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食品化驗員崗位職責（精選21篇）
在現實(shí)社會(huì )中，大家逐漸認識到崗位職責的重要性，制定崗位職責有助于提高內部競爭活力，提高工作效率。我們該怎么制定崗位職責呢？下面是小編幫大家整理的食品化驗員崗位職責，希望能夠幫助到大家。
食品化驗員崗位職責 1
1、負責產(chǎn)品理化、微生物檢驗工作
2、負責貨品貯存期間品質(zhì)監控及加工過(guò)程中動(dòng)態(tài)監控工作
3、負責貨品退返檢驗工作
4、負責工作現場(chǎng)的'環(huán)境管理及檢驗工具的校正工作
5、負責編制及修改相應質(zhì)量標準
6、完成領(lǐng)導交辦的其他工作
食品化驗員崗位職責 2
一、做好與食品監管職能部門(mén)的溝通協(xié)調，掌握全村食品從業(yè)單位的基本信息，建立健全基本檔案。
二、加強對本村食品安全的日常巡查工作，主動(dòng)配合縣有關(guān)部門(mén)抓好本村食品從業(yè)單位的日常監督檢查，及時(shí)發(fā)現并報告無(wú)照無(wú)證、涉嫌制售假冒偽劣食品等違法行為。
三、按照上級統一部署，并結合本村實(shí)際，開(kāi)展食品安全專(zhuān)項整治工作。
四、做好宣傳和信息報送工作，認真宣傳國家有關(guān)食品安全方針、政策和法律法規等知識，及時(shí)報送有關(guān)信息。
五、收集、反映廣大群眾對政府及監管部門(mén)食品監管工作的意見(jiàn)和建議，及時(shí)了解掌握群眾對食品監管的`希望和要求。
六、積極做好上級交辦的食品安全監管方面的其他工作。
食品化驗員崗位職責 3
1．實(shí)驗室內要經(jīng)常保持清潔衛生，每天上下班應進(jìn)行清掃整理，桌柜等表面應每天用消毒液擦拭，保持無(wú)塵，杜絕污染。
2．實(shí)驗室應井然有序，不得存放實(shí)驗室外及個(gè)人物品、儀器等，實(shí)驗室用品要擺放合理，并有固定位置。
3．隨時(shí)保持實(shí)驗室衛生，不得亂扔紙屑等雜物，測試用過(guò)的廢棄物要倒在固定的箱筒內，并及時(shí)處理。
4．實(shí)驗室應具有優(yōu)良的.采光條件和照明設備。
5．實(shí)驗室工作臺面應保持水平和無(wú)滲漏，墻壁和地面應當光滑和容易清洗。
6．實(shí)驗室布局要合理，一般實(shí)驗室應有緩沖間和無(wú)菌室，無(wú)菌室應有良好的通風(fēng)條件，如安裝空調設備及過(guò)濾設備，無(wú)菌室內空氣測試應基本達到無(wú)菌。
7．嚴禁利用實(shí)驗室作會(huì )議室及其他文娛活動(dòng)和學(xué)習場(chǎng)所。
食品化驗員崗位職責 4
1、依據本室檢測任務(wù)，制定各種藥品、試劑采購計劃，寫(xiě)清品名、單位、數量、純度、包裝規格等。
2、各藥品應建立賬目，專(zhuān)人管理，定期做出消耗表，并清點(diǎn)剩余藥品。
3、藥品試劑應分類(lèi)陳列整齊，放置有序、避光、防潮、通風(fēng)干燥，標簽完整，劇毒藥品加鎖存放，易燃、易揮發(fā)、腐蝕品種單獨貯存。
4、劇毒藥品應鎖至保險柜，配置的鑰匙由兩人同時(shí)管理，兩個(gè)人同時(shí)開(kāi)柜才能取出藥品。
5、稱(chēng)取藥品試劑應按操作規程進(jìn)行，用后蓋好，必要時(shí)可封口或黑紙包裹，不得使用過(guò)期或變質(zhì)藥品。
6、購買(mǎi)試劑由使用人和部門(mén)負責人簽字，任何人無(wú)權私自出借或饋送藥品試劑，本公司或外單位互借時(shí)需經(jīng)部門(mén)負責人簽字。
食品化驗員崗位職責 5
1、遵守化驗室各項規章制度和技術(shù)法規，按照有關(guān)的質(zhì)量標準和檢驗操作規程及時(shí)準確地完成檢驗任務(wù)，服從經(jīng)理工作安排，保證安全生產(chǎn)。
2、負責物料、中間產(chǎn)品及成品的分析檢驗工作。
3、在檢驗過(guò)程中，發(fā)現質(zhì)量問(wèn)題或異�，F象，應及時(shí)匯報，并協(xié)同查找原因，妥善處理。
4、按規定定期做好各種試劑、試液的配制和儀器、器具的維護、校正等工作。
5、及時(shí)、準確、真實(shí)地填寫(xiě)檢驗原始記錄和出具的`檢驗報告單。
6、對出現的質(zhì)量問(wèn)題或檢驗事故，不匯報甚至弄虛作假而造成的后果負責。
食品化驗員崗位職責 6
一、以身作則，模范遵守公司的各項規章制度，大公無(wú)私地對相關(guān)工作進(jìn)行規范檢查，真實(shí)及時(shí)地作好相關(guān)記錄。按時(shí)作出工作報告，重大問(wèn)題必須及時(shí)向領(lǐng)導匯報。
二、檢查公司各崗位人員是否履行各自職責，認真負責、忠于職守。
三、檢查公司衛生管理制度的落實(shí)情況，檢查公司的物資采購、食品加工、餐具消毒等工作是否按照工作程序進(jìn)行，檢查食堂食品質(zhì)量是否符合公司規定。
四、檢查公司各項規章制度的落實(shí)狀況和重大任務(wù)的`完成度及質(zhì)量狀況。
五、熟悉公司員工處罰條例的各項規定，對有損工作的行為進(jìn)行必要的處罰，以達到教育本人，警示他人，糾正錯誤的目的。
六、恪盡職守、盡心盡責、走動(dòng)管理，深入工作，不主觀(guān)片面，定論重事實(shí)、有依據。
七、認真及時(shí)地完成領(lǐng)導交辦的其他工作任務(wù)。
食品化驗員崗位職責 7
1、實(shí)驗人員應嚴格掌握，認真執行本室相關(guān)安全制度、儀器管理、藥品管理、玻璃器皿管理制度等相關(guān)要求。
2、進(jìn)入實(shí)驗室必須穿工作服，進(jìn)入無(wú)菌室換無(wú)菌衣、帽、鞋、戴好口罩，非實(shí)驗室人員不得進(jìn)入實(shí)驗室，嚴格執行安全操作規程。
3、實(shí)驗室內要經(jīng)常保持清潔衛生，每天上下班應進(jìn)行清掃整理，桌柜等表面應每天用消毒液擦拭，保持無(wú)塵，杜絕污染。
4、實(shí)驗室應井然有序，物品擺放整齊、合理，并有固定位置。禁止在實(shí)驗室吸煙、進(jìn)餐、會(huì )客、喧嘩，或作為學(xué)習娛樂(lè )場(chǎng)所，不得存放實(shí)驗室外個(gè)人用品、儀器等。嚴禁在冰箱、溫箱、烘箱、微波爐內存放和加工私人食品。
5、隨時(shí)保持實(shí)驗室衛生，不得亂扔紙屑等雜物，測試用過(guò)的廢棄物要倒在固定的箱桶內，并及時(shí)處理。
6、試劑應定期檢查并有明晰標簽，儀器定期檢查、保養、檢修。各種器材應建立請領(lǐng)消耗記錄，貴重儀器填寫(xiě)使用記錄，破損遺失應填寫(xiě)報告，藥品、器材等不經(jīng)批準不得擅自外借或轉讓?zhuān)坏盟阶阅贸觥?/p>
7、進(jìn)行高壓、干烤、消毒等工作時(shí)，工作人員不得擅離現場(chǎng)，認真觀(guān)察溫度、時(shí)間、壓力等。
8、嚴禁用口直接吸取藥品和菌液，按無(wú)菌操作時(shí)，如發(fā)生菌液等濺出時(shí)，應立即用有效消毒劑進(jìn)行徹底消毒，安全處理后方可離開(kāi)現場(chǎng)。
9、實(shí)驗完畢，即時(shí)清理現場(chǎng)和實(shí)驗用具，對于有毒、有害、易燃、腐蝕的物品和廢棄物應按有關(guān)要求執行，兩手用清水肥皂洗凈，必要時(shí)用消毒液泡手，然后用水沖洗，工作服應經(jīng)常清洗，保持整潔，必要時(shí)高壓消毒。
10、離開(kāi)實(shí)驗室前，尤其節假日應認真檢查水、電、氣、汽和正在使用的.儀器設備，關(guān)好門(mén)窗方可離去。
11、部門(mén)負責人督促本制度嚴格執行，根據情況給予獎懲，出現問(wèn)題應立即處理、上報。
食品化驗員崗位職責 8
1、檢驗人員應系統掌握檢驗方法和檢驗所依據的標準，了解檢驗過(guò)程。
2、做好檢驗的一切準備工作（包括儀器，設備，試劑，藥品，標本等），并保證達到檢驗要求。
3、對所領(lǐng)用的精密貴重儀器要加強管理，經(jīng)常檢查，精密貴重儀器要記錄檔案，明確責任。要熟悉實(shí)驗室有關(guān)儀器，設備的功能，特點(diǎn)和操作方法，要具備維護，保養的.知識，并能進(jìn)行簡(jiǎn)單維修，因違反操作規程而損壞儀器者，應酌情處理。
4、遵守實(shí)驗室制度，按時(shí)上、下班，工作時(shí)要堅守崗位，配合主管加強對實(shí)驗室的安全管理工作。
5、實(shí)驗室人員要經(jīng)常打掃和保持實(shí)驗室的環(huán)境衛生，使用的儀器、藥品要經(jīng)常洗滌、擦拭，做到窗明幾凈，臺面整潔，放置有序，標志分明，使用方便。
6、加強儀器設備和器材的管理，保證帳、卡、物相符，如有損壞、丟失，必須上報主管領(lǐng)導研究處理。對已超過(guò)規定使用年限、損壞嚴重無(wú)法修理的儀器、設備和失效藥品，實(shí)驗室統一上報，經(jīng)批準后進(jìn)行妥善處理，任何人不得擅自拆改拿用。
7、檢驗人員要本著(zhù)節約精神，嚴格控制實(shí)驗中各類(lèi)藥品的使用量，不得隨意浪費，對損壞的儀器將按個(gè)酌情進(jìn)行處理。
8、一般常用的儀器和藥品的領(lǐng)用由檢驗人員填寫(xiě)領(lǐng)用單，上級主管簽字后，在庫房領(lǐng)取，精密貴重儀器領(lǐng)用須主管和總經(jīng)理簽字。任何人不得將實(shí)驗室任何物品轉送他人，公司其他部門(mén)借用儀器藥品，須經(jīng)主管同意后，并辦理借用手續。外單位及個(gè)人借用須經(jīng)總經(jīng)理批準后方可辦理借用手續。
9、加強工作，確保人身安全，防止觸電、中毒、爆炸等危險事故發(fā)生，下班時(shí)要認真檢查各實(shí)驗室門(mén)窗、水、電是否關(guān)好，發(fā)現有不安全因素要及時(shí)報告，對廢液要倒在統一指定的地方，及時(shí)銷(xiāo)毀處理。
10、完成上級主管交給的其他任務(wù)。
食品化驗員崗位職責 9
1、不得在更衣室中休息、抽煙、娛樂(lè )，應愛(ài)護更衣室設施，不得在室內亂寫(xiě)亂畫(huà)，張貼等，如有上述違章行為將予以罰款；
2、更衣室由化驗員每天清掃,保持更衣室內清潔衛生；
3、不得將化驗藥品、儀器等帶入更衣室內；
4、衣物、鞋子等所有物品需放入更衣柜內，不得擺放在外；
5、衣柜內請勿擺放貴重物品及大額錢(qián)款，遺失責任自負；
6、更衣時(shí)不得隨意吐痰，亂丟紙屑、雜物及其他物品，保持更衣室的清潔；
7、衣柜破損需于當日上報行政部門(mén)，以便修理，修理費用若自然損壞由公司負責，若是使用人自己損壞則自己承擔；
8、部門(mén)因工作需要有權要求打開(kāi)更衣柜接受檢查，化驗員要積極予以配合。
食品化驗員崗位職責 10
1、負責對汽、水品質(zhì)進(jìn)行監督。鍋爐運行時(shí)，根據規定的標準，對鍋爐的給水、爐水及蒸汽進(jìn)行化學(xué)分析，檢查汽水品質(zhì)是否符合要求。這項工作對鍋爐的安全運行起著(zhù)“哨兵”的作用，必須化驗及時(shí)，數據準確。
2、負責對鍋爐用水的.源水處理。保證補給鍋爐合格的軟水或軟化除堿水。根據爐水的水質(zhì)情況，向汽鍋內定量投加防垢劑或其它藥劑，以保證鍋爐用水的各項指標符合標準。
3、負責給鍋爐進(jìn)行防腐。鍋爐防腐包括運行鍋爐的防腐蝕和停用鍋爐的保養、維護兩項工作。
4、負責對鍋爐進(jìn)行化學(xué)清洗。鍋爐的清洗工作，包括新投入運行前煮爐和舊爐化學(xué)除垢兩項工作。
5、接受分廠(chǎng)生產(chǎn)主管安排的臨時(shí)任務(wù)。
6、嚴格執行各項規章制度，服從分配。
7、熟悉并掌握設備、儀器、藥劑的性能、性質(zhì)和使用方法，嚴格按操作規程化驗。
8、化驗員要根據水質(zhì)情況及時(shí)指導司爐工排污，防止鍋爐腐蝕、結垢，延長(cháng)鍋爐使用壽命。
9、每班至少化驗水質(zhì)4次，對水質(zhì)超標情況要及時(shí)向領(lǐng)導匯報，并做好水質(zhì)化驗記錄。
10、定期清洗交換器，防止交換器失效，鍋爐進(jìn)生水。
11、每天負責收集處置化驗廢液，防止環(huán)境污染事故的發(fā)生。
12、嚴格遵守采樣操作規程，認真進(jìn)行現場(chǎng)測試項目的檢測并填好采樣記錄。
13、嚴格按照各個(gè)檢測項目的檢測實(shí)施細則進(jìn)行檢測工作，對檢測數據的正確性負責，做好各種原始記錄。
14、定期檢查化驗儀器以及各項安全實(shí)施，使其保持完好狀態(tài)。
15、努力學(xué)習業(yè)務(wù)知識，不斷提高業(yè)務(wù)水平，保質(zhì)保量完成各項工作。
16、嚴格遵守保密制度，不得隨意復制、散發(fā)各種檢測報告，不得泄露原始數據。
17、檢測人員需持“上崗操作證”上崗工作。
食品化驗員崗位職責 11
一、配合飲食服務(wù)中心對本單位食品安全進(jìn)行監督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況；
二、定期本單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規和食品安全知識培訓；
三、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進(jìn)行督促檢查；
四、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的食品安全狀況并記錄，對檢查中發(fā)現的.不符合要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)；
五、對食品安全檢驗工作進(jìn)行管理；
六、參與飲食服務(wù)中心組織的市場(chǎng)詢(xún)價(jià)；
七、完成飲食服務(wù)中心領(lǐng)導交辦的其他工作。
食品化驗員崗位職責 12
1、所有藥品、標樣、溶液都應有標簽，絕對不要在容器內裝入與標簽不相符的藥品。
2、禁止使用實(shí)驗室的器皿盛裝食物，也不要用茶杯、食具盛裝藥品，更不要用燒杯等當茶具使用。
3、濃酸、燒堿具有強烈的'腐蝕性，切勿濺到皮膚和衣服上，使用濃硝酸、鹽酸、硫酸、高氯酸、氨水時(shí)，均應在通風(fēng)廚或在通風(fēng)情況下操作，如不小心濺到皮膚或眼內，應立即用水沖洗，然后用5%碳酸氫納溶液（酸腐蝕時(shí)采用）或5%硼酸溶液（堿腐蝕時(shí)采用）沖洗，最后用水沖洗。
4、易燃溶劑加熱時(shí)，必須在水浴或沙浴中進(jìn)行，避免使用明火。切忌將熱電爐放入實(shí)驗柜中，以免發(fā)生火災。
5、裝過(guò)強腐蝕性、可燃性、有毒或易爆物品的器皿，應由操作者親手洗凈�？赵噭┢恳y一處理，不可亂扔，以免發(fā)生意外事故。
6、移動(dòng)、開(kāi)啟大瓶液體藥品時(shí)，不能將瓶直接放在水泥地板上，最好用橡皮布或草墊墊好，若為石膏包封的可用水泡軟后開(kāi)啟，嚴禁用錘砸、打，以防破裂。
7、取下正在沸騰的溶液時(shí)，應用瓶夾先輕搖動(dòng)以后取下，以免濺出傷人。
8、將玻璃棒、玻璃管、溫度計等插入或拔出膠塞、膠布時(shí)應墊有棉布，兩手都要靠近塞子或用甘油、甚至水，都可以將玻璃導管很容易插入或拔出塞孔中，切不可強行插入或拔出，以免折斷刺傷人。
9、開(kāi)啟高壓氣瓶時(shí)應緩慢，并不得將出口對人。
10、使用易燃易爆物品的實(shí)驗，要嚴禁煙火，不準吸煙或動(dòng)用明火，易燃易爆物品的儲存必須符合安全存放要求。使用酒精噴燈時(shí)，應先將氣孔調小，再點(diǎn)燃。酒精不能加的太多，用后應及時(shí)熄滅酒精燈。
11、嚴禁用濕手去開(kāi)啟電閘和電器開(kāi)關(guān)，凡漏電儀器不要使用，以免觸電。
12、消防器材要放在明顯位置，嚴禁將消防器材移作別用。
13、發(fā)生事故，必須按規定及時(shí)上報有關(guān)部門(mén)，重大事故要立即搶救，保護好現場(chǎng)。
14、保持實(shí)驗室環(huán)境整潔，走道暢通，設備器材擺放整齊。實(shí)驗室用的所有儀器，都應嚴格遵守操作規程，儀器使用完畢后拔出插頭，將儀器各部旋鈕恢復到原位。
15、下班時(shí)，整理好器材、工具和各種資料，切斷電源，關(guān)好門(mén)窗和水龍頭。
食品化驗員崗位職責 13
1、遵守化驗室各項規章制度和技術(shù)法規，按照有關(guān)的質(zhì)量標準和檢驗操作規程及時(shí)準確地完成檢驗任務(wù)，服從領(lǐng)導工作安排，保證安全生產(chǎn)。
2、負責原輔料、中間產(chǎn)品及成品的分析檢驗工作。
3、在檢驗過(guò)程中，發(fā)現質(zhì)量問(wèn)題或異�，F象，應及時(shí)匯報，并協(xié)同查找原因，妥善處理。
4、按規定定期做好各種試劑、試液的配制和儀器、器具的.維護、校正等工作。
5、及時(shí)、準確、真實(shí)地填寫(xiě)檢驗原始記錄和出具的檢驗報告單。
6、對出現的質(zhì)量問(wèn)題或檢驗事故，應及時(shí)上報，不得隱瞞或弄虛作假。
食品化驗員崗位職責 14
1、負責肉類(lèi)制品廠(chǎng)原輔材料、半成品、成品及生產(chǎn)操作中微生物、理化指標的監測、檢驗，做到準確無(wú)誤。
2、負責本崗儀器、設備的使用及維護保養，嚴格執行儀器、設備的操作規程，保證儀器、設備正常運轉。
3、負責認真填寫(xiě)《檢驗原始記錄》。
4、負責認真填寫(xiě)《檢驗報告單》，(化驗結果核對后填寫(xiě)，一式五份)。
5、負責本崗藥品的.使用管理。嚴格執行藥品、化學(xué)試劑、危險品管理制度，按照程序標準使用，確�；灩ぷ鞯陌踩�。
6、負責化驗室的清潔衛生，按照要求搞好本崗的日常衛生，(包括地面、墻壁、門(mén)窗、桌案及儀器、設備)
食品化驗員崗位職責 15
1、負責檢驗設備的使用管理和日常維護,確保所用儀器設備的準確度和檢定;
2、負責原輔材料、委外產(chǎn)品、過(guò)程產(chǎn)品、紙箱、最終產(chǎn)品感官、理化、微生物指標檢驗及出具檢驗報告(合格/不合格);
3、負責及時(shí)、完整、正確的做好相關(guān)檢驗記錄或報告、按時(shí)完成對檢驗數據進(jìn)行匯總,提供相應的質(zhì)量信息,并保管和定期歸檔工作;
4、負責被檢驗原輔材料樣品(標樣)和檢驗室相關(guān)化學(xué)藥品和有毒有害物品的'專(zhuān)門(mén)管理;
5、負責向索取供應方相應的檢驗報告、產(chǎn)品合格證等有關(guān)證明。
食品化驗員崗位職責 16
1、負責本單位餐飲服務(wù)食品安全管理制度的制定以及實(shí)施。
2、組織從業(yè)人員食品知識培訓，建立培訓檔案，督促從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，建立檔案。
3、落實(shí)食品原料、食品添加劑等采購索證需要、進(jìn)貨查驗，記錄和食品添加貯存、使用進(jìn)行管理。
4、對餐具的清洗、消毒、維護進(jìn)行規范管理并做好消毒記錄。
5、監督檢查食品加工過(guò)程并記錄。
6、對場(chǎng)所環(huán)境衛生和廚餐垃圾處理進(jìn)行管理并進(jìn)行登記。
7、發(fā)生疑似食品中毒和食品污染事故時(shí)，及時(shí)報告餐飲監督部門(mén)并配合調查處理。
8、其他保證餐管食品服務(wù)安全有關(guān)的.管理工作。
4、食品安全協(xié)管員工作職責
食品化驗員崗位職責 17
1．對來(lái)源水、軟化水、給水、爐水進(jìn)行取樣分析化驗，并填寫(xiě)記錄。
2．按照鍋爐用水標準給鹽罐加鹽。
3．做好軟化水設備、化驗儀器的維護、保養，清潔工作。
4．妥善保管分析化驗用的藥劑。
食品化驗員崗位職責 18
1、負責化驗室的管理和各生產(chǎn)車(chē)間部門(mén)的.銜接，對化驗室工作合理分工，明確責任，嚴格把關(guān)，按時(shí)完成檢驗工作;
2、負責按照化驗規則，組織化驗人員對肉類(lèi)制品廠(chǎng)原輔料、半成品、成品和生產(chǎn)操作等方面微生物、理化指標進(jìn)行監測，檢驗并及時(shí)出據《檢驗報告單》。
3、負責化驗室儀器、設備的管理與維護、保養工作。
4、負責化驗室藥品、化學(xué)試劑、危險品的管理工作。
5、負責組織化驗人員定期搞好化驗室清潔衛生，保持地面、墻壁、玻璃、門(mén)窗、工作臺案及儀器、設備的衛生清潔。
食品化驗員崗位職責 19
1.遵守化驗室各項規章制度和技術(shù)法規,按照有關(guān)的質(zhì)量標準和檢驗操作規程及時(shí)準確地完成檢驗任務(wù);
2.負責產(chǎn)品的理化與微生物檢測;
3.原輔料的接收和檢驗;
4.車(chē)間環(huán)境衛生的檢查;
5.每年型檢送樣和報告的.確認;
6.制定計量和測試設備的校準計劃并完成校準;
7.實(shí)驗室試劑管理;
8.化驗設備的保養、維護。
食品化驗員崗位職責 20
1、全面負責生產(chǎn)全過(guò)程的產(chǎn)品質(zhì)量抽樣、檢驗，封存及留樣登記;
2、匯總整理和保管好各種檢驗數據資料，建立完整的質(zhì)量檢驗臺賬;
3、對檢驗中發(fā)現的質(zhì)量問(wèn)題應及時(shí)進(jìn)行信息、數據的`分析，并及時(shí)向上級匯報;
4、實(shí)驗室測量?jì)x器的清理、維護、保養。
食品化驗員崗位職責 21
1、負責原材料、半成品、成品各項指標檢測、化驗、分析、鑒定等;
2、負責化驗室的儀器保養，化驗結果的.整理;
3、相關(guān)檢驗標準的制定和完善;
4、工廠(chǎng)其它相關(guān)工作。
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