營(yíng)養師的職業(yè)知識

　　導語(yǔ)：公共營(yíng)養師職業(yè)資格證是國家人力資源和社會(huì )保障部頒布的第4批新職業(yè)。下面小編為你整理的營(yíng)養師的職業(yè)知識，希望對你有所幫助！

　　職業(yè)概述

　　公共營(yíng)養師職業(yè)資格證是國家人力資源和社會(huì )保障部頒布的第4批新職業(yè)。是應社會(huì )、市場(chǎng)的需要而產(chǎn)生的職業(yè)技能，指接受專(zhuān)業(yè)知識技能培訓，通過(guò)國家職業(yè)資格考試認證，取得從業(yè)資格（勞部發(fā)[1994]98號文件第六條規定“勞動(dòng)部負責以技能為主的職業(yè)資格鑒定和證書(shū)的核發(fā)與管理”），從事?tīng)I養咨詢(xún)、營(yíng)養測評、營(yíng)養指導、營(yíng)養宣教、營(yíng)養管理以及從事?tīng)I養教學(xué)與科研工作、營(yíng)養與食品安全知識傳播的特殊職業(yè)者，是促進(jìn)社會(huì )公眾健康工作的專(zhuān)業(yè)證書(shū)。

　　就業(yè)領(lǐng)域

　　1、診所營(yíng)養師：通常在醫院、社區健身中心或保健機構工作，負責確診病人的營(yíng)養問(wèn)題，列出保健計劃，并監督飲食變化的有效性。

　　2、餐飲服務(wù)管理營(yíng)養師：營(yíng)養師加盟餐飲服務(wù)管理行業(yè)，使得不管是一日三餐還是零食小點(diǎn)都能夠安全、衛生、成本經(jīng)濟地預備和配送。

　　3、營(yíng)養咨詢(xún)師：為個(gè)人、機構、商務(wù)組織提供有關(guān)營(yíng)養、食療和餐飲服務(wù)等方面的專(zhuān)家建議，這類(lèi)營(yíng)養師一般在專(zhuān)業(yè)咨詢(xún)機構工作。

　　4、公共保健營(yíng)養師：在社會(huì )公共保健領(lǐng)域和社會(huì )服務(wù)部門(mén)工作，負責了解大眾的營(yíng)養需求，確認社區中的營(yíng)養問(wèn)題，提出營(yíng)養教育項目和健康促進(jìn)戰略，并向其它公眾部門(mén)、專(zhuān)家和公眾提供訊息與咨詢(xún)服務(wù)。

　　5、商務(wù)領(lǐng)域中的營(yíng)養師：多為食品和制藥公司、市場(chǎng)協(xié)會(huì )和餐飲服務(wù)供應商服務(wù)。營(yíng)養師們協(xié)助企業(yè)領(lǐng)導進(jìn)行研究，對管理和市場(chǎng)提出專(zhuān)家性意見(jiàn)，促使企業(yè)生產(chǎn)出更好的食品和營(yíng)養產(chǎn)品并投放市場(chǎng)。

　　6、研究性營(yíng)養師：通常在大學(xué)、保健機構和企業(yè)工作，負責制定研究項目的計劃并執行。這些項目能從根本上提高醫療護理水平，節約餐飲服務(wù)成本。

　　職業(yè)優(yōu)勢

　�。ㄒ唬┕�共營(yíng)養師是國家標準

　　即將頒布的“我國首部國民營(yíng)養條例”規定,條例出臺后，所有的學(xué)校、幼兒園、社區都將配備營(yíng)養師,營(yíng)養師包括臨床營(yíng)養師和公共營(yíng)養師。勞動(dòng)和社會(huì )保障部第四批新職業(yè)公告，公共營(yíng)養師等12個(gè)新職業(yè)成為國家職業(yè)。

　�。ǘ�）專(zhuān)家是參與國家相關(guān)政策制定的專(zhuān)家

　　公共營(yíng)養師培訓專(zhuān)家多數是參與制定國家有關(guān)政策的專(zhuān)家。即將頒布的“我國首部國民營(yíng)養條例”和開(kāi)發(fā)“公共營(yíng)養師國家職業(yè)資格”的專(zhuān)家,多數是三甲醫院的營(yíng)養科主任、中國疾病控制中心營(yíng)養所研究員、北大醫學(xué)部、首都醫科大學(xué)、北京中醫藥大學(xué)的學(xué)院派的教授。

　�。ㄈ�）專(zhuān)業(yè)課程具國際營(yíng)養師專(zhuān)業(yè)接軌

　　公共營(yíng)養師開(kāi)設專(zhuān)業(yè)包括：中醫營(yíng)養學(xué)—如冬蟲(chóng)夏草、魚(yú)腥草等藥食同源食品、食物的四性五味歸經(jīng)理論等�，F代營(yíng)養學(xué)—七大營(yíng)養素、能量，食品的營(yíng)養價(jià)值，各類(lèi)人群的生理特點(diǎn)及營(yíng)養需求臨床營(yíng)養學(xué)，食物中毒及其預防等生命科學(xué)—植物化學(xué)物。如黃酮類(lèi)、螺旋藻等。培訓方法包括：基礎知識教學(xué)、技能教學(xué)、專(zhuān)家帶教實(shí)習、產(chǎn)學(xué)合作開(kāi)發(fā)公共營(yíng)養師崗位。

　�。ㄋ模�權威發(fā)證機構

　　勞動(dòng)和社會(huì )保障部門(mén)實(shí)施全國統一考試，考核合格頒發(fā)公共營(yíng)養師證書(shū)。

　�。ㄎ澹┞殬I(yè)元素與國際接軌

　　1997年，第十六屆國際營(yíng)養大會(huì )，討論通過(guò)了公共營(yíng)養，是一門(mén)新的學(xué)科，是營(yíng)養學(xué)的一部分。公共營(yíng)養師是全球性公用學(xué)科，各個(gè)國家對公共營(yíng)養都有共同的概念，公共營(yíng)養在全球都被承認。如營(yíng)養保健，屬于國有名詞，在很多國家，沒(méi)有保健的概念。因此，公共營(yíng)養師有基礎實(shí)現國際互認，國際化就業(yè)創(chuàng )業(yè)的機會(huì )較多。

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