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西方餐桌禮儀之座次排序

時(shí)間:2023-12-28 14:35:27 職場(chǎng)禮儀 我要投稿
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西方餐桌禮儀之座次排序

  座次禮儀一直是商務(wù)交往中比較重視的一項細節禮儀,而餐桌座次禮儀更可以算得上是商務(wù)飲食禮儀不可以缺少的一個(gè)重點(diǎn)。下面是小編精心整理的西方餐桌禮儀之座次排序,希望能給大家帶來(lái)幫助!

西方餐桌禮儀之座次排序

  以長(cháng)桌排位時(shí),一般有兩種方法,一種是男女主人在長(cháng)桌中央對面而坐,餐桌兩端可以坐人;另一種是男女主人分別就坐于長(cháng)桌的兩端。有的時(shí)候如果用餐者人數較多,還可以把長(cháng)桌拼成其他圖案,以便妥善安排大家一道用餐。

  宴請客人,一般主陪在面對房門(mén)的位置,副主陪在主陪的對面,1號客人在主陪的右手,2號客人在主陪的左手,3號客人在副主陪的右手一側,4號客人在副主陪的左手一側,其他可以隨意。以上主陪的位置是按普通宴席掌握,如果場(chǎng)景有特殊因素,應視具體情況而定。在絕大多數情況下,西餐的座次問(wèn)題,更多地表現為位次問(wèn)題。因此,以下我們主要談的是西餐的位次問(wèn)題。排列西餐的位次,一般應依照一些約定俗成的常規進(jìn)行。與中餐相比,西餐的座次排列有許多不同之處,以下對此具體介紹。

  1. 女士?jì)?yōu)先

  在西餐禮儀里,女士處處受到尊重。在排定用餐位次時(shí),主位一般應請女主人就座,而男主人則須退居第二主位。

  2. 面門(mén)為上

  面門(mén)為上有時(shí)又叫迎門(mén)為上,意思是指面對餐廳正門(mén)的位子,通常在排位次的序列上要高于背對餐廳正門(mén)的位子。

  3. 以右為尊

  在排定位次時(shí),以右為尊仍然是基本原則,就某一特定位置而言,其右側之位高于其左側之位。例如,應安排男主賓坐在女主人右側,安排女主賓坐在男主人右側。

  4. 恭敬主賓

  在西餐禮儀里,主賓極受尊重。即使用餐的來(lái)賓中有人在地位、身份、年紀方面高于主賓,但主賓仍然是主人關(guān)注的中心。在排定位次時(shí),應請男、女主賓分別緊靠女主人和男主人就座,以便受到較多照顧。

  5. 交叉排列

  用中餐時(shí),用餐者經(jīng)?赡芘c熟人,尤其是與其戀人、配偶在一起就座。但在用西餐時(shí),這種情景便不復存在了。正式一些的西餐宴會(huì )一向被視為交際場(chǎng)合,所以在排列位次時(shí),男女應當交叉排列,生人與熟人也應當交叉排列。因此,一個(gè)用餐者的對面和兩側往往是異性,而且還有可能不熟悉或者不認識。這樣做的最大好處是可以廣交新朋友,同時(shí)也要求參加餐會(huì )者最好是雙數,并且男女人數各半。

  6. 距離定位

  一般來(lái)說(shuō),西餐桌上位次的尊卑也跟中餐一樣,往往與其距離主位的遠近密切相關(guān)。在通常情況下,距主位近的座位高于距主位遠的座位。

  商務(wù)禮儀座次排序

  基本規則以右為上(遵循國際慣例);居中為上(中央高于兩側);前排為上(適用所有場(chǎng)合);以遠為上(遠離房門(mén)為上);面門(mén)為上(良好視野為上)。

  各種場(chǎng)合下的座次安排

  1、乘車(chē)座次排序

 、偕虅(wù)面包車(chē):上座位為車(chē)輛中前部靠近車(chē)門(mén)的位置。這個(gè)位置的確定,主要是從舒適性和上下車(chē)的便利性這兩個(gè)角度考慮的。

 、谠揭凹哲(chē):前排副駕位置為上座位。越野車(chē)功率大,底盤(pán)高,安全性也較高,但通常后排比較顛簸,而前排副駕的視野和舒適性最佳。

 、垭p排座轎車(chē):主人或熟識的朋友親自駕駛汽車(chē)時(shí),副駕位置為上座。專(zhuān)業(yè)司機駕車(chē),一般商務(wù)或公務(wù)接待場(chǎng)合,第二排司機斜對角位置為上座位。職業(yè)司機駕車(chē),接送高級官員、將領(lǐng)、明星等知名公眾時(shí),司機后方位置為上座。

  2、開(kāi)會(huì )座次排序

 、傩⌒蜁(huì )議:面門(mén)而坐,居右而坐,居中而坐,自由擇坐。②大型會(huì )議:一般來(lái)說(shuō),主席臺位置要面門(mén)設置,主席臺位次居中為上,以右為上,前排為上。主持人可在前排正中,也可在前排最右側。發(fā)言席設在主席臺正前方,或在其右前方。

  3、商務(wù)會(huì )客座次排序

 、僮杂墒剑翰环稚矸、地位,適用于親友團圓、同學(xué)聚會(huì )。②中心式:猶如眾星捧月,有較明顯的尊卑關(guān)系。③相對式:彼此間有一定的距離,主要用于公事公辦,需要拉開(kāi)彼此距離的情形,或用于雙方就某一問(wèn)題進(jìn)行討論。④并列式:平起平坐,親密友善,主要用于會(huì )見(jiàn)賓客或較為輕松的場(chǎng)合,如國家領(lǐng)導人會(huì )見(jiàn)外賓,熟人或老朋友來(lái)訪(fǎng)等。

  4、商務(wù)談判座次排序

 、匐p邊談判。使用長(cháng)桌或橢圓形桌子,賓主分坐于桌子兩側。若談判桌橫放,面門(mén)位置屬于客方;背門(mén)位置屬于主方。若談判桌豎放,以進(jìn)門(mén)方向為準,右側為客方,左側屬主方。談判時(shí),主談人員應在自己一方居中而坐,其他人員遵循右高左低的原則,按照職位的高低自近而遠地在主談人員兩側就坐。

  翻譯人員,就坐于僅次于主談人員的右邊位置。

 、诙噙呎勁。參加談判各方自由擇座。面對正門(mén)設主位,發(fā)言者去主位發(fā)言,其他人面對主位,背門(mén)而坐。

  5、商務(wù)簽約座次排序

 、匐p邊簽字。一般簽字桌橫放。簽字者面門(mén)而坐,賓右主左。參加者列隊站在簽字者之后。中央高于兩側,右側高于左側。

 、诙噙吅炞。簽字桌橫放,簽字座席面門(mén)而設,僅為一張。簽字者按照一定順序依次上前簽字。

  6、商務(wù)宴會(huì )座次排列

 、僦胁妥闻判。中餐座次排序的原則是:以遠為上,面門(mén)為上;以右為上,以中為上;觀(guān)景為上,靠墻為上。其座次分布是這樣的。面門(mén)居中位置為主位;主左賓右分兩側而坐,或賓主雙方交錯而坐;越近首席,位次越高;同等距離,右高左低。

 、谖鞑妥卧瓌t。女士?jì)?yōu)先,女士應坐在主位上,而男士應坐在第二主位;恭敬主賓;以右為尊;距離定位,離主位越近,地位越高;面門(mén)為上,面對門(mén)口高于背對門(mén)口;交叉排列。

  7、行進(jìn)位次排列

 、倨矫嫘羞M(jìn)時(shí)。兩人橫向行進(jìn)時(shí),內側高于外側;多人并排行進(jìn),中央高于兩側;對于縱向來(lái)講,前方高于后方。

 、谏舷聵翘輹r(shí)。上下樓時(shí)宜單行行進(jìn),以前方為上,把選擇前進(jìn)方向的權利讓給對方。男女同行時(shí),一般女士?jì)?yōu)先走在前方,但如果遇到著(zhù)裙裝的女士,上下樓時(shí)最好讓女士居后。且陪同人員應把內側即靠墻的一側讓給客人,也就是把方便留給客人。

 、鄢鋈敕块g時(shí)。出入房門(mén)時(shí),一般客人或位高者先出入,表示對賓客的尊重。若有特殊情況,如雙方均為首次到一個(gè)陌生的房間,陪同人員宜先入房門(mén)。

  商務(wù)禮儀座次要求商務(wù)人員在商務(wù)交際上恰當的運用座次安排。它不僅能表達自身良好的素養,更能促進(jìn)雙方的進(jìn)一步交往。

  商務(wù)禮儀中酒桌的基本原則

  1、眾歡同樂(lè ),切忌私語(yǔ)

  大多數酒宴賓客都較多,所以應盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話(huà)題,得到多數人的認同。因為個(gè)人的興趣愛(ài)好、知識面不同,所以話(huà)題盡量不要太偏,避免唯我獨尊,天南海北,神侃無(wú)邊,出現跑題現象,而忽略了眾人。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語(yǔ),給別人一種神秘感,往往會(huì )產(chǎn)生“就你倆好”的嫉妒心理,影響喝酒的效果。

  2、瞄準賓主,把握大局

  大多數灑宴都有一個(gè)主題,也就是喝酒的目的。赴宴時(shí)首先應環(huán)視一下各位的神態(tài)表情,分清主次,不要單純地為了喝酒而喝酒,而失去交友的好機會(huì ),更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。

  3、語(yǔ)言得當,詼諧幽默

  灑桌上可以顯示出一個(gè)人的才華、常識、修養和交際風(fēng)度,有時(shí)一句詼諧幽默的語(yǔ)言,會(huì )給客人留下很深的印象,使人無(wú)形中對你產(chǎn)生好感。所以,應該知道什么時(shí)候該說(shuō)什么話(huà),語(yǔ)言得當,詼諧幽默很關(guān)鍵。

  4、勸酒適度,切莫強求

  在酒桌上往往會(huì )遇到勸酒的現象,有的人總喜歡把酒場(chǎng)當戰場(chǎng),想方設法勸別人多喝幾杯,認為不喝到量就是不實(shí)在。

  “以酒論英雄”,對酒量大的人還可以,酒量小的就犯難了,有時(shí)過(guò)分地勸酒,會(huì )將原有的朋友感情完全破壞。

  5、敬酒有序,主次分明

  敬酒也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序,敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序,分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒,也要先打聽(tīng)一下身份或是留意別人如何稱(chēng)呼,這一點(diǎn)心中要有數,避免出現尷尬或傷感情的局面。

  敬酒時(shí)一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時(shí),對他自然要倍加恭敬,但是要注意,如果在場(chǎng)有更高身份或年長(cháng)的人,則不應只對能幫你忙的人畢恭畢敬,也要先給尊者長(cháng)者敬酒,不然會(huì )使大家都很難為情。

  6、察言觀(guān)色,了解人心

  要想在酒桌上得到大家的贊賞,就必須學(xué)會(huì )察言觀(guān)色。因為與人交際,就要了解人心,左右逢源,才能演好酒桌上的角色。

  7、鋒芒漸射,穩坐泰山

  酒席宴上要看清場(chǎng)合,正確估價(jià)自己的實(shí)力,不要太沖動(dòng),盡量保留一些酒力和說(shuō)話(huà)的分寸,既不讓別人小看自己又不要過(guò)分地表露自身,選擇適當的機會(huì ),逐漸放射自己的鋒芒,才能穩坐泰山,不致給別人產(chǎn)生"就這點(diǎn)能力"的想法,使大家不敢低估你的實(shí)力。

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