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當地夜市地攤文化調查報告
調查時(shí)間：2012年12月14日-2012年12月21日
調查人員：T小組 師范學(xué)院08心理咨詢(xún)(2)班 蒙建全、 楊小麗、童文蕾、趙翠翠
調查背景：
城市一天天在發(fā)展，城市管理需要越來(lái)越規范化的管理。曾經(jīng)街旁隨處可見(jiàn)的小攤小販在城市的規范化管理下正在減少，但是街頭的小攤小販形式的商業(yè)并沒(méi)有消失。而是演變發(fā)展成了繁華于夜晚的、在固定區域內的夜市地攤，并成為市民生活文化的一部分。但是人 們對夜市地攤的存在與發(fā)展仍有需要看法，一方面這是市民生活文化的部分，為市民生活帶來(lái)便捷，另一方面它對城市的管理和工商監管也帶來(lái)了難題。在這樣矛盾背景下，我們覺(jué)得要必要對夜市地攤進(jìn)行調查研究，以發(fā)掘其對社會(huì )生活的影響及其文化意義。
意義和價(jià)值：
夜市地攤是城市經(jīng)濟發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，夜市地攤文化是現行市民生活催生出來(lái)的文化，并日漸演繹為流行文化的一種，我們需要去尋根探討地攤文化的催生與發(fā)展以及對于社會(huì )各方面的影響，并對夜市及夜市文化進(jìn)行深度挖掘與開(kāi)發(fā)，本次調查研究就是對荊門(mén)夜市的初步探索。
具體目標：
1 荊門(mén)市夜市地攤的發(fā)展歷程，探求得以發(fā)展的原因。
(中天街夜市地攤何時(shí)興起，由于什么興起，何時(shí)達到現有規模。)
2 荊門(mén)市(中天街)夜市地攤的規模、以及商品種類(lèi)。
(攤位的數量，商品的價(jià)值，商品的類(lèi)型，商品的質(zhì)量。)
3 夜市地攤攤主人群的構成情況以及顧客來(lái)源。
(攤主的職業(yè)、收入情況、出攤目的，顧客的收入層次、年齡層次)
4 夜市地攤的經(jīng)營(yíng)情況。
(商品平均利潤，攤主盈利狀況)
5 夜市地攤的社會(huì )文化意義。(針對不同人群如消費者、攤主、周邊商鋪等)
(攤主、消費者、周邊商鋪、工商管理者)
6 工商管理人員對地攤的看法。
(管理上的態(tài)度、相關(guān)管理措施)
研究方法：
1 通過(guò)訪(fǎng)談
了解攤主職業(yè)，經(jīng)濟狀況，出攤目的
了解周?chē)用�、商鋪對于地攤看�?/p>
了解顧客的收入層次及看法
了解城市管理人員、工商管理人員對夜市地攤看法
2 通過(guò)查找文獻
了解其他地區地攤的情況
3 通過(guò)觀(guān)察
觀(guān)察夜市地攤的數量、商品種類(lèi)、人流量及顧客年齡構成
研究過(guò)程：
1擬定工作計劃、準備相應工具，擬定訪(fǎng)談內容。
2實(shí)地訪(fǎng)談，分三次前往中天街調查
3整合資料，寫(xiě)成研究調查報告
研究條件及可能遇到的問(wèn)題：
有時(shí)間與攤主進(jìn)行溝通，但是可能在訪(fǎng)談中獲得的答案不完整，而且可能有部分攤主不會(huì )配合訪(fǎng)談。
解決辦法：提前準備好問(wèn)題，并盡可能多訪(fǎng)問(wèn)一些攤主。
正文
一、夜市概述
夜市主要指在夜間做買(mǎi)賣(mài)的市場(chǎng)，可能販售雜貨、衣服、食品、電器零件、游戲等幾乎任何東西。
夜市最早出現于盛唐，宋代商業(yè)的繁榮超過(guò)了前代，南方的商業(yè)尤為發(fā)達。那時(shí)商業(yè)都市很多，最大的是開(kāi)封和杭州。杭州改為都城臨安后，繁榮程度遠遠超過(guò)北宋時(shí)的開(kāi)封。臨安人口多達百萬(wàn)，大街小巷店鋪林立，早市、夜市“買(mǎi)賣(mài)晝夜不絕”。還有各種小販、貨郎叫賣(mài)，更增添了城市的熱鬧氣氛。 夜市常是熱帶、亞熱帶國家的重要觀(guān)光景點(diǎn)，在中國大陸許多地方以及臺灣、香港等地，夜市都是平民生活文化的重要代表之一。夜市的種類(lèi)有如下幾種：
商圈夜市：
多為既有商圈延長(cháng)營(yíng)業(yè)至深夜，商家多有自家或承租店面，亦會(huì )吸引攤販會(huì )在路邊開(kāi)張營(yíng)業(yè)。好處是有助于當地的商業(yè)發(fā)展。在都會(huì )區由于商業(yè)興盛、空地尋覓不易，夜市常是商圈夜市。
觀(guān)光夜市：
若商圈夜市經(jīng)過(guò)政府設計規劃，并配合當地特色吸引游客，即稱(chēng)為觀(guān)光夜市。有些觀(guān)光夜市經(jīng)營(yíng)方式與商圈夜市無(wú)異，加強整潔及美化;同時(shí)也部分興建集合式商場(chǎng)，由商家各自承租店面，可改善商圈夜市臟亂現象(例：武漢：戶(hù)部巷)。
流動(dòng)夜市：
多為在市區空地或市郊營(yíng)業(yè)，平時(shí)可能作為停車(chē)場(chǎng)，在特定時(shí)間營(yíng)業(yè);商家全為攤販形態(tài)，傍晚時(shí)到達場(chǎng)地，午夜過(guò)后全部撒除。此類(lèi)型夜市好處是便于清掃及停車(chē)，及新鮮感較大(每次攤販不盡相同)，缺點(diǎn)是可能影響臨近住家安寧。
(參考于百度百科“夜市”詞條)
二、荊門(mén)市中天街夜市
荊門(mén)市中天街夜市屬于商圈夜市，是以中天街商業(yè)步行街的基礎上發(fā)展的起來(lái)的，其產(chǎn)生與中天街形成大致同時(shí)。為對荊門(mén)市中天街夜市進(jìn)行深入了解，我研究小組分三次對中天街夜市進(jìn)行集中調查，并在平時(shí)進(jìn)行相關(guān)調查。調查對象有夜市商品及地攤主、過(guò)往顧客、周邊商家、城市管理人員等。
調查時(shí)間為2010年10月1日到2010年12月1日，我調查小組分別于2010年10月11日星期1，2010年10月16日星期6，2010年11月4日星期4，前往中天街進(jìn)行集中調查，得出結果如下：
1、關(guān)于中天街夜市的規模及商品
中天街夜市包括兩大部分，一部分為中天街主干道，即建設銀行至大同服飾段。一部分為連接中天街的金蝦路、中域街部分路段。金蝦路部分主要經(jīng)營(yíng)各種服飾，中域街部分主要經(jīng)營(yíng)小吃。此范圍內經(jīng)營(yíng)商品單一，且較少受城市管理人員的管理，多為商鋪經(jīng)營(yíng)者的拓展經(jīng)營(yíng)，流動(dòng)性較小。我們這里主要探討中天街主干道部分夜市。
一般情況下晚7點(diǎn)左右中天街道路兩旁開(kāi)始聚集夜市攤主，開(kāi)始占攤位，夜市開(kāi)始時(shí)間隨天氣變化和城管人員離開(kāi)時(shí)間而變化8點(diǎn)左右開(kāi)始正式營(yíng)業(yè)。其時(shí)間與城市管理人員的工作時(shí)間相關(guān)，城市管理人員下班時(shí)間即開(kāi)始營(yíng)業(yè)時(shí)間。城市管理人員延長(cháng)工作時(shí)間時(shí)，開(kāi)市時(shí)間也相應延遲，散場(chǎng)時(shí)間大約為晚10左右。
在規模上，夜市范圍覆蓋整個(gè)中天街步行街主干道。三次集中調查的結果顯示，夜市攤位數量在180—240個(gè)左右，工作日與雙休日無(wú)明顯數量增減，冬季夏季規模差異也不大，即已形成較穩定的市場(chǎng)規模。商品種類(lèi)大致可分為共12類(lèi)，包括飾品、衣物、鞋襪、電子產(chǎn)品、化妝品、鮮花盆景、家具用品、水果、小吃、皮包皮具、小吃、玩具。商品范圍涉及吃、穿、用、裝飾等方面。其中衣物所占比例最大為32.63%，其次為飾品占25.79%，較多的還有鞋襪占17.37%，其余商品所占比例較小。
表1：商品種類(lèi)分布情況
商品種類(lèi)
衣物
飾品
鞋襪
其他
數量(攤)
62
49
33
46
所占比例
32.63%
25.79%
17.37%
24.21%
夜市商品價(jià)值均不高，每個(gè)攤位商品總值在千元以?xún)�，價(jià)格在1元到100元之間，質(zhì)量參差不齊。最受消費者關(guān)注的是電子產(chǎn)品和化妝品的質(zhì)量問(wèn)題。其他商品質(zhì)量較容易觀(guān)察得出，消費者表示自己能分辨，以及商品本身價(jià)值就不高，也不會(huì )很在意質(zhì)量。
關(guān)于商品的來(lái)源，多種多樣。我們隨機對攤主進(jìn)行抽樣調查，共調查訪(fǎng)問(wèn)了30名攤主。通過(guò)統計分類(lèi)得出：商品來(lái)源地主要有荊門(mén)本地批發(fā)市場(chǎng)、武漢襄樊等鄰近地區的批發(fā)市場(chǎng)、廣州義烏等沿海地區批發(fā)市場(chǎng)、本市商鋪專(zhuān)柜的商品及淘寶網(wǎng)等網(wǎng)上訂貨，還有攤主從外地零散帶來(lái)的商品(這部分攤主主要為大學(xué)生，我們在關(guān)于攤主的調查中再著(zhù)重研究)。商品來(lái)源于荊門(mén)本地批發(fā)市場(chǎng)及武漢襄樊等鄰近地區的批發(fā)市場(chǎng)的攤主主要為專(zhuān)門(mén)從事個(gè)體經(jīng)驗的攤主及小部分業(yè)余從事夜市“練攤”的攤主，商品來(lái)源于廣州義烏等沿海地區的則均為專(zhuān)門(mén)從事的夜市和個(gè)體經(jīng)營(yíng)的攤主。
2、關(guān)于中天街夜市攤主
人群組成
在隨機抽樣中，共發(fā)現攤主人員組成主要有以下幾種人群：個(gè)體店主、企業(yè)單位員工、零工、自由職業(yè)者、大學(xué)生、家庭主婦及老人、專(zhuān)門(mén)從事地攤的攤主。其中企業(yè)單位員工及自由職業(yè)者所在比例最大，均占23.3%、其次為大學(xué)生占11.2%。值得關(guān)注的是專(zhuān)門(mén)從事夜市和地攤經(jīng)營(yíng)的攤主所占比例較小，僅16。67%。
表2：攤主職業(yè)分布情況
職業(yè)
企業(yè)單位員工
零工、自由職業(yè)者
大學(xué)生
專(zhuān)業(yè)攤主
個(gè)體店主
主婦及老人
人數
7
7
4
5
4
3
所占比例
23.33%
23.33%
13.34%
16.67%
13.33%
10%
由此看來(lái)，中天街夜市經(jīng)營(yíng)在專(zhuān)門(mén)從事夜市和地攤經(jīng)營(yíng)攤主較少情況下，仍能在較長(cháng)時(shí)期保持相當規模，表明其在市民生活中的影響不僅僅在于為市民生活提供便利，而是上升至市民生活文化層次。廣大普通市民不僅是夜市的消費者更是夜市的經(jīng)營(yíng)主體，這點(diǎn)在其他地方仍是少見(jiàn)的。
經(jīng)營(yíng)者的年齡分布上以青年為主，年齡跨度從18到70歲。18~25歲占50%，26~35歲占26。67%，36~45歲占10 %，其余為46歲以上。其中60歲以上有3人。另外經(jīng)營(yíng)者性別比例上，女性經(jīng)營(yíng)者較男性經(jīng)營(yíng)者多。
表3：攤主年齡分布情況
年齡段
18-25歲
26-35歲
36-45歲
46歲以上
人數
15
8
3
4
所占比例
50%
26.67%
10%
13.33%
在經(jīng)營(yíng)者人群構成上，單獨經(jīng)營(yíng)的約占四分之一，和朋友同學(xué)合伙經(jīng)營(yíng)的約占四分之一，家庭經(jīng)營(yíng)所占比例最大占一半以上。在家庭經(jīng)營(yíng)中各種家庭成員均有參與，有合作經(jīng)營(yíng)一個(gè)攤位的，也有鄰近經(jīng)營(yíng)多個(gè)攤位。另外長(cháng)期經(jīng)營(yíng)者占70%以上，其余為偶爾或周末進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，有5%的經(jīng)營(yíng)者表示是第一次來(lái)。
夜市經(jīng)營(yíng)者的收入情況也有較大差別，主要以中低收入者和無(wú)收入者為主，同時(shí)又有公司白領(lǐng)及經(jīng)濟相對富裕的主婦。
夜市經(jīng)營(yíng)者受教育程度上，約四分之一受過(guò)高等教育，其他經(jīng)營(yíng)者受教育程度多在中學(xué)層次。
在諸多攤主中，大學(xué)生攤主往往容易被關(guān)注，首先是他們年輕甚至稚嫩的面孔，其次是他們的商品獨特而新奇，往往獨此一家。在一定程度上為夜市注入了更多的時(shí)尚元素，為夜市增加了可看性。是整個(gè)夜市文化中新文化注入的源頭之一。
出攤目的
出攤目的主要和經(jīng)營(yíng)者的收入和受教育程度有關(guān)，但在同一收入層次也有不同的出攤目，這一點(diǎn)在中低收入人群中和大學(xué)生及應屆未就業(yè)畢業(yè)生中表現較突出。
在中低收入人群中，專(zhuān)門(mén)從事夜市地攤經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)者，目的即掙錢(qián)養家;零工、企業(yè)單位員工、家庭主婦及老人中，出攤目的包括打發(fā)時(shí)間、補貼家用及自我事業(yè)追求;自由職業(yè)者及未就業(yè)的大學(xué)畢業(yè)生，出攤目的包括鍛煉自身能力及補貼生活費;個(gè)體店主及專(zhuān)柜經(jīng)營(yíng)者，出攤目的在于推銷(xiāo)店中商品，了解市場(chǎng)需求。
在白領(lǐng)等中高收入者，出攤目的在于緩解、釋放壓力，或幫助朋友家人經(jīng)營(yíng)，同時(shí)補貼家用。將此作為一種娛樂(lè )休閑的方式。
3、關(guān)于中天街夜市顧客
在對于顧客的調查中，我們同樣采取隨機抽樣訪(fǎng)問(wèn)及觀(guān)察方式，訪(fǎng)談內容包括到中天街夜市的頻率、是否購買(mǎi)商品及對夜市的看法，觀(guān)察內容包括顧客人群組成及收入情況。
在受訪(fǎng)人群中，表示第一次來(lái)的占3.8%，表示是到中天街商場(chǎng)購物路過(guò)的占17%，表示偶爾來(lái)的占47.3%,，表示經(jīng)常來(lái)的占31.9%。40.3%的受訪(fǎng)者表示只是來(lái)逛逛，看到喜歡或必要的就會(huì )買(mǎi)，僅14.5%表示是來(lái)買(mǎi)東西的，其余有路過(guò)人群及周?chē)用瘛?/p>
在人群組成方面，以青年人為主，以情侶居多，其次為家人一同出行，極少人為單獨出行。收入層次上也有較大差別。
一個(gè)明顯的特征即在于看的人遠遠大于購買(mǎi)的人，真正購買(mǎi)的以中低收入者為主。在這樣的情況下中天街夜市仍能保持較興盛的發(fā)展，表明夜市的發(fā)展不僅僅在于發(fā)展夜間小商業(yè)，而是提升至市民文化生活層次。即豐富了市民飯后散步消遣的去處，延長(cháng)了城市的夜間商業(yè)活動(dòng)。
4、關(guān)于工商管理及城市管理
在進(jìn)行社會(huì )實(shí)踐調查中，我們發(fā)現工商管理在夜市中基本處于盲區，未發(fā)現有任何工商管理人員出現，并進(jìn)行管理。而在夜市管理中主要是城市管理人員(以下簡(jiǎn)稱(chēng)：城管)在進(jìn)行相關(guān)工作，工作方式為勸阻經(jīng)營(yíng)者不要再道路兩旁擺設攤點(diǎn)，如發(fā)現經(jīng)勸阻無(wú)效則進(jìn)行驅趕和沒(méi)收經(jīng)營(yíng)工具，處罰的相關(guān)依據為城市市容管理的相關(guān)條例。
在調查者所觀(guān)察情況中，經(jīng)營(yíng)者和城管之間沒(méi)有發(fā)生沖突，相處較為和諧。只要經(jīng)營(yíng)者不在經(jīng)勸阻后仍堅持占道經(jīng)營(yíng)，城管即不會(huì )進(jìn)行處罰和驅趕。在城管下班之后，攤主即可開(kāi)始經(jīng)營(yíng)，時(shí)間一般在晚8點(diǎn)到9點(diǎn)間。
三、結論
在對荊門(mén)市中天街夜市地攤規模及商品、攤主、顧客還有工商管理與城市管理調查中，我們了解到了多方面、多類(lèi)型、多層次的情況，本調查著(zhù)重于揭示夜市地攤的文化意義，對此我們得出以下結論：
1、荊門(mén)市中天街夜市地攤的規模較大、商品種類(lèi)豐富涉及面廣，已形成穩定的市場(chǎng)，成為荊門(mén)市經(jīng)濟文化活動(dòng)中長(cháng)期穩定存在的一部分，其發(fā)展與荊門(mén)市中型城市與發(fā)展速度密切相關(guān)，城市發(fā)展、市民生活息息相關(guān)。其商品來(lái)源廣泛，反映了夜市地攤在地區間經(jīng)濟文化交流也發(fā)揮著(zhù)一定作用。這些都表明中天街夜市地攤已然成為荊門(mén)市民生活中的重要組成部分。
2、荊門(mén)市中天街夜市地攤經(jīng)營(yíng)者身份職業(yè)多樣、年齡跨度大，各個(gè)階層各個(gè)年齡段都有參與，不是單一的小范圍的經(jīng)濟活動(dòng)，市民參與度較高。同時(shí)呈現出兩個(gè)明顯特點(diǎn)：
第一，非專(zhuān)門(mén)從事夜市地攤經(jīng)營(yíng)的普通市民是主體，經(jīng)營(yíng)者流動(dòng)性較大，經(jīng)常有新的攤主進(jìn)入，夜市有較強的生命力與自我更新能力。廣大市民不僅是夜市的參與者，更是直接構成的組織者，足見(jiàn)夜市在普通市民生活中也是具有重要意義的。正是因為這種非專(zhuān)業(yè)的經(jīng)營(yíng)，使得盈利的意味有所淡化，文化休閑的意味增強。
第二，年輕人是主體，女性經(jīng)營(yíng)者多。年輕人代表著(zhù)青春活力，女性代表著(zhù)審美與細膩，經(jīng)營(yíng)者主體的突顯，使得中天街夜市也具有了這樣的特點(diǎn)，融入了更多的時(shí)尚元素和審美情趣，文化欣賞的層次得到提高。
此外，經(jīng)營(yíng)目的的多樣性使得中天街夜市地攤衍生了更多的文化內涵。大學(xué)生將夜市作為自我鍛煉的平臺，工薪白領(lǐng)階層將夜市作為釋放壓力的地方，個(gè)體店主將夜市作為市場(chǎng)行情的風(fēng)向標——這一系列的內涵都遠遠超越了夜市本身的盈利意義，使得夜市地攤愈發(fā)具有吸引力，我們不得不說(shuō)這是文化的力量。
3、中天街夜市地攤的存在和繁榮離不開(kāi)顧客的支持與推動(dòng)。在對顧客的調查結果中顯示：夜市中看的人多買(mǎi)的人少、人們多結伴而行、實(shí)際購買(mǎi)者以中下收入者為主體等幾個(gè)特點(diǎn)。由此我們可以看出中天街夜市地攤對于市民生活，文化觀(guān)賞意義大于購買(mǎi)消費意義，即便購買(mǎi)的人數較少遠遠小于逛街觀(guān)賞的人數，但是中天街夜市已然繁榮的發(fā)展起來(lái)了，足見(jiàn)其生命力。這樣的生命力，除了盈利的推動(dòng)更多的恐怕是文化的推動(dòng)，大家在這場(chǎng)夜市中各取所需，盈利和購買(mǎi)只是很小一部分。整個(gè)夜市是各個(gè)階層共同參與的，而實(shí)際購買(mǎi)者卻以中下收入者為主體，這樣似乎構成了一種不平衡。其實(shí)不然，正是這種主體間的差距形成了文化的流向和傳播，不同的人群都在向其他群體展示著(zhù)自己的文化，這種展示和傳播是以商品為媒介的，以審美和生活理念為主要內容的，在顧客觀(guān)賞和購買(mǎi)商品的同時(shí)，商品上體現的審美和生活理念隨即向顧客傳遞。
4、對于工商管理與城市管理方面的調查中，我們發(fā)現，有關(guān)部門(mén)早已意識到中天街夜市存在及影響，但沒(méi)有進(jìn)行深層次的干預，僅僅保持在維護市容的層次上對夜市地攤進(jìn)行限制�？梢�(jiàn)，中天街夜市暴露出來(lái)的問(wèn)題沒(méi)有到非整治不可的地步，也說(shuō)明了中天街夜市的發(fā)展繁榮是良性的。不可否認的管理缺陷，也會(huì )帶來(lái)一定的社會(huì )問(wèn)題，這一點(diǎn)就要求廣大攤主為了中天街夜市的繁榮發(fā)展自律，管理部門(mén)積極尋求更優(yōu)的管理方式。
總的來(lái)說(shuō)，本次調查研究使我們較全面的了解了中天街夜市發(fā)展狀況，在此基礎上詳細的探討了中天街夜市得以發(fā)展繁榮的原因。中天街夜市具有廣泛的群眾基礎，已然成為市民生活中的一部分，對市民生活有著(zhù)較大的影響力，這樣的影響力體現在經(jīng)濟和文化上，我們著(zhù)重揭示其文化影響力。中天街夜市展現出了更多的時(shí)尚和活力，在時(shí)尚傳遞的主線(xiàn)上，衍生出更多的文化內涵，讓更多的人在夜市中找到了自己想要的文化享受。這些都使中天街夜市文化更加熠熠奪目區別于以外的夜市地攤文化，從而達到了“小夜市，大文化”的繁榮場(chǎng)面，成為荊門(mén)城市生活中一道獨特的耐品的文化風(fēng)景線(xiàn)。
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