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酒店管理的硬件設施
高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。近年來(lái)，在國際人才市場(chǎng)上，酒店管理人才出現了供不應求的局面。下面是小編整理的關(guān)于酒店管理成功經(jīng)驗，歡迎參考!
1地理位置優(yōu)越
1990年度世界十佳飯店都是些地處世界名城的城市飯店，并且又都是坐落在該城市的最佳地點(diǎn)，或靠近最繁華的商業(yè)區，或與某一歷史遺跡或名勝古跡相鄰，或在風(fēng)景迷人處。世界最佳飯店頭名狀元的保持者--曼谷的東方飯店，地處曼谷最為繁華的大街石龍軍路的一個(gè)僻靜的胡同里，與風(fēng)景優(yōu)美的湄南河為伴。漢堡的四季飯店坐落在靠近商業(yè)區的阿爾斯特湖畔，(Alster Lake),與著(zhù)名的漢堡大劇院僅有兩幢樓之隔。香港的文華酒店地處香港中心主要商業(yè)、購物區，與天星碼頭(Star Ferry)相距甚近，而那里的半島酒店與麗晶酒店在九龍旅游區，無(wú)論到商業(yè)區還是到游覽地，步行均可到達。巴黎的布里斯托爾飯店與里茲飯店都在巴黎最迷人的地方。
2建筑風(fēng)格獨特
縱觀(guān)1990年世界十佳飯店大多是某城市著(zhù)名的標志物，有的是座古老建筑，其本身是紀念物、名勝和歷史的見(jiàn)證人;有的雖是新建筑，但雄偉壯觀(guān)，能體現新時(shí)代科學(xué)、技術(shù)與精神。具有里程碑意義，巴黎的里茲飯店曾是當年世界上最杰出的旅館家塞薩·里茲所創(chuàng )建;香港的半島酒店雄偉壯觀(guān)，是香港60多年發(fā)展史的見(jiàn)證，它被譽(yù)為是一種催化劑，使九龍發(fā)展成為一個(gè)現代商業(yè)、娛樂(lè )業(yè)與實(shí)業(yè)的中心區，它又象一塊磁鐵，把天涯海角的旅游者源源不斷地吸引來(lái)。具有近百年歷史的漢堡四季飯店走立在靜謐的湖畔，簡(jiǎn)直象一座古老而秀麗的宮殿;曼谷東方飯店的建筑設計更是匠心獨運，該飯店樓在花園內，熱帶植物郁郁蔥蔥，平臺于河之上，水在臺下流。樓內有噴泉、盆景，登樓暢觀(guān)循南河景，令人賞心悅目，實(shí)在是一個(gè)大都市中的休養地，頗有一種"鬧中靜"的感受，更為奇妙的是，在該飯店的所有客房里，無(wú)論在哪一層，朝哪個(gè)方向，都可以看到美麗的循南河，憑窗遠眺，奔騰的大河上變化萬(wàn)千的揚帆游艇，均可盡收眼底，自然各自見(jiàn)到的景色又會(huì )有所區別。地處東京鬧區的大倉飯店，是世界最佳飯店中比較年輕的一個(gè)，但它卻把現代建筑藝術(shù)與各種傳統的日本藝術(shù)巧妙地融合在一起，飯店顯得格外雄偉、宏大、諧和、優(yōu)雅。香港的麗晶大飯店，是1980年才建成的，在那里沒(méi)有什么東西使客人引起對古老過(guò)去的懷念，但它獻給人們的是現代的豪華、現代的舒適、現代的享受。飯店的建筑、格調、氣氛與服務(wù)都十分突出地體現出飯店創(chuàng )始人對中西方文化傳統的理解與巧妙的結合。
3突出環(huán)境氣氛
這些最佳飯店，都特別注意創(chuàng )造一種獨特的環(huán)境與氣氛。它們雖然多處鬧區，但又具有"鬧中有靜"的特色，使客人感到活動(dòng)方便和舒適，飯店內特別突出其優(yōu)雅、寬敞與別致，飯店的大堂是最值得炫耀的地方�！稌r(shí)尚》雜志曾載文說(shuō)：走進(jìn)漢堡的四季飯店，"宛如步人一個(gè)老式的圣誕賀卡上所展示的境域之中，那里各種銅器與飾物閃閃發(fā)光，古樸的家俱一塵不染，油光發(fā)亮，大堂寬敞高大，那里擺著(zhù)寬大舒適的靠背椅，保存完好的古董，還有優(yōu)雅的老式座鐘與精致的掛毯。"東京大倉飯店的大堂更是現代舒適氣氛的典范。它的寬敞、豪華頗有京都皇宮的氣魄，一串串古老傳統的寶石燈懸掛在天花板上，飾以日本蘭花的絲織慢帷遮住墻壁，而靠庭院的一側用的是日本式移門(mén)隔板，透過(guò)潔白的窗紙，園中微風(fēng)拂動(dòng)竹葉依稀可見(jiàn)，在曼谷東方飯店，無(wú)論你走到何處，都會(huì )感到一種優(yōu)雅和諧的氣氛。從鋪滿(mǎn)乳白色大理石的大堂上設置的別致的噴泉，到天花板上高懸的玲瓏剔透的枝型吊燈，從滿(mǎn)面春風(fēng)、身著(zhù)制服的服務(wù)員，到一天到晚一絲不茍地演奏著(zhù)動(dòng)人樂(lè )曲的餐廳小樂(lè )隊，都會(huì )使你贊嘆不已，不要說(shuō)盆花、盆景的擺放，菜單、窗花的設計，就連洗熨過(guò)后的衣物，也精巧地包裝起來(lái)送給客人，儼然一份特殊的禮品。許多飯店的大堂被稱(chēng)為"觀(guān)察別人與被人觀(guān)察的地方",它成了當地社會(huì )活動(dòng)中不可缺少的一部分。香港半島酒店的大堂早已成為商人談生意、新聞界收集消息，社會(huì )名流會(huì )朋友、閑坐、聊天消磨時(shí)光的場(chǎng)所。關(guān)于香港的書(shū)，幾乎很少不涉及這個(gè)大堂的。
這里值得一提的是鮮花。各最佳飯店為了美化環(huán)境，創(chuàng )造一種清新、恬靜的氣氛，都不惜重金購置鮮花。曼谷東方飯店每年鮮花購置費達 30多萬(wàn)美元。日本的大倉飯店更講究"花道",它那大堂里、餐廳里以及套房中都擺放著(zhù)精心挑選的盆花、盆景、插花，因時(shí)因景而易，不僅給吉姆老爺(Lord Dims)餐)J以其自助河鮮著(zhù)稱(chēng)，賓客們邊欣賞媚南河秀麗風(fēng)光，邊品嘗美味佳肴更是別具情趣。擁有?1.間(套)客房的香港半島酒店，有J 個(gè)餐廳，其中有供應一日三餐的維蘭大扒房(Veranda Griu),有音樂(lè )與舞蹈伴餐的加迪(Gaddis)法式餐廳，供應正宗瑞士菜肴的切薩(Chesa)餐廳，供應日本風(fēng)味的稻菊(Inagiku )餐廳等。為了與飯店外日益增加的餐館競爭，大飯店的餐廳每年也舉辦多次美食周·不惜巨金從國外聘請名廚，進(jìn)口餐料，邀請歌星助興。
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