論新形勢下旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)問(wèn)題分析
【摘要】目前，體制轉型、旅游消費模式變遷等一系列因素正在給包括我國在內的世界旅游業(yè)帶來(lái)全新的挑戰，這種挑戰在旅游高等教育領(lǐng)域表現得尤其明顯。在這種宏觀(guān)形勢下，大學(xué)旅游管理專(zhuān)業(yè)教育肩負著(zhù)艱巨的重任。如何培養具有較強競爭力的專(zhuān)業(yè)人才，筆者認為首先要認清旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)中存在的問(wèn)題和弊端。
【關(guān)鍵詞】教學(xué)資源;技能操作;校企聯(lián)合
進(jìn)入21世紀，中國旅游業(yè)正在逐漸進(jìn)入市場(chǎng)主導、廣泛參與、科技創(chuàng )新、持續深化的當代旅游發(fā)展新階段。目前，體制轉型、科技進(jìn)步、國際經(jīng)濟一體化、管理創(chuàng )新、產(chǎn)業(yè)結構升級、旅游消費模式變遷等一系列因素正在給包括我國在內的世界旅游業(yè)帶來(lái)全新的挑戰，這種挑戰在旅游高等教育領(lǐng)域表現得尤其明顯。在這種宏觀(guān)形勢下，大學(xué)旅游管理專(zhuān)業(yè)教育肩負著(zhù)艱巨的重任。
大學(xué)旅游管理專(zhuān)業(yè)(包括本、專(zhuān)科教育)的培養目標是培養具有旅游管理專(zhuān)業(yè)知識，能在各級旅游行政管理部門(mén)、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理與服務(wù)工作的高級專(zhuān)門(mén)人才。我們的旅游業(yè)要在日趨激烈的國際與國內競爭中贏(yíng)得更加有利的地位，必須重視人力資源開(kāi)發(fā)，培養一批高素質(zhì)的旅游高級專(zhuān)門(mén)人才。這就要求旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生不僅要具備旅游管理方面的基本理論和基本知識，接受旅游經(jīng)營(yíng)管理、外語(yǔ)等方面的基本訓練，而且應該具有分析和解決問(wèn)題的基本能力，既熟悉中國國情又熟悉國際慣例。這也就對旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)提出了新的挑戰：如何教育才能培養出適應旅游業(yè)不斷發(fā)展變化步伐與激烈競爭的人才?如何在眾多的威脅與困難中，突出我們的優(yōu)勢與特色，在服務(wù)地方的理念指導下，爭取長(cháng)足的發(fā)展和進(jìn)步?如何通過(guò)最恰當的渠道、價(jià)格、促銷(xiāo)方式為相關(guān)服務(wù)對象(學(xué)生、家長(cháng)、企事業(yè)單位)提供滿(mǎn)意的服務(wù)和產(chǎn)品?如何使相關(guān)服務(wù)對象能在潛在和現實(shí)需求來(lái)臨的第一時(shí)間首選本系?要解決這些問(wèn)題，筆者認為首先要明確目前旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)存在的問(wèn)題和弊端有哪些。從教學(xué)一線(xiàn)收集的信息及市場(chǎng)的反饋信息來(lái)看，目前旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)存在著(zhù)以下典型問(wèn)題。
1、旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養滯后于市場(chǎng)需求
目前，本系旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)科建設的非成熟性及教育投資的局限性，導致了我們的旅游教育更多注重的是生存因素，發(fā)展因素考慮的少。
為旅游行業(yè)培養什么類(lèi)型的人才(服務(wù)操作型人才、基層管理人才、中高層管理人才、還是理論研究人才)，目標定位并不十分明確，以致教學(xué)計劃、課程設置針對性較差，從而限制了專(zhuān)業(yè)素養的形成和提高，使我們培養出來(lái)的人才在知識結構、能力結構方面較難以適應旅游行業(yè)相關(guān)崗位的任職要求。主要表現在：一是本科教育“理論化”。受教學(xué)計劃和課程設置的限制，我們的專(zhuān)業(yè)教學(xué)較為明顯的表現出，脫離實(shí)踐空談理論，從書(shū)本到書(shū)本。旅游業(yè)是一個(gè)應用性強、綜合性強、開(kāi)放性強的產(chǎn)業(yè)，因此，旅游本科教育也要緊密結合旅游業(yè)的實(shí)踐。二是本科教育“專(zhuān)科化”。本科不專(zhuān)，旅游管理專(zhuān)業(yè)理論教學(xué)基礎上的實(shí)踐教學(xué)成了本科教育的“壓縮餅干”。課程設置缺乏應有的專(zhuān)業(yè)靈活性和自主性，從理論到理論，過(guò)分強調課堂教學(xué)，所學(xué)內容與行業(yè)實(shí)際的聯(lián)系不夠密切，導致培養的旅游人才“高不成、低不就”，適應崗位要求的上手能力差。
2 專(zhuān)業(yè)課程設置盲目且缺乏靈活自主性，教學(xué)設施設備條件不足，教學(xué)思想、學(xué)習方法手段滯后
由于缺乏課程設置的自主性，大多數院校的旅游管理專(zhuān)業(yè)設置循規蹈矩，未能與其他旅游高等院校形成差異化特征，也未能體現本土化發(fā)展的優(yōu)勢。傳統的“以課堂教學(xué)為中心，以教師為中心，以知識灌輸為中心”的教育模式，使學(xué)生被動(dòng)地接受知識信息，獲得的知識信息量小，理解不深，導致難以靈活運用，不能達到教與學(xué)“共鳴”、“共振”的效果。這種傳統模式培養的人才最終只能是在創(chuàng )造性和開(kāi)拓意識方面存在缺陷的繼承性人才。如：旅行社經(jīng)營(yíng)管理等課程的教學(xué)，受實(shí)踐課時(shí)、實(shí)踐條件等的限制，使得學(xué)生在學(xué)習后對旅行社這一非常重要的旅游企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理仍然大多停留在書(shū)本上，大部分學(xué)生也反映畢業(yè)后花費了大量時(shí)間在旅行社管理崗位的工作入門(mén)上。
3、旅游教學(xué)資源投入不足
目前，師資和教材仍是制約旅游教育質(zhì)量提升的主要因素，這也使教學(xué)質(zhì)量、人才培養質(zhì)量沒(méi)有質(zhì)的飛躍。同時(shí)，專(zhuān)業(yè)教師由于經(jīng)費等各種原因大多又不能及時(shí)進(jìn)修，理論和實(shí)踐相結合的能力較差，教師在教學(xué)中對于理論的實(shí)踐理解明顯不足。部分有本地特色的專(zhuān)業(yè)課程在教材選用上，一是可選教材少，有些甚至無(wú)系統教材可選;二是專(zhuān)業(yè)教師自編教材缺乏資金、時(shí)間、工作量等方面的支持。這也限制了專(zhuān)業(yè)課的順利開(kāi)展。
4、旅游管理專(zhuān)業(yè)基本技能操作訓練缺乏
旅游管理教學(xué)，既要培養學(xué)生的管理才能，又必須特別重視該學(xué)科的實(shí)踐性與應用性，著(zhù)力于學(xué)生應用能力的培養，這就決定了實(shí)踐活動(dòng)是教學(xué)的重要環(huán)節。目前，大部分院校的旅游管理專(zhuān)業(yè)由于各方面條件的限制，僅僅挑出幾門(mén)技能訓練課和畢業(yè)實(shí)習作為實(shí)踐課，其它一些專(zhuān)業(yè)課程如管理性課程基本上是紙上談兵，且實(shí)習大多安排在最后一年，沒(méi)有見(jiàn)習基礎，使得學(xué)生在校二年或三年對實(shí)踐知識非常欠缺，對靈活掌握所學(xué)知識極為不利。同時(shí)，也出現了有理論知識時(shí)，無(wú)實(shí)踐強化;有實(shí)踐強化時(shí)，理論鞏固學(xué)習的時(shí)間已過(guò)的矛盾。而直接后果是高分低能的學(xué)生畢業(yè)后到旅游單位工作，遇到實(shí)際問(wèn)題手忙腳亂，產(chǎn)生思想障礙，畏懼本職工作或對本職工作失去信心。
5、校企、校際之間的交流、合作不夠深入
高等旅游教育要通過(guò)與業(yè)界包括各級旅游行政管理部門(mén)和旅游企事業(yè)單位等的溝通與合作，深入了解地方旅游業(yè)發(fā)展的基本情況和行業(yè)的人才需求狀況，不斷的調整教育教學(xué)，以提高培養人才的針對性。在本專(zhuān)業(yè)教學(xué)過(guò)程中，我們與行業(yè)的實(shí)際接觸仍然較少，有些方面盡管和業(yè)界有些合作，但并不緊密，缺乏長(cháng)期性和經(jīng)常性�？蒲蟹矫�，大多集中在了理論研究方面，較少參與地方經(jīng)濟建設與應用型研究。另外，不少教學(xué)與研究的成果僅僅是作為一種學(xué)術(shù)范圍內的交流材料，得不到業(yè)界的認可和支持，更不用說(shuō)影響旅游行政管理部門(mén)的有關(guān)決策了。同時(shí)，本專(zhuān)業(yè)教學(xué)也沒(méi)有很好的整合自己的培訓資源優(yōu)勢，發(fā)揮行業(yè)間的培訓作用。
6、畢業(yè)生就業(yè)去向與學(xué)校培養目標矛盾
旅游業(yè)界還普遍存在著(zhù)對大學(xué)教育的誤解，旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向與學(xué)校培養目標之間也存在矛盾，人才流失現象嚴重。從近年來(lái)的旅游管理專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)情況來(lái)看，人才市場(chǎng)供求呈現出非均衡態(tài)勢，其表現之一是業(yè)界普遍認為本專(zhuān)科生不如中專(zhuān)生和職高生“好用”，表現之二是面試時(shí)，企業(yè)過(guò)多地強調學(xué)生的工作或實(shí)習經(jīng)歷，總希望畢業(yè)生一報到就可以使用，企業(yè)不必再培訓。孰不知魚(yú)與熊掌不可兼得，企業(yè)片面強調動(dòng)手能力只能是一種“近視”。但我們的高等旅游教育還是應從中吸取教訓，把培養精通業(yè)務(wù)和掌握現代管理知識的復合型人才作為我們培養學(xué)生的目標，理論知識與技能操作并重，以適應市場(chǎng)需求。
另外，旅游業(yè)人力資源結構上尚存在著(zhù)不容樂(lè )觀(guān)的客觀(guān)現狀。第一線(xiàn)服務(wù)員大多數是文化素質(zhì)為初中畢業(yè)或高中畢業(yè)的業(yè)外人員，如何使這些酒店行業(yè)的服務(wù)素質(zhì)提高到一流的水準?旅游服務(wù)的實(shí)施型人才供方市場(chǎng)生意興隆，成績(jì)可人，但就在其它專(zhuān)業(yè)的學(xué)生因為難找到理想的工作而發(fā)愁時(shí)，旅游專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生，其心態(tài)又是怎樣一番情況呢?出乎意料地，他們在擇業(yè)時(shí)，只有不到20%左右的同學(xué)能真心實(shí)意地到旅游或酒店中去，品嘗其中的苦與樂(lè )。這也從側面反映出在發(fā)展旅游業(yè)時(shí)，所需求的人才結構中存在著(zhù)一種潛伏的危機，大批的第一線(xiàn)優(yōu)秀技能選手正悄然流向其它領(lǐng)域，而旅游業(yè)本身員工流失率又較高，這就為崗位培訓帶來(lái)了一定的困難。究其原因：一是受社會(huì )觀(guān)念影響，對服務(wù)行業(yè)的工作缺乏持久的榮譽(yù)感，進(jìn)入崗位后則距離管理層又是個(gè)未知數，使他們過(guò)早地失去了信心;二是學(xué)習過(guò)程中，專(zhuān)業(yè)教材的內容及科目編排未能使學(xué)生產(chǎn)生強烈的求知欲望;三是實(shí)習生活與想象偏差，這是產(chǎn)生逃離該專(zhuān)業(yè)心理的最直接導火線(xiàn)。因此，“培養人才、更要留住人才”應當是旅游教育和業(yè)界的共同首要任務(wù)。
7、研究力量薄弱，學(xué)術(shù)研究水平不高
目前，本系的旅游管理研究缺乏學(xué)術(shù)帶頭人，學(xué)科研究相對獨立，缺乏與其他學(xué)科的交流;其次，本專(zhuān)業(yè)教師，教學(xué)任務(wù)繁重，沒(méi)有足夠的實(shí)踐和資源去從事研究工作;還有一些轉到旅游學(xué)領(lǐng)域的其他學(xué)科的研究人員對旅游學(xué)研究文獻和其科學(xué)的深度及廣度都不夠熟悉，主觀(guān)缺陷明顯。同時(shí)，由于沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的旅游科研機構，教師只能分散申請有限的旅游研究課題，這極大的影響了本專(zhuān)業(yè)科研工作的發(fā)展，也在一定程度上影響了教師深入開(kāi)展科研工作的積極性。
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