餐飲管理工作說(shuō)明書(shū)

　　餐飲管理是指企業(yè)、醫院、學(xué)校、酒店等根據需要將餐飲管理服務(wù)承包給專(zhuān)業(yè)的餐飲公司來(lái)管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類(lèi)菜式就餐。以下是YJBYS小編搜羅的餐飲管理工作說(shuō)明書(shū)，供參考。

　　基本方式

　　制定出適合飯店自身的管理制度與方法，最重要的就是要認識各種管理制度和方法，了解各種制度產(chǎn)生的背景，深入研究各種制度適用的條件適合，不要先入為主。

　　管理方法一定要適合飯店的環(huán)境，由于各飯店的`環(huán)境不同，因此不可能有哪一種管理制度能適用于各飯店。即使在同一飯店內部，對不同部門(mén)的員工有時(shí)也要采用不同的管理方法。管理制度也有時(shí)間性，飯店住所的情況常隨時(shí)間的不同而變化，管理制度和方法必須因時(shí)、因地、因人而變。

　　飯店一般采用的管理方法有：組織圖表、工作種類(lèi)、工作規范、工作時(shí)間表等等。

　　崗位描述：

　　1、負責餐廳的服務(wù)管理，規范服務(wù)員標準，為客人提供高標準的優(yōu)質(zhì)服務(wù);

　　2、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率;

　　3、負責本部門(mén)服務(wù)規范和工作流程的貫徹實(shí)施;

　　4、每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成情況;

　　5、負責按照宴會(huì )通知單和訂單的要求，逐一布置落實(shí)，并順利有效地實(shí)施;

　　6、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關(guān)系;

　　7、檢查餐廳營(yíng)業(yè)區域，督導員工做好餐前準備;

　　8、做好餐廳安全和防火工作;

　　9、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓工作。

　　任職資格：

　　1、高中以上學(xué)歷30歲以下，外形良好，有3年以上餐廳管理工作經(jīng)驗;

　　2、熟悉餐廳的運作及經(jīng)營(yíng);

　　3、良好的溝通、合作能力和獨立的工作能力;

　　4、有較強的管理能力和責任心。

【餐飲管理工作說(shuō)明書(shū)】相關(guān)文章：

餐飲酒店各部門(mén)崗位說(shuō)明書(shū)12-22

校長(cháng)崗位說(shuō)明書(shū)說(shuō)明書(shū)12-11

餐飲管理要素-餐飲管理的關(guān)鍵11-08

崗位說(shuō)明書(shū)12-12

創(chuàng )業(yè)餐飲須知未來(lái)餐飲發(fā)展趨勢09-28

餐飲老板內參-如何做好餐飲老板11-11

餐飲調研報告12-01

餐飲創(chuàng )業(yè)資料09-28

餐飲采購合同08-30

餐飲員工評語(yǔ)12-01