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河南清明節飲食習俗
清明是二十四節氣之一，是春季的第五個(gè)節氣，表示季春時(shí)節的正式開(kāi)始，一般在公歷4月4日至6日之間變動(dòng)。以下是小編為大家整理的河南清明節飲食習俗，希望對大家有所幫助。
河南清明節飲食習俗1
吃馓子
"馓子"為一油炸食品，香脆精美，古時(shí)叫"寒具".寒食節禁火寒食的風(fēng)俗在大部分地區已不流行，但與這個(gè)節日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛(ài)�，F在流行于漢族地區的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料;南方馓子精巧細致，多以米面為主料。在少數民族地區，馓子的品種繁多，風(fēng)味各異，尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及寧夏回族的馓子最為有名。
吃棗糕
棗糕又叫"子推餅",北方一些地方用酵糟發(fā)面，夾棗蒸食。他們還習慣將棗餅制成飛燕形，用柳條串起掛在門(mén)上，可以冷食，以紀念介子推不求名利的高尚品質(zhì)。
吃雞蛋
在一些地方，清明吃雞蛋，就如同端午節吃粽子、中秋吃月餅一樣重要。民間習俗認為清明節吃個(gè)雞蛋，一整年都有好身體。據相關(guān)專(zhuān)家介紹，清明吃雞蛋習俗，已經(jīng)有幾千年的歷史了。
專(zhuān)家稱(chēng)，吃雞蛋，是源于古代的上祀節。人們?yōu)榛橛笞�，將各種禽蛋如雞蛋、鴨蛋、鳥(niǎo)蛋等煮熟并涂上各種顏色，稱(chēng)"五彩蛋",他們來(lái)到河邊把五彩蛋投到河里，順水沖下，等在下游的人爭撈、剝皮而食，食后便可孕育�，F在清明節吃雞蛋象征圓圓滿(mǎn)滿(mǎn)。在農村的一些地區，還有兒童之間"撞雞蛋"的習俗。倘若要探究清明節里吃雞蛋、撞雞蛋的象征意義，其中應該還寄寓著(zhù)人們對于生命、生育的敬畏與崇信之情。
河南清明節飲食習俗2
1、粽子
清明節家家都會(huì )包粽子，并且粽子可作上墳的祭品，也可做踏青帶的干糧。
2、馬蘭頭
馬蘭頭有紅梗和青梗兩種，均可食用，由于寒食節與清明節合二為一的關(guān)系，一些地方還保留著(zhù)清明節吃冷食的習慣。
3、螺螄
清明時(shí)節，正是采食螺螄的最佳時(shí)令，因這個(gè)時(shí)節螺螄還未繁殖，最為豐滿(mǎn)、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說(shuō)。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無(wú)不適宜。
4、潤餅菜
“潤餅菜”的正名應該是春餅。最早，春餅與菜放在一個(gè)盤(pán)子里，成為“春盤(pán)”。宋《歲時(shí)廣記》引唐《四時(shí)寶鏡》載：“立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤(pán)�！睆乃蔚矫髑�，吃春餅之風(fēng)日盛。
5、烏稔飯
每年清明節，河南的家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )煮“烏稔飯”，并饋贈親戚朋友。
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