商務(wù)禮儀之用餐禮儀

　　引導語(yǔ)：中國人用餐自古就是非常講究文明禮貌的，所以我們不僅在參加宴會(huì )酒會(huì )時(shí)需注意用餐禮儀，日常在家里吃飯也要講究禮儀，用餐時(shí)，每一位用餐者均應使自己的臨場(chǎng)表現合乎禮儀。

　　商務(wù)禮儀之家居用餐禮儀

　　1.如果和長(cháng)輩一起用餐，應先讓長(cháng)輩先動(dòng)碗筷用餐，或聽(tīng)到長(cháng)輩說(shuō)：“大家一塊吃吧”，你再動(dòng)筷，不能搶在長(cháng)輩的前面。

　　2.用碗吃飯時(shí)，要用手端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、無(wú)名指扣碗底，手心空著(zhù)。不端碗伏在桌子上對著(zhù)碗吃飯，不但吃相不雅，而且壓迫胃部，影響消化。

　　3.夾菜的順序與禮儀。夾菜時(shí)，應從盤(pán)子靠近或面對自己的盤(pán)邊夾起，不要從盤(pán)子中間或靠別人的一邊夾起，更不能用筷子在菜盤(pán)子里翻來(lái)倒去地“尋尋覓覓”，眼睛也不要老盯著(zhù)菜盤(pán)子，一次夾菜也不宜太多。遇到自己愛(ài)吃的菜，不可如風(fēng)卷殘云一般地猛吃一氣，更不能干脆把盤(pán)子端到自己跟前，大吃特吃，要顧及同桌的父母和姐弟。如果盤(pán)中的菜已不多，你又想把它“打掃”干凈，應征詢(xún)一下同桌人的意見(jiàn)，別人都表示不吃了，你才可以把它吃光。

　　4.用餐的動(dòng)作要文雅一些。夾菜時(shí)，不要碰到鄰座，不要把盤(pán)里的菜撥到桌子上，不要把湯潑翻，不要將菜湯滴到桌子上。嘴角沾有飯粒，要用餐紙或餐巾輕輕抹去，不要用舌頭去舔。咀嚼飯菜，嘴里不要發(fā)出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音�？诤�食物，最好不要與別人交談，開(kāi)玩笑要有節制，以免口中食物噴出來(lái)，或者嗆入氣管，造成危險;確需要與家人談話(huà)時(shí)，應輕聲細語(yǔ)。

　　5.在吃飯過(guò)程中，如需添飯，應盡量自己添飯，并應該主動(dòng)給長(cháng)輩添飯、夾菜。遇到長(cháng)輩給自己添飯、夾菜時(shí)，要道謝。

　　6.吃飯時(shí)要精神集中，有些青年人喜歡在吃飯時(shí)看電視或看書(shū)報，這是不良的習慣，既不衛生，又影響食物的消化吸收，還會(huì )損傷視力。

　　7.吃飯過(guò)程中，吐出的骨頭、魚(yú)刺、菜渣，要用筷子或手取接出來(lái)，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。如果要咳嗽，打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉。吃飯嚼到沙�；蛏ぷ永镉刑禃r(shí)，要離開(kāi)餐桌去吐掉。

　　8.食物要閉嘴咀嚼，細嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能張開(kāi)大嘴，大塊往嘴里塞，狼吞虎咽的，更不能在夾起飯菜時(shí)，伸長(cháng)脖子，張開(kāi)大嘴，伸著(zhù)舌頭用嘴去接菜;一次不要放入太多的食物進(jìn)口，不然會(huì )給人留下一副饞相和貪婪的印象。

　　商務(wù)禮儀之與情人約會(huì )用餐禮儀

　　心儀的他終于提出約會(huì )，還是在城中有名的高級餐廳用膳。這次不但不可在他面前失態(tài)，更要留下良好印象。馬上開(kāi)始餐桌禮儀特訓，為這重要一“餐”做好準備。其實(shí)所謂餐桌禮儀是為了讓餐膳可以不受阻礙和破壞，而得以順利流暢地進(jìn)行的實(shí)用守則。謹記“整齊、清潔和保持安靜”三項原則便可無(wú)往而不利。以下提及一般人常犯的小錯誤，如果你在這些細微地方都表現 得大方得體，他又怎能不暗暗為你加分?

　　心動(dòng)第一招：赴約前心情點(diǎn)點(diǎn)

　　答應對方的邀請后如果臨時(shí)有事要遲到甚至取消約會(huì )，必須事先通知對方。赴會(huì )時(shí)稍遲是可以接受的，但若超過(guò)十五分鐘便會(huì )給對方不重視約會(huì )的壞印象。

　　赴約時(shí)盡量不要帶太多隨身物，先shopping后約會(huì )顯然是不適當的安排。

　　進(jìn)入餐廳后男士通常會(huì )讓女士先行，這時(shí)不妨自信地跟著(zhù)侍應到預訂的座位，不要堅持做他“背后的女人”。

　　來(lái)到座位后毋須第一時(shí)間拉椅就座，因為對方可能已準備好為你拉開(kāi)椅子，就給他一個(gè)表現紳士風(fēng)度的機會(huì )吧。

　　坐在椅子上時(shí)應坐直，不要緊靠在椅背上，以眼正視前方，別只顧垂頭逃避對方的視線(xiàn)。手腕(不是手肘)可自然地放在桌子邊緣上。椅子瑟桌邊的距離不宜太遠，否則進(jìn)餐會(huì )增加身體移動(dòng)的機會(huì )。

　　等對方拿起餐巾后，你便可把它放在大腿上。如果餐巾很大可對折成長(cháng)方形或三角形，較小的則可直接把餐巾放在大腿上，以防用餐時(shí)汁液弄污衣服。

　　心動(dòng)第二招：點(diǎn)菜時(shí)心意萬(wàn)千

　　自己應選定想吃的食物，如果看遍菜牌也沒(méi)有頭緒的話(huà)，可請侍應為你推薦餐廳的招牌菜，但要給明確的表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說(shuō)“是，但”的人只會(huì )為同臺客人加添麻煩。

　　通常侍應會(huì )站在主人家(在這情況下是男方)身旁，記下你們點(diǎn)的菜式。如果想表達你對對方的尊重，可告訴男方你想點(diǎn)的菜，再由他向侍應落單。這樣強調了他主人家的角色，并暗示你對他的信賴(lài)。

　　等候上菜時(shí)，通常會(huì )有開(kāi)胃飲料及面包奉上，不妨邊傾談邊享用。面包可以用手去拿，然后放在左手邊的小碟上。如牛油是共用的，可以切一刀取一小塊放在自己的小碟上。吃時(shí)先把面包撕成適口大小，再涂上牛油吃。吃完一小口再撕出下一口的分量，才是正確的吃法�！　⌒膭�(dòng)第三招：用餐時(shí)細節種種

　　用餐要注意的細節甚多，但其實(shí)大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動(dòng)作，不出聲響或阻礙別人 用餐的事已算合格。以下列出部分常犯的錯誤：

　　用餐前以餐巾角輕印嘴唇，可減淡唇膏留在杯上的痕跡。喝水、酒時(shí)盡量固定一個(gè)位置喝，以免整個(gè)杯口都布唇印。

　　使用餐具最基本的原則是由外至內，完成一道菜后侍就奉收去該份餐具，按需要(如甜品)或會(huì )補上另一套刀叉。

　　吃肉類(lèi)時(shí)(如牛扒)應叢個(gè)角落開(kāi)始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。

　　如嘴里有東西要吐出來(lái)，應將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個(gè)過(guò)程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。

　　遇到豆類(lèi)或飯一類(lèi)的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類(lèi)或飯輕撥到叉子上便可。 　 　　若需要調味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬(wàn)不要站起來(lái)俯前去取。

　　喝湯時(shí)身子要坐直，頭不能低下去造就湯匙，而要把湯匙送到嘴邊。所以湯不要太熱，每匙也不要太滿(mǎn)， 更重要是喝時(shí)不能發(fā)出聲響。喝到最后，可把碗子稍向外傾出。

　　口中有食物時(shí)不要說(shuō)話(huà)，也不要含著(zhù)食物喝水，因為用水將食物沖下是不禮貌的。

　　嘴角或手指上沾上污漬，可用餐巾的角落輕印幾下，但不要大力擦拭。如中途要離席，可將餐巾對折兩下，整齊地放在椅上，緊記弄污了的一方應折向內，別讓人看到到你“戰績(jì)斑斑”的餐巾。

　　大模斯樣地將用過(guò)的餐巾放在臺上，等于把自己失禮的一面展示人前。

　　將手肘放在餐桌上并不是淑女作為。

　　將湯盤(pán)子向外傾以掏起最后一口湯，才是合乎禮貌的做法。

　　心動(dòng)第四招：晚餐后輕輕梳妝

　　如有需要補妝，可選一道菜與另一道菜中間的空檔，向對方小聲說(shuō)明便可。撥頭發(fā)、弄衣服或涂唇膏等動(dòng)作只可在洗手間內進(jìn)行。

　　離席時(shí)，可將餐巾放在椅子上或桌上，同樣要將干凈的一面向外。

　　到這里，晚餐考驗已告一段落�；叵脒@兩、三個(gè)小時(shí)間的吃飯時(shí)間，便明白只要保持心情輕松、談吐舉止自然，即使是元首級的晚宴，你也可從容應付。

　　商務(wù)禮儀之辦公室用餐禮儀

　　現代工作節奏很快，單位職工或公司員工，不可避免的會(huì )在辦公室中用餐。在辦公室中，與同事一起進(jìn)餐是件方便、愉快的事，但這時(shí)你需注意一些小節，以免破壞了你已在同事中樹(shù)立的良好形象。 這些細節如下：

　　在辦公室吃飯，拖延的時(shí)間不要太長(cháng)。他人可能要即時(shí)進(jìn)入工作，也可能有性急的客人來(lái)訪(fǎng)，雙方都有點(diǎn)不好意思。

　　開(kāi)口的飲料罐，長(cháng)時(shí)間擺在桌上總是有損辦公室雅觀(guān)，也應盡快扔掉。如果不想馬上扔掉，或者想等會(huì )兒再喝，把它藏在不被人注意的地方。

　　嘴里含有食物時(shí)，不要貿然講話(huà)。他人嘴含食物時(shí)，最好等他咽完再對他講話(huà)。由于大家圍坐一堂，難免有人講笑話(huà)，因此要防止大笑噴飯的情形，可以每口含食物不太多。

　　弄得亂濺以及吃聲音很響的食物，會(huì )影響他人，最好不吃，吃時(shí)也盡量注意點(diǎn)。

　　有強烈味道的食品，盡量不要帶到辦公室。即使你喜歡，也會(huì )有人不習慣的。而且其氣味會(huì )彌散在辦公室里，還是很損害辦公環(huán)境和公司形象的。

　　食物掉在地上，要馬上撿起扔掉。餐后將桌面和地板打掃一下，是必須做的事情。

　　準備好餐巾紙，不要用手擦拭油膩的嘴，應該用餐巾紙擦拭。

　　及時(shí)將餐具洗干凈，用完餐把一次性餐具立刻扔掉，不要長(cháng)時(shí)間擺在桌子或茶幾上。如有突然事情耽擱，也記得禮貌地請同事代勞。

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