海底撈企業(yè)文化是什么
海底撈成立于1994年，是一家以經(jīng)營(yíng)川味火鍋為主的連鎖品牌，創(chuàng )始人為張勇。以下是小編整理的海底撈企業(yè)文化是什么，希望對大家有所幫助。
成就海底撈企業(yè)文化的8大措施
在“四型八態(tài)”文化定位中，情感型文化與目標型、共生型文化相比，有著(zhù)“效率低下”的缺陷，但海底撈卻做出一個(gè)高效的情感型文化，非常值得學(xué)習。其主要措施包括：
1、選拔培育有感恩之心的員工。
海底撈員工對企業(yè)、對上級、對老師都有感恩之心，這是支撐海底撈高效率、高質(zhì)量服務(wù)的根本。并不是每個(gè)人都善于感恩，所以，怎么樣招聘、培養和提升擁有這樣特質(zhì)的員工成為關(guān)鍵。所以，海底撈在提拔某個(gè)人到重要崗位時(shí)，其老板張勇往往會(huì )到員工家里做家紡，以確定該員工是不是真的符合企業(yè)所需要的特質(zhì)。
2、營(yíng)造大家庭的氛圍。
情感型文化的核心理念是大家庭主義，即員工都以所在的組織為家，同事之間都培養出類(lèi)似于兄弟姊妹之間那種親密感情。海底撈鼓勵員工介紹自己的親人、朋友到海底撈工作，從一定程度上推進(jìn)了這種家庭氛圍。
3、鼓勵員工全員創(chuàng )新，提出改進(jìn)建議。
海底撈員工按慣例會(huì )定期總結、討論近期內服務(wù)客戶(hù)滿(mǎn)意度情況，找出不足和差距，提出改進(jìn)措施。有些改進(jìn)措施好的，會(huì )在全公司推廣，該推廣的方法會(huì )以提出該建議的員工的名字來(lái)命名，這種激勵性是非常強大的。
4、員工自主性的激發(fā)。
海底撈通過(guò)有效的授權和放權來(lái)激發(fā)員工的自豪感和凝聚力。區域經(jīng)理有百萬(wàn)以上的自主權，普通員工能夠根據情況判斷，自主決定是不是可以給客人免費送一些小菜，甚至于對不滿(mǎn)意的客人免單，可以不會(huì )因向上請示耽誤工夫，因而能及時(shí)避免顧客抱怨。這種自主性能使員工產(chǎn)生“企業(yè)主人翁”的自豪感，因此對這個(gè)“大家庭”的歸依感會(huì )更加強烈。
5、拒絕空降兵，堅持內部選拔。
海底撈設置了管理、技術(shù)和后勤三個(gè)晉升體系，讓員工有充分的發(fā)展空間。更加重要的是，其管理者和重要崗位人員都必須從底層做起，從為客戶(hù)直接服務(wù)做起(財務(wù)和工程崗位除外)。海底撈對“空降兵”很排斥，這也是能保持文化血統純正的必要手段。但這種自己培養的方式會(huì )使人才聚集速度緩慢，成為影響海底撈擴張速度的最大因素。
6、傳幫帶的固有習慣傳承。
每個(gè)新入門(mén)員工都會(huì )安排一個(gè)師傅，師傅負責把新員工引進(jìn)門(mén)，文化的傳遞由此而達成。估計能夠成為帶徒師傅一定需要特別的資質(zhì)，比如年資長(cháng)、表現佳、與企業(yè)文化協(xié)調性良好的員工才能成為師傅，不至于使雜音在新入門(mén)員工的耳朵里出現。
7、追求顧客和員工滿(mǎn)意度，而不是利潤。
這一點(diǎn)是我特別佩服海底撈創(chuàng )始人張勇的地方，他做到了許多管理學(xué)大師做不到甚至想不到的事情。海底撈對每個(gè)分店的考核只注重兩項，一是顧客滿(mǎn)意度，二是員工滿(mǎn)意度。因為在他的理念里，只要顧客滿(mǎn)意了，員工滿(mǎn)意了，利潤不是問(wèn)題�？己说觊L(cháng)利潤是不合理的，因為在做到高顧客滿(mǎn)意度和員工滿(mǎn)意度的前提下，利潤就只跟大環(huán)境的好壞、店址等因素相關(guān)，而這些因素，是店長(cháng)所沒(méi)法控制或影響的。試問(wèn)哪個(gè)公司不是把利潤率當成考核分公司或子公司的首選指標?海底撈做到了，因此才有人說(shuō)，“海底撈你學(xué)不會(huì )”。
8、弱化冷硬的制度流程，強化內部溝通和創(chuàng )新。
海底撈的制度流程都盡量不用文件傳達的方式來(lái)下達，而是由帶班班長(cháng)或店長(cháng)開(kāi)會(huì )傳達并展開(kāi)討論，對每項新制度、新措施的精神和理念剖析清楚，讓底層員工明白新制度實(shí)施的原因和必要性。
當下有很多企業(yè)對企業(yè)文化建設非常迷茫，老板總是抱怨員工不懂得感恩，他們唯一能想到的提升方法竟然是找外部講師給員工上“感恩”課，這是很可笑的。因為感恩這個(gè)東西是教不出來(lái)的，而是企業(yè)培養出來(lái)的。當然，如果你想打造“目標型”文化，完全可以對感恩這些東西無(wú)視。而一旦你想打造的是“情感型”文化，海底撈還是有很多值得學(xué)習借鑒的地方。
品牌理念
海底撈始終堅持“無(wú)公害，一次性”的'選料和底料原則，嚴把原料關(guān)，配料關(guān)。
二十多年來(lái)歷經(jīng)市場(chǎng)和顧客的檢驗，成功的打造出信譽(yù)度高，頗具四川火鍋特色的火鍋品牌。
經(jīng)過(guò)二十年艱苦創(chuàng )業(yè)，不斷進(jìn)取，團結拼搏，海底撈逐步從一個(gè)不知名的小火鍋店起步，擁有近2萬(wàn)名員工。
海底撈擁有一批食品、飲食、營(yíng)養、工程、倉儲、管理方面專(zhuān)家和專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員。
現有117家直營(yíng)店，四個(gè)大型現代化物流配送基地和一個(gè)底料生產(chǎn)基地（獲得HACCP認證、QS認證和ISO9001國際質(zhì)量體系認證）。
服務(wù)特點(diǎn)
1、服務(wù)態(tài)度：因為食客很多，經(jīng)常要排隊，餐廳就為等待的顧客提供免費美甲，美鞋，護手；免費飲料、零食和水果。并且服務(wù)員來(lái)自五湖四海，可以找老鄉服務(wù)，態(tài)度很熱情。 服務(wù)周到，甚至在衛生間里都會(huì )有專(zhuān)人服務(wù)，包括開(kāi)水龍頭、擠洗手液、遞擦手紙等。
2、味道地道，特色突出。海底撈火鍋有10多種鍋底，如：牛油火鍋、鴛鴦火鍋、番茄火鍋，菌湯鍋等。
價(jià)格方面，地區不同，略有差異。
大部分店有自助調料臺，有約20余種調料，您根據自己的口味喜好，任意調配；另外，還有免費水果，季節不同，水果也有所不同，如：圣女果、哈密瓜、西瓜等；也會(huì )有小米粥或是銀耳湯等。
3、選擇自由：海底撈所有的菜品都是可以叫半份的，半份半價(jià)。這樣就可以品嘗更多種類(lèi)的食品了，而且價(jià)格不高。2019年10月1日，海底撈面向的大學(xué)生6.9折優(yōu)惠是周一至周日通用的，具體打折時(shí)間為：周一到周五每天14：00-17：00，以及22：00到次日7點(diǎn)；周六周日為深夜零點(diǎn)至早上7點(diǎn)；周末兩天早上9點(diǎn)至深夜零點(diǎn)，可享受8.8折優(yōu)惠。
2019年10月1日后，海底撈將政策修改為周一到周五的22：00到次日的7：00大學(xué)生可享受7.5折優(yōu)惠，而周六周日的22：00到次日的7：00，只能享受到8.8折優(yōu)惠。
相當于取消了下午場(chǎng)的優(yōu)惠，只有午夜場(chǎng)了，并且優(yōu)惠力度也有所降低。
海外業(yè)務(wù)
7月13日晚，據港交所官網(wǎng)披露，海底撈海外子公司Super Hi International Holding Ltd.（特海國際）向港交所提交上市申請書(shū)，聯(lián)席保薦人為摩根士丹利、華泰國際。
海外業(yè)務(wù)一直是海底撈國際化的重要策略。根據招股書(shū)，截至今年3月31日，特海國際在亞洲、北美洲、歐洲、澳洲11個(gè)國家開(kāi)設了97家餐廳。7月4日，特海國際的餐廳增長(cháng)至103家，遍布新加坡、越南、馬來(lái)西亞、印度尼西亞、韓國、日本、英國、美國、加拿大和澳大利亞等十多個(gè)國家。
在2021年一整年里，海底撈的海外門(mén)店數量?jì)H增長(cháng)了21家。但從營(yíng)收上看，2021年海底撈在中國內地以外的門(mén)店營(yíng)收為27.22億元，在餐廳經(jīng)營(yíng)所得總收入里占比6.9％；相較于2020年22.26億元的收入和8.1％的占比有所下滑。
雖然海外業(yè)務(wù)占比小，但相比中國內地的門(mén)店，海底撈的海外門(mén)店有著(zhù)更高的人均消費， “客單價(jià)高”成為特海國際的一大優(yōu)勢。財報顯示，2021年海底撈海外餐廳人均消費為197.9元，相當于公司平均值的1.9倍，境內一線(xiàn)城市的1.8倍。相比較之下，海底撈境內一線(xiàn)城市的顧客人均消費從116.2元降至111.8元，二線(xiàn)城市從105.7元降至101.7元，三線(xiàn)城市從100.2元降至95.7元。
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