決策正確“大家樂(lè )”長(cháng)盛不衰

香港快餐業(yè)龍頭老大“大家樂(lè )”的成功，依靠的正是果斷而正確的決策。“大家樂(lè )”的創(chuàng )始人是羅開(kāi)睦和叔父羅勝祥。他們原是經(jīng)營(yíng)粵式餐廳的，當他們通過(guò)各種渠道了解到歐美快餐業(yè)興盛時(shí)，經(jīng)過(guò)一番市場(chǎng)調研和分析，便決定在香港開(kāi)一家快餐店。他們沒(méi)有仿效已經(jīng)在香港登陸的西式快餐店，而是另辟蹊徑，開(kāi)了家中西結合的快餐店。1972年，首家“大家樂(lè )”快餐店開(kāi)業(yè)，為保萬(wàn)無(wú)一失，他們將餐廳分為兩半，樓上經(jīng)營(yíng)粵式面鋪，采取中式經(jīng)營(yíng)方法，樓下是西式快餐，采取自助餐形式。由于價(jià)格低廉，出食快捷，很受學(xué)生和上班族歡迎。

    事實(shí)證明，他們以中式保西式的穩健做法是多此一舉，樓下的生意比樓上的生意更興旺。于是，“大家樂(lè )”在兩年后，一連在旺市開(kāi)了4家全自助式的分店。一年后，進(jìn)軍中環(huán)，中環(huán)富人及高收入者居多，“大家樂(lè )”再獲成功。

    20世紀70年代，正是麥當勞、肯德基等西式快餐大舉進(jìn)軍香港的年代。最初“大家樂(lè )”基本仿效西式快餐。而羅氏叔侄經(jīng)過(guò)對消費群文化、心理、習慣等因素的分析后意識到，要想在競爭中屹立不倒，關(guān)鍵是要有自己的特色。“大家樂(lè )”的特色是中西合璧，走華人食客的服務(wù)路線(xiàn)。這一果斷決策把路過(guò)的中外食客一網(wǎng)打盡。“大家樂(lè )”很快就從香港的快餐業(yè)中異軍突起，登上同業(yè)霸主的寶座。到90年代，“大家樂(lè )”在香港擁有100多家分店，營(yíng)業(yè)額占同業(yè)的25％。

    “大家樂(lè )”的成功軌跡，正是一個(gè)不斷決策不斷發(fā)展的過(guò)程。正確的決策，使“大家樂(lè )”長(cháng)盛不衰。

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