探討高校旅游管理應用型本科實(shí)踐教學(xué)環(huán)節

　　摘要：隨著(zhù)經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，人們對生活質(zhì)量的要求不斷增長(cháng)，這種需求推動(dòng)科我國旅游業(yè)的發(fā)展，因此培養高素質(zhì)的旅游服務(wù)和管理人才，成為高校旅游管理應用型本科實(shí)踐教學(xué)的重要內容。

　　應用型本科高校有其自身的教學(xué)特點(diǎn)，它與其他高校培養技術(shù)型、研究型和教學(xué)型人才不同，它主要是針對應用人才的培養。當前高素質(zhì)旅游人才的缺失，使大部分高校的旅游管理專(zhuān)業(yè)將實(shí)踐教學(xué)環(huán)節作為教學(xué)重點(diǎn)，對于在現有條件下實(shí)現實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行研究和探討。

　　一、高校旅游管理實(shí)踐教學(xué)涵義剖析

　　高校的旅游管理實(shí)踐教學(xué)是整個(gè)教育系統的一部分，對于旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)而言，其主要目的是培養應用型人才，其實(shí)踐內容與旅游行業(yè)聯(lián)系緊密，旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)是利用學(xué)校和社會(huì )兩種教育資源，安排課程和社會(huì )實(shí)踐，以培養高素質(zhì)的服務(wù)和管理人才為主，注重提升學(xué)生的整體素質(zhì)和能力。

　　二、高校旅游管理實(shí)踐教學(xué)特征考察

　　我國高校的旅游管理實(shí)踐教學(xué)有其自身的發(fā)展特征，由于我國旅游專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)正處于不斷地探索階段，對于實(shí)踐教學(xué)并未引起較大關(guān)注，導致旅游管理的實(shí)踐課程安排較少;對于教學(xué)的實(shí)踐內容不夠新穎較為單一，缺乏全面、系統的安排，將實(shí)踐重點(diǎn)放在了酒店上，對于旅行社及旅游景點(diǎn)少之又少;實(shí)踐教學(xué)的師資力量不夠，整體素質(zhì)不高，許多院校由于剛剛興辦實(shí)踐課程，缺乏自身的教師資源，同時(shí)實(shí)踐教學(xué)的硬件設施不健全，不能提供良好的實(shí)踐環(huán)境。

　　三、高校旅游管理實(shí)踐教學(xué)形式歸納

　　高校旅游管理實(shí)踐教學(xué)形式主要包括校內和校外兩種。校內的實(shí)踐教學(xué)主要是對學(xué)生基本專(zhuān)業(yè)能力的訓練，大部分高校都會(huì )有實(shí)踐教室，導游模擬室，教師通過(guò)自己的實(shí)踐經(jīng)驗或者是教學(xué)經(jīng)驗對學(xué)生進(jìn)行引導，在實(shí)踐教室主要是對學(xué)生的形體進(jìn)行訓練，并且對于酒店中的一些簡(jiǎn)單操作進(jìn)行練習，例如鋪床單、端茶盤(pán)、擺桌擺等。在導游模擬教室就要利用多媒體設備，使學(xué)生置身于旅游景點(diǎn)中，作為導游為大家進(jìn)行景點(diǎn)講解。除了校內實(shí)踐練習之外，許多高校都會(huì )和一些度假企業(yè)達成合作關(guān)系，在寒暑假期間向企業(yè)輸送一些專(zhuān)業(yè)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐學(xué)習，由于導游的流動(dòng)性較強，學(xué)校不便于對學(xué)生的管理，因此合作企業(yè)大多是星際酒店，學(xué)生以服務(wù)員的身份進(jìn)行實(shí)踐學(xué)習，隨能力有所提升，但是收獲并不樂(lè )觀(guān)，許多學(xué)生因此對本專(zhuān)業(yè)喪失興趣。同時(shí)在校外實(shí)踐中由于缺乏對導游的實(shí)踐，許多學(xué)生的導游專(zhuān)業(yè)能力依然得不到提高，應用型的實(shí)踐教學(xué)依然沒(méi)有發(fā)揮其應有的作用。

　　四、高校旅游管理實(shí)踐教學(xué)目標設定

　　就目前情況來(lái)看，我國大部分高校的教育都在逐步向大眾化邁進(jìn)，實(shí)踐性較強的旅游管理本科教育的目標也發(fā)生了轉變，由最初的培養技能精湛的一線(xiàn)服務(wù)員工向培養基本素質(zhì)、基礎理論、職業(yè)能力全面發(fā)展的綜合人才轉變。實(shí)踐目標的轉變，符合企業(yè)的發(fā)展用人需求，也符合學(xué)生的職業(yè)需求，使學(xué)生在強大的社會(huì )競爭中能夠有良好的發(fā)展，并且這一目標的轉變使旅游本科教育的應用型實(shí)踐區別于普通高等職業(yè)教育。在具體的實(shí)踐中，要培養學(xué)生的職業(yè)素養、對于旅游企業(yè)的認識、實(shí)踐操作技能、管理技能、溝通能力等，要將理論與實(shí)踐具體的結合起來(lái)，注重實(shí)踐能力的培養，將實(shí)用性向應用型轉變，從而適應社會(huì )的發(fā)展要求。

　　五、高校旅游管理實(shí)踐教學(xué)要求分析

　　高校旅游管理實(shí)踐教學(xué)要求對學(xué)生的職業(yè)能力、學(xué)習能力和交流能力進(jìn)行不同類(lèi)型、內容的實(shí)踐課程的教學(xué)，基本上要包括理論課課內的實(shí)踐，專(zhuān)業(yè)實(shí)訓訓練，綜合實(shí)踐環(huán)節的設定，專(zhuān)業(yè)實(shí)習等多個(gè)部分。盡管高校對旅游管理實(shí)踐教學(xué)有明確的規定，但是在實(shí)踐過(guò)程中，許多高校往往忽視了實(shí)踐教學(xué)的要求，只是單純的另學(xué)生掌握操作技能，并沒(méi)有做到理論和實(shí)踐的有機結合，對于應用能力和認知能力方面的認識欠缺。大多數的實(shí)踐忽視了綜合的實(shí)踐，許多高校設定了導游、客房、餐飲等獨立實(shí)踐課程，但是內容單一、缺乏綜合性的實(shí)踐。從根本上說(shuō)，許多高校對于旅游管理實(shí)踐教學(xué)的要求徒有規章，卻沒(méi)有很好的落實(shí)。

　　六、高校旅游管理實(shí)踐教學(xué)功能闡釋

　　近年來(lái)高校旅游管理實(shí)踐教學(xué)普遍受到關(guān)注，實(shí)現旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)，能夠大大提高學(xué)生的學(xué)習興趣，使學(xué)生能夠切身感受專(zhuān)業(yè)的魅力，在實(shí)踐中充分把握專(zhuān)業(yè)技能要領(lǐng)，將理論與實(shí)踐進(jìn)行結合，增強學(xué)生的深思動(dòng)手能力，強化學(xué)生的職業(yè)感。高校實(shí)行旅游管理實(shí)踐教學(xué)，不但使學(xué)生們掌握了專(zhuān)業(yè)技能和操作能力，還使學(xué)生旅游管理行業(yè)的能力得到提升，使理論知識得到鞏固和加強。在實(shí)踐中，還有利于學(xué)生對旅游管理行業(yè)、企業(yè)環(huán)境的熟悉和了解，以至于能夠快速、靈活的融入到真正的工作中。

　　七、結束語(yǔ)

　　我國大多數高校對旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生培養還是主要注重理論知識的積累，缺乏實(shí)踐能力的鍛煉。大部分高校旅游管理應用型本科實(shí)行實(shí)踐教學(xué)符合社會(huì )的發(fā)展，符合旅游行業(yè)的需要，不僅能夠使學(xué)校與企業(yè)進(jìn)行人才的對接，還能夠使學(xué)生的綜合能力得到加強，以便更好地適應旅游行業(yè)的需要。就目前來(lái)看，我國高校實(shí)行的旅游管理實(shí)踐教學(xué)正處在法發(fā)展上升階段，雖然取得了一定的效果，但許多教學(xué)手段都是模仿其他地區，并未結合自身的實(shí)際，同時(shí)在實(shí)踐教學(xué)中，并沒(méi)有深入貫徹學(xué)校的要求目標，使實(shí)踐教學(xué)缺乏真正的能動(dòng)性，我國高校旅游管理應用型本科實(shí)踐教學(xué)還是一項任重而道遠的工作。

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