有助于餐飲促銷(xiāo)的十大方法

　　全國各地的餐飲業(yè)早已銷(xiāo)煙彌漫，你死我活地競爭著(zhù)。怎樣才能使我們酒店在環(huán)境、服務(wù)、飯菜、價(jià)格、公關(guān)等方面成為地方區域的龍頭酒店呢?下面，小編為大家分享有助于餐飲促銷(xiāo)的方法，希望對大家有所幫助!

　　創(chuàng )造良好環(huán)境

　　不要說(shuō)從整體，就是每一個(gè)角落，都要使客人覺(jué)得賞心悅目。在就餐的同時(shí)能夠感覺(jué)到溫馨的氣氛，使人覺(jué)得物有所值。例如，花卉品種定期更換、維修及時(shí)。

　　廚房特價(jià)

　　廚房可根據季節，每周推出一二樣特色菜或特價(jià)菜，以此吸引或刺激顧客的消費。

　　贈品

　　酒店應有特色的小工藝贈品，讓顧客覺(jué)得到酒店吃飯，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。

　　它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們酒店的檔次。在發(fā)放上可以根據消費的高低，贈品與之相配，但需要專(zhuān)人負責。

　　建立和收集《客源人事檔案》

　　如市委×××領(lǐng)導×年×月×日生日，×公司×年×月×日年慶，×××領(lǐng)導結婚紀念日，到時(shí)提前發(fā)放賀信以此用來(lái)加強與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩定的客源。

　　可以這樣計算，若建立有5000客源檔案，一年有一次就餐機會(huì )，每天就有5000÷360=13.8次，上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。

　　餐后服務(wù)

　　就餐后，客人除得贈品、優(yōu)惠券外，安排一兩個(gè)人為客人免費洗車(chē)(憑餐券或其它手續)事雖小，卻能給客人減少許多麻煩，以此來(lái)增加客人對酒店的印象，從而更好的為酒店創(chuàng )造效益。

　　樹(shù)立酒店的知名度、提高信譽(yù)

　　在短時(shí)間內，不管從言行宣傳、電視媒介上，都要有一定的影響。但要想做到你沒(méi)我有、你有我優(yōu)、你優(yōu)我變的程度，我們還需不斷努力、拼搏。

　　所以，我想酒店應定期地舉辦一些節目;組織一些活動(dòng);贊助一些事業(yè)，來(lái)擴大自己的知名度�？雌饋�(lái)是費些人力財力，但只要組織得力，安排恰當，一定能收到效益和影響的。

　　員工的整體形象與素質(zhì)

　　開(kāi)業(yè)后員工在紀律、條件、環(huán)境的約束下，盡心盡責地工作。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間適應后，會(huì )開(kāi)始工作懶散、紀律松懈，對工作的開(kāi)展有一定的阻力。

　　所以，在員工的整體紀律與心理素質(zhì)上還要加強培訓，培養員工的集體榮譽(yù)感和自豪感，使員工的精神面貌煥然一新。走出店門(mén)后能自豪地說(shuō)"我是某某酒店人"。這樣酒店的形象會(huì )更好!

　　提高優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量

　　一少部分服務(wù)員是來(lái)上班做一翻事業(yè)，一大部分是來(lái)掙錢(qián)的。怎樣才能提高服務(wù)員的工作積極性，這是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的首要前提。

　　我想用意見(jiàn)卡這種方法比較好，它打破常規的格式，使服務(wù)員的檔次拉開(kāi)，使每個(gè)人都有危機感，同時(shí)也有收獲的喜悅，這樣也便于管理。

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