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餐飲老板內參-如何做好餐飲老板
餐飲老板可不是那么好做的，那么如何做好餐飲老板呢?一起來(lái)看看！
一、了解你自己
希臘神廟上的箴言就是“了解你自己”。老子也說(shuō)：“自知者明”。你必須了解你自己的財力、知識、經(jīng)驗、能力，了解你自己性格的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。你還要了解你的企業(yè)的人力、物力以及出品、服務(wù)、地段、環(huán)境、文化、歷史、聲譽(yù)。
二、知人善任
你必須了解下屬的知識、經(jīng)驗、能力，讓合適的人做合適的事。
三、知己知彼
你必須了解競爭者的的優(yōu)勢、劣勢，你必須善于預測對手的反應，而不是忽略他們。
四、善于學(xué)習
你必須善于向書(shū)本學(xué)習、向下屬學(xué)習、向對手學(xué)習、向朋友學(xué)習。
五、果斷決策
再沒(méi)有袁紹那樣優(yōu)悠寡斷的領(lǐng)導讓下屬絕望啦。作為領(lǐng)導既要講科學(xué)決策，又要當機立斷，承擔決策風(fēng)險。
六、善于授權
老板決策時(shí)要善于借助參謀部門(mén)，在落實(shí)時(shí)要善于放權給事業(yè)部門(mén)、執行部門(mén)和實(shí)操部門(mén)。分權制比家長(cháng)制更能發(fā)揮中層主管的積極性和創(chuàng )造性。
七、不斷創(chuàng )新
要保持企業(yè)的活力，就要不斷的對出品、環(huán)境、服務(wù)、價(jià)格、推廣作革新。知足和守舊就是衰敗的開(kāi)始。
八、寬厚包容
海納百川，有容乃大。寬容的老板讓下屬更感激，更賣(mài)力。楚莊王的摘櫻會(huì )，包容的是一個(gè)救自己一命的勇士。
九、善于傾聽(tīng)
不單做保險要如此，做老板更要如此。你要聽(tīng)懂下屬的話(huà)，他反映的情況、想法和點(diǎn)子，他沒(méi)說(shuō)出來(lái)的愿望、感情和情緒。
十、講究信用
誠信經(jīng)營(yíng)的老板越來(lái)越受人歡迎。不講信譽(yù)的老板最終被消費者和下屬拋棄。
十一、變企業(yè)為教會(huì )
好的老板就象好的神父，讓大家擁有共同的信念目標價(jià)值觀(guān)和行為準則。
十二、變企業(yè)為大家庭
做老板的要善于關(guān)心員工，照顧下屬，要象家長(cháng)般慈愛(ài)，讓員工感受到家庭的溫暖。
十三、變企業(yè)為大家的生意
要將企業(yè)的效益與個(gè)人利益掛鉤，大大提高員工的積極性和創(chuàng )造性。
十四、謙遜讓名
很多餐廳老板都不介意讓自己的廚師出名，因為那樣餐廳的生意更旺。
十五、扔掉罰款制度
罰款制度是人性惡的X理論的產(chǎn)物，很多時(shí)候員工犯錯是因為沒(méi)有教育、培訓好，沒(méi)有指揮、溝通好，沒(méi)有計劃、準備好。
十六、讓員工真心的笑
這種笑是出于對生活、對企業(yè)、對工作、對顧客的熱愛(ài)，是真情的流露。只有工作得開(kāi)心，對顧客存感恩之心，才會(huì )笑得燦爛、感人，并非“露八顆牙齒”能實(shí)現。
十七、專(zhuān)才與通才
老板必須是某一領(lǐng)域的專(zhuān)才，他才有一定的權威。老板又必須通曉不同領(lǐng)域，他才能理解和判斷下屬的觀(guān)點(diǎn)。
十八、“幫我手”比“聽(tīng)我話(huà)”更有效
劉備三顧茅廬，就為請諸葛亮幫他手。諸葛亮才會(huì )鞠躬盡瘁，死而后已。反之，命令型的管理，不管多么正確，都會(huì )造成逆反心理。
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