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餐飲店長(cháng)打造團隊精神的方法
共餐飲店長(cháng)也需要打造團隊精神，下面是專(zhuān)業(yè)人士提供的幾條建議。
一、同分擔任務(wù)與共享成果
團隊合作就如同群體郊游一樣。搬運行李的是男性，女性烹飪煮飯，男性找木柴等，雖然分擔的任務(wù)不同，但是大家卻可吃到一頓共同完成的午飯。店里的團隊合作是相同的道理。所以，評價(jià)分配任務(wù)的達成度，并且經(jīng)常讓全體員工認知成果，彼此分享成效是必要的。
二、促進(jìn)相互間的協(xié)作
在現實(shí)中，互不相干的團隊很難培育出團隊合作的精神。若員工只顧及個(gè)人的工作責任的話(huà)，那么就會(huì )出現彼此扯后腿的情況。在平時(shí)的合作中，必須確定任務(wù)并且由誰(shuí)來(lái)?yè)敶素熑巍?/p>
三、增進(jìn)交流
建立起彼此的合作，一定要充分理解對方的立場(chǎng)與想法，最基本的是相互間的交流溝通。換句話(huà)說(shuō)，互相理解可以通過(guò)交流來(lái)完成。這種交流包括，工作崗位上的工作命令、上下縱向的交流、討論工作和開(kāi)會(huì )之類(lèi)橫向的交流，在工作場(chǎng)所內的談話(huà)，每天打招呼等非正式的交流等。這對促進(jìn)理解、建立良好的團隊默契幫助都很大。尤其是每日寒暄、聊天談話(huà)，效果最大。另外像一起吃飯、休閑等，對促進(jìn)交流的幫助也很大。這是因為，處于休閑狀態(tài)下的溝通，多半是真心的交流，而且這份共同的經(jīng)驗將成為共同的話(huà)題，增加交流的機會(huì )。
特別是店長(cháng)要注意和每一個(gè)店員的交流，不能只和自己喜歡或者倚重的店員交流，而冷待了其他店員。
四、樹(shù)立大家的共同目標
店長(cháng)要為店面所有員工樹(shù)立共同的目標，如大家同心協(xié)力達成銷(xiāo)售額增加的目標，即增加獎賞的比例，這對建立完整的團隊合作幫助很大。決定工作目標時(shí)，可以召集工作崗位上的人們，共同討論決定。因為是他們自行決定的目標，所以會(huì )樂(lè )意執行。
五、建立工作現場(chǎng)的規則
像這樣通過(guò)交流促進(jìn)雙方的理解，由大家達成共同的目標，工作場(chǎng)所內的人們自然而然地結合為一體，建立起合作體制;若是還有一些不愿合作的人存在，好不容易建立起來(lái)的團隊合作，將輕易地崩潰。因此，為防止這種情況的發(fā)生，管理者一定要牢牢地控制住那些喜歡破壞規則的人，換而言之，必須要求那些人切切實(shí)實(shí)地遵守規則。否則辛辛苦苦建立的團隊合作，很容易立即瓦解。
六、提高個(gè)人的領(lǐng)導能力
店長(cháng)的指導能力一旦下降，團隊合作將變差。因此店長(cháng)自身在工作上的能力，對事物的判斷力，也就是見(jiàn)識，本身的人品等，都要非常卓越。由此可見(jiàn)，店長(cháng)本身努力自我啟發(fā)，對提高團隊合作幫助很大。在通信零售賣(mài)場(chǎng)最重要一點(diǎn)就是店長(cháng)必須是業(yè)務(wù)專(zhuān)家、銷(xiāo)售高手，否則很難讓其他店員信服并指導其他人的工作。
七、讓員工意識到競爭者的存在
團隊若有來(lái)自競爭團隊壓力的話(huà)，團隊內的人們?yōu)榱送膮f(xié)力解除其壓力或者戰勝競爭對手，自然建立起良好的團隊精神。因此，身為店長(cháng)應該善于利用競爭壓力，做好溝通交流，增進(jìn)彼此之間的了解，建立完整的合作體制。比較務(wù)實(shí)的方法就是把附近的競爭對手店面樹(shù)立為團隊共同的敵人。
八、最重要的一條就是店長(cháng)要身先士卒
店長(cháng)是店面的經(jīng)營(yíng)者，但千萬(wàn)不能把自己真的當成了老板，坐在椅子上發(fā)號施令肯定不靈。店長(cháng)必須沖在前面，帶領(lǐng)整個(gè)團隊創(chuàng )造佳績(jì)，要常喊“兄弟們，跟我上”。店員更相信眼中看到店長(cháng)的行為，而不易輕信店長(cháng)所說(shuō)的。
店面的團隊精神培養不是一朝一夕就可以完成的，店長(cháng)尤其主要需要根據個(gè)人性格特點(diǎn)選擇適合自己的領(lǐng)導風(fēng)格，要發(fā)揮自己的長(cháng)處，自己不擅長(cháng)的部分團隊建設工作可以尋找團隊中其他人來(lái)承擔
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