酒吧員工管理制度（通用13篇）

　　在現實(shí)社會(huì )中，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度對社會(huì )經(jīng)濟、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會(huì )公共秩序的維護，有著(zhù)十分重要的作用。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？以下是小編為大家收集的酒吧員工管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　酒吧員工管理制度 1

　　一、目的

　　建立員工考勤管理制度，使所有公司員工能?chē)栏駡绦小?/p>

　　二、適用范圍

　　本制度適用于公司所有員工的考勤管理。

　　三、責任

　　公司所有員工。

　　四、正文

　　1. 員工考勤包括了員工請假、加班、日常上班的考勤管理制度：

　　1.1公司所有員工都必須嚴格執行以下規定：日常上班的時(shí)間為一周六天，每天工作8個(gè)小時(shí)。在沒(méi)有請假的情況下不允許無(wú)故曠工，有緊急的事應該要按請假程序進(jìn)行請假。遲到早退者進(jìn)行如下處罰：

　　1.1.1不按規定履行請假手續，罰款××元；

　　1.1.2遲到、早退10分鐘以?xún)�，罰款××元以上；

　　1.1.3遲到、早退10分鐘以上30分鐘以下，罰款××元以上；

　　1.1.4遲到、早退30分鐘以上，視為曠工半天，除扣減工資外，罰款××元，依次類(lèi)推。

　　2.請假：

　　2.1請假程序：

　　2.1.1員工請假填寫(xiě)請假單，注明請假種類(lèi)、假期、時(shí)間、事由及聯(lián)絡(luò )電話(huà)，按請假審批權限經(jīng)各級領(lǐng)導審批，并報人事部備案。

　　2.1.2假期若較長(cháng)，須交接手頭工作，確保工作的連續性。

　　2.1.3假滿(mǎn)須回公司銷(xiāo)假，通報綜合辦。

　　2.1.4請假規定：

　　2.1.5事先無(wú)法辦理請假手續，須按審批權限以電話(huà)直接向主管報知，并于事后補辦手續。否則以曠工論處。

　　2.1.6未辦手續擅離崗位，或假期屆滿(mǎn)仍未銷(xiāo)假、續假者，均以曠工論處。

　　3.加班：

　　3.1本規定適用于公司普通員工加班。

　　3.2公司鼓勵員工每天在規定的工作時(shí)間內完成本職工作，不鼓勵加班。確因工作需要加班或值班，應得到部門(mén)經(jīng)理或主管副總經(jīng)理的`批準，方可加班。

　　3.3為完成工作任務(wù)確需加班的員工，應該服從上級的安排，但懷孕期間的女員工不安排加班。

　　3.4加班程序：

　　3.4.1凡需加班的，需經(jīng)部門(mén)主管或主管副總經(jīng)理的批準后方能加班；

　　3.4.2加班完畢后，加班記錄單經(jīng)部門(mén)主管驗審后送綜合辦留存；

　　3.4.3綜合辦每月20日統計月度加班情況，報財務(wù)部，在發(fā)放員工工資的同時(shí)支付加班工資。

　　3.4.4加班員工可不領(lǐng)取加班費以調休代替。

　　3.4.5凡調休的員工均應填寫(xiě)申請，經(jīng)部門(mén)申請和綜合辦同意審批。調休時(shí)以半天為最小單位。

　　酒吧員工管理制度 2

　　一、崗位職責

　　1.在酒吧范圍內招呼客人。

　　2.根據客人的要求寫(xiě)酒水單，到吧臺取酒水，并負責客人走時(shí)的結帳。

　　3.按客人要求供應酒水，提供令客人滿(mǎn)意而又恰當的`服務(wù)。

　　4.做好營(yíng)業(yè)前的一切準備工作，保持酒吧的整齊、清潔。

　　5.清理垃圾及客人用過(guò)的杯、碟并送到洗碗間清洗。

　　6.熟悉各類(lèi)酒水、各種杯子類(lèi)型及酒水的價(jià)格。熟悉服務(wù)程序和要求。

　　7.協(xié)助調酒師清點(diǎn)存貨，做好銷(xiāo)售記錄。

　　8.協(xié)助填寫(xiě)酒吧用的各種表格。

　　9.清理酒吧內的設施，如臺、椅等。

　　二、任職條件

　　1.了解酒單內容。具有豐富的酒水知識和其他知識。

　　2.了解為客人提供的服務(wù)程序，善于進(jìn)行實(shí)際操作。

　　3.能進(jìn)行酒吧服務(wù)基本英語(yǔ)會(huì )話(huà)。

　　4.具有高中以上文化程度。

　　5.具有大方、禮貌、得體地為客人提供酒水服務(wù)能力。

　　1、清潔：

　　下午6：30分，準時(shí)回到自己所負責的吧位，清洗地面、墻面(木質(zhì)、銅、鋼制結構)、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染，光潔、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。

　　2、推銷(xiāo)飲品：

　　A以客人的消費范圍推銷(xiāo)

　　B以客人的身份推銷(xiāo)

　　酒吧員工管理制度 3

　　直屬上級：

　　下級：酒水部經(jīng)理、策劃部經(jīng)理、營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理、工程部

　　J、音控1認真執行董事會(huì )下達的指令和會(huì )議決議，主持部門(mén)會(huì )議，布置工作，解決難題。

　　2主持本俱樂(lè )部日常工作，負責向上級匯報工作，合理調配俱樂(lè )部員工，實(shí)行對下級的獎懲權。

　　3制定工作計劃、，并督促下級執行。

　　4認真抓好大堂內各項工作，制定未來(lái)計劃，并向上級匯報月度計劃。5注重下級素質(zhì)的提高與培養，不斷提高下級的職業(yè)標準、知識程度、操作技能、、強化時(shí)尚酒吧意識。

　　6負責受理客人投訴，妥善處理客人與酒吧之間發(fā)生的問(wèn)題，對客人提出的問(wèn)題進(jìn)行協(xié)助解決或做出合理的解釋?zhuān)�與客人之間保持良好的關(guān)系。

　　7負責酒吧的控制和把握。

　　8把握酒吧的經(jīng)營(yíng)定位并適時(shí)的根據市場(chǎng)需要進(jìn)行調整推陳出新。

　　B大堂經(jīng)理

　　直屬上級：常務(wù)副總經(jīng)理

　　下級：大堂主管、清潔部、迎賓

　　1在常務(wù)副總經(jīng)理的領(lǐng)導下，全面負責管理工作本部門(mén)的日常工作，貫徹俱樂(lè )部的規章制度、經(jīng)營(yíng)思路，確保本部門(mén)各項工作的順利進(jìn)行。

　　2嚴于律己、以身作則，具有強烈的上進(jìn)心與良好的綜合素質(zhì)，以俱樂(lè )部的整體利益為出發(fā)點(diǎn)以激發(fā)員工工作潛能為工作重心，以創(chuàng )造良好的為目的，全力搞好本部門(mén)經(jīng)營(yíng)管理工作

　　3建立和建全部門(mén)，各崗位具體工作內容、操作規范、標準等，并監督貫徹實(shí)施。

　　4充分發(fā)揮下級工作人員的工作積極性、責任心，并不定期的抽查各崗位的工作情況，獎勤罰懶、賞罰分明。

　　5以人為本的搞好本部門(mén)員工的思想工作，培養強烈的，強化員工對客人的，全面提高服務(wù)質(zhì)量。

　　6積極聽(tīng)取下級的、意見(jiàn)、建議，集體民主的分析討論解決問(wèn)題。7搞好本部門(mén)的物資財產(chǎn)管理，控制易耗物品的有效使用，節約成本開(kāi)支，定期配合相關(guān)部門(mén)的檢查。

　　8營(yíng)業(yè)中保持好與客人的良好關(guān)系，征求客人意見(jiàn)，處理客人投訴。9參加俱樂(lè )部的每周辦公例會(huì )，搞好與其它部門(mén)之間的協(xié)調配合工作。并起到本部門(mén)的承上起下的作用。

　　C營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理

　　直屬上級：常務(wù)副總經(jīng)理

　　下級：經(jīng)理助理

　　1直接對常務(wù)副總經(jīng)理負責。

　　2絕對服從上級工作安排、協(xié)助參與各項接待或出訪(fǎng)活動(dòng)安排。3積極宣傳公司的和完善設施，樹(shù)立良好的公司形象，并注意了解客人對公司的意見(jiàn)及時(shí)匯報。

　　4隨時(shí)收集、整理相關(guān)信息、為本部門(mén)制定。5了解客人的嗜好、忌諱、習慣、并協(xié)助各部門(mén)搞好。

　　6不斷擴充自己和下屬的知識面、提高，參加公司的各項活動(dòng)，增強自己的業(yè)務(wù)應酬水平技巧。

　　D酒水部經(jīng)理

　　直接上級：常務(wù)副總經(jīng)理下級：調酒師、吧員

　　1具備高度的責任心，提前上崗，最后離開(kāi)工作崗位。2負責和其他部門(mén)的工作協(xié)調。3負責本部門(mén)的工作會(huì )議及。

　　4檢查開(kāi)吧前的準備工作，酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達標。

　　5檢查責任區域內是否有其它問(wèn)題或，如有異常情況應立即上報處理。6檢查每日報表是否準確，數量金額是否相符。7負責安排本部員工的日常工作及督導的.效果。8督導員工并對吧員在工作中遇到的問(wèn)題及時(shí)解決糾正。9服從上級指揮，完成上級交給的其它任務(wù)。E調酒師

　　直接上級：吧臺經(jīng)理

　　1在吧臺經(jīng)理的領(lǐng)導下，積極開(kāi)展各項工作。2全面負責吧臺的各項監督檢查。

　　3掌握各項設備設施的使用方法及維護保養知識。

　　4在日常工作中積極的推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。5負責所有物品的清點(diǎn)、登記、統籌。7做好每日銷(xiāo)售報表。

　　8在吧臺積極活躍的帶動(dòng)飲酒氛圍并適時(shí)的進(jìn)行雞尾酒促銷(xiāo)。9每日根據吧臺經(jīng)理的規定和要求進(jìn)行花式調酒表演。10勤練花式動(dòng)作減少失誤并不斷的增加花式動(dòng)作及觀(guān)賞性。F吧員

　　直接上級；吧臺經(jīng)理

　　1在規定時(shí)間內做好區域衛生，檢查吧臺所有設備運行是否正常。2開(kāi)班前檢查頭天營(yíng)業(yè)所剩酒水的數目，并根據所需及時(shí)補充貨源。3熟悉酒吧內所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調制方法。

　　4隨時(shí)注意吧臺內所有用具的清潔衛生，必須保證干凈、無(wú)破損、無(wú)污點(diǎn)。5出品時(shí)要保證快速、準確、高質(zhì)量。

　　6前吧應于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個(gè)人信息以便更周到的為客人服務(wù)。

　　7嚴格執行見(jiàn)單出貨的要求，杜絕酒水出貨時(shí)的的差錯。

　　8前吧人員須確�；ㄊ秸{酒的高質(zhì)量，以達到提升經(jīng)營(yíng)氛圍的效果。9下班前認真清點(diǎn)當日營(yíng)業(yè)所剩酒水的數目并做好記錄（盤(pán)點(diǎn)存貨），根據提出第二天的酒水申購數量。并將吧臺內清潔做干凈，一切恢復正常后方可下班。

　　——工作流程——

　　1、19：00準時(shí)打卡上班，不得遲到早退（晚班20：30點(diǎn)名）。

　　2、更換掛好工作牌，按時(shí)到指定地點(diǎn)參加班前會(huì )．

　　3、清點(diǎn)酒水，檢查制冰情況及其它設備是否運行正常．

　　4、補充當日所需酒水及物品。

　　5、打掃吧臺內所有清潔衛生．

　　6、后吧人員提前于9：00鐘前準備10個(gè)生果，并在營(yíng)業(yè)中根據營(yíng)業(yè)情況增加備用生果

　　7、照單按時(shí)按量準確無(wú)誤地出貨。

　　8、接單后須仔細看單檢查是否有錯（包括日期、寫(xiě)單時(shí)間、出品名稱(chēng)、累計金額、現收金額、所找）．

　　9、非調制酒水類(lèi)由寫(xiě)單至出品到臺、房時(shí)間不得超過(guò)3~5分鐘。

　　10、調制酒水類(lèi)、飲品及生果由寫(xiě)單至出品到臺、房時(shí)間不得超過(guò)5~10分鐘。

　　11、隨時(shí)清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之擺放有序，空瓶、空罐應及時(shí)處理，做到臺面、地面清潔．其中星期一打掃死角等吧臺衛生．周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰機，扎啤機

　　四、五、六則重復上述程序。周日全面打掃、整理．

　　12、營(yíng)業(yè)結束后將吧臺清潔衛生打掃干凈；并對所剩酒水進(jìn)行清點(diǎn)記錄，鎖好吧臺所有。

　　13、吧臺出品工作程序：服務(wù)員喊單、遞單——吧臺審查制作——出品、存單———服務(wù)員按實(shí)際出貨。

　　酒吧員工管理制度 4

　　酒吧作為一個(gè)與娛樂(lè )休閑有關(guān)的場(chǎng)所，其核心競爭力在于服務(wù)和體驗質(zhì)量。而服務(wù)和體驗質(zhì)量的提升，離不開(kāi)酒吧員工的專(zhuān)業(yè)素養和服務(wù)能力。因此，制定一套嚴謹而有效的酒吧員工管理制度，對于保障酒吧的經(jīng)營(yíng)和服務(wù)品質(zhì)具有至關(guān)重要的意義。

　　一、培訓制度

　　酒吧員工培訓是保證酒吧服務(wù)水平的核心措施。對此，需建立健全的培訓體系，包括：

　　1.新員工培訓：針對新員工的入職培訓，包括崗位基本職責、工作規范、服務(wù)技能等內容。

　　2.在職培訓：酒吧服務(wù)需要不斷更新，因此在職員工要定期接受培訓。一方面是關(guān)于新產(chǎn)品、新飲品的介紹和相關(guān)知識的學(xué)習，另一方面是關(guān)于經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)技能的提升。

　　3.假期培訓：酒吧經(jīng)營(yíng)和流動(dòng)性比較大，因此需要制定假期培訓制度，確保員工的服務(wù)技能和服務(wù)水平得到不斷提高和鞏固。

　　二、考核制度

　　酒吧員工的考核制度是保證服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節。其目的是通過(guò)內部考核、比較，增強員工的責任感、主動(dòng)性和品牌信念，確保員工的服務(wù)能力和服務(wù)水平。制定考核制度應注意以下幾點(diǎn)：

　　1.考核指標：應根據崗位職責和酒吧服務(wù)標準制定考核指標。例如，對于服務(wù)人員，包括對顧客接待、服務(wù)質(zhì)量、業(yè)績(jì)完成等方面的考核。

　　2.考核方法：考核采用任務(wù)分配、上報考核結果的辦法，透明公正、結果用于人事調配和績(jì)效考核。同時(shí)，應該建立正向激勵和負向制約機制，鼓勵員工積極進(jìn)取，同時(shí)也提醒員工需保持職業(yè)操守、遵守紀律。

　　3.考核頻率：考核頻率應該定期，且間隔合理，一般為一個(gè)季度一次，以確保員工的考核動(dòng)力和考核結果的有效實(shí)施。

　　三、獎懲制度

　　建立完善的獎懲制度，可以有效地激發(fā)員工的工作熱情和干勁，推動(dòng)酒吧的經(jīng)營(yíng)從良性循環(huán)中發(fā)展。在制定獎懲制度中應注意以下幾點(diǎn)：

　　1.獎勵制度：酒吧獎勵制度采用綜合考評的辦法，適量采取物質(zhì)獎勵和榮譽(yù)獎勵相結合的方式，以物質(zhì)獎勵為主，榮譽(yù)獎勵為輔助，以達到激勵員工、增強員工凝聚力和推動(dòng)酒吧業(yè)績(jì)的目的。

　　2.懲罰制度：對于員工違規行為應該及時(shí)處理，建立起嚴格的懲罰制度，以起到警示和威懾作用。但是在制定懲罰制度時(shí)應當注意限度。防止對員工的侮辱、挫折和傷害，并遵守公平公正的基本原則。

　　四、拓展制度

　　除了以上三點(diǎn)，還需要制定拓展制度，提升酒吧員工的職業(yè)素質(zhì)和知識水平，增強員工的團隊合作和溝通能力，為員工個(gè)人和酒吧的發(fā)展提供更多的`空間和機會(huì )。拓展制度包括：

　　1.管理干部培訓計劃：為酒吧建立由初級管理、中級管理、高級管理干部組成的管理團隊，培養年輕有為的管理人才。

　　2.轉崗計劃：采用轉崗模式將員工逐漸從單一的崗位能力向更廣泛的領(lǐng)域素質(zhì)發(fā)展�？梢栽鲞M(jìn)相互之間的理解和信任，加強員工的團隊協(xié)作和溝通能力。

　　綜上所述，建立完善的酒吧員工管理制度，對于保障酒吧的服務(wù)質(zhì)量、提高員工素質(zhì)具有舉足輕重的作用。僅有良好的制度是不夠的，制度的執行是關(guān)鍵。因此，酒吧需要全面培養和促進(jìn)員工的職業(yè)素養和工作激情，加強內部管理制度的執行，并在執行過(guò)程中加強培訓和考核制度的落實(shí)，保障酒吧運營(yíng)的長(cháng)久穩定。

　　酒吧員工管理制度 5

　　一、獎勵制度

　　1、優(yōu)秀服務(wù)獎勵

　　對于表現優(yōu)秀的服務(wù)員，應該及時(shí)給予獎勵。獎勵形式可以是現金獎勵、榮譽(yù)證書(shū)、物質(zhì)獎品。具體獎勵內容應該根據員工表現情況和經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行評估。

　　2、月度最佳服務(wù)員工獎勵

　　每個(gè)月評選出表現最優(yōu)秀的服務(wù)員，給予相應的獎勵。樣可以激勵員工不斷提高自己的服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)也可以增強員工的團意識。

　　3、團獎勵

　　對于團表現優(yōu)秀的員工，應該給予相應的獎勵。比如說(shuō)，當某個(gè)團的服務(wù)質(zhì)量得到了戶(hù)的高度評價(jià)，那么個(gè)團的所有員都應該得到獎勵。

　　二、懲罰制度

　　1、違反規定的員工懲罰

　　對于違反規定的員工，應該及時(shí)進(jìn)行懲罰。比如說(shuō)，如果員工在工作違反了酒吧的規定，那么可以給予口頭警告、罰款、扣除績(jì)效工資懲罰。

　　2、服務(wù)質(zhì)量不達標的'員工懲罰

　　如果員工的服務(wù)質(zhì)量不達標，那么應該及時(shí)進(jìn)行懲罰。比如說(shuō)，如果員工經(jīng)常出現服務(wù)態(tài)度不好、不盡職問(wèn)，那么可以給予口頭警告、調整工作崗位、降低績(jì)效工資懲罰。

　　3、嚴重違紀員工懲罰

　　如果員工的違紀行為嚴重，那么應該給予相應的懲罰。比如說(shuō)，如果員工在工作盜酒水或者他物品，那么可以給予開(kāi)除、報警懲罰。

　　三、管理制度的操作流程

　　1、獎勵制度的操作流程

　�。�1）評選出表現優(yōu)秀的員工。

　�。�2）確定獎勵形式和獎勵內容。

　�。�3）頒發(fā)獎勵。

　　2、懲罰制度的操作流程

　�。�1）發(fā)現員工違規情況。

　�。�2）調查核實(shí)員工違規情況。

　�。�3）確定懲罰措施。

　�。�4）執行懲罰措施。

　　酒吧員工管理制度 6

　　20xx年xx月xx日像這樣的娛樂(lè )場(chǎng)所在經(jīng)營(yíng)管理上有時(shí)候很難不出差錯，比方說(shuō)對員工管理的疏忽，很多員工會(huì )借機謀取私利，我們今天簡(jiǎn)單的看看一些員工常用的作弊方法及其對員工這方面的相關(guān)。

　�、俸芏嗟木瓢煽ɡ璒K這樣的娛樂(lè )場(chǎng)所客人在結完帳走后還有剩余的酒水，這時(shí)候就樂(lè )了服務(wù)員們，他們會(huì )借機把酒水通過(guò)退掉從中謀取私利。一般這對于這一現象酒吧的管理制度疏忽點(diǎn)是吧臺的相關(guān)管理不夠嚴格及退酒等商品的制度不嚴格，嚴格的管理制度是：吧臺中的收銀員應當在客人買(mǎi)單后就要封單，如果真遇到要修改那么必須要經(jīng)過(guò)相關(guān)管理人員的簽字。

　�、谶�有些比較狡猾的員工把客人們結賬完后的賬單銷(xiāo)毀，然后把其剩余的酒水用其他的酒水替代還給酒吧，借機從中謀求私利。這一作弊行為在很多酒吧卡拉OK娛樂(lè )場(chǎng)所常常出現的，造成這一現象的原因之一則是酒吧的管理制度不夠嚴格其次是相關(guān)管理人員的工作不到位，為了預防這一點(diǎn)酒吧必須制定嚴謹的相關(guān)管理制度以及管理人員要及時(shí)的監督檢查。

　�、酆芏嗑瓢芍羞�出現了這樣一種員工作弊現象，那就是吧員將返還的剩余開(kāi)瓶酒水進(jìn)行勾兌與服務(wù)員在次進(jìn)行銷(xiāo)售。這一作弊現象是比較惡劣的現象，這方面的`管理制度應當制定的更加嚴格些，在這一制度中一定要要求服務(wù)員可將開(kāi)瓶酒水返還酒吧并且酒吧收市盤(pán)點(diǎn)時(shí)發(fā)現盤(pán)贏(yíng)酒水立即入帳。

　�、苓�有一些吧員更是狡猾，他們將客人剩余酒水利用不下帳的手法，讓比較友好的服務(wù)員進(jìn)行二次銷(xiāo)售，從而達成自己的心愿。這樣的事情也不是說(shuō)酒吧中沒(méi)有出現過(guò)，針對這一現象酒吧在制定相關(guān)的管理制度的時(shí)候更應該注意，一定要給自己的酒吧建立返還登記本，并且要求相關(guān)管理人員簽字后生效。

　　像酒吧這樣的娛樂(lè )場(chǎng)所如果沒(méi)有嚴格的管理制度是很難長(cháng)久的發(fā)展下去的，他們將遲早被這些作弊行為搞垮的，所以嘛酒吧老板要多觀(guān)察多了解然后制定一個(gè)嚴格的管理制度。

　　酒吧員工管理制度 7

　　酒吧員工是酒吧經(jīng)營(yíng)的重要組成部分，他們的管理直接關(guān)系到酒吧的經(jīng)營(yíng)狀況，因此酒吧員工管理制度的健全非常重要。

　　一、員工招聘與培訓

　　1.招聘標準：酒吧員工需要具備一定的專(zhuān)業(yè)技能和工作經(jīng)驗，必須滿(mǎn)足身體健康，不吸毒，沒(méi)有犯罪記錄等基本條件。

　　2.培訓課程：為了提高員工的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和工作能力，酒吧應該開(kāi)設完善的培訓課程，包括禮儀、專(zhuān)業(yè)技能、消防安全等方面的培訓。

　　二、員工考勤管理

　　為了保證酒吧正常的經(jīng)營(yíng)秩序，實(shí)現員工管理，應該建立科學(xué)完善的員工考勤管理制度，規定員工的工作時(shí)間、簽到制度、請假制度、調休制度等規定。

　　三、員工績(jì)效考核

　　為了激勵員工的工作積極性，酒吧應該建立完善的績(jì)效考核制度，建立科學(xué)的考核考評方法和指標，建立績(jì)效獎勵制度，讓員工的工作得到認可。同時(shí)，如果員工表現不佳也應該及時(shí)提醒，進(jìn)行相應的改進(jìn)和指導，以便提高工作效率。

　　四、員工安全管理

　　作為一個(gè)娛樂(lè )場(chǎng)所，酒吧存在著(zhù)一定的危險因素，因此必須建立嚴格的員工安全管理制度，包括防火、防盜、消防等方面的知識培訓，加強員工安全意識的培養，加強安全設施的日常維護。

　　五、員工考勤管理

　　為了保持良好的`員工關(guān)系，酒吧應該定期開(kāi)展員工活動(dòng)，建立員工交流平臺，加強與員工的聯(lián)系與溝通，及時(shí)解決員工提出的問(wèn)題，為保持合作愉快的工作環(huán)境打下基礎。

　　六、員工福利待遇

　　除了工資待遇外，酒吧應該為員工提供一定的福利待遇，例如包括零食水果、健康保險、年假等。良好的福利待遇，有助于加強員工的歸屬感和榮譽(yù)感，提高員工忠誠度和團隊凝聚力。

　　綜上所述，酒吧員工管理制度的建立與完善有助于提高員工的工作經(jīng)驗和工作效率，促進(jìn)酒吧的經(jīng)營(yíng)發(fā)展。在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中，酒吧管理人員需加強對員工管理的重視，確立員工管理理念、規范員工的職業(yè)行為，在各方面進(jìn)行全面而科學(xué)的管理，才能創(chuàng )造更高的經(jīng)營(yíng)成果。

　　酒吧員工管理制度 8

　　作為向公眾提供服務(wù)的場(chǎng)所，酒吧需要一個(gè)高效的員工管理制度來(lái)確保其安全性和經(jīng)營(yíng)效益。本文將介紹酒吧員工管理制度的主要內容和實(shí)施方法，以及該制度對于酒吧的重要性。

　　一、酒吧員工管理制度的主要內容

　　1.員工招聘和錄用

　　酒吧管理層應根據崗位要求，并通過(guò)面試、測試等流程來(lái)招聘和錄用能力和素質(zhì)良好的員工。同時(shí)要確保員工的身份是合法的，包括年齡、學(xué)歷等方面的合法性。

　　2.崗前培訓

　　新員工入職后，酒吧管理層要為其安排一定的崗前培訓，包括對于酒吧的管理理念、服務(wù)流程、酒水知識、安全防范等方面的'培訓。

　　3.工作規范和獎懲制度

　　酒吧管理層應為員工制定明確的工作規范和獎懲制度。對于工作規范，應包括服裝著(zhù)裝、工作時(shí)間、工作流程、行為禮儀等方面；而對于獎懲制度，應為員工制定獎勵和懲罰的方案，根據員工的業(yè)績(jì)和表現來(lái)進(jìn)行評估和調整。

　　4.安全防范和應急管理

　　酒吧作為公共場(chǎng)所，往往會(huì )面臨安全風(fēng)險的挑戰。因此，酒吧管理層應對員工進(jìn)行安全防范和應急管理的培訓，包括如何應對突發(fā)事件、如何避免事故的發(fā)生等方面的培訓。

　　5.員工考評和調整

　　酒吧管理層應定期對員工進(jìn)行考評，根據員工的表現和工作業(yè)績(jì)來(lái)進(jìn)行調整和調崗。此外，對于表現良好的員工應采取獎勵措施，提高員工的積極性和工作熱情。

　　二、酒吧員工管理制度的實(shí)施方法

　　1.規范化管理

　　酒吧員工管理制度的實(shí)施應首先體現在規范化管理上。管理層要制定明確的流程指南，使員工們在工作流程上有所規范；并對員工們的執行情況進(jìn)行定期考核，以此來(lái)維護規范化管理的效果。

　　2.循序漸進(jìn)式培訓

　　在員工的崗前培訓中，應循序漸進(jìn)、分步驟進(jìn)行�？梢苑譃榛�礎培訓、基本技能培訓、專(zhuān)業(yè)知識培訓等不同階段，使員工們的工作技能和服務(wù)水平不斷提升。

　　3.多元化的考評體系

　　酒吧管理層應該建立一個(gè)全面、多元化的員工考評體系�？梢圆捎枚喾N考評方式，包括定期考試、個(gè)人自評、目標考核等方式。同時(shí)，要讓員工們明確自己的目標和成長(cháng)方向，以促進(jìn)員工的自我提升。

　　三、酒吧員工管理制度的重要性

　　酒吧員工管理制度的實(shí)施對于酒吧的管理和經(jīng)營(yíng)效益具有重要意義。具體表現在以下幾個(gè)方面：

　　1.提高服務(wù)品質(zhì)

　　通過(guò)規范化管理和分步驟培訓，酒吧員工的服務(wù)水平得到有效提升。員工可以更好地理解和滿(mǎn)足顧客的需求，以提高酒吧的服務(wù)品質(zhì)。

　　2.保障安全和穩定

　　酒吧員工管理制度的實(shí)施，增加了員工的安全防范和應急管理能力，能夠保障酒吧的安全和穩定。

　　3.提高經(jīng)營(yíng)效益

　　具備高素質(zhì)、高技能的員工，能夠更好地推銷(xiāo)酒吧提供的服務(wù)，從而提高經(jīng)營(yíng)效益。同時(shí)，定期考評和調整員工，也可以?xún)?yōu)化酒吧的人力資源配置。

　　結論：酒吧員工管理制度是酒吧規范化管理的必要條件之一，是保障酒吧良好服務(wù)品質(zhì)和經(jīng)營(yíng)效益的關(guān)鍵紐帶。在實(shí)際應用當中，酒吧管理層應該不斷完善制度、加強執行和管理，以不斷推動(dòng)酒吧的健康發(fā)展。

　　酒吧員工管理制度 9

　　1、清潔：

　　6：30分，準時(shí)回到自己所負責的吧位，清洗地面、墻面(木質(zhì)、銅、鋼制結構)、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染，光潔、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。

　　2、推銷(xiāo)飲品：

　　A以客人的消費范圍推銷(xiāo)

　　B以客人的身份推銷(xiāo)

　　C以客人的狀態(tài)推銷(xiāo)

　　3、聽(tīng)單、跪式：

　　A聽(tīng)單時(shí)要仔細、認真，如未聽(tīng)清要請客人重復一遍，如客人暫時(shí)不要，十分鐘后再向客人詢(xún)問(wèn)。

　　B首先，將餐牌遞給客人，然后再問(wèn)客人需要什么飲料(請問(wèn)小姐、先生喜歡喝什么飲料)。

　　C如果客人未用晚餐，可向客人介紹我劇院的西餐類(lèi)。

　　D如是客人酒醉可向客人介紹參茶、檸檬茶、檸汁、果汁、鮮奶類(lèi)飲品。

　　E如果服務(wù)對象是外賓，可盡量向客人介紹洋酒(白蘭地、威士忌)。

　　F如是服務(wù)對象是女士，可向客人介紹果汁類(lèi)，凍、熱飲類(lèi)。小孩：雪糕、小食。

　　G如是服務(wù)對象是年輕男士，可向客人介紹啤酒類(lèi)飲品，并跟好酒杯，洛杯，篩盅，毛巾，冰塊等。

　　H上飲品時(shí)要對號入座，并說(shuō)“請慢用”，從客人的右手上飲品，手不可接觸杯口，放在客人的前方臺面。

　　I完成以上系列服務(wù)后，要向客人說(shuō)：“如有什么需要請及時(shí)通知我�！�

　　4、巡臺，清潔臺面：

　　A在服務(wù)的過(guò)程中，客人臺面上的煙盅不可超過(guò)三個(gè)煙頭。

　　B客人用過(guò)的毛巾要及時(shí)收走，并不可用其清潔，須用清潔夾。

　　C如上齊飲品，在征求過(guò)客人意見(jiàn)后，盡量收走茶水。

　　D客人將茶水飲至5分滿(mǎn)時(shí)，要及時(shí)幫客人加茶，或向客人推銷(xiāo)別的飲料。

　　E當客人取煙準備吸煙時(shí)要及時(shí)幫客人點(diǎn)煙。

　　F巡臺時(shí)，要時(shí)刻觀(guān)察客人的動(dòng)向，并預計客人需要。

　　G如客人喝完飲料(啤酒要幫客人加至八分滿(mǎn))，要及時(shí)收走并詢(xún)問(wèn)客人(請問(wèn)小姐、先生，為您再多拿一份可以嗎)并可向客人介紹、推銷(xiāo)其它飲品、小食。

　　H臺面要時(shí)時(shí)保持清潔。

　　I了解客人消費程度，以及時(shí)回答客人，如客人超消費應提醒客人。

　　J如客人有異議和意見(jiàn)時(shí)，要及時(shí)通知部長(cháng)，并回答客人。

　　K如客人要找部長(cháng)、經(jīng)理、總監、老板時(shí)，要詢(xún)問(wèn)客人貴姓。

　　L如有經(jīng)理贈送啤酒、飲品時(shí)，要和客人交待清楚。

　　M如客人提出特殊服務(wù)或待遇時(shí)，要請部長(cháng)或經(jīng)理解決。

　　N歌星唱完歌后，大廳內所有服務(wù)員都應鼓掌，活躍氣氛。

　　5、買(mǎi)單：

　　A將單拿到客人臺前應先禮貌的詢(xún)問(wèn)是哪一位買(mǎi)單，隨即將單遞于客人面前。首先應說(shuō)“多謝，一共XX元�！笨腿烁顿~后，接過(guò)錢(qián)要說(shuō)“多謝，這里是XX元，應找回您XX元，請稍等”。

　　B買(mǎi)單后，找回零錢(qián)，應說(shuō)：“找回您XX元，請拿好您的錢(qián)，謝謝您的光顧，歡迎下次光臨!”如客人給小費，還要說(shuō)“多謝!”。

　　C如客人對買(mǎi)單金額有異議，部長(cháng)應耐心向其解釋。如客人無(wú)禮取鬧拒絕買(mǎi)單，并準備離開(kāi)，要及時(shí)通知，部長(cháng)、經(jīng)理。如找不到可通知保安。

　　6、送客：

　　A服務(wù)員如看見(jiàn)客人買(mǎi)單后準備離開(kāi)，要及時(shí)幫客人拉沙發(fā)、鞠躬并說(shuō)：“小姐，先生請慢走，歡迎下次光臨!”，并檢查客人有無(wú)遺漏物品，如有應及時(shí)交還客人。

　　B如客人已走，發(fā)現有客人遺失的`物品，無(wú)論貴重與否都應交與咨客臺或收銀臺保管，并做好記錄。

　　7、清潔：

　　A客人走后，及時(shí)清潔臺面、桌底，擺好沙發(fā)，擺好煙盅、花瓶、臺號卡。

　　B池面要等所有客人離開(kāi)后，方可清潔。

　　C客人全部走后，部長(cháng)檢查衛生情況，開(kāi)完班后會(huì )，通知下班。

　　以上大廳服務(wù)程序，員工在工作時(shí)需保持愉快的心情、面帶微笑，在服務(wù)的過(guò)程中要遵守：先長(cháng)者后年輕，先尊貴后一般，先小姐后先生，先客后主的原則。對客人要以禮貌、熱情、主動(dòng)、周到、耐心的態(tài)度來(lái)對待，并在上飲品時(shí)采用跪式服務(wù)。

　　酒吧員工管理制度 10

　　為了加強管理提高工作效率和優(yōu)秀的服務(wù)，俱樂(lè )部特定如下獎懲條例望全體員工遵守并執行。凡是員工在一個(gè)月內累計罰單三次記過(guò)一次，記過(guò)三次者開(kāi)除處理。(無(wú)工資無(wú)返回押金)

　　一、獎勵對象

　　1．最佳果盤(pán)、果汁、雞尾酒創(chuàng )意或拾金（物）不昧，為公司拿得榮譽(yù)者。

　　2．發(fā)現事故苗頭，及時(shí)采取措施防止重大事故的發(fā)生者。

　　3．見(jiàn)義勇為保護公司客人生命財產(chǎn)安全者。

　　4．對本俱樂(lè )部提出合理建議，提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻者。

　　5．節約開(kāi)支，減少浪費卓有成效者。

　　6．勇于揭發(fā)或損害公司榮譽(yù)者或利益者。

　　7．勇于揭發(fā)偷開(kāi)回收酒水者.

　　8．每月優(yōu)秀員工獎勵100元。

　　二、獎勵程序與方法

　　1．由各主管提出經(jīng)理核實(shí)呈報給總經(jīng)理批示。

　　2．對第6條.第7條勇于揭發(fā)服務(wù)員朦單藏酒給予獎勵1000元，揭發(fā)偷開(kāi)回收酒水者,給予獎勵100元,絕對保密。

　　三、處罰

　　凡觸犯下列條款之一者給予罰單累計并處罰人民幣10——30元。

　　1．儀容儀表不整潔，不按規定配帶工作用品（筆、打火機、開(kāi)瓶瓶器、酒水單、隨身攜帶口哨、手表、工號牌）不按規定穿戴者10分。

　　2．培訓開(kāi)會(huì )手機沒(méi)關(guān)機，上班時(shí)間偷帶手機20分。

　　3．打卡沒(méi)按打卡須知按打卡須知處理。

　　4．上班或公司有事通知其來(lái)或大掃除、吃夜宵超過(guò)時(shí)間（遲到5分鐘以下10元、15分鐘以下20元、20分鐘以下30元、20分鐘以上按曠工計）

　　5.早退.脫崗.串崗30分.（20分鐘以上按曠工計）

　　6．休假、下班無(wú)故在公司逗留與上班的服務(wù)員、迎賓聊天，除來(lái)俱樂(lè )部消費外也不能聊天，在場(chǎng)子里抽煙，抽煙須到指定的位置20分。

　　7．在公司內高聲喧嘩、爭吵使用粗言穢語(yǔ)或追趕打鬧、講家鄉話(huà)20分。

　　8．在崗位任何時(shí)間段，帶食品、飲料入場(chǎng)去吧臺偷拿、偷吃30分。

　　9．禮貌用法不到為、衛生做不干凈10分。

　　10．工作散漫粗心大意，服務(wù)效率欠佳，發(fā)錯酒水、小菜、果盤(pán)，發(fā)了酒水不收單或收無(wú)效單據20分。

　　11．班前吃有異味食品，喝含酒精飲料等10分。

　　12．站姿不正確，依靠冰箱上或坐在吧臺上10分。

　　13．剩余的水果、小菜、檸檬角不采取保鮮膜包好冷藏20分。

　　14．值班電器沒(méi)關(guān)，抽屜沒(méi)鎖30分。

　　15．下班地板須掃好，垃圾痛須保證沒(méi)垃圾10分。

　　16．9：50準時(shí)到吧臺，違者罰10分，值班人不能去休息

　　17．寄包鑰匙遺失導致鎖壞者20分

　　18．應格守吧臺的`職責禁做一些無(wú)關(guān)于工作的事情10分

　　四、警告（50——200）

　　凡觸犯以下條款之一者,如再觸犯,立即除名.

　　1．不服從上司指揮、安排、頂撞上司。

　　2．發(fā)現同事為反規章制度不制止，搬弄他人事非、f謗他人、影響團結、影響聲譽(yù)。

　　3．對客人不禮貌與客人頂撞、嚴重破壞公司形象者。

　　五、凡觸犯以下條款之一者（無(wú)工資、無(wú)返回押金）立即除名。

　　1．涂改、假造單據、朦單藏酒、利用職權借酒水給他人，偷拿酒水、水果、小菜，利用職權徇私舞弊給公司造成損失者。

　　2．故意破壞公司物品、拾到客人物品不上交（錢(qián)、手表……）。

　　3．泄露公司機密，提供人事經(jīng)營(yíng)財務(wù)、設備、培訓資料等。

　　4．侮罵漫罵客人與客人吵架、打架。

　　六、處罰程序

　　員工過(guò)失單由主管經(jīng)理發(fā)出記錄員工，違規情況并在處罰單上簽名（當事人拒簽處罰單仍有效）。

　　員工投訴

　　1．員工對工作不滿(mǎn)之處應在工作時(shí)間之外向直屬上級提出。

　　2．若是得不到滿(mǎn)意的答復或不愿意由直屬上級處理可在工作時(shí)間之外或自損投訴上級公司為投訴員工嚴格保密。

　　酒吧員工管理制度 11

　　1.酒吧工作人員必須遵守本店的規章制度，完全服從酒吧負責人的工作安排和監督。所有的利益都是基于商店的利益，創(chuàng )造一流的產(chǎn)品和高質(zhì)量的服務(wù)。

　　2.酒吧全體員工必須遵守通勤時(shí)間制度，不遲到，不早退，提前10分鐘上班，做班前準備。

　　3.離開(kāi)酒吧的`人員，其他與工作無(wú)關(guān)的人員營(yíng)業(yè)時(shí)間不允許進(jìn)入酒吧，酒吧人員進(jìn)入前必須穿著(zhù)整齊。

　　4.酒吧全體工作人員值班時(shí)，必須保持清潔大方的形象和莊嚴的顫抖態(tài)度，要求精神飽滿(mǎn)，微笑，杜絕一切不雅行為和壞習慣，嚴禁在酒吧吸煙吃飯，營(yíng)業(yè)時(shí)間嚴禁與其他部門(mén)聊天玩耍，影響工作。違規者扣除當月全勤和所有福利待遇，嚴重者立即解雇。

　　酒吧員工管理制度 12

　　根據公司法各項規定，示酒吧實(shí)際情況，制訂本酒吧辭職制度：

　　一、自動(dòng)離職：

　　自動(dòng)離職的員工，不退服裝押金，沒(méi)有工資，住宿舍的必須馬上搬離宿舍。

　　二、員工辭職

　　1、應于半個(gè)月前提出書(shū)面申請，試用期工作人員或未簽定合同者應于一周前提出書(shū)面申請。

　　2、員工辭職批準的工作日時(shí)，必須辦妥離職手續，否則員工本人將承擔由此造成的損失。

　　3、員工因嚴重違反公司規章制度，由直屬主管申報核準作辭退處理。

　　三、開(kāi)除、除名：

　　1、員工犯有重大過(guò)失而開(kāi)除或除名的'，沒(méi)有服裝押金，沒(méi)有工資，酒吧不作任何經(jīng)濟上的補償，工衣，工具馬上收回，當晚必須離開(kāi)宿舍。公司有權保留追究其經(jīng)濟上的責任。

　　2、一個(gè)月內員工有三天曠工的，作開(kāi)除處理，酒吧不作任何經(jīng)濟補償。

　　酒吧員工管理制度 13

　　一、每天按時(shí)上下班、點(diǎn)到點(diǎn)退時(shí)、著(zhù)工裝、佩戴好工號牌、檢查自己的儀容儀表、工作用品、

　�、賰x容儀表不合格者處罰10元、

　�、谶t到每5分鐘之內5元、5-10分鐘10元、10-20分鐘20元、半小時(shí)以上30元。

　�、埸c(diǎn)到點(diǎn)退時(shí)，不戴工號牌處罰5元、不穿工裝的處罰10元

　�、芄ぷ饔闷窚蕚洳蝗�每樣10元，（打火機、開(kāi)瓶器、口哨、LID工號牌、袖標、）

　�、荻Y貌禮節，見(jiàn)到上級領(lǐng)導、客人、同事、主動(dòng)問(wèn)好。

　　二、對公司的酒水價(jià)目表、小吃、果盤(pán)、必須熟知各項價(jià)格、對不熟悉的酒水價(jià)格給予20元罰款。

　　三、上班期間，不得做與工作無(wú)關(guān)的事情，如扎堆閑談、玩手機、吃口香糖、立崗后，不能依靠任何物品、在大廳吸煙、吃客人遺留物品等、發(fā)現一次給予20元罰款。

　　四、上班期間，不得與客人和同事發(fā)生爭吵、頂嘴、發(fā)現一次給予100元罰款，第二次給予勸退處理。

　　五、工作期間，員工不能以私人名義向酒吧客人打點(diǎn)話(huà)，短信形式騷擾客人，發(fā)現一次，罰款200元，情況嚴重者，給予開(kāi)除處理。

　　六、上班期間，不能故意提高酒水價(jià)格、包廂價(jià)格、發(fā)現一次、直接視為黑單處理，開(kāi)除，押金概不發(fā)放。

　　七、所有員工必須團結一致，互相幫助，互相愛(ài)護，不得做影響公司，同事的事，不得說(shuō)他人瞎話(huà)，煽動(dòng)是非，發(fā)現一次給予開(kāi)除處理，押金，概不發(fā)放。

　　八、對本店所有的.營(yíng)業(yè)狀況，活動(dòng)方案，告知客人，發(fā)現一次給予500-1000元罰款不等。

　　九、工作期間，所有人員撿到客人的貴重物品，必須馬上上交上級領(lǐng)導處，由上級領(lǐng)導統一做好記錄，保存好，如發(fā)現撿到客人貴重物品，不上交者，一經(jīng)查時(shí)，立即送當地公安機關(guān)，公司給予除名處理。

　　十、所有工作人員不得在店內進(jìn)行（黃、賭、毒）銷(xiāo)售及介紹，一經(jīng)發(fā)現，公司送當地公安、司法機關(guān)、公司給予開(kāi)除、除名處理。

　　十一、所有員工必須愛(ài)護公司的硬件設施，故意損壞者，雙倍賠償。

　　十二、所有員工必須服從上級領(lǐng)導的管理，安排，不得與上級領(lǐng)導發(fā)生口角，發(fā)現一次給予開(kāi)除處理，押金，概不發(fā)放。

　　十三、請假，病假，請假必須提前一天寫(xiě)請假條，經(jīng)上級領(lǐng)導同意后，請假有效，若上級領(lǐng)導根據崗位情況未批準，擅自做主離開(kāi)酒吧，是為曠工、病假必須由醫院開(kāi)具證明，沒(méi)有是為曠工，病假當天無(wú)工資，事假扣除兩天工資，曠工一天扣除三天工資，根據個(gè)人工作表現，視情況減免。

【酒吧員工管理制度】相關(guān)文章：

酒吧員工管理制度11-28

酒吧員工管理制度【精選】11-28

酒吧員工管理制度（薦）01-28

酒吧員工的管理制度（通用5篇）03-30

酒吧員工管理制度范例3篇07-07

酒吧員工管理制度（通用11篇）12-23

酒吧員工制度06-26

酒吧員工制度08-26

酒吧管理制度11-18

酒吧員工獎罰制度09-14