并闡明選詞標準。將所選的飲食類(lèi)詞匯進(jìn)行分類(lèi)后，對新HSK詞匯大綱中的飲食類(lèi)詞語(yǔ)進(jìn)行隱喻分析，列舉相應的教學(xué)方法，最后提出新HSK中飲食類(lèi)詞語(yǔ)的教學(xué)建議。這兩位學(xué)者對飲食文化詞匯的分類(lèi)結果趨同，對此類(lèi)詞匯中包含的文化內涵的部分論述不夠充分。并且對學(xué)生的學(xué)習情況以及教師的教學(xué)情況的調查了解甚少，教學(xué)策略和方法針對性不強。
通過(guò)以上整理不難看出，學(xué)者都很重視詞匯文化教學(xué)，并且有意識地在為文化詞匯教學(xué)提供應景式的策略。但在飲食文化詞匯方面，由于缺少科學(xué)性的學(xué)術(shù)成果，撰寫(xiě)飲食文化詞匯教學(xué)方面的論文多為在讀碩士研究生，他們僅憑某本教材以及設計相關(guān)的課程來(lái)展開(kāi)分析還是缺乏一定的科學(xué)性和專(zhuān)業(yè)性，再加上研究思路大同小異，創(chuàng )新點(diǎn)不夠突出。
三、總結
綜上，有關(guān)飲食類(lèi)文化詞匯教學(xué)是一個(gè)有創(chuàng )意的教學(xué)角度，不僅能幫助留學(xué)生適應在中國的學(xué)習生活，而且有利于弘揚傳播中華飲食文化，加深他們對中國的認識，打破一些刻板印象，為漢語(yǔ)教學(xué)提供新思路。
淺談對外漢語(yǔ)教學(xué)中的詞匯教學(xué) 篇3
摘 要：一對一課堂上，教師通過(guò)設問(wèn)為學(xué)生提供輸出詞匯的機會(huì )。對外漢語(yǔ)教師在設計問(wèn)題時(shí)，應遵循問(wèn)題的典型性、實(shí)用性、層次性和交流感等原則，以達到讓學(xué)生充分掌握詞語(yǔ)的目的。
關(guān)鍵詞：詞匯教學(xué);典型性;實(shí)用性;層次性
一對一課堂上，教師通過(guò)巧妙的設問(wèn)，引導學(xué)生在回答過(guò)程中由被動(dòng)輸出詞匯到主動(dòng)使用詞匯，從而達到在有限時(shí)間內掌握詞匯的目的。問(wèn)題呈現詞匯的用法，為學(xué)生使用詞匯提供“載體”。因此，教師設計和選擇問(wèn)題時(shí)，必須遵循問(wèn)題的典型性、實(shí)用性、層次性和交流感等原則。本文結合中級詞匯教學(xué)中部分詞匯的問(wèn)題設計，對這幾項原則進(jìn)行深入分析。
一、問(wèn)題有典型性
在對外漢語(yǔ)教學(xué)中級階段，大部分詞語(yǔ)都具有典型的用法，包括固定的結構、搭配及語(yǔ)義色彩。教師所設計的問(wèn)題應盡可能全面地展示詞匯的典型特點(diǎn)。例如，“手下留情”一詞，其結構框架為“對…手下留情”，教師在設計問(wèn)題時(shí)，要體現出這種典型結構：
�、偃绻袐D違反了交通規則，警察會(huì )對她手下留情嗎?
在詞與詞的搭配上，學(xué)生很容易根據英文翻譯擴大詞語(yǔ)的搭配范圍，出現諸如“享受電影”等錯誤。教師要把有代表性的搭配給學(xué)生，如“保持”一詞，可選擇“保持安靜、保持聯(lián)系”等常用搭配，并在問(wèn)題中體現出來(lái)。
漢語(yǔ)中很多詞語(yǔ)有明顯的語(yǔ)義色彩。對于這種詞語(yǔ)，教師在教學(xué)過(guò)程中，可以明確地告訴學(xué)生并選擇典型問(wèn)題。比方說(shuō)，“鳳毛麟角”一詞，一定用來(lái)表示好的事物。教師可以提這樣的問(wèn)題：
�、佻F在，又會(huì )賺錢(qián)又會(huì )做家務(wù)的男人多不多?
還有一些詞語(yǔ)，學(xué)生看了英文解釋以后會(huì )出現理解上的偏差，如“閉塞”一詞，學(xué)生并不能理解其“封閉”的含義，會(huì )說(shuō)出“北京的交通很閉塞”等令人哭笑不得的句子。教師在給問(wèn)題時(shí)，要設置合適的語(yǔ)境，如：
�、僭诖笊嚼锏拇遄�，人們出來(lái)特別不方便。那里的交通怎么樣?
二、問(wèn)題有實(shí)用性
學(xué)習語(yǔ)言的最終目的是應用。對外漢語(yǔ)教學(xué)的中級階段，學(xué)生開(kāi)始不再滿(mǎn)足于生活中的常用詞語(yǔ)，希望能學(xué)習到與自己專(zhuān)業(yè)相關(guān)的詞語(yǔ)。具體到問(wèn)題上，教師應該站在學(xué)生的角度，設計能夠引起學(xué)生興趣、對學(xué)生的專(zhuān)業(yè)學(xué)習有幫助的問(wèn)題，盡量避免初級階段過(guò)于偏重生活的問(wèn)題。例如，同樣是“發(fā)揮”一詞，面對以“一帶一路”為研究興趣的學(xué)生，教師可以問(wèn)：
�、倌男┑貐^對建設一帶一路發(fā)揮著(zhù)重要作用?
面對兒童教育專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，教師可以問(wèn)：
�、俸芏喔改赶矚g讓孩子畫(huà)畫(huà)，畫(huà)畫(huà)對孩子有什么好處?(發(fā)揮想象力)
除了與專(zhuān)業(yè)有關(guān)的內容，當今社會(huì )的熱門(mén)話(huà)題、熱門(mén)人物等也常�？梢晕龑W(xué)生的興趣，讓學(xué)生感受到學(xué)有所用。例如，索馬里恐怖事件、股票危機、希臘經(jīng)濟危機等�！翱植馈币辉~，教師便可以從9?11事件說(shuō)到索馬里事件，同時(shí)還可以復現“根源”、“手段”等詞，為學(xué)生創(chuàng )造成段表達的機會(huì )。再如，“注入”一詞，教師可以提問(wèn)：
�、贇W洲央行會(huì )為希臘銀行注入資金嗎?
三、問(wèn)題間有層次性
教師提問(wèn)的過(guò)程是學(xué)生不斷掌握詞語(yǔ)的過(guò)程。學(xué)生在沒(méi)有文字憑借(板書(shū)上僅列搭配)的狀態(tài)下，通過(guò)聽(tīng)教師的問(wèn)題獲取該詞的用法。因此，問(wèn)題間的層次性十分重要。問(wèn)題間的層次包括，詞的用法和詞性逐步呈現，問(wèn)題由帶目標詞到不帶目標詞，由封閉到開(kāi)放。
詞的用法要逐步呈現。例如，“威脅”一詞，有“A威脅B”和“B受到A的威脅”兩種結構。設計問(wèn)題時(shí)，教師應注意先呈現基本結構“A威脅B”，再自然過(guò)渡到“B受到A的威脅”。
教材在對詞語(yǔ)的'詞性標注中往往僅注明詞性，因此，教師要根據教學(xué)重點(diǎn)及教學(xué)時(shí)間有選擇地展示詞語(yǔ)不同詞性的用法。在設計問(wèn)題時(shí)切忌體現不同詞性、用法的問(wèn)題毫無(wú)原則地摻雜在一起。例如，“來(lái)源”既是名詞也是動(dòng)詞，教師可做如下設計：
�、僭诿绹�，學(xué)生有經(jīng)濟來(lái)源嗎?
�、诳植乐髁x來(lái)源于什么?
�、壑R來(lái)源于什么?
�、軆�(yōu)秀的成績(jì)和持之以恒的努力有什么關(guān)系?
由上面的問(wèn)題群也可以看出，問(wèn)題的順序要遵循由封閉到開(kāi)放的原則，第一個(gè)問(wèn)題可以為是非問(wèn)句，以此來(lái)呈現詞的用法，最后一個(gè)問(wèn)題可以不出現目標詞，給學(xué)生主動(dòng)使用的機會(huì )。如果學(xué)生的水平較高，最后也可以出現有爭議性的問(wèn)題，給學(xué)生表達自己看法的空間。
四、問(wèn)題體現交流感
在一對一課堂上，教師和學(xué)生一問(wèn)一答，很容易成為純粹的機械操練，這會(huì )使課堂變得枯燥無(wú)味，學(xué)生也會(huì )覺(jué)得疲憊。因此，教師要充分利用問(wèn)題，和學(xué)生交流看法和思想。
學(xué)生來(lái)自不同的國家，他們的文化習慣、法律法規等與中國存在很大的差異。教師應該抓住這些不同，給學(xué)生對比的機會(huì )。例如，“贍養”一詞，教師可以提問(wèn)：
�、僭谥袊�，法律規定孩子必須贍養自己的父母，在美國呢?
除此之外，學(xué)生對社會(huì )問(wèn)題往往有自己的看法，教師應給學(xué)生提供表達自己看法的空間。如“淡薄”一詞，教師可以問(wèn)：
�、诤芏嗳苏J為，現在人的道德觀(guān)念越來(lái)越淡薄。你同意嗎?
教師也可以適時(shí)追問(wèn)幾個(gè)“是什么”、“為什么”、“怎么樣”，讓學(xué)生感受到傾聽(tīng)感。
總之，問(wèn)題設計在對外漢語(yǔ)詞匯教學(xué)尤其是一對一課堂上非常重要，要想取得事半功倍的教學(xué)效果，除了遵循典型性、實(shí)用性、層次性、交流感以外，還有很多問(wèn)題需要對外漢語(yǔ)教師在教學(xué)中不斷探索。
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