西方餐桌禮儀之座次排序

　　座次禮儀一直是商務(wù)交往中比較重視的一項細節禮儀,而餐桌座次禮儀更可以算得上是商務(wù)飲食禮儀不可以缺少的一個(gè)重點(diǎn)。下面是小編精心整理的西方餐桌禮儀之座次排序，希望能給大家帶來(lái)幫助!

　　以長(cháng)桌排位時(shí)，一般有兩種方法，一種是男女主人在長(cháng)桌中央對面而坐，餐桌兩端可以坐人;另一種是男女主人分別就坐于長(cháng)桌的兩端。有的時(shí)候如果用餐者人數較多，還可以把長(cháng)桌拼成其他圖案，以便妥善安排大家一道用餐。

　　宴請客人，一般主陪在面對房門(mén)的位置，副主陪在主陪的對面，1號客人在主陪的右手，2號客人在主陪的左手，3號客人在副主陪的右手一側，4號客人在副主陪的左手一側，其他可以隨意。以上主陪的位置是按普通宴席掌握，如果場(chǎng)景有特殊因素，應視具體情況而定。在絕大多數情況下，西餐的座次問(wèn)題，更多地表現為位次問(wèn)題。因此，以下我們主要談的是西餐的位次問(wèn)題。排列西餐的位次，一般應依照一些約定俗成的常規進(jìn)行。與中餐相比，西餐的座次排列有許多不同之處，以下對此具體介紹。

　　1. 女士?jì)?yōu)先

　　在西餐禮儀里，女士處處受到尊重。在排定用餐位次時(shí)，主位一般應請女主人就座，而男主人則須退居第二主位。

　　2. 面門(mén)為上

　　面門(mén)為上有時(shí)又叫迎門(mén)為上，意思是指面對餐廳正門(mén)的位子，通常在排位次的序列上要高于背對餐廳正門(mén)的位子。

　　3. 以右為尊

　　在排定位次時(shí)，以右為尊仍然是基本原則，就某一特定位置而言，其右側之位高于其左側之位。例如，應安排男主賓坐在女主人右側，安排女主賓坐在男主人右側。

　　4. 恭敬主賓

　　在西餐禮儀里，主賓極受尊重。即使用餐的來(lái)賓中有人在地位、身份、年紀方面高于主賓，但主賓仍然是主人關(guān)注的中心。在排定位次時(shí)，應請男、女主賓分別緊靠女主人和男主人就座，以便受到較多照顧。

　　5. 交叉排列

　　用中餐時(shí)，用餐者經(jīng)�？赡芘c熟人，尤其是與其戀人、配偶在一起就座。但在用西餐時(shí)，這種情景便不復存在了。正式一些的西餐宴會(huì )一向被視為交際場(chǎng)合，所以在排列位次時(shí)，男女應當交叉排列，生人與熟人也應當交叉排列。因此，一個(gè)用餐者的對面和兩側往往是異性，而且還有可能不熟悉或者不認識。這樣做的最大好處是可以廣交新朋友，同時(shí)也要求參加餐會(huì )者最好是雙數，并且男女人數各半。

　　6. 距離定位

　　一般來(lái)說(shuō)，西餐桌上位次的尊卑也跟中餐一樣，往往與其距離主位的遠近密切相關(guān)。在通常情況下，距主位近的座位高于距主位遠的座位。

　　商務(wù)禮儀座次排序

　　基本規則以右為上（遵循國際慣例）；居中為上（中央高于兩側）；前排為上（適用所有場(chǎng)合）；以遠為上（遠離房門(mén)為上）；面門(mén)為上（良好視野為上）。

　　各種場(chǎng)合下的座次安排

　　1、乘車(chē)座次排序

　�、偕虅�(wù)面包車(chē)：上座位為車(chē)輛中前部靠近車(chē)門(mén)的位置。這個(gè)位置的確定，主要是從舒適性和上下車(chē)的便利性這兩個(gè)角度考慮的。

　�、谠揭凹�普車(chē)：前排副駕位置為上座位。越野車(chē)功率大，底盤(pán)高，安全性也較高，但通常后排比較顛簸，而前排副駕的視野和舒適性最佳。

　�、垭p排座轎車(chē)：主人或熟識的朋友親自駕駛汽車(chē)時(shí)，副駕位置為上座。專(zhuān)業(yè)司機駕車(chē)，一般商務(wù)或公務(wù)接待場(chǎng)合，第二排司機斜對角位置為上座位。職業(yè)司機駕車(chē)，接送高級官員、將領(lǐng)、明星等知名公眾時(shí)，司機后方位置為上座。

　　2、開(kāi)會(huì )座次排序

　�、傩⌒蜁�(huì )議：面門(mén)而坐，居右而坐，居中而坐，自由擇坐。②大型會(huì )議：一般來(lái)說(shuō)，主席臺位置要面門(mén)設置，主席臺位次居中為上，以右為上，前排為上。主持人可在前排正中，也可在前排最右側。發(fā)言席設在主席臺正前方，或在其右前方。

　　3、商務(wù)會(huì )客座次排序

　�、僮杂墒剑翰环稚矸�、地位，適用于親友團圓、同學(xué)聚會(huì )。②中心式：猶如眾星捧月，有較明顯的尊卑關(guān)系。③相對式：彼此間有一定的距離，主要用于公事公辦，需要拉開(kāi)彼此距離的情形，或用于雙方就某一問(wèn)題進(jìn)行討論。④并列式：平起平坐，親密友善，主要用于會(huì )見(jiàn)賓客或較為輕松的場(chǎng)合，如國家領(lǐng)導人會(huì )見(jiàn)外賓，熟人或老朋友來(lái)訪(fǎng)等。

　　4、商務(wù)談判座次排序

　�、匐p邊談判。使用長(cháng)桌或橢圓形桌子，賓主分坐于桌子兩側。若談判桌橫放，面門(mén)位置屬于客方；背門(mén)位置屬于主方。若談判桌豎放，以進(jìn)門(mén)方向為準，右側為客方，左側屬主方。談判時(shí)，主談人員應在自己一方居中而坐，其他人員遵循右高左低的原則，按照職位的高低自近而遠地在主談人員兩側就坐。

　　翻譯人員，就坐于僅次于主談人員的右邊位置。

　�、诙噙呎勁�。參加談判各方自由擇座。面對正門(mén)設主位，發(fā)言者去主位發(fā)言，其他人面對主位，背門(mén)而坐。

　　5、商務(wù)簽約座次排序

　�、匐p邊簽字。一般簽字桌橫放。簽字者面門(mén)而坐，賓右主左。參加者列隊站在簽字者之后。中央高于兩側，右側高于左側。

　�、诙噙吅炞�。簽字桌橫放，簽字座席面門(mén)而設，僅為一張。簽字者按照一定順序依次上前簽字。

　　6、商務(wù)宴會(huì )座次排列

　�、僦胁妥�次排序。中餐座次排序的原則是：以遠為上，面門(mén)為上；以右為上，以中為上；觀(guān)景為上，靠墻為上。其座次分布是這樣的。面門(mén)居中位置為主位；主左賓右分兩側而坐，或賓主雙方交錯而坐；越近首席，位次越高；同等距離，右高左低。

　�、谖鞑妥�次原則。女士?jì)?yōu)先，女士應坐在主位上，而男士應坐在第二主位；恭敬主賓；以右為尊；距離定位，離主位越近，地位越高；面門(mén)為上，面對門(mén)口高于背對門(mén)口；交叉排列。

　　7、行進(jìn)位次排列

　�、倨矫嫘羞M(jìn)時(shí)。兩人橫向行進(jìn)時(shí)，內側高于外側；多人并排行進(jìn)，中央高于兩側；對于縱向來(lái)講，前方高于后方。

　�、谏舷聵翘輹r(shí)。上下樓時(shí)宜單行行進(jìn)，以前方為上，把選擇前進(jìn)方向的權利讓給對方。男女同行時(shí)，一般女士?jì)?yōu)先走在前方，但如果遇到著(zhù)裙裝的女士，上下樓時(shí)最好讓女士居后。且陪同人員應把內側即靠墻的一側讓給客人，也就是把方便留給客人。

　�、鄢鋈敕块g時(shí)。出入房門(mén)時(shí)，一般客人或位高者先出入，表示對賓客的尊重。若有特殊情況，如雙方均為首次到一個(gè)陌生的房間，陪同人員宜先入房門(mén)。

　　商務(wù)禮儀座次要求商務(wù)人員在商務(wù)交際上恰當的運用座次安排。它不僅能表達自身良好的素養，更能促進(jìn)雙方的進(jìn)一步交往。

　　商務(wù)禮儀中酒桌的基本原則

　　1、眾歡同樂(lè )，切忌私語(yǔ)

　　大多數酒宴賓客都較多，所以應盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話(huà)題，得到多數人的認同。因為個(gè)人的興趣愛(ài)好、知識面不同，所以話(huà)題盡量不要太偏，避免唯我獨尊，天南海北，神侃無(wú)邊，出現跑題現象，而忽略了眾人。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語(yǔ)，給別人一種神秘感，往往會(huì )產(chǎn)生“就你倆好”的嫉妒心理，影響喝酒的效果。

　　2、瞄準賓主，把握大局

　　大多數灑宴都有一個(gè)主題，也就是喝酒的目的。赴宴時(shí)首先應環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機會(huì )，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。

　　3、語(yǔ)言得當，詼諧幽默

　　灑桌上可以顯示出一個(gè)人的才華、常識、修養和交際風(fēng)度，有時(shí)一句詼諧幽默的語(yǔ)言，會(huì )給客人留下很深的印象，使人無(wú)形中對你產(chǎn)生好感。所以，應該知道什么時(shí)候該說(shuō)什么話(huà)，語(yǔ)言得當，詼諧幽默很關(guān)鍵。

　　4、勸酒適度，切莫強求

　　在酒桌上往往會(huì )遇到勸酒的現象，有的人總喜歡把酒場(chǎng)當戰場(chǎng)，想方設法勸別人多喝幾杯，認為不喝到量就是不實(shí)在。

　　“以酒論英雄”，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時(shí)過(guò)分地勸酒，會(huì )將原有的朋友感情完全破壞。

　　5、敬酒有序，主次分明

　　敬酒也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽(tīng)一下身份或是留意別人如何稱(chēng)呼，這一點(diǎn)心中要有數，避免出現尷尬或傷感情的局面。

　　敬酒時(shí)一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時(shí)，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場(chǎng)有更高身份或年長(cháng)的人，則不應只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長(cháng)者敬酒，不然會(huì )使大家都很難為情。

　　6、察言觀(guān)色，了解人心

　　要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學(xué)會(huì )察言觀(guān)色。因為與人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。

　　7、鋒芒漸射，穩坐泰山

　　酒席宴上要看清場(chǎng)合，正確估價(jià)自己的實(shí)力，不要太沖動(dòng)，盡量保留一些酒力和說(shuō)話(huà)的分寸，既不讓別人小看自己又不要過(guò)分地表露自身，選擇適當的機會(huì )，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩坐泰山，不致給別人產(chǎn)生"就這點(diǎn)能力"的想法，使大家不敢低估你的實(shí)力。

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