試論我校旅游管理專(zhuān)業(yè)建設的設想
論文摘要：遵循職業(yè)學(xué)校的教學(xué)規律，結合旅游業(yè)的特點(diǎn)及職業(yè)要求，構建新型的教學(xué)模式的實(shí)踐性教學(xué)基礎上，提出了職業(yè)學(xué)校旅游專(zhuān)業(yè)在實(shí)踐教學(xué)體系構建上大膽改革，在觀(guān)念、模式、課程、方法等方面銳意創(chuàng )新的新思路。
論文關(guān)鍵詞：中等職業(yè)教育；旅游管理專(zhuān)業(yè)；校企合作；創(chuàng )新研究；訂單班
旅游已經(jīng)成為當今世界一個(gè)很有魅力的字眼，人們對旅游的興趣越來(lái)越濃，旅游已成為現代社會(huì )的一種生活方式，隨著(zhù)世界各國經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平的提高，越來(lái)越多的人加入“大眾旅游”的行列，旅游業(yè)已經(jīng)成為最具活力的新興產(chǎn)業(yè)，是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，但是，旅游活動(dòng)的產(chǎn)生與發(fā)展不是偶然的，它是人類(lèi)社會(huì )、經(jīng)濟和文化發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，并伴隨著(zhù)社會(huì )生產(chǎn)力的發(fā)展和社會(huì )的進(jìn)步而不斷發(fā)展與變化。為了順應社會(huì )的發(fā)展,我校在2006年開(kāi)辦了旅游管理專(zhuān)業(yè),通過(guò)幾年的辦學(xué),我們旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生已經(jīng)遍及全中國,活躍在旅游行業(yè)的第一線(xiàn),他們用所學(xué)知識服務(wù)于人民、服務(wù)于大眾并且獲得贊譽(yù),在獲得榮譽(yù)的同時(shí),我作為該專(zhuān)業(yè)的骨干教師由此向學(xué)校提出將旅游管理專(zhuān)業(yè)辦大辦強的設想,根據我們這幾年的辦學(xué)經(jīng)驗,校企合作培養人才是中職教育最重要的辦學(xué)思想,也是服務(wù)社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展的有效切入點(diǎn)。幾年來(lái)，我系在對市場(chǎng)深入調查的基礎上，根據旅游行業(yè)發(fā)展的巨大潛力以及旅游業(yè)應用型人才奇缺的現狀，從2006年開(kāi)始，我系旅游管理專(zhuān)業(yè)先后與幾個(gè)著(zhù)名旅游企業(yè)開(kāi)展了“校企合作”的人才培養模式改革，為企業(yè)輸送優(yōu)秀的旅游專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才。這種由學(xué)校與企業(yè)實(shí)行的“按需培養、企業(yè)錄用”的校企合作既是學(xué)校適應市場(chǎng)對職業(yè)教育要求，提高人才質(zhì)量和辦學(xué)效益的舉措，也是為企業(yè)培養高素質(zhì)技術(shù)應用型人才，解決企業(yè)人才流失過(guò)快現狀的一種有效途徑。為確�！靶Ｆ蠛献魇健比瞬排囵B具有超前性、系統性、實(shí)用性，我系與合作企業(yè)緊密協(xié)調，理順思路，創(chuàng )新手段，在實(shí)踐過(guò)程中逐漸形成了一套較為清晰的校企合作人才培養機制,為此我們將具體做法上升為一種制度,并加以延伸擴大合作單位及范圍。
一、招生方面
為了拓展我們的專(zhuān)業(yè),懇請學(xué)校給予政策,讓我們在招生方面擁有更多自主性與靈活性,我們與合作單位協(xié)議辦學(xué),合作招生訂單班,合作單位派專(zhuān)人與我們學(xué)校專(zhuān)業(yè)教師深入基層向學(xué)生宣傳訂單班的學(xué)習內容、獎勵機制、以工養讀、就業(yè)方向、個(gè)人發(fā)展等,爭取得到家長(cháng)和學(xué)生的理解和認可。在此基礎上，雙方按照標準，招生選拔學(xué)生進(jìn)入“企業(yè)班”，為人才培養質(zhì)量提供生源保證。校企合作式教育要求以崗位能力為導向，理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)一體化，教師必須具備較強的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力和職業(yè)崗位工作的指導能力。同時(shí)，教師隊伍中必須有一定比例的尤其是“校企合作”合作方的技術(shù)專(zhuān)家或管理專(zhuān)家。旅游專(zhuān)業(yè)除了“請進(jìn)來(lái)”的方式引進(jìn)人才、聘用企業(yè)優(yōu)秀管理層擔任客座教授以外，還采取“走出去”的辦法鍛煉教師，有計劃地安排教師到合作單位進(jìn)行掛職實(shí)踐，實(shí)現了教師專(zhuān)業(yè)素質(zhì)與企業(yè)崗位需求的零距離對接。通過(guò)“訂單班”合作，校企雙方取得了相互的信任，為今后的旅游管理人才培養打下了良好的合作基礎，也為我們老師的進(jìn)修提高提供了場(chǎng)所,為保證訂單班學(xué)生能安心學(xué)習，合作單位可以為該班學(xué)生每年拿出一定資金鼓勵優(yōu)秀學(xué)生，作為回報，訂單班的學(xué)生必須在合作企業(yè)所屬的單位實(shí)習就業(yè)一至二年。在校學(xué)習期間，在實(shí)施校企合作培養的過(guò)程中，校企雙方均投入了大量的人力、物力、財力以及其他必要的教育教學(xué)條件，對彼此雙方合作培育的“產(chǎn)品”質(zhì)量都負有相應的教育教學(xué)和管理責任。學(xué)校從實(shí)際出發(fā)，全面加強實(shí)踐教學(xué)的改革與探索，利用合作單位的資源，完善學(xué)生實(shí)踐基地建設，使之成為學(xué)生實(shí)習的場(chǎng)所、學(xué)生參加社會(huì )經(jīng)濟活動(dòng)的場(chǎng)所，讓學(xué)生在真實(shí)的環(huán)境里提高觀(guān)察問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，促進(jìn)學(xué)生從知識型向能力型、從專(zhuān)業(yè)型向素質(zhì)型、從適應型向創(chuàng )造型的轉變。
二、教學(xué)方面
課程體系設置是一切教育活動(dòng)得以展開(kāi)的軸心，校企合作人才培養的課程體系設置同樣是校企合作教育的核心，體現著(zhù)培養目標的要求。要根據市場(chǎng)需求和企業(yè)需要的人才標準和培養規格來(lái)設置課程，堅持專(zhuān)業(yè)建設與經(jīng)濟需求相貼近、教學(xué)內容與職業(yè)需求相貼近、合作教育與企業(yè)需求相貼近的“三貼近”原則，以企業(yè)的用人需要規范課程設置，來(lái)確保課程設置的科學(xué)性、合理性，最大限度地提高人才產(chǎn)出的針對性和實(shí)用。
旅游管理專(zhuān)業(yè)課程的教學(xué)指導思想是：服務(wù)于本專(zhuān)業(yè)人才的培養目標，讓學(xué)生在理論與實(shí)踐的結合中學(xué)有所得，學(xué)有所成。為此我們在教學(xué)上,采取多種教學(xué)方法,為了突出實(shí)用性，本課程根據現代飯店服務(wù)與經(jīng)營(yíng)管理工作的實(shí)際需要，將理論教學(xué)內容和實(shí)用性很強的實(shí)踐教學(xué)內容相結合，用案例教學(xué)、情景模擬教學(xué)、課堂討論、體驗式教學(xué)、參與式教學(xué)等方式進(jìn)行教學(xué)，為學(xué)生今后在旅游行業(yè)服務(wù)與管理工作中實(shí)現零距離對接。
教學(xué)管理分工上，學(xué)校負責考核理論教學(xué)部分，企業(yè)負責考核實(shí)踐教學(xué)部分。如學(xué)生在企業(yè)頂崗實(shí)習期間，必須遵守企業(yè)員工的管理制度；學(xué)校對學(xué)生實(shí)習制定了《學(xué)生實(shí)習管理條例》，學(xué)校定期和實(shí)習單位交換意見(jiàn)，鑒定學(xué)生的實(shí)習情況。對于實(shí)習期間表現突出的學(xué)生，由學(xué)校和企業(yè)共同進(jìn)行表彰，對于違紀學(xué)生同時(shí)給予相應處分。同時(shí)注重學(xué)生每一階段的實(shí)習總結，使學(xué)生通過(guò)實(shí)習總結得到再一次升華。學(xué)生實(shí)習結束后，學(xué)校都要通過(guò)座談會(huì )形式認真進(jìn)行總結，使學(xué)生完成“理論-實(shí)踐-理論”的過(guò)程。教學(xué)考核是保證產(chǎn)學(xué)結合人才培養成效的重要環(huán)節。教學(xué)考核對人才培養目標、規格、合作企業(yè)的效益、效率等方面的一致程度起著(zhù)重要的導向作用。只有通過(guò)有效的評價(jià)機制,才能夠檢驗產(chǎn)學(xué)合作辦學(xué)形式的正確性、效率、效果、效益及其成熟程度等。學(xué)校與企業(yè)在實(shí)習課程結束時(shí)，共同進(jìn)行效果評估，企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生三方需要達到預期的目標，不符合目標的，要及時(shí)改進(jìn)，對合作過(guò)程及內容有部分調整的需要，三方共同協(xié)商完成。學(xué)生在校學(xué)習期間，企業(yè)和學(xué)校共同對學(xué)生的學(xué)業(yè)成績(jì)作出合理評價(jià)。
三、管理機制
學(xué)校以企業(yè)文化為參照標準，加強企業(yè)發(fā)展戰略的灌輸，傳授企業(yè)先進(jìn)的管理理念，增強學(xué)生對發(fā)展目標和行為目標的認同感和歸屬感。企業(yè)不僅定期讓集團公司部門(mén)高級管理人員過(guò)來(lái)參加學(xué)生培養工作，而且在授課中強化企業(yè)文化理念的熏陶，期末企業(yè)負責在優(yōu)秀學(xué)生當中評選獎學(xué)金，給予適當獎勵，并在年終總結大會(huì )上頒獎，讓學(xué)生身臨其境，感受企業(yè)文化的向心力和凝聚力，這不僅使學(xué)校在師資建設方面也得到了相應的補充，而且在一定程度上激發(fā)了學(xué)生學(xué)習的積極性。同時(shí)由于合作單位可以“跟進(jìn)”培養過(guò)程，在培養中就可以灌輸其企業(yè)文化，增強這些學(xué)生對企業(yè)的感情和凝聚力，培養出真正留得住的人才，實(shí)現了學(xué)校、學(xué)生和企業(yè)的“三贏(yíng)”。校企合作辦學(xué)是內涵十分豐富的人才培養模式改革，它以鮮明的辦學(xué)特色、過(guò)硬的人才培養質(zhì)量和較高的畢業(yè)生就業(yè)率得到社會(huì )的充分認可，但是由于學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生的社會(huì )屬性不同，由此組成的新系統在實(shí)踐過(guò)程中依然面臨諸多障礙，影響和制約著(zhù)產(chǎn)學(xué)結合、校企合作的向前發(fā)展。由于學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生對合作培養人才的認識差異，必然在合作過(guò)程中產(chǎn)生各種問(wèn)題，如果無(wú)法解決好三方之間的矛盾，最終就會(huì )產(chǎn)生合作的障礙，導致合作失敗。所以在探索和實(shí)踐中，要進(jìn)一步建立健全以下機制。一是成立校企合作人才培養的組織領(lǐng)導機制。要完善組織機構建設，根據專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)，聘請行業(yè)專(zhuān)家、企業(yè)領(lǐng)導與學(xué)校教師共同組建“專(zhuān)業(yè)建設教學(xué)指導委員會(huì )”。同時(shí)，賦予“專(zhuān)業(yè)教學(xué)指導委員會(huì )”職責，明確其在專(zhuān)業(yè)人才培養的目標設計，專(zhuān)業(yè)教學(xué)計劃方案的確定，市場(chǎng)人才需求信息的提供，建立校外實(shí)習、實(shí)訓基地等方面負有重要職責，以更好地推進(jìn)校企合作人才培養工作。二是健全學(xué)生實(shí)習的管理機制。學(xué)生實(shí)習期間，由于職責不明確，容易造成一些學(xué)生放任自流，達不到預期效果。為此，學(xué)校要和企業(yè)共同建立一整套學(xué)生實(shí)習管理辦法，加強學(xué)生在實(shí)習期間的管理，規范實(shí)行制度，確保實(shí)習成效。避免放任自流，達不到預期效果。三是健全校企合作人才培養的信息反饋機制。學(xué)校要根據用人單位對人才需求的變化不斷進(jìn)行教學(xué)調整，建立一個(gè)由學(xué)生、實(shí)習單位培訓指導人員、校內實(shí)習指導教師組成的信息反饋渠道，根據企業(yè)人才需求的變化，及時(shí)調整教學(xué)內容。這樣，更有利于學(xué)生盡早地了解工作崗位和環(huán)境，也使學(xué)生能夠提前進(jìn)入角色，為走向工作崗位提前做好心理準備、知識準備和能力準備。
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