我國零售業(yè)的發(fā)展變化與成長(cháng)空間分析

　　摘要：本文主要研究零售業(yè)的發(fā)展變化、成長(cháng)空間以及實(shí)現可持續發(fā)展必須注意的問(wèn)題，并指出了20xx年我國零售業(yè)發(fā)展的三大變化，即店商加快發(fā)展電商業(yè)務(wù)，零供關(guān)系出現改善跡象，店商向便利化和綜合化方向發(fā)展。文章闡述了未來(lái)店商的三個(gè)發(fā)展空間，即農村市場(chǎng)的培育，城市市場(chǎng)的調整，店商市場(chǎng)的融合。并且提出了零售業(yè)可持續發(fā)展的建議，從關(guān)注競爭轉向關(guān)注消費，從售賣(mài)商品轉向售賣(mài)感覺(jué)，從同化轉向育腦，從人防轉向技防。我國零售業(yè)必將從“漏斗型”產(chǎn)業(yè)轉變?yōu)椤爸е�型”產(chǎn)業(yè)。

　　關(guān)鍵詞：零售業(yè)，發(fā)展變化，成長(cháng)空間，轉型

　　店商是指傳統的有店鋪零售業(yè)，電商泛指無(wú)店鋪零售業(yè)。不管經(jīng)營(yíng)什么商品或服務(wù)，傳統零售商都有介入電商的必要，因為兩者融合已經(jīng)成為零售業(yè)發(fā)展的必然趨勢。

　　一、20xx年我國零售業(yè)的三大變化

　　近年來(lái)，我國零售業(yè)變化的關(guān)鍵詞是：分流!電商搶奪店商的市場(chǎng)，使顧客分流，銷(xiāo)售額增幅下降。從銷(xiāo)售數據來(lái)看，店商的年銷(xiāo)售額增幅在13%左右，而電商的年銷(xiāo)售額增幅超過(guò)50%。電商的年銷(xiāo)售額增幅類(lèi)似于我國百強連鎖企業(yè)2006年以前的狀況。從電商在社會(huì )消費品零售總額中的占比來(lái)看，20xx年比20xx年增加了2個(gè)百分點(diǎn)，達到5%。具體來(lái)說(shuō)，20xx年我國零售業(yè)有三大變化：

　　(一)店商加快發(fā)展電商業(yè)務(wù)

　　調查顯示，店商發(fā)展電商業(yè)務(wù)，呈現出比純電商企業(yè)更快的發(fā)展速度。隨著(zhù)電商業(yè)務(wù)的蓬勃發(fā)展，發(fā)展思路越來(lái)越清晰，業(yè)務(wù)模式也更貼近消費者需求，線(xiàn)下資源的整合也有效地推動(dòng)了線(xiàn)上業(yè)務(wù)的發(fā)展，從而使不少店商企業(yè)發(fā)展電商業(yè)務(wù)實(shí)現了銷(xiāo)售額的翻倍增長(cháng)。隨著(zhù)大量店商企業(yè)的電商化，純電商企業(yè)也將會(huì )受到新的挑戰。上海有家大型連鎖企業(yè)的老總在工作會(huì )議上指出，2013年的發(fā)展就四個(gè)字：創(chuàng )新，反擊!這預示著(zhù)零售新時(shí)代的到來(lái)，與電商有效融合的店商，將會(huì )有更好的發(fā)展。

　　(二)零供關(guān)系出現改善跡象

　　20xx年底，在2006年11月15日聯(lián)合頒布《零售商供應商公平交易管理辦法》的五部委(商務(wù)部、發(fā)改委、公安部、稅務(wù)總局和工商總局)再次聯(lián)手，聯(lián)合發(fā)出通知，開(kāi)展清理整頓大型零售企業(yè)向供應商違規收費的工作，破天荒地在元宵節后就實(shí)地檢查大型連鎖零售企業(yè)的收費情況，禁止違規收費，規范促銷(xiāo)服務(wù)費，落實(shí)明碼標價(jià)。由于法律規范的健全以及市場(chǎng)競爭的加劇，零售企業(yè)也越來(lái)越意識到，依賴(lài)“通道費”的盈利模式已經(jīng)走到了盡頭，開(kāi)始采取更靈活互利的收費方式，獲得了供應商的好評。如聯(lián)華超市采取降低“入門(mén)費”的辦法，更強調在銷(xiāo)售增加中分享利益。家樂(lè )福對中小供應商實(shí)施優(yōu)惠政策，減免部分費用，并承諾保證實(shí)現一定的銷(xiāo)售額，否則按比例退還通道費。這些措施的出臺，將會(huì )逐漸改進(jìn)零售企業(yè)的盈利模式，從以通道費為主導的盈利模式向商品經(jīng)銷(xiāo)盈利發(fā)展，從而改善零供關(guān)系。

　　(三)店商向便利化和綜合化方向發(fā)展

　　在眾多的有店鋪零售業(yè)態(tài)中，大型綜合超市、標準超市等主力業(yè)態(tài)也出現了全行業(yè)銷(xiāo)售下降的情況，而便利店則呈現出快速增長(cháng)態(tài)勢，不僅從東部發(fā)展到中西部，而且從南方發(fā)展到北方。城市中的1萬(wàn)平方米以下的傳統百貨店，由于受購物中心或城市綜合體的影響，經(jīng)營(yíng)情況也越來(lái)越惡化，預計在未來(lái)3年內，這類(lèi)百貨店將會(huì )退出市場(chǎng)。從發(fā)達國家零售業(yè)的演進(jìn)情況來(lái)看，大體上經(jīng)歷了20世紀70年代以前的百貨時(shí)代，2000年以前的綜超時(shí)代，21世紀初開(kāi)始出現了便利時(shí)代，便利店的銷(xiāo)售額超越綜超與百貨店，成為主導的零售業(yè)態(tài)。雖然我國目前便利店的銷(xiāo)售額還比較低，但消費者對購物便利的追求卻與日俱增，電商的發(fā)展其實(shí)不僅僅是廉價(jià)，更重要的是便利，迎合了新生代消費者“蝸居生活習慣”。

　　二、我國零售業(yè)的成長(cháng)空間

　　我國零售業(yè)以往的發(fā)展模式主要是靠店鋪投資擴大銷(xiāo)售規模，在技術(shù)與管理方面雖然也有投入，但基本上只是為了維持業(yè)務(wù)運作而必不可少地投資，如陳列設備、電腦設備、購物設備等，在消費者調查、數據分析、防盜技術(shù)等方面的投入相對較少。如今，為了節省人力成本，人員編制越來(lái)越緊，防盜成了一個(gè)大問(wèn)題，為了防止或減少商品失竊，很多稍貴重一點(diǎn)的商品都在貨架上上了鎖，顧客不能自取。這樣的服務(wù)狀況，雖然控制了商品損耗，但也降低了顧客的購買(mǎi)欲望，關(guān)鍵還是要有技術(shù)與設備投入，在人防的基礎上，加強技防。所以，從零售業(yè)的總體發(fā)展來(lái)看，從外延投資向內涵挖潛是基本趨勢。具體來(lái)說(shuō)，應該關(guān)注三個(gè)方面的發(fā)展空間：

　　(一)農村市場(chǎng)的培育

　　我國的流通問(wèn)題，歸根到底是農村問(wèn)題，隨著(zhù)農民收入水平的逐年遞增，農村市場(chǎng)的消費層級也將不斷提升。從2005年起，商務(wù)部就大力推進(jìn)“萬(wàn)村千鄉”工程，但實(shí)施效果并不理想，關(guān)鍵問(wèn)題是：花錢(qián)“改頭換面”，并沒(méi)有給農民帶來(lái)實(shí)質(zhì)性的利益。到農村開(kāi)店，絕對不能照搬城市模式，商品配置與商品陳列，都要迎合當地消費者的需求。如在嵊泗海島開(kāi)超市，桶裝水也像城市的超市那樣陳列在貨架上或地堆上，結果銷(xiāo)售不暢。調查以后才發(fā)現，當地漁民出海的時(shí)候會(huì )購買(mǎi)較多的凈水，當地超市一般都是將凈水放置在出口，以方便顧客。此外，農村零售應該實(shí)現三個(gè)結合：一是供與銷(xiāo)的結合，即工業(yè)品下鄉與農產(chǎn)品進(jìn)城相結合;二是日用消費品銷(xiāo)售應與生產(chǎn)資料供應相結合，但這兩條線(xiàn)至今仍然沒(méi)有統一起來(lái)，未來(lái)應該實(shí)現一體化發(fā)展;三是要借助網(wǎng)絡(luò )平臺，實(shí)現商品供應與服務(wù)提供的結合，使農村商店成為農民的生活服務(wù)中心，如發(fā)展網(wǎng)上代購、代售業(yè)務(wù)。

　　(二)城市市場(chǎng)的調整

　　城市零售業(yè)面臨的共性問(wèn)題是：25%以下的毛利率已經(jīng)越來(lái)越難以支撐日益上漲的高額的租金成本與人工成本，出路只有兩個(gè)：不改變必將被淘汰;改變才是唯一的出路。如何改變?通過(guò)業(yè)態(tài)調整、區域調整、商品結構調整以及提升管理水平，降低損耗，提升毛利率，提高經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)。具體來(lái)說(shuō)，包括以下四個(gè)方面：

　　一是百貨店要回歸。世界上第一家百貨公司雖然只有百來(lái)平方米，但它卻創(chuàng )立了“不二價(jià)”的誠信經(jīng)營(yíng)原則，如今的百貨店，促銷(xiāo)手段層出不窮，但“原價(jià)”永遠是個(gè)“迷”，消費者就是在“原價(jià)”的陷阱中迷失了方向，這樣的百貨是不得民心，不會(huì )長(cháng)久的。百貨業(yè)必須回歸“誠信”。

　　二是綜超(大型綜合超市)要外移。以“價(jià)格低廉，一站購足”為核心訴求的大型賣(mài)場(chǎng)，其毛利水平越來(lái)越難以承受高成本，所以，大賣(mài)場(chǎng)外遷到市場(chǎng)邊緣只是時(shí)間問(wèn)題。只要租期一到，再次簽約的租金就會(huì )成倍或十倍上漲，就會(huì )發(fā)生經(jīng)營(yíng)危機，這叫做零售業(yè)的“到期危機”。

　　三是業(yè)態(tài)要創(chuàng )新。專(zhuān)業(yè)化的生活館將會(huì )在傳統的小型百貨退出市場(chǎng)以及大型綜合超市外移之后的一種新型零售業(yè)態(tài)，是百貨與超市的結合，可以叫做百貨超市，其目標顧客群也不既定，可以是中青年婦女，也可以是青少年，但商品組合有顯著(zhù)的自身特點(diǎn)，比如把食品、電腦產(chǎn)品、藥品、文具、化妝品放在一起形成一個(gè)生活百貨，以適應青少年顧客為主，把化妝品、婦女的內衣褲襪、食品、小百貨、藥品、文化用品等放在一起形成一種以中青年婦女為主要目標顧客的生活百貨。

　　四是便利性商店要不斷增強服務(wù)功能。如今城市型便利店已經(jīng)成為快餐店、金融終端、快遞站，以后便利性商店將越來(lái)越多，其服務(wù)功能也將越來(lái)越強大，可以成為城市居民的社區服務(wù)中心。

　　(三)電商市場(chǎng)的融合

　　店商發(fā)展電商，怎么強調都不過(guò)分，這是因為：首先，店商有條件發(fā)展電商，這主要包括供應鏈資源、客戶(hù)資源與店鋪資源，利用這些資源，可以比純電商發(fā)展得更好。其次，從國外數據來(lái)看，發(fā)達國家的電商銷(xiāo)售額還沒(méi)有突破50%的占比，這說(shuō)明，電商與店商并不完全是相互替代關(guān)系。隨著(zhù)電商的規范化運作，其運行成本也會(huì )不斷上漲，這對店商來(lái)說(shuō)是一個(gè)利好趨勢。再次，從國外發(fā)展情況來(lái)看，店商企業(yè)即使在電商領(lǐng)域也占據著(zhù)較大地盤(pán)，如美國在線(xiàn)零售500強中，傳統零售企業(yè)占39.3%，份額最大;韓國B(niǎo)2C前10中，3家由傳統零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)。店商發(fā)展電商，首先必須分層設立目標。應該樹(shù)立漸進(jìn)式目標：一是為現有消費者提供網(wǎng)上購物的便利，以擴大銷(xiāo)售額，這是最基本的目標;二是用網(wǎng)絡(luò )平臺，提供更便利的服務(wù)，如發(fā)布海報、服務(wù)投訴、商品退調等;三是通過(guò)網(wǎng)絡(luò )轉播，擴大品牌與營(yíng)銷(xiāo)的影響力，以吸引新生代消費者的眼球;四是在顧客群擴大以及品牌認知度與認可度提升的基礎上，大力發(fā)展B2C業(yè)務(wù)。但所有這一切，關(guān)鍵取決于兩個(gè)方面：一是供應鏈組織管理水平，二是媒體傳播能力。所以，店商發(fā)展電商所指的融合，不僅僅是指店商資源與電商平臺的融合，更重要的是供應鏈管理水平與媒體傳播能力的融合。

　　三、我國零售業(yè)持續發(fā)展要實(shí)現四個(gè)轉變

　　(一)從關(guān)注競爭轉向關(guān)注消費

　　過(guò)去三十年我國零售業(yè)在規模擴張的同時(shí)，也存在貼身競爭、惡性競爭的現象，所以，我國零售業(yè)特別關(guān)注競爭對手的情況，最后大家都進(jìn)入了“價(jià)格競爭”的絕路。消費者雖然對價(jià)格仍然很敏感，但價(jià)格已經(jīng)不是唯一的競爭手段。例如，一個(gè)大型綜合超市在年前為了增加銷(xiāo)售，把原來(lái)售書(shū)的營(yíng)業(yè)面積騰出來(lái)賣(mài)年貨，結果有很多顧客問(wèn)：有沒(méi)有中小學(xué)生的輔導書(shū)。該店鋪以為教輔書(shū)在節日期間沒(méi)有年貨好銷(xiāo)，所以擅自停售了自認為不太有銷(xiāo)路的商品，結果不僅教輔書(shū)停售，而且有些顧客也不一定買(mǎi)年貨。從這個(gè)事例可見(jiàn)，了解顧客比了解競爭對手更重要，如果把教輔書(shū)當作年貨來(lái)銷(xiāo)售，銷(xiāo)售業(yè)績(jì)肯定會(huì )更好。

　　(二)從售賣(mài)商品轉向售賣(mài)感覺(jué)

　　零售是一個(gè)售賣(mài)感覺(jué)的服務(wù)產(chǎn)業(yè)，我國當下零售業(yè)在業(yè)態(tài)升級的過(guò)程中紛紛提高了商店檔次，但服務(wù)狀態(tài)卻未能有根本性的好轉，商品的展示與陳列，賣(mài)場(chǎng)的服務(wù)與體驗，都有待改進(jìn)。從服務(wù)制度來(lái)說(shuō)，如會(huì )員積分說(shuō)清零就清零;從現場(chǎng)服務(wù)來(lái)說(shuō)，服務(wù)人員怠慢顧客的情況也十分普遍;從售后服務(wù)來(lái)說(shuō)，商品質(zhì)量有瑕疵也是能蒙則蒙。關(guān)鍵的問(wèn)題是經(jīng)營(yíng)者尚未建立起“員工意識”，服務(wù)人員缺乏“服務(wù)基因”，只有讓員工滿(mǎn)意，才能讓顧客滿(mǎn)意，“雙滿(mǎn)意”是相互關(guān)聯(lián)的，企業(yè)經(jīng)營(yíng)者應該以調整人力資源政策為基礎來(lái)改善服務(wù)，讓顧客在良好的體驗中對企業(yè)越來(lái)越信賴(lài)。

　　(三)從同化轉向育腦

　　關(guān)于“同化式”管理的視頻近期在網(wǎng)上爆紅，引發(fā)了很多議論。在信息高度開(kāi)放與職業(yè)自由選擇的現代社會(huì )，企業(yè)的任何教育方法都難以給員工同化，不管你怎么教育員工，他們還是有自己的腦子，有自己行為準則與行事習慣，很難改變，也沒(méi)有必要改變他們。對企業(yè)來(lái)說(shuō)，關(guān)鍵不是要員工對企業(yè)“忠誠”，而應該把他們“訓練”成為合格的服務(wù)人員，然后“投其所好”滿(mǎn)足他們的需求，企業(yè)、員工、顧客各取所需。所以，企業(yè)對員工，最重要的是：第一，選擇合適的人安置在合適的崗位上;第二，如果員工缺乏某些知識與技能，就把他們訓練成為合格的員工;第三，評估他們的業(yè)績(jì)，并做到獎罰分明。所以，同化是徒勞的，只有育腦，即把員工培養成符合要求的人，才是重要的事。

　　(四)從人防轉向技防

　　全球范圍來(lái)說(shuō)，商業(yè)損耗高達1%以上。我國零售業(yè)的損耗控制標準一般設定為3‰，但由于普遍存在供應商補損的情況，實(shí)際損耗會(huì )大于這個(gè)水平。金融危機發(fā)生以來(lái)，商場(chǎng)特別是開(kāi)架銷(xiāo)售的零售店鋪的商品失竊率更是急劇上升。 減少損耗就等于增加利潤，所以，防損對我國零售業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)的提升具有直接意義。在人力成本持續高漲的情況下，零售企業(yè)應該建立比較健全的“技防”體系，以減少商品損失。所以，零售業(yè)未來(lái)發(fā)展的根本出路應該是技術(shù)與管理手段越來(lái)越現代化，如果沒(méi)有技術(shù)的現代化，就不可能有管理的現代化。

　　總之，我國零售業(yè)目前尚處于變革時(shí)期，未來(lái)仍然具有很大的發(fā)展空間。能否要有發(fā)展，取決于零售人自身的努力，關(guān)注消費者的感受，關(guān)注員工的感受，并要把技術(shù)手段的應用作為提升經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)重要途徑。

　　參考文獻

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