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酒店管理者必備的四大酒店管理知識
如何才能成為一名優(yōu)秀的酒店管理者，這些你不可不知的酒店管理知識，你都落實(shí)到實(shí)際的管理中了嗎?下面，小編為大家分享酒店管理者必備的酒店管理知識，快來(lái)看看吧!
順勢，給員工成長(cháng)的空間
如同孫悟空從“弼馬瘟”到“蟠桃園主管”，到成佛所經(jīng)歷的五個(gè)階段一樣，酒店員工的成長(cháng)也應分成五個(gè)階段。
員工一進(jìn)酒店，工作都很努力，這是培訓和學(xué)習的階段，很重要。同時(shí)，要關(guān)注員工爭取一個(gè)好的職位的基本要求。
為此，酒店設置了讓他們感到有進(jìn)步空間的職位，如果這時(shí)行政職位只有一個(gè)，那技術(shù)職位可以設多個(gè)，這個(gè)辦法使很多員工獲得成長(cháng)。這是中國儒家文化的作用——講求實(shí)際，要獲取功名，要一官半職。這是第一階段。
隨著(zhù)員工掌握了更多的技能和知識，他們開(kāi)始期望突破制度、規范的約束，要求創(chuàng )新與自由，就像孫悟空被送進(jìn)太上老君的煉丹爐后所達成的自由自在一樣，大家開(kāi)始追求放飛身心。
這是中國道家文化潛移默化的影響。因此，酒店就應順勢而為，調整職位，組織學(xué)習及豐富多彩活動(dòng)，讓員工發(fā)揮能量，愉快工作，獎勵做得好的員工，讓他們煉成火眼金睛。在這個(gè)階段，應幫助員工感到跟上級經(jīng)理、同事的確有東西可學(xué)，能學(xué)到東西，這非常關(guān)鍵，否則就只能混日子，或走人。
于是，走出去、請進(jìn)來(lái)的學(xué)習、培訓都不可少。為此，國際會(huì )展酒店每年要投入數十萬(wàn)元用于外出學(xué)習和請名師講課，包括斯蒂芬柯維的“高效能認識的七個(gè)習慣”授權課程、“中國第一培訓師”的余世維以及國學(xué)大師曾仕強的課程等等。
員工的成長(cháng)，由此進(jìn)入第三階段。此間，隨著(zhù)不斷的學(xué)習和活動(dòng)，酒店理念獲得培養與鞏固，圍繞著(zhù)理念的企業(yè)文化建設，納入最高議事日程，亦如孫悟空跳不出如來(lái)佛手心一樣。
這如來(lái)佛手心，就是企業(yè)文化，就是理念，當它們進(jìn)一步成為大家共同的習慣之后，員工的成長(cháng)，便進(jìn)入第四階段即自覺(jué)階段。
酒店這時(shí)需要進(jìn)行員工的心靈工作，要善于鼓勵和培養員工修養，包括心態(tài)、精神、微笑與社會(huì )責任感。這個(gè)階段是在實(shí)踐、發(fā)揚、擴展理念，永無(wú)止盡。
最后，員工取得成就的時(shí)候，就如孫悟空成佛一樣，頭上的緊箍咒自然就沒(méi)有了。就是說(shuō)，酒店的制度對取得成就的員工已經(jīng)沒(méi)有什么作用了。
企業(yè)，讓理念成為習慣
在學(xué)習酒店管理知識中，要明確團隊的核心不是某個(gè)人，而是企業(yè)理念。歷盡萬(wàn)般磨難，唐僧團隊取得了真經(jīng)，靠的不是“劉關(guān)張團隊”式的意氣，也不是金錢(qián)，而是理念，是發(fā)自?xún)刃�、要取得真�?jīng)的理念與共同目標。因此，企業(yè)團隊要有力量，要靠理念來(lái)凝聚人心。
這還不夠，要使理念成為現實(shí)，就要讓它成為一種企業(yè)的習慣。怎樣成為習慣?功夫在經(jīng)營(yíng)之外：持續不斷的、充滿(mǎn)理念主題的員工活動(dòng)�；蛟S很務(wù)虛，也可能很繁瑣，且大多數時(shí)候見(jiàn)不到當下的成果。但其實(shí)最實(shí)的力量，無(wú)不由這個(gè)“虛”中產(chǎn)生
廈門(mén)國際會(huì )展酒店的客房入住率常年保持近80%，連續幾年的單位客房產(chǎn)值居廈門(mén)酒店業(yè)第一位。同時(shí)，酒店員工忠誠度也較高，工作5-6年的老員工占目前酒店員工比例的40%，這個(gè)數字在酒店業(yè)中是很高的。
因為理念成為習慣，酒店各環(huán)節的運行就呈良性循環(huán)。在這種狀態(tài)下，酒店要做的一件非常重要的事，那就是給員工成長(cháng)的空間。
壓力，要成為員工的榜樣
酒店管理，實(shí)際上，乃是面對人的心靈的工作，包括客人，也包括員工。
應急處理也不是酒店管理和服務(wù)的根本，而是應深入到員工和客人的心靈之中，那就是尋找理念、文化與靈魂。酒店管理者們需要知道，只要你心中有“佛”——客人與員工，那么，每位客人都是財富締造者，每位員工都是人才;反過(guò)來(lái)，若你心中只有“狗屎”，那么，客人、員工將永遠一無(wú)是處。
人才，可遇而不可求
酒店人才短缺不單是廈門(mén)酒店業(yè)面臨問(wèn)題，也是中國酒店業(yè)普遍存在的現實(shí)。招聘人才成為各酒店最迫切的、也最頭疼的難題。
招聘人才之前，酒店先要清醒地認識到一點(diǎn)，那就是不是你想招什么樣的，就有什么樣的。許多人在面試時(shí)表現優(yōu)秀，讓人感到相見(jiàn)恨晚，感覺(jué)就是酒店需要的人才，但一放到崗位上才發(fā)現不是那么回事。
這不光因為面試也有許多虛的東西，更在于一個(gè)人是否為人才，取決于他的長(cháng)處能否與崗位要求相適應。適應了，人才就誕生了，不適應，任你才高八斗也只能長(cháng)嘆生不逢時(shí)。所以，不要相信招到人才的神話(huà)，人才不是招來(lái)的，而是培養出來(lái)的——大多數情況下，人才可遇而不可求。
因此，“酒店的真正強勢，在于能讓新進(jìn)的人在不知不覺(jué)之中，為酒店改變自己，適應酒店，從而創(chuàng )造成才的條件。”這個(gè)強勢是什么?是有核心，有主心骨。
這個(gè)核心不是總經(jīng)理，而是企業(yè)理念、目標，只有核心理念與目標，才能建立起真正的團隊，也只有這樣的團隊，才是有力量的團隊，就像《西游記》中去西天取經(jīng)的“唐僧團隊”，那是一個(gè)“用心”的團隊，是一個(gè)有靈魂的團隊。
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