中國茶道文化

　　中國的茶道文化源遠流長(cháng)，作為一名中國人，一定要對中國的茶道有了解。下面是小編為大家整理的茶道文化，一起來(lái)品析。

　　茶道簡(jiǎn)述

　　茶分六種：紅茶、綠茶、黑茶、黃茶、青茶(烏龍茶)和白茶。 茶道通過(guò)品茶活動(dòng)來(lái)表現一定的禮節、人品、意境、美學(xué)觀(guān)點(diǎn)和精神思想的一種行為藝術(shù)。它是茶藝與精神的結合，并通過(guò)茶藝表現精神。興于中國唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中國茶道的主要內容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境，同時(shí)配以情緒等條件，以求“味”和“心”的最高享受。被稱(chēng)為美學(xué)宗教，以和、敬、清、寂為基本精神的日本茶道，則是承唐宋遺風(fēng)。

　　形式

　　中國茶道的具體表現形式有三種。

　�、偌宀�

　　把茶末投入壺中和水一塊煎煮。最早記述于宋代，有“吃茶”之說(shuō)。流行于唐代。

　　法門(mén)寺出土的金質(zhì)茶具，展現了唐代人“吃茶”的情形。茶葉經(jīng)烘干后碾成粉末，和水一起煮，在煮茶時(shí)有時(shí)會(huì )加入鹽等調料，喝茶時(shí)與茶葉一起喝下，所以又叫“吃茶”。

　　唐代的煎茶，是茶的最早藝術(shù)品嘗形式。

　�、诙凡�

　　古代文人雅士各攜帶茶與水，通過(guò)比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)。斗茶又稱(chēng)為茗戰，興于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一帶。斗茶是古代品茶藝術(shù)的最高表現形式。其最終目的是品嘗，特別是要吸掉茶面上的湯花，最后斗茶者還要品茶湯，做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的最后勝利。

　�、酃し虿�

　　清代至今某些地區流行的工夫茶是唐、宋以來(lái)品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。后來(lái)在安徽祁門(mén)地區也有盛行。工夫茶講究品飲工夫。飲工夫茶，有自煎自品和待客兩種，特別是待客，更為講究。

　　茶道用具

　　1、置茶器也就是俗稱(chēng)的“茶道六君子”

　�、� 茶則：由茶罐中取茶置入茶壺的用具。

　�、� 茶匙：將茶葉由茶則撥入茶壺的器具。

　�、� 茶漏(斗)：放于壺口上導茶入壺，防止茶葉散落壺外。

　�、� 茶荷：屬多功能器具，除兼有前三者作用外，還可視茶形、斷多寡、聞干香。

　�、� 茶擂：用于將茶荷中的長(cháng)條形茶葉壓斷，方便投入壺中。

　�、� 茶倉：分裝茶葉的小茶罐。

　　2、理茶器

　�、� 茶夾：將茶渣從壺中、杯中夾出;洗杯時(shí)可夾杯防手被燙。

　�、� 茶匙：用以置茶、挖茶渣。

　�、� 茶針：用于通壺內網(wǎng)。

　�、� 茶槳(簪)：撇去茶沫的用具;尖端用于通壺嘴。

　　3、分茶器

　�、� 茶海(茶盅、母杯、公道杯)：茶壺中的茶湯泡好后可倒入茶海，然后依人數多寡平均分配;而人數少時(shí)則倒出茶水可避免因浸泡太久而產(chǎn)生苦澀味。茶海上放濾網(wǎng)可濾去倒茶時(shí)隨之流出的茶渣。

　　4、品茗器

　�、� 茶杯(品茗杯)：用于品啜茶湯。

　�、� 聞香杯：借以保留茶香用來(lái)嗅聞鑒別。

　�、� 杯托：承放茶杯的小托盤(pán)，可避免茶湯燙手，也起美觀(guān)作用。

　　5、滌潔器

　�、� 茶盤(pán)：用以盛放茶杯或其他茶具的盤(pán)子。

　�、� 茶船(茶池、茶洗、壺承)：盛放茶壺的器具，也用于盛接溢水及淋壺茶湯，是養壺的必須器具。

　�、� 渣方：用以盛裝茶渣。

　�、� 水方(茶盂、水盂)：用于盛接棄置茶水。

　�、� 滌方：用于放置用過(guò)后待洗的杯、盤(pán)。

　�、� 茶巾：主要用于干壺，可將茶壺、茶海底部殘留的雜水擦干;其次用于抹凈桌面水滴。

　�、� 容則：擺放茶則、茶匙、茶夾等器具的容器。

　　6、 其它

　�、� 煮水器：種類(lèi)繁多主要有炭爐(潮汕爐)+玉書(shū)碨、酒精爐+玻璃水壺、電熱水壺、電磁爐等。選用要點(diǎn)為茶具配套和諧、煮水無(wú)異味。

　�、� 壺墊：紡織品。用于隔開(kāi)壺與茶船，避免因碰撞而發(fā)出響聲影響氣氛。

　�、� 蓋置：用來(lái)放置茶壺蓋、水壺蓋的小盤(pán)(一般以茶托代替)

　�、� 奉茶盤(pán)：奉茶用的托盤(pán)。

　�、� 茶拂：置茶后用于拂去茶荷中的殘存茶末。

　�、� 溫度計：用來(lái)學(xué)習判斷水溫。

　�、� 茶巾盤(pán)：用以放置茶巾、茶拂、溫度計等。

　�、� 香爐：喝茶焚香可增茶趣。

　　7、茶文化起源：

　　中國是茶的故鄉，也是茶文化的發(fā)源地。中國茶的發(fā)現和利用已有四五千年歷史，且長(cháng)盛不衰，傳遍全球。茶是中華民族的舉國之飲，發(fā)于神農，聞?dòng)隰斨芄�，興于唐朝，盛于宋代，普及于明清之時(shí)。中國茶文化糅合佛、儒、道諸派思想，獨成一體，是中國文化中的一朵奇葩！中國茶區遼闊，茶區劃分采取3個(gè)級別，即一級茶區（以西南、江南地區為表），二級茶區（以西北、江北），三級茶區（以華南地區為代表）。同時(shí)，茶也已成為全世界最大眾化、最受歡迎、最有益于身心健康的綠色飲料。茶融天地人于一體，提倡“天下茶人是一家”。

　　茶文化的內涵其實(shí)就是中國文化的內涵的一種具體表現合中國漢文化而論之。中國素有禮儀之邦之稱(chēng)謂，茶文化的精神內涵即是通過(guò)沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習慣和中華的文化內涵和禮儀相結合形成的一種具有鮮明中國文化特征的一種文化現象，也可以說(shuō)是一種禮節現象。禮在中國古代用于定親疏，決嫌疑，別同異，明是非。在長(cháng)期的歷史發(fā)展中，禮作為中國社會(huì )的道德規范和生活準則，對漢族精神素質(zhì)的修養起了重要作用；同時(shí)，隨著(zhù)社會(huì )的變革和發(fā)展，禮不斷被賦予新的內容，和中國的一些生活中的習慣與形式相融合，形成了各類(lèi)中國特色的文化現象。茶文化是中國具有代表性的傳統文化。中國不僅是茶葉的原產(chǎn)地之一，而且，在中國不同的民族，不同的地區，至今仍有著(zhù)豐富多樣的飲茶習慣和風(fēng)俗。

　　種茶、飲茶不等于有了茶文化，僅是茶文化形成的前提條件，還必須有文人的參與和文化的內涵。唐代陸羽所著(zhù)《茶經(jīng)》系統的總結了唐代以及唐以前茶葉生產(chǎn)，飲用的經(jīng)驗，提出了精行儉德的茶道精神。陸羽和皎然等一批文化人非常重視茶的精神享受和道德規范，講究飲茶用具、飲茶用水和煮茶藝術(shù)，并與儒、道、佛哲學(xué)思想交融，而逐漸使人們進(jìn)入他們的精神領(lǐng)域。在一些士大夫和文人雅士的飲茶過(guò)程中，還創(chuàng )作了很多茶詩(shī)，僅在《全唐詩(shī)》中，流傳至今的就有百余位詩(shī)人的四百余首，從而奠定漢族茶文化的基礎。

　　茶為一種植物，可食用、解百毒、長(cháng)品易健康、長(cháng)壽，茶品順為最佳、還可作藥用，所以就有一句茶乃天地之精華，順乃人生之根本。因此道家里有茶順為茗品。

　　漢族人飲茶，注重一個(gè)“品”字。凡來(lái)了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當有客來(lái)訪(fǎng)，可征求意見(jiàn)，選用最合來(lái)客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時(shí)，對茶葉適當拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時(shí)，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開(kāi)水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時(shí)也可適當佐以茶食、糖果、菜肴等，達到調節口味和點(diǎn)心之功效。

　　茶文化在漢族人的生活中，非常重要。武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰國，茶葉已有一定規模。先秦《詩(shī)經(jīng)》總集有茶的記載。 又如在漢朝，茶葉已成為佛教“坐禪”的專(zhuān)用滋補品。魏晉南北朝，已有飲茶之風(fēng) 。隋朝，全民普遍飲茶。 唐朝，茶業(yè)昌盛，茶葉成為“人家不可一日無(wú)”，出現茶館、茶宴、茶會(huì )，提倡客來(lái)敬茶。宋朝、流行斗茶，貢茶和賜茶等等。

　　中國何時(shí)開(kāi)始飲茶，人人言殊，莫衷一是。唯大體上可謂開(kāi)始于漢，而盛行于唐。唐以前飲茶，陸羽《茶經(jīng)》卷下《六茶之飲》概為言之，謂：“茶之為飲，發(fā)乎神農氏，聞?dòng)隰斨芄�，齊有晏嬰，漢有揚雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉�！钡�多非史實(shí)�？v是史實(shí)，非加申述，亦不易明�！恫杞�(jīng)》云：神農《食經(jīng)》“茶茗久服，有力悅志”(劉源長(cháng)《茶史》卷一)。陸羽《茶經(jīng)》以為飲茶起于神農氏，然《食經(jīng)》為偽書(shū)，盡人皆知，不足為據�！稜栄拧酚小翱噍薄敝�句，世以《爾雅》為周公時(shí)作品，謬以為飲茶自周公始，不知《爾雅》非作于周公。不足為飲茶起始之證。

　　浙江余姚田螺山遺址出土的樹(shù)根，經(jīng)初步判斷是茶樹(shù)類(lèi)植物，中國最早種茶的歷史可能被改寫(xiě)；茶字的讀音源于巴南人，巴渝是茶文化發(fā)祥地。

　　8、文學(xué)領(lǐng)域術(shù)語(yǔ)

　　茶道是以修行得道為宗旨的飲茶藝術(shù)，包含茶禮、禮法、環(huán)境、修行四大要素。茶藝是茶道的基礎，是茶道的必要條件，茶藝可以獨立于茶道而存在。茶道以茶藝為載體，依存于茶藝。茶藝重點(diǎn)在“藝”，重在習茶藝術(shù)，以獲得審美享受；茶道的重點(diǎn)在道“，旨在通過(guò)茶藝修心養性、參悟大道。茶藝的內涵小于茶道，茶道的內涵包容茶藝。茶藝的外延大于茶道，其外延介于茶道和茶文化之間。 茶道的內涵大于茶藝，茶藝的外延大于茶道。我們這里所說(shuō)的‘藝’，是指制茶、烹茶、品茶等藝茶之術(shù)；我們這里所說(shuō)的‘道’，是指藝茶過(guò)程中所貫徹的精神。有道而無(wú)藝，那是空洞的理論；有藝而無(wú)道，藝則無(wú)精、無(wú)神。茶藝，有名，有形，是茶文化的外在表現形式；茶道，就是精神、道理、規律、本源與本質(zhì)，它經(jīng)常是看不見(jiàn)、摸不著(zhù)的，但你卻完全可以通過(guò)心靈去體會(huì )。茶藝與茶道結合，藝中有道，道中有藝，是物質(zhì)與精神高度統一的結果。茶藝、茶道的內涵、外延均不相同，應嚴格區別二者，不要使之混同。 喝茶、品茶、茶藝與最高境界——茶道 喝茶：將茶當飲料解渴。 品茶：注重茶的色香味，講究水質(zhì)茶具，喝的時(shí)候又能細細品味。 茶藝：講究環(huán)境、氣氛、音樂(lè )、沖泡技巧及人際關(guān)系等。 最高境界——茶道：在茶事活動(dòng)中融入哲理、倫理、道德，通過(guò)品茗來(lái)修身養性、品味人生，達到精神上的享受。

　　9、發(fā)展歷程

　　中國茶道的發(fā)展歷程中，涌現了許多茶葉著(zhù)作。自唐代陸羽《茶經(jīng)[1]》到清末程雨亭的《整飭皖茶文牘》，專(zhuān)著(zhù)共計100多種。包括茶法、雜記、茶譜、茶錄、茶經(jīng)、煎茶品茶、水品、茶稅、茶論、茶史、茶記、茶集、茶書(shū)、茶疏、茶考、茶述、茶辯、茶事、茶訣、茶約、茶衡、茶堂、茶乘、茶話(huà)、茶莢、茗譚等。[2]

　　世界第一部茶葉專(zhuān)著(zhù)為唐代陸羽的《茶經(jīng)》。陸羽，名疾，認真總、悉心研究了前人和當時(shí)茶葉的生產(chǎn)經(jīng)驗，完成創(chuàng )始之作《茶經(jīng)》。因此被尊為茶神和茶仙�！恫杞�(jīng)》系統地總結了當時(shí)的茶葉采制和飲用經(jīng)驗，全面論述了有關(guān)茶葉起源、生產(chǎn)、飲用等各方面的問(wèn)題，傳播了茶業(yè)科學(xué)知識，促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，開(kāi)中國茶道的先河。

　　自陸羽著(zhù)《茶經(jīng)》[1]之后，茶葉專(zhuān)著(zhù)陸續問(wèn)世，進(jìn)一步推動(dòng)了中國茶事的發(fā)展。代表作品有宋代蔡襄的《茶錄》、宋徽宗趙佶《大觀(guān)茶論》，明代錢(qián)椿年撰、顧元慶�！恫枳V》、張源的《茶錄》，清代劉源長(cháng)《茶史》等。

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