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服務(wù)員經(jīng)常會(huì )遇到哪種顧客類(lèi)型-服務(wù)員經(jīng)常會(huì )遇到的25種顧客類(lèi)型
每個(gè)人的個(gè)性都不一樣，顧客也有不一樣的類(lèi)型。下面，小編為大家分享服務(wù)員經(jīng)常會(huì )遇到的25種顧客類(lèi)型，希望對大家有所幫助!
浪費型
這種客人喜歡交際，用錢(qián)沒(méi)有節制，更愛(ài)吹牛，故對這種類(lèi)型的客人服務(wù)時(shí)，應保持距離，不可太接近，以免萬(wàn)一發(fā)生事故而將責任推到我們身上，跟著(zhù)受牽累那就劃不來(lái)了。
啰嗦型
這種客人應盡量避免和他長(cháng)談，一談上就沒(méi)有完，而影響了工作，在點(diǎn)菜時(shí)應柔和地將要點(diǎn)簡(jiǎn)明扼要地說(shuō)明，讓了接受，最忌辯論。
健忘型
此類(lèi)顧客對于服務(wù)員告訴他的菜肴名稱(chēng)等有關(guān)事情，很容易忘記，必須要說(shuō)好幾遍，點(diǎn)菜時(shí)服務(wù)員寫(xiě)好后必須要他確認，否則菜送來(lái)時(shí)他否認叫過(guò)這道菜就麻煩了。
寡言型
此類(lèi)顧客平常很少說(shuō)話(huà)，所以當他向服務(wù)員點(diǎn)菜或交代事項時(shí)，應專(zhuān)心傾聽(tīng)其意見(jiàn)，并提出簡(jiǎn)明扼要的建議，以確保餐飲服務(wù)的完整性。
多嘴型
此類(lèi)客人喜歡說(shuō)話(huà)，一說(shuō)就不停，服務(wù)人員為他服務(wù)時(shí)，最好是盡快想誘其談入正題，以免耽誤了服務(wù)別人的時(shí)間。
慢吞型
此類(lèi)顧客喜歡東張西望，動(dòng)作滯笨，說(shuō)話(huà)吞吞吐吐，需要一段很長(cháng)的時(shí)間才能下決定，所以服務(wù)人員在為他點(diǎn)菜時(shí)，最好能幫助他迅速下判斷。
急性型
這類(lèi)顧客個(gè)性急躁，任何事情都希望快速解決，所以服務(wù)員為他服務(wù)時(shí)，必須動(dòng)作迅速，與他交談應單刀直入，簡(jiǎn)單明了，否則此種客人很容易發(fā)脾氣。
水性楊花型
這類(lèi)顧客對于處理事情始終猶豫不絕，即使已經(jīng)下了決定，又想變更，總認為別選擇的比自己的好，因此服務(wù)員在為他點(diǎn)菜服務(wù)時(shí)，應引導其選擇的正確性，并鼓勵他接受自己決定的服務(wù)。
健談型
此類(lèi)顧客很喜歡聊天，一變就沒(méi)完沒(méi)了，故對這種客人服務(wù)時(shí)，應以適當的方法暗示他，還要為別桌客人服務(wù)，以便結束服務(wù)。
情人型
此種顧客比較喜歡安靜的地方，服務(wù)人員為他點(diǎn)菜服務(wù)后就不要再去打擾他。
家庭型
這類(lèi)客人到餐廳用餐時(shí)，服務(wù)人員應特別照顧他的小孩他就感覺(jué)很愉快而滿(mǎn)足了。
VIP型
此類(lèi)客人我們?yōu)樗⻊?wù)時(shí)，應把他視為國王的態(tài)度去服侍他。
吃豆腐型
這類(lèi)客人喜歡吃服務(wù)的豆腐，尤其是女性服務(wù)員為他服務(wù)時(shí)，他有過(guò)分的行為，我們只要回答不知道或報告上司即可。
無(wú)理取鬧型
服務(wù)人員為這類(lèi)顧客點(diǎn)菜或服務(wù)時(shí)，就特別注意自己講話(huà)的口氣是否禮貌，切記不要與他辯論，如無(wú)法應付時(shí)，報告上司處理。
夫人型
歐美社會(huì )是女權至上，故對女性顧客應殷勤接待她們，以便往后她們替本店義務(wù)宣傳。
酒醉型
這類(lèi)顧客到餐廳必喝酒，每飲必醉，當他喝醉時(shí)，最好避免注意他，不要與他談話(huà)，只要他不吵鬧就可以了，如果醉倒了應安排他到休息室休息。
開(kāi)放型
這類(lèi)顧客對任何事情都是毫不保留地表現于言行之間，而且不輕易聽(tīng)別人的勸告，所以服務(wù)這種客人時(shí)，為免傷感情，應等待其情緒安定后，再說(shuō)服他，并為他服務(wù)。
沉著(zhù)型
雖然這類(lèi)客人個(gè)性沉著(zhù)，但不容易輕意下決定，服務(wù)人員為他服務(wù)或點(diǎn)菜時(shí)必須對答如流，便其聽(tīng)了深信不移。
社交型
此類(lèi)顧客會(huì )說(shuō)話(huà)善交際，但并不好應付，當我們?yōu)樗⻊?wù)時(shí)應注意我們的言行，以免發(fā)生意外，而遭受到他的抱怨。
排他型
這類(lèi)顧客不易與人效，感情特別每感，最好盡量避免與其不必要的閑談，如要與他說(shuō)話(huà)，也必須找出合適的話(huà)題，使對方解開(kāi)胸襟。
溫柔型
此類(lèi)客人個(gè)性溫和，對事情較難下決定，服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)，只要加強他的自信心，設法院協(xié)助他下決心即可。
固執型
這類(lèi)顧客的自我觀(guān)念很重，雖然處理事情果斷，但因欠思考，往往無(wú)法與我們的意思相同，只要以溫和的態(tài)度，禮貌地引導他向著(zhù)我們的主張即可。
吊兒郎當型
這種顧客沒(méi)有主見(jiàn)，對于點(diǎn)菜很難下決心。當我們服務(wù)到這種客人時(shí)，應該和藹可親地為客人說(shuō)明各種菜肴并提出建議，引導他下決心，如此就可以節省時(shí)間，又增加顧客的信心了。
妄自尊大型
這種客人有種自大感，認為自己是世界上最偉大的人，讓人覺(jué)得有點(diǎn)目中無(wú)人之感，總認為自己所做的都是對的，故當我們服務(wù)這種客人時(shí)，最好是順從其意見(jiàn)，遵照他的話(huà)去做，造成不要與他爭論，這樣服務(wù)就沒(méi)有問(wèn)題了。
老馬識途型
對于這類(lèi)型的客人的服務(wù)最好是多聽(tīng)他的說(shuō)話(huà)，不批評他所講的內容，他要點(diǎn)什么我們就給他什么，就沒(méi)有什么問(wèn)題了。
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