奶茶市場(chǎng)調研報告
隨著(zhù)社會(huì )不斷地進(jìn)步，報告與我們愈發(fā)關(guān)系密切，我們在寫(xiě)報告的時(shí)候要避免篇幅過(guò)長(cháng)。一聽(tīng)到寫(xiě)報告就拖延癥懶癌齊復發(fā)？以下是小編收集整理的奶茶市場(chǎng)調研報告，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
奶茶市場(chǎng)調研報告1
調查目的
�。�1）了解商家何時(shí)、為何來(lái)此經(jīng)營(yíng)
�。�2）了解經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)方式和奶茶店的現狀；
�。�3）綜合分析消費者和經(jīng)營(yíng)者提供的信息，了解市場(chǎng)經(jīng)濟形成的原因。
調查對象
1、Sunshine奶茶店店員
2、學(xué)校學(xué)生
調查方式
1、隨機詢(xún)問(wèn)
2、實(shí)體店探訪(fǎng)
調查時(shí)間
xxx年11月15日
調查內容
1、請問(wèn)你們什么時(shí)候來(lái)這里開(kāi)店的呢？
答：今年6月裝修營(yíng)業(yè)的。
2、請問(wèn)你們?yōu)槭裁磿?huì )想著(zhù)來(lái)堯山校區開(kāi)奶茶店呢？
答：隨著(zhù)生活節奏的加快，方便簡(jiǎn)單快捷的食品受到越來(lái)越多消費者的追捧。奶茶遍布各地，消費者在任何地方都能夠買(mǎi)得到。同時(shí)奶茶較其他食品（泡面等）更為方便，即買(mǎi)即飲，不管是在辦公室里，教室，宿舍，還是去教室的路上，同學(xué)們都可以隨時(shí)飲用，節省消費者的時(shí)間。由于學(xué)習工作的壓力，一些消費者沒(méi)有時(shí)間選擇或者購買(mǎi)自己的早餐或是午餐晚餐，奶茶隨點(diǎn)隨飲，為消費者帶去了諸多方便。
同時(shí)，隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展，人們對生活的質(zhì)量越來(lái)越高，美味，營(yíng)養，天然，健康，成為消費者對奶茶的新要求。其次，同學(xué)生活學(xué)習相對于初中高中自由的情況下，有空約上三兩朋友一起點(diǎn)上兩杯，聊天談心�；蛘呦嗉s在奶茶店，玩玩游戲紙牌，談?wù)劰ぷ饔媱澔蛘呱钊な碌鹊�，讓奶茶店成為課后放松寫(xiě)意的好去處。
再者，在消費方式上，大多數消費者以少量，零星，隨機購買(mǎi)為主，習慣于即買(mǎi)即飲的消費者占大部分，經(jīng)常購買(mǎi)和批量購買(mǎi)的比例及較小，此外，休閑消費成為消費者購買(mǎi)奶茶的一個(gè)新特點(diǎn)。
自從桂電搬遷進(jìn)來(lái)，帶來(lái)了大量的學(xué)生，由廣大的客戶(hù)資源。而且這邊同類(lèi)店面不多，競爭相對較弱。
3、請問(wèn)你們是什么樣的經(jīng)營(yíng)模式呢？
答：我們都是自己自產(chǎn)自銷(xiāo)的，也會(huì )雇傭一些學(xué)生做鐘點(diǎn)工。
4、奶茶店現狀如何？
�。ㄒ唬╀N(xiāo)售方面：
優(yōu)勢：
�。�1）該店為顧客發(fā)放積分卡，無(wú)論大杯小杯，每集夠5杯可免費獲贈一杯相同規格的奶茶，吸引消費者。
�。�2）板雇傭在校學(xué)生做鐘點(diǎn)工，為學(xué)生提供實(shí)踐機會(huì )，提高學(xué)生的實(shí)踐能力，間接拉動(dòng)產(chǎn)品銷(xiāo)售。
劣勢：
�。�1）該奶茶店開(kāi)業(yè)時(shí)間較短，與其他奶茶店相比競爭力不足，沒(méi)有鮮明亮點(diǎn)吸引消費者。
�。�2）價(jià)格方面：與其他奶茶店的價(jià)格相同，顧客沒(méi)有理由必須選擇此家奶茶店。
�。�3）宣傳方面：本店雖然推出特色的蓮子粥，但是鮮有人買(mǎi)，而且很多消費者因盛放蓮子粥的怪異容器而退避三舍，更不用說(shuō)走近消費。另外，本店的門(mén)面太小、不夠鮮亮，不能吸引消費人群，甚至很多人都不知道有此家店鋪。除積分卡外無(wú)其他優(yōu)惠方式。
�。�4）奶茶喝到最后，剩下的沉降的部分（如珍珠、椰果等）不能飲用干凈，造成了不必要的浪費，一份的量微不足道，但是大量的浪費，著(zhù)實(shí)會(huì )造成資金的流失。
�。ǘ╀N(xiāo)售環(huán)境
1、店址分析：地理位置優(yōu)越，位于美食街的入口，有很多的人會(huì )注意到該處店鋪，為自己的經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售帶來(lái)方便。
2、店面實(shí)用面積：店鋪面積較大，有足夠的座位供顧客坐下歇息，能坐下好好品嘗產(chǎn)品，此外，店家提供了各種娛樂(lè )消遣，如：圍棋、三國殺、象棋等。
3、競爭者分析：在美食街和學(xué)校周?chē)泻芏囝?lèi)似奶茶店，與其他店鋪相比，該店沒(méi)有特別突出的地方，而且門(mén)面面積和銷(xiāo)售品種單一，導致更沒(méi)有太大的競爭力，因此，如我們所見(jiàn)，該店銷(xiāo)售狀況明顯不如別家。
4、宣傳方面：宣傳牌示很小，不能引起消費者的注意，著(zhù)實(shí)是一個(gè)缺點(diǎn)。在我國傳統節日或西方節日時(shí)沒(méi)有做出相關(guān)的宣傳（如：在情人節來(lái)到時(shí)，懸掛類(lèi)似“將你的他/她一起捧在手心吧！”的牌示）來(lái)增加自己的銷(xiāo)量。裝修不夠精美，讓人沒(méi)有想回頭的感覺(jué)。
5、店內情況分析：店內衛生狀況良好，裝修美觀(guān)；制作奶茶時(shí)，工作人員一般是在工作間里，制作過(guò)程不公開(kāi)，并且自己店面在此時(shí)也很容易被盜。
在購買(mǎi)頻率上，重度消費者的比例比較小，僅有一小部分消費者每天飲用一次或更多，二輕度消費者的比例比較大，很多消費者每周飲用一次或更少，也就是目前奶茶的固定消費人群較少，市場(chǎng)還可進(jìn)一步培養。
6、請問(wèn)你們?yōu)槭裁磿?huì )選擇來(lái)這里消費呢？（學(xué)生）
A、隨便找的。
B、別人推薦的
C、奶茶口味不錯。
D、比較近。
E、環(huán)境不錯。
F、有很多好玩的。
G、過(guò)來(lái)看美女的。
經(jīng)營(yíng)建議
為了給廣大消費者創(chuàng )建良好的用飲環(huán)境同時(shí)也讓消費者能夠得到滿(mǎn)意的服務(wù)，經(jīng)營(yíng)者必須根據店面存在的不足及消費者的要求與建議，對店面進(jìn)行改善和合理規劃。如：不斷改變奶茶的種類(lèi)與口味，多提供些娛樂(lè )道具，制作愛(ài)心墻等。同學(xué)們購買(mǎi)奶茶是大多數品種口味，所以奶茶店在售賣(mài)奶茶時(shí)只要合理制定奶茶的價(jià)格，設置一些優(yōu)惠搭配，在品種口味上做好，銷(xiāo)量定能提高。奶茶店應該盡量豐富奶茶配料的種類(lèi)，給廣大學(xué)生更多的選擇，以便適應不同學(xué)生的需求。而且奶茶店的服務(wù)態(tài)度一定要好。學(xué)生對奶茶店的氛圍也有很大的要求，所以營(yíng)造的氣氛和情調也是吸引大家的重要因素。另外，該店銷(xiāo)售種類(lèi)單一，缺乏競爭力，可以考慮配賣(mài)其他食品，如：爆米花、薯條、雞翅等調查總結
通過(guò)這次調查我們了解到，店主是是因為這里有學(xué)校，學(xué)生眾多有很大的消費市場(chǎng)才到這里開(kāi)店，這是屬于市場(chǎng)調節的結果�！跋M者的需求，產(chǎn)生市場(chǎng)，吸引廠(chǎng)商經(jīng)營(yíng)，進(jìn)而形成市場(chǎng)經(jīng)濟”。與計劃經(jīng)濟相比，市場(chǎng)經(jīng)濟對促進(jìn)經(jīng)濟發(fā)展具有更強的適應性、更顯著(zhù)的優(yōu)勢和較高的效率。于此同時(shí)，市場(chǎng)經(jīng)濟具有的自發(fā)性、盲目性會(huì )引發(fā)惡性競爭、短期行為、道德缺失等。奶茶店越來(lái)越多，競爭越來(lái)越大，是該店生意不景氣的原因之一。
結合課本知識，本店雇傭了三個(gè)員工，所以屬于私營(yíng)經(jīng)濟。老板將自有的資本經(jīng)營(yíng)奶茶店，他的收入屬于勞動(dòng)以外的生產(chǎn)要素所得者參與分配的。而店里的員工的收入方式屬于以勞動(dòng)作為生產(chǎn)要素參與分配的。
這次調查讓我們明白了我們不能只停留在學(xué)習理論上，要落實(shí)到實(shí)踐上，我們要把理論知識應用到實(shí)踐中來(lái)。在這次的實(shí)地調查中，我們學(xué)會(huì )了把前面所學(xué)過(guò)的知識和實(shí)際結合起來(lái)。我們還有很多做的不足的地方，但是我相信在今后的活動(dòng)中我們會(huì )做的越來(lái)越好。同時(shí)，在調查過(guò)程中，我們嘗試到了做調查的不簡(jiǎn)單，和與不同的人打交道的困難，但是我們明白，這是我們鍛煉自己，提升自己能力必須要經(jīng)歷的過(guò)程。最重要的.是，我們體會(huì )到了團隊協(xié)作的必要性和合作精神的重要性，培養了我們的團隊合作意識和勇于面對任何挫折的精神。為自己的人生創(chuàng )造輝煌，為自己的生活增添光彩，讓我們一起為自己的未來(lái)努力、奮斗吧！
奶茶市場(chǎng)調研報告2
奶茶發(fā)源于我國臺灣省，如今已遍布全球，是休閑飲品的主流之一，深受消費者歡迎，在許多地區市場(chǎng)，遠遠超過(guò)眾多世界著(zhù)名品牌飲料�，F在琳瑯滿(mǎn)目的飲品貨架上，奶茶類(lèi)產(chǎn)品占據了很大一部分市場(chǎng)份額。既有茶的清香，又有牛奶的營(yíng)養，奶茶以其香濃美味的口感，贏(yíng)得了眾多消費者、特別是年輕一代的好感。相比于傳統的碳酸飲品、果汁類(lèi)飲品，奶茶類(lèi)飲品近年來(lái)發(fā)展勢頭迅猛，但是同時(shí)也現實(shí)的表現了奶茶界激烈的競爭。
1：立頓產(chǎn)品的由來(lái)及現有狀態(tài)（產(chǎn)品簡(jiǎn)介）：
從目前的奶茶市場(chǎng)來(lái)看，“立頓”———歸于聯(lián)合利華旗下，是全球最大的茶葉品牌。它既是茶葉專(zhuān)家的代表，又象征了一種國際的、時(shí)尚的、都市化的生活。100多年來(lái)，立頓始終保持著(zhù)歷代相傳的優(yōu)良品質(zhì)和芳香美味，而立頓奶茶也很好地繼承了這一點(diǎn)。在短短5年之后，立頓就在中國百家商城系列調查中獲得茶包銷(xiāo)售額第一、市場(chǎng)占有率第一的成績(jì)。
2：了解立頓產(chǎn)品消費群體：
主要為年齡在15—30歲的年輕人尤其是女性。
由于女性占奶茶消費群的68.7％，所以年輕女性是奶茶的重度消費群，所以對年輕女性的消費心理再作深度剖析。
15—30歲的女性：消費者的自我概念或自我形象一致是影響購買(mǎi)動(dòng)機的重要因素，自我形象/產(chǎn)品形象一致構成了女性消費者消費的第一動(dòng)機。
現代年輕女性消費心理新動(dòng)向
�。�1）女性的變身動(dòng)向。希望生活多樣化。希望嘗試不同的生活方式。希望改變身份。希望經(jīng)歷各種體驗。立頓杯裝奶茶給女性帶來(lái)了一種新的體驗。
�。�2）女性的挑戰動(dòng)向。希望冒險。希望向某些事物挑戰。一些標新立異的商品、服務(wù)正是順應女性這種想突破被約束的現實(shí)而產(chǎn)生的。立頓奶茶的方便杯、高纖椰果正合女性喜歡標新立異的心理特點(diǎn)。
�。�3）女性的自立動(dòng)向。希望在經(jīng)濟和精神方面都能自立。表現女性自立和強調自我意識的商品更能博得她們的歡心。
�。�4）女性的即時(shí)動(dòng)向。希望節時(shí)、方便。例如，使用速食食品的情形增加了。既能照顧家人，又節省自己時(shí)間的有效辦法，就是利用省時(shí)的商品。
3：了解立頓現有包裝優(yōu)缺點(diǎn)：
優(yōu)點(diǎn)：立頓以其明亮的色彩向世界傳遞它的宗旨—光明，活力和自然美好的樂(lè )趣。立頓奶茶得益于其產(chǎn)品形態(tài)的創(chuàng )新，以經(jīng)典對抗流行，以文化底蘊對抗速食文化，根據不同國家的市場(chǎng)特點(diǎn)，推出不同的新產(chǎn)品。在中國市場(chǎng)，當奶茶受到消費者初步認同后，立頓立刻推出了全新的立頓奶茶香濃口味：口感香濃原味、純正幼滑；立頓奶茶清新怡神口味：口感清新怡神、自然清香；立頓奶茶金裝倍醇口味，金裝倍醇、口感雙倍幼滑。
缺點(diǎn)：沒(méi)新意。很呆板。
4：競爭對手：
香飄飄奶茶：在外觀(guān)上著(zhù)手。它的杯子相對其他奶茶品牌的要大一些，量顯得更足、更加實(shí)惠；紙杯用紙考究，外觀(guān)精美，有檔次感。一般奶茶品牌都是將吸管隨便一折就放入杯子里，而香飄飄則想得更周到，它們特別定制了雙節組合式的吸管，平時(shí)是短短的兩節，用時(shí)只要插在一起就變長(cháng)了，可以方便地放入杯中。使得其在幾年內從銷(xiāo)售額不足500萬(wàn)元的品牌到現在4億元的優(yōu)秀成績(jì)，成為了奶茶飲品界的領(lǐng)軍人物。
優(yōu)樂(lè )美奶茶：營(yíng)銷(xiāo)上跟進(jìn)時(shí)代潮流。五大奶茶品牌，百年歷史，第一奶茶品牌，國內外著(zhù)名的休閑食品生產(chǎn)企業(yè)。優(yōu)樂(lè )美采用的銷(xiāo)售方式是與校內網(wǎng)合作推出的免費禮品贈送，嘗試了將群眾與禮物相結合的方式，由贊助商提供禮物，在禮物中心的相關(guān)地方添加群鏈接。由于校內網(wǎng)的用戶(hù)眾多，達到了好幾千萬(wàn)，所以這種營(yíng)銷(xiāo)的效果非常好。
雀巢茶語(yǔ)奶茶：雀巢的起源地于瑞士，“雀巢”既是公司創(chuàng )始人的名字，又代表著(zhù)安全、溫馨、母愛(ài)、自然和營(yíng)養。承襲雀巢70多年來(lái)對速溶飲品的永恒專(zhuān)業(yè)追求和持續創(chuàng )新，以獨特調配工藝，萃取上品高山綠茶的天然甘醇，并與香濃牛奶完美融合，誠心奉獻精致茶品�；盍�、怡神、悠閑，在此悠然呈現現代生活緊張忙碌，一杯香濃的雀巢茶語(yǔ)青青奶茶，讓消費者享受片刻悠閑，有助身心放松和恢復活力。
調查體會(huì )與建議：經(jīng)過(guò)多年的努力，立頓奶茶已經(jīng)形成了一定的規模，擁有一批固定的消費人群，在奶茶行業(yè)占有了相當的份額，但依然存在一些有待改善的地方：
1、應該加大宣傳力度，利用傳媒，廣播手段來(lái)加大自己的影響力；
2、加大對自己產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)力度，注重對中低端產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，面向更廣大的消費對象；
3、適當地采取促銷(xiāo)措施，如發(fā)放優(yōu)惠卷，打折等，提高消費者對其的認知度。
奶茶市場(chǎng)調研報告3
一．前言
固態(tài)沖泡奶茶是近年來(lái)興起的一個(gè)新的休閑食品品類(lèi)，最早是來(lái)自臺灣風(fēng)味的奶茶店現泡奶茶。其中香飄飄是最早在國內推出杯裝沖泡奶茶，讓這一產(chǎn)品真正成為了走上貨架的商品。隨后廣東的果凍大王喜之郎、浙江的瓜子大王大好大和河北的果乳大王小洋人跟進(jìn)，相繼推出優(yōu)樂(lè )美奶茶、香約奶茶和妙戀奶茶。隨后眾廠(chǎng)家把產(chǎn)品進(jìn)行升級，用木薯為主料做的珍珠取代椰果果粒推出珍珠奶茶，形成珍珠奶茶和椰果奶茶兩大系列。09年福建蠟筆小新推出了差異化的谷物奶茶系列。
然而從超市的貨架陳列和消費層次來(lái)看，奶茶這一品類(lèi)還處在一個(gè)成長(cháng)期，這一品類(lèi)還是一個(gè)窄眾的品類(lèi)，品類(lèi)尚未充分裂變，市場(chǎng)競爭僅僅表現在渠道、價(jià)格等較為初級的競爭狀態(tài)。目前奶茶還沒(méi)法成為和方便面、薯片、餅干等休閑食品并列成為大的休閑食品品類(lèi)。
不僅如此，那么就品類(lèi)下面的奶茶品牌，香飄飄、優(yōu)樂(lè )美、相約、立頓······究竟誰(shuí)更能獲得消費者的青睞，成功的經(jīng)驗和銷(xiāo)售的瓶頸又是什么？這應該是該行業(yè)領(lǐng)導者最為關(guān)切的話(huà)題。在中國奶茶行業(yè)內外競爭趨于白日化的階段，我們有必要對徐州奶茶業(yè)進(jìn)行一次市場(chǎng)調查。這對于企業(yè)的經(jīng)營(yíng)，是掌握市場(chǎng)信息研究擬定營(yíng)銷(xiāo)策略即掌握企業(yè)制勝的先機。我們研究的主要目的就是為奶茶企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)戰略與策略決策提供相應的訊息。
二．調研項目
�。ㄒ唬┨m州消費者購買(mǎi)奶茶行為調研：選用奶茶所考慮的因素；
�。ǘ┠滩栊袠I(yè)競爭現狀分析，包括：奶茶市場(chǎng)競爭力；奶茶價(jià)格競爭；奶茶品牌競爭；蘭州奶茶行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略制定；
�。ㄈ┨m州奶茶飲料市場(chǎng)結構及需求分析：包括奶茶消費者需求；奶茶飲料產(chǎn)品結構分析；同時(shí)了解奶茶市場(chǎng)的產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢。
三．調研目的與內容
1）調查了解蘭州市市區的奶茶市場(chǎng)現狀與發(fā)展趨勢，包括奶茶市場(chǎng)細分與市場(chǎng)產(chǎn)品及品牌結構，市場(chǎng)規模與潛力，市場(chǎng)成長(cháng)與發(fā)展趨勢；
2）調查了解徐州奶茶消費人群特點(diǎn)，包括購買(mǎi)考慮因素及，使用考慮因素等。特別注重奶茶消費者細分研究，包括重級（20/80消費者），中級，輕級消費者特征；分析20/80消費者購買(mǎi)特點(diǎn)；
3）調查了解影響徐州奶茶市場(chǎng)發(fā)展的環(huán)境因素分析，包括宏觀(guān)環(huán)境、中觀(guān)環(huán)境等。
1、目標市場(chǎng)；目標市場(chǎng)是青少年。
2、青少年的消費心理：
第一，追求新穎時(shí)尚。青少年大多思想解放，富于幻想，容易接受新事物，喜歡獵奇。他們購買(mǎi)的商品要求是“新、奇、美”的，然后才是實(shí)用，他們往往是某些新產(chǎn)品的首批購買(mǎi)者和消費帶頭人。為了追求時(shí)新，他們也會(huì )去模仿所崇拜的明星，他們之間也會(huì )相互觀(guān)察、議論、模仿，使得在消費流行中能盡量趕在前頭。第二，追求個(gè)性化。青少年的自我意識加強了，有他們自己的性格、志向、興趣等，他們在各類(lèi)活動(dòng)中都會(huì )有意無(wú)意地表現他們的特殊性。因此，青少年不僅僅是追新逐異，而且要求在消費中反映他們的個(gè)性，喜歡購買(mǎi)能反映其個(gè)性的商品。當然，單個(gè)商品是很難反映各類(lèi)青少年的不同個(gè)性的，因此青少年是在他們全部消費活動(dòng)中來(lái)表現其個(gè)性的。為了在消費活動(dòng)中反映自己的個(gè)性，他們就不只是對名人、明星進(jìn)行模仿或簡(jiǎn)單地獵奇，還必須有獨創(chuàng )性，因此他們在消費上的學(xué)習方式是多樣化的。第三、注重感情和直覺(jué)，沖動(dòng)性購買(mǎi)色彩濃烈。青少年雖然已有較強的思維能力，決策能力，但仍然容易感情用事。他們特別看重商品的外形、款式、顏色、牌子、商標，當直覺(jué)告訴他們商品是好的，他們就會(huì )產(chǎn)生積極的感情，從而迅速做出購買(mǎi)決策，非買(mǎi)到不可。至于商品的內在質(zhì)量、價(jià)格、是否會(huì )很快過(guò)時(shí)等問(wèn)題就較少考慮了。
3、市場(chǎng)定位是形象差異化戰略。
好處：企業(yè)能過(guò)強烈的品牌意識、成功的CI戰略，借助媒體的宜傳，使企業(yè)在消費者心目中樹(shù)立起優(yōu)異的形象，從而對該企業(yè)的產(chǎn)品發(fā)生偏好，一旦需要，就會(huì )毫不猶豫地選擇生產(chǎn)這一企業(yè)的產(chǎn)品。消費者能從企業(yè)或品牌形象方面得到一種與眾不同的感覺(jué)。對個(gè)性和形象區別是很重要的。個(gè)性是企業(yè)確定或定位它自己或產(chǎn)品的一種方法。形象是公眾對企業(yè)和它的產(chǎn)品的認知方法。實(shí)施品牌戰略實(shí)際上是基于差異化戰略理論觀(guān)點(diǎn)而選擇的一種營(yíng)銷(xiāo)戰略。建立品牌的目的是借以辨認某個(gè)銷(xiāo)售者或某群銷(xiāo)售者的產(chǎn)品或服務(wù)，并使之同競爭對手的產(chǎn)品和服務(wù)區別開(kāi)來(lái)，品牌忠誠增強了一個(gè)品牌對競爭者的抵抗力。品牌忠誠使企業(yè)能保持它現有的顧客而且不用花費大量的資源來(lái)贏(yíng)得新顧客。
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