旅游途中應如何補充營(yíng)養

　　游山玩水、旅游觀(guān)光，乃是人生的一大樂(lè )趣，既可增加見(jiàn)識、陶冶性情，又能鍛煉身體、開(kāi)闊心胸。然而，正所謂“在家千日好，出門(mén)一時(shí)難”，離開(kāi)了熟悉的家庭餐桌，每日以面包、方便面為食，不僅難以適口，而且在營(yíng)養上也不平衡。旅游期間體力消耗大、精神高度興奮，對營(yíng)養素的消耗較平日增加，不注意飲食怎么行呢?

　　先分析一下旅游者可能會(huì )缺乏什么營(yíng)養素。

　　旅游途中經(jīng)常食用的食物為面包、方便面、火腿腸、茶雞蛋、咸菜和甜飲料。

　　面包和方便面可以供應人體熱能，但是其中蛋白質(zhì)含量很低，維生素和礦物質(zhì)也比較缺乏。

　　火腿腸中的成分是瘦肉、肥肉、大豆蛋白和淀粉，由于廠(chǎng)家一味降低成本，減少瘦肉的投入量，其中蛋白質(zhì)的含量并不很高，而脂肪、淀粉和水分的含量較多，維生素和礦物質(zhì)也比較缺乏。

　　茶雞蛋中富含蛋白質(zhì)和B族維生素，卻缺乏維生素C、鐵和鈣。

　　咸菜中含有大量的氯化鈉和較多的纖維素，但維生素已經(jīng)在加工中破壞殆盡。甜飲料中含有10%左右的精制糖，但幾乎不含其他營(yíng)養素。

　　由此可見(jiàn)，旅游途中難以滿(mǎn)足的營(yíng)養素主要為維生素C、鈣、鐵等微量營(yíng)養素，如果不吃雞蛋，則蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B族也容易缺乏。那么，怎樣安排旅行中的飲食才能達到平衡膳食的要求呢?

　　一個(gè)簡(jiǎn)單易行的'措施是喝牛奶。牛奶中富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素A和維生素B族，它既解餓，又解渴，是老少咸宜的好食品。旅游時(shí)帶上幾盒紙盒包裝的純牛奶(注意要選擇保存期為半年的滅菌奶，而不是消毒奶)，每天喝兩盒，對補充營(yíng)養極有益處。如果能在當地購到酸奶，自然更為理想。如果買(mǎi)不到盒裝牛奶和酸奶，每日早晚沖泡兩杯奶粉也是一個(gè)好辦法。

　　另一個(gè)有益的措施是吃水果。在外旅行時(shí)蔬菜較難保證，但購買(mǎi)水果的機會(huì )較多。雖然水果的營(yíng)養價(jià)值不及蔬菜，但仍然對補充維生素和礦物質(zhì)有所助益。營(yíng)養價(jià)值較高的水果有獼猴桃、草莓、山楂、大棗、柑橘、芒果、西瓜等。每日食用，有助促進(jìn)食欲、恢復疲勞。水果罐頭和果汁飲料在加工中幾乎損失了所有維生素，因此不能用它們代替鮮水果。

　　還有一個(gè)方法，就是恰當地吃些零食。淀粉類(lèi)甜食對健康益處不大，而瓜子、開(kāi)心果、松子、杏仁、葡萄干、無(wú)花果干等堅果和干果類(lèi)零食營(yíng)養豐富，可以補充正餐不足的營(yíng)養素。

　　由于出門(mén)旅行必定帶來(lái)疲憊和緊張，營(yíng)養素消耗量較平日增加，如有可能，最好在旅行前攜帶復合營(yíng)養素，以便在飲食不夠周全的時(shí)候隨時(shí)補充。螺旋藻片可以部分彌補蔬菜不足的問(wèn)題，也不妨每餐吃上十幾片；乳酸菌制劑有助于調理腸胃，還能幫助預防腸道感染。

　　此外，旅游中還要注意多喝水，以排泄體內廢物，彌補出汗的損失。有些老年人害怕上廁所麻煩而不肯喝水，對健康是不利的。

　　總的來(lái)說(shuō)，旅游中攜帶的食品應包括提供能量物質(zhì)的面包等淀粉類(lèi)主食、提供蛋白質(zhì)和B族維生素的雞蛋、提供蛋白質(zhì)、鈣和多種維生素的牛奶、提供維生素C和礦物質(zhì)的水果、提供礦物質(zhì)和維生素的干果和堅果類(lèi)零食，以及礦泉水。甜飲料和火腿腸對營(yíng)養素供應意義不大，不是旅行中的必需食品。

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