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接待客戶(hù)用餐禮儀應注意的事項

時(shí)間:2020-11-09 08:22:24 職場(chǎng)禮儀 我要投稿

接待客戶(hù)用餐禮儀應注意的事項

  在與人交往時(shí),每時(shí)每刻我們都要注意禮儀事項,以下YJBYS小編為大家提供的接待客戶(hù)用餐禮儀應注意的事項,供大家參考借鑒,希望可以幫助到大家。

接待客戶(hù)用餐禮儀應注意的事項

  餐飲接待禮儀,不僅體現在來(lái)賓席次、座次的安排上,整個(gè)餐飲接待活動(dòng)中的各個(gè)環(huán)節、各個(gè)方面,都有一定的禮儀要求。尤其是宴請,更加重視禮儀。中國在先秦時(shí)期即將各種宴會(huì )通稱(chēng)為“禮”。例如,一次“鄉飲酒禮”,從謀賓、戒賓、陳設、速賓到迎賓、拜賜等就有24項程序,筵席的規格、檔次,飲食品種,乃至饌肴在筵席上的陳列方式等,也有一定的禮數,參與者必須熟知和踐行方能無(wú)過(guò)。今天的宴會(huì )禮儀,自然不像古代那樣復雜煩瑣,但宴會(huì )仍然是各種交際接待活動(dòng)中普遍為人們所重視的正式、隆重的形式之一。

  1.注重食品安全、衛生

  食品安全、衛生是第一位的,也是最基本的禮儀要求。所有食品、菜肴、飲粥、面點(diǎn)、小吃、飲料等,都必須符合安全、衛生的`要求,營(yíng)養搭配合理。

  2.尊重客人的食好、食法和飲食禁忌

  “禮者,敬人也。”待人的敬意,應當怎樣表現,不應當怎樣表現,關(guān)鍵是要以客人為中心。在餐飲接待中,尤其要注意尊重客人的食好、食法和飲食禁忌。

  3.突出地方特色

  突出地方風(fēng)味、飲食民俗,對于增加客人之于餐飲接待的新穎、快樂(lè )體驗,使客人留下美好、難忘的印象,以及節約餐飲成本,都具有重要意義。

  4.整潔的就餐環(huán)境

  就餐環(huán)境尤其是宴請環(huán)境,應寬敞整潔、空氣流通、莊重大方、布局合理。中餐宴會(huì )通常用圓桌設席,西餐宴會(huì )則多用長(cháng)方桌。需在宴會(huì )廳內懸掛歡迎橫幅時(shí),一般掛在主桌(主位)后方的墻上?梢陨倭奎c(diǎn)綴鮮花、刻花等,F在人們愈來(lái)愈注重宴會(huì )主題設計。

  5.分餐與合餐的選擇

  傳統用餐形式是合餐制,大家圍成一桌,采用合餐應實(shí)行分菜。中式自助餐,既有西式自助餐自在隨意、不受拘束、適宜廣泛交際等特點(diǎn),在菜點(diǎn)設置上則多選用中式菜點(diǎn),因此深得人們的喜愛(ài)。

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