議實(shí)踐型旅游管理人才培養體系構建設想

　�。壅撐恼�要］隨著(zhù)中國旅游產(chǎn)業(yè)規模的不斷擴大，旅游教育面臨重大發(fā)展機遇和挑戰。文章在分析目前旅游人才培養現狀的基礎上，提出了人才培養的基本原則，以及如何構建實(shí)踐型旅游管理人才培養體系。 

　　一、旅游管理人才培養現狀
　　1.產(chǎn)業(yè)規模擴大，旅游人才的供給與需求出現缺口。改革開(kāi)放以來(lái)，中國旅游業(yè)穩步發(fā)展，實(shí)現了從旅游資源大國向世界旅游大國的性跨越。中國旅游產(chǎn)業(yè)規模仍在不斷擴大。從需求層面看，中國旅游業(yè)持續快速發(fā)展引發(fā)了對于旅游人才的大量需求。據預測，到2015年，我國旅游直接就業(yè)人數將達到1700萬(wàn)人，間接就業(yè)人數將達到8300萬(wàn)人，旅游就業(yè)總量將達到1億人。中國旅游業(yè)發(fā)展對旅游教育產(chǎn)生了重大影響。中國旅游教育面臨著(zhù)前所未有的發(fā)展機遇和挑戰，加快實(shí)施科教興旅、人才強旅戰略，培養和建設一支高素質(zhì)的旅游人才隊伍已成為當務(wù)之急。
雖然旅游院校的總數和在校生總規模在不斷擴大，但是對于旅游人才供給與需求的缺口仍然存在，這主要是由于我國旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)起步晚、發(fā)展時(shí)間短，旅游院校教育的學(xué)歷構成不甚合理，高學(xué)歷旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生從業(yè)意愿不高，進(jìn)入行業(yè)后人才流失率偏高。而且，高等院校的畢業(yè)生，即使接受了系統的理論教育，掌握了前沿的信息，但仍然缺乏實(shí)踐經(jīng)驗，畢業(yè)之后很難較快地勝任旅游行業(yè)基層工作。旅游專(zhuān)業(yè)教育如何在現有的下為旅游業(yè)的持續發(fā)展培養相當數量的多層次、多類(lèi)型、特色化、個(gè)性化的專(zhuān)業(yè)人才，已成為業(yè)界廣為關(guān)注的問(wèn)題。
2.各高校旅游教育特色不鮮明，教育模式不靈活。一些旅游院校和旅游培訓機構對旅游人才培養的目標定位不準，專(zhuān)業(yè)設置缺乏特色，與旅游行業(yè)需求存在一定錯位，旅游教育對旅游人才供給的結構失衡�？v觀(guān)開(kāi)設有旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)校，大都按照大致一樣的模式、一樣的教學(xué)設計、一樣的課程設置安排開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)，這就使得培養出的學(xué)生缺乏特色性和差異性，競爭力趨同。一些高校的旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)仍然延續傳統的“以教師課堂教學(xué)和理論知識灌輸為中心”的“填鴨”模式，這種過(guò)分強調理論知識的教學(xué)模式使得旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生雖有較強的理論基礎，卻只能停留在書(shū)面上，實(shí)踐動(dòng)手能力較差，不能很快適應旅游企業(yè)對人才的要求。
3.專(zhuān)業(yè)定位模糊，人才培養與市場(chǎng)需求脫節。旅游管理教育與一般管教育的區別在于職業(yè)性、性、實(shí)踐性。其中職業(yè)性是基礎，社會(huì )性是條件，實(shí)踐性是途徑。目前一些高等院校在對旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的教育上普遍存在著(zhù)定位“過(guò)高”的問(wèn)題，教學(xué)活動(dòng)中專(zhuān)業(yè)或實(shí)際操作培訓不足，課程中基礎理論性課程比例過(guò)大，實(shí)踐性課程及相對較少，不能適應旅游業(yè)界要求畢業(yè)生具備實(shí)際操作能力等方面的職業(yè)素質(zhì)要求。旅游業(yè)是實(shí)踐性非常強的行業(yè)，要想真正做到對旅游企業(yè)實(shí)行較好的管理，首先必須要熟悉基層的工作性質(zhì)、工作內容與工作方法。而事實(shí)上是，學(xué)校模糊的定位導致培養出的旅游管理本科生畢業(yè)后大多想從事管理工作，而不愿從事較低層次的、實(shí)踐性較強的服務(wù)工作。許多本科生雖然掌握了較為扎實(shí)的理論知識，但理論與實(shí)踐往往出現脫節的情況，服務(wù)技能不夠熟練，思想不穩定，難以適應起步階段的高強度勞動(dòng)，人才的流失和頻繁流動(dòng)狀況令人擔憂(yōu)。
　　二、旅游管理人才培養原則
1.市場(chǎng)原則。實(shí)踐教學(xué)體系的構建必須充分考慮行業(yè)發(fā)展的實(shí)際，以行業(yè)需求作為構建的依據和出發(fā)點(diǎn)。旅游管理專(zhuān)業(yè)應用性較強，具有明確的行業(yè)指向性。教育部也明確提出了21世紀的人才培養模式，即“按照基礎扎實(shí)、知識面寬、能力強、素質(zhì)高的高級專(zhuān)門(mén)人才的需求，逐步建立起注重素質(zhì)教育，融傳授知識、培養能力和提高素質(zhì)為一體，富有時(shí)代特征的人才培養模式”。因此旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的教育應當著(zhù)重培養“應用復合型人才”，提高其綜合競爭力。
2.實(shí)踐性原則。旅游企業(yè)對旅游人才的需求量，特別是對實(shí)踐操作技能較強和極富管理經(jīng)驗的旅游管理專(zhuān)業(yè)人才的需求缺口還很大。旅游管理專(zhuān)業(yè)是實(shí)踐性、應用性較強的專(zhuān)業(yè)，理論來(lái)源于實(shí)踐，同時(shí)又實(shí)踐，在旅游管理專(zhuān)業(yè)課程的設置中既要強調基礎知識和專(zhuān)業(yè)知識的掌握，同時(shí)又要將理論與實(shí)踐相結合，并突出實(shí)踐操作技能培養的重要性。
3.創(chuàng )新性原則。為適應我國旅游產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，旅游院校在人才培養模式上應該與時(shí)俱進(jìn)、大膽改革、銳意創(chuàng )新。在觀(guān)念方面，樹(shù)立“以學(xué)生為本”的思想，以學(xué)生特點(diǎn)和需求為出發(fā)點(diǎn)設置教學(xué)各環(huán)節；在流程方面，增加實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節，吸收旅游企業(yè)參與流程再造；在課程方面，實(shí)現較強的理論支撐和程序性，努力為學(xué)生建立一個(gè)系統性強、架構清晰、與國際接軌、反映旅游業(yè)規律的旅游管理知識體系；在教學(xué)方法方面，運用情景體驗法、操作示范法、電化視聽(tīng)法、軟件管理法、案例分析法等，旨在培養學(xué)生的思辨技巧和理論聯(lián)系實(shí)際的能力。
4.可持續提高原則。根據分層教育的思想，建立專(zhuān)業(yè)實(shí)踐性課程為主的基礎層次、校內模擬崗位實(shí)習和校外旅游企業(yè)崗位實(shí)習的提高層次和較長(cháng)時(shí)間企業(yè)畢業(yè)實(shí)習、行業(yè)綜合實(shí)習及畢業(yè)論文實(shí)習的發(fā)展層次的多層次教學(xué)體系，使學(xué)生的能力得到循序漸進(jìn)、可持續的發(fā)展。
　　三、實(shí)踐型旅游管理人才培養體系構建
1.構建全新的旅游人才培養模式。旅游人才培養的基本模式是：以基礎型學(xué)科為支撐，以應用型學(xué)科為牽引，以社會(huì )的需要為坐標，以用人單位的需求為導向，最大程度地滿(mǎn)足學(xué)生求知、求技、的需要。具體表現在：以就業(yè)為導向，培養適應旅游行業(yè)需求的、基礎理論知識適度、知識面較寬、技術(shù)應用能力較強的畢業(yè)生；以應用為主旨和特征，構建課程和教學(xué)內容體系，強化理論和實(shí)踐教學(xué)；提升教師自身的理論基礎和實(shí)踐應用水平，建設有知識、有技能的高素質(zhì)師資隊伍；學(xué)歷教育與專(zhuān)業(yè)資格相結合，利用校外實(shí)習基地和校內模擬實(shí)驗室，結合崗位設置課程，培養創(chuàng )新型和應用型旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生。
2.合理設置課程，強調實(shí)踐教學(xué)環(huán)節。以教學(xué)為核心基礎，以技能培訓為實(shí)踐推動(dòng)環(huán)節，以科研探索為發(fā)展導向的“教學(xué)—實(shí)踐—科研”一體化，建立起教學(xué)、實(shí)踐、科研三位一體的課程體系。從知識結構上講，學(xué)校需要給學(xué)生以通識為基礎的寬厚的專(zhuān)業(yè)基礎知識和專(zhuān)業(yè)知識，注重為學(xué)生搭建可塑性強的知識框架，為學(xué)生構建應用知識與理論進(jìn)行創(chuàng )新和二次開(kāi)發(fā)的能力。從非智力因素上講，要培養學(xué)生具備勇于創(chuàng )新的激情和思維模式，形成合作與團隊精神。從能力結構上講，強調提高學(xué)生發(fā)現問(wèn)題和應用各種技術(shù)解決實(shí)際問(wèn)題的能力，以及處理多學(xué)科問(wèn)題的意識和能力等。
以素質(zhì)為依據進(jìn)行課程設置，課程設置要考慮以下三個(gè)方面：一是以專(zhuān)業(yè)基本素質(zhì)為基礎，課程的設置、結構體系均以培養學(xué)生的專(zhuān)業(yè)基本素質(zhì)為出發(fā)點(diǎn)。此類(lèi)課程主要以基礎課和專(zhuān)業(yè)課為主。二是適當增加方法論、創(chuàng )造學(xué)、形勢及專(zhuān)業(yè)前沿方面的講座或選修課。引導學(xué)生參加科研工作，初步培養學(xué)生的科學(xué)精神、科學(xué)素養和掌握科研方法。強調提高學(xué)生善于發(fā)現問(wèn)題和應用各種技術(shù)解決實(shí)際問(wèn)題的能力，以及處理多學(xué)科問(wèn)題的意識和能力等。三是以綜合課程、邊緣交叉課程、跨學(xué)科課程、雙學(xué)位和輔修專(zhuān)業(yè)等課程為依托，拓寬學(xué)生的知識面，滿(mǎn)足學(xué)生的多樣化的價(jià)值選擇，注重為學(xué)生搭建可塑性強的知識框架。課程教學(xué)內容的更新應體現信息化、綜合化及動(dòng)態(tài)化，使學(xué)生能及時(shí)了解世界業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài)，開(kāi)闊眼界，同時(shí)還會(huì )在掌握這些知識的基礎上從事更深入廣泛的研究，從而提高自信心和開(kāi)拓能力。
強調實(shí)踐教學(xué)環(huán)節在旅游專(zhuān)業(yè)的重要地位。旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)應涵蓋服務(wù)技能訓練、方法與技巧訓練、經(jīng)營(yíng)思想與觀(guān)念的學(xué)習及處世能力訓練等四大領(lǐng)域，并制定出可行的實(shí)踐計劃及內容大綱實(shí)踐教學(xué)�？刹捎米晕铱荚u、企業(yè)考評、教師考評、作業(yè)相結合的方式，主要以學(xué)生實(shí)踐表現為依據來(lái)確定其實(shí)踐課的成績(jì)，提高學(xué)生實(shí)踐課參與的積極性和主動(dòng)性。同時(shí)應根據課程的性質(zhì)分階段、分步驟、按等級地制定量化考核標準體系，以便對學(xué)生進(jìn)行全面考核。
3.實(shí)行校企合作，建設示范基地。為培養旅游業(yè)所需的技能型、操作型、應用型人才，旅游院校和旅游企業(yè)之間應保持良好的合作關(guān)系，產(chǎn)學(xué)合作，促進(jìn)旅游人才的培養。校企合作即學(xué)校和企業(yè)通過(guò)協(xié)議的方式，充分利用雙方資源，實(shí)現把教育送進(jìn)企業(yè)，把崗位作為課堂，使學(xué)校和企業(yè)在合作中獲得互補，實(shí)現各自的追求目標，加強學(xué)生培養的針對性。通過(guò)校企合作，建立教學(xué)與就業(yè)基地，實(shí)現訂單式教育，不僅為學(xué)生提供實(shí)踐上崗的機會(huì )，提高學(xué)生的實(shí)踐操作和應用能力，而且可以培養學(xué)生適應實(shí)際工作需要的人際交往、靈活應變等綜合素質(zhì)。學(xué)�？梢愿鼫蚀_地掌握對于人才的要求和需求信息，根據人才需求的變化確定專(zhuān)業(yè)建設改革方案，調整課程設置，使畢業(yè)生更加符合社會(huì )的需求。同時(shí)，通過(guò)校企聯(lián)合教學(xué)實(shí)踐的信息反饋，還可以發(fā)現教學(xué)計劃和教學(xué)內容的不足，不斷修訂并完善教學(xué)計劃和教學(xué)內容，改進(jìn)教學(xué)方法，使專(zhuān)業(yè)教學(xué)更能體現市場(chǎng)特色。合作的方式包括：學(xué)校對學(xué)生規定明確的企業(yè)崗位實(shí)習時(shí)間；以企業(yè)為主，通過(guò)與學(xué)校共同辦學(xué)，建立企業(yè)的培訓基地；學(xué)校為旅游企業(yè)提供應用科研、咨詢(xún)和培訓；學(xué)校選派教師到旅游企業(yè)掛職，熟悉企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程；企業(yè)選派優(yōu)秀管理人員擔任合作院校指導教師，參與院校教學(xué)、實(shí)習生管理等工作，以專(zhuān)題講座、報告會(huì )等形式豐富教學(xué)內容；等等。
按照統一的標準，規劃建設一批具備一定規模和實(shí)力、特色鮮明的旅游教育培訓基地。積極探索建立依托院校為龍頭、各成員單位按互惠互利原則自愿參加、以骨干特色專(zhuān)業(yè)為紐帶組建的旅游教育集團，實(shí)現培養目標明晰化、課程設置科學(xué)化、辦學(xué)模式國際化和產(chǎn)學(xué)研一體化，充分發(fā)揮旅游教育培訓基地的示范帶動(dòng)作用。
4.建設高素質(zhì)的旅游教育師資隊伍。教師素質(zhì)的高低直接關(guān)系到旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養質(zhì)量的高低，因此師資隊伍建設是提高旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生競爭力的基礎性環(huán)節。首先要鼓勵現任教師繼續進(jìn)修培訓，鞏固和扎實(shí)其專(zhuān)業(yè)理論功底，深入了解相關(guān)業(yè)務(wù)領(lǐng)域，提高教學(xué)質(zhì)量和研究水平；其次還可聘請有實(shí)踐經(jīng)驗的企業(yè)家做兼職教授，以專(zhuān)題講座、討論或報告等豐富多樣的形式，提高教師的專(zhuān)業(yè)理論與實(shí)踐相結合的能力。
除此之外，由于旅游業(yè)對實(shí)踐操作技能的特殊要求，還需要使教師具備一定的實(shí)踐操作能力。培養相當數量的“雙師型”教師，這樣的教師既要有扎實(shí)的理論知識，取得教師資格證書(shū)，又要有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗和較強的崗位技能，取得相應的崗位資格證書(shū)，能夠幫助學(xué)生有效地提高操作技能。鼓勵教師申報和參與實(shí)踐性課題，到旅游企業(yè)調研或參與旅游開(kāi)發(fā)規劃等項目，提高專(zhuān)業(yè)教師的動(dòng)手操作能力。還可以讓專(zhuān)業(yè)課教師到旅游企業(yè)去掛職鍛煉，參加旅游企業(yè)的管理實(shí)踐活動(dòng)，熟悉具體領(lǐng)域崗位的操作能力，深入了解旅游業(yè)發(fā)展的最新態(tài)勢，不斷提升教師自身的綜合素質(zhì)和競爭力。

［參考文獻］
［1］劉宏盈，張娟.旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養模式的現狀、問(wèn)題及對策［J］.江西學(xué)報，2009（10）
［2］劉文江，王文君，梁玉社.面向21世紀旅游管理人才的培養［J］.天津商學(xué)院學(xué)報，1999（1）.

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