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餐飲創(chuàng )業(yè)者經(jīng)驗訪(fǎng)談
導語(yǔ)：在開(kāi)創(chuàng )自己的事業(yè)之前，我們要盡量多想可能出現的壞情況與壞的一方面。在想好自己的退出機制以來(lái)，集中所有的精力開(kāi)創(chuàng )屬于自己的事業(yè)。下面是小編整理的餐飲創(chuàng )業(yè)者經(jīng)驗訪(fǎng)談，歡迎參考借鑒！
一、入行門(mén)檻低
餐飲業(yè)可能最直觀(guān)的特點(diǎn)可能就是這個(gè)了。幾萬(wàn)塊錢(qián)不需要太多的專(zhuān)業(yè)知識，沒(méi)有文化學(xué)歷要求，就可以擁有自己的一家小店。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單做老板，自由自在賺錢(qián)。
二、競爭激烈
這兩天看了非常多關(guān)于20xx年和20xx年餐飲業(yè)的一些數據，可能只是數據并沒(méi)有太大的感覺(jué)，但這一兩天再加我的近千名朋友里面，既然有一半多都是準備在今年進(jìn)入餐飲行業(yè)，感覺(jué)真的很恐怖，20xx年的餐飲業(yè)肯定是血海一批哀鳴一批。
三、文化水平普遍偏低
這一點(diǎn)糾結了好久要不要寫(xiě)，最后還是寫(xiě)了，這確實(shí)是行業(yè)的一個(gè)特征。我覺(jué)得有兩個(gè)非常重要的原因吧！
第一、目前做餐飲的大部分還是父輩那批人；
第二、現在的大學(xué)生普遍比較嬌氣難吃餐飲業(yè)的苦。好像寫(xiě)完這段話(huà)一下子把所有人得罪了。
四、普遍缺乏規劃性和品牌關(guān)注度
對于很多餐飲創(chuàng )業(yè)者而言更多的就是想開(kāi)一家店，并沒(méi)有明確的發(fā)展目標，只是不知道想做什么能做什么，看很多人開(kāi)店覺(jué)得還不錯就也想試一下。就算后面一部分門(mén)店變成企業(yè)，但對品牌的認知度和關(guān)注度還是很低。
五、創(chuàng )業(yè)者相當一部分是廚師出身
目前餐飲創(chuàng )業(yè)者相當一部分都是做廚師出身的，因為自己懂技術(shù)，再有幾年的餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗，起點(diǎn)非常高，成功率也很高。個(gè)人覺(jué)得這其實(shí)和互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)很像，應該說(shuō)大部分行業(yè)都很像。
六、越來(lái)越多媒體以及移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的高知識分子進(jìn)入餐飲行業(yè)
在這里不得不提一個(gè)人，真的不得不佩服的一個(gè)人，雕爺。電商時(shí)代的阿芙精油，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的河貍家，新餐飲時(shí)代的雕爺牛腩等一系列餐飲品牌，一個(gè)真正的弄潮兒。個(gè)人認為這其實(shí)就是一個(gè)行業(yè)從需求時(shí)代到營(yíng)銷(xiāo)時(shí)代的轉換。真正的營(yíng)銷(xiāo)并不是宣傳打廣告那么簡(jiǎn)單，而是從抓住用戶(hù)需求傾向到傳遞需求再到滿(mǎn)足需求的過(guò)程，而這時(shí)候產(chǎn)品也就是技術(shù)并不稀缺，但真正懂營(yíng)銷(xiāo)的人并不多。這里就又不得不說(shuō)一種人了，各大門(mén)戶(hù)以及媒體的主編們，一群真正掌握互聯(lián)網(wǎng)以及媒體脈絡(luò )的人，個(gè)人覺(jué)得他們創(chuàng )業(yè)的走向可以代表著(zhù)一個(gè)行業(yè)的趨勢。
七、20xx年的餐飲業(yè)必定是腥風(fēng)血雨，但殺機中機遇更是不言而喻
從三方面來(lái)看20xx年的餐飲業(yè)必定成為一臺絞肉機：
1、整個(gè)大經(jīng)濟形勢并不樂(lè )觀(guān)；
2、創(chuàng )業(yè)風(fēng)氣很甚大量創(chuàng )業(yè)者涌入；
3、大量媒體人和互聯(lián)網(wǎng)人士帶著(zhù)大量資源和風(fēng)投殺入。
餐飲行業(yè)必將經(jīng)歷一場(chǎng)大洗牌，對于很多野心勃勃的人來(lái)說(shuō)機遇不言而喻，但對于一些普通的創(chuàng )業(yè)者而言可能就是一場(chǎng)大屠殺�？赡鼙戎ヂ�(lián)網(wǎng)創(chuàng )業(yè)來(lái)說(shuō)更加的慘烈，畢竟普通餐飲創(chuàng )業(yè)者都是自有資金創(chuàng )業(yè)，互聯(lián)網(wǎng)更多是忽悠投資人�；蛟S很多人會(huì )覺(jué)得我就做個(gè)小飯館大排檔應該影響不大吧，但以移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的現狀來(lái)看餐飲行業(yè)，并不能排除會(huì )有人把大排檔做成連鎖小飯館做出格調。
八、餐飲的機遇和出路
我覺(jué)得用一個(gè)最時(shí)髦的詞：互聯(lián)網(wǎng)+餐飲，這可能就是餐飲創(chuàng )業(yè)者的機遇和出路。什么叫做互聯(lián)網(wǎng)+餐飲，小子我認為并沒(méi)有什么固定的表現形式，而是利用互聯(lián)網(wǎng)達到四個(gè)目的：擴大品牌知名度增大流量、增強用戶(hù)粘性、增加翻桌率、減少成本。個(gè)人拙見(jiàn)一切不以這四個(gè)目的為目標的互聯(lián)網(wǎng)+都叫耍流氓。
九、合伙人！合伙人！合伙人！
還是那句話(huà)，重要的事情說(shuō)三遍，對于創(chuàng )業(yè)者而言最重要的就是合伙人和團隊了，一個(gè)靠譜的團隊將決定最后項目成功的關(guān)鍵。營(yíng)銷(xiāo)、技術(shù)、運營(yíng)、財務(wù)一項都不能少，抱團取暖才是王道。
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