調酒師的初級學(xué)習技巧

　　要做一個(gè)調酒師所需要的條件：有四種能力是調酒師必須具備的：

　　第一是激情，在調酒界有這樣一句話(huà)：好的調酒師既會(huì )調酒又會(huì )“調情”———品酒的人就是在品味情調和生活!

　　第二是記憶力，會(huì )調越多的酒就要記住更多的調酒配方!

　　第三是色覺(jué)，要在感官上取悅客人就要合理地搭配顏色!

　　第四是性格，作為調酒師要性格開(kāi)朗，善于與大家溝通，營(yíng)造輕松的氛圍。

　　如果學(xué)習花式調酒還需要注意四個(gè)方面：

　　一、學(xué)習花樣調酒要有保護措施，開(kāi)始不能用真瓶進(jìn)行練習，因為在花樣調酒的動(dòng)作中有很多空中拋接瓶的動(dòng)作，對于初學(xué)者，這些動(dòng)作是有危險性的，一定要用專(zhuān)業(yè)練習瓶進(jìn)行訓練;

　　二、要有教練和有經(jīng)驗的調酒師指導，所學(xué)到的動(dòng)作也會(huì )很規范和漂亮。

　　三、花樣調酒是一種即興表演，因此要有動(dòng)感的音樂(lè )，隨著(zhù)節拍進(jìn)行訓練。

　　四、花樣調酒的心理訓練重于動(dòng)作訓練，因為花樣調酒是調酒師經(jīng)常在強烈的燈光與眾多的觀(guān)眾觀(guān)看下進(jìn)行技能展示。

　　從酒品的基本知識入手，首先了解中外名酒如何分類(lèi)，再學(xué)習有關(guān)雞尾酒調制的基本規則，然后可以根據流行的雞尾酒配方學(xué)習調制雞尾酒。

　　愿意做調酒工作的人有三種：

　　第一種是為了興趣學(xué)調酒這些年輕人往往會(huì )比較投入;

　　第二種是為了謀職而學(xué)習調酒;

　　第三種是為了經(jīng)營(yíng)自己的酒吧而學(xué)調酒的酒吧老板。

　　從“外行”要想進(jìn)入調酒師行列，至少需要專(zhuān)業(yè)學(xué)習3個(gè)月以上的時(shí)間，還要經(jīng)過(guò)半年左右的實(shí)踐才能算可以“出師”的調酒師。想成為一名合格的調酒師，需要掌握的東西很多，比如各種洋酒的知識、雞尾酒的配方、各種工具和果盤(pán)制作等等。而花式調酒則要融入燈光、音樂(lè )、魔術(shù)等多種技藝，可以讓幾個(gè)瓶子同時(shí)在空中飛舞，把燃燒的火焰拋來(lái)拋去，這更像是一種表演藝術(shù)。

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