散裝食品銷(xiāo)售管理制度

　　現如今，接觸到制度的地方越來(lái)越多，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范或一定的規格。那么制度的格式，你掌握了嗎？下面是小編精心整理的散裝食品銷(xiāo)售管理制度，歡迎大家分享。

　　為加強散裝食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的質(zhì)量管理、衛生管理和計量管理。營(yíng)造安全、放心的消費環(huán)境，保障消費者健康，依據《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費者權益保護法》、《食品衛生法》等法律法規的有關(guān)規定，制定本制度。

　　一、本制度適用于所有依法取得散裝食品經(jīng)營(yíng)資格的`商場(chǎng)、超市等銷(xiāo)售單位（以下稱(chēng)經(jīng)營(yíng)者）不包括餐飲業(yè)。

　　二、本制度所稱(chēng)散裝食品是指無(wú)須包裝的食品、食品原料及加工半成品，但不包括新鮮水果、蔬菜以及需清洗后加工的原糧，鮮凍畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品等。

　　三、經(jīng)營(yíng)者必須將散裝食品分門(mén)別類(lèi)實(shí)行專(zhuān)區專(zhuān)柜專(zhuān)人銷(xiāo)售和管理。

　　四、經(jīng)營(yíng)者安排的散裝食品銷(xiāo)售人員，必須持有效身體健康證件，操作時(shí)佩戴整潔衛生的口罩、衣帽和操作工具。

　　五、銷(xiāo)售的散裝食品必須有防蠅、防塵、防鼠材料和設施予以遮蓋保護，并設置禁止觸摸的標志，防止他人隨意接觸食品。供消費者品償的散裝食品應明顯區分，并標明可品償的字樣。

　　六、經(jīng)營(yíng)者必須在盛放食品的容器和設施的顯著(zhù)位置標明食品名稱(chēng)、配料表、生產(chǎn)廠(chǎng)名和廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法。

　　七、經(jīng)營(yíng)者標注的散裝食品生產(chǎn)日期、廠(chǎng)名廠(chǎng)址等必須與生產(chǎn)者提供的內容相一致，嚴禁更改原有的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠(chǎng)名廠(chǎng)址等內容。

　　八、經(jīng)營(yíng)者將同類(lèi)同種不同生產(chǎn)日期散裝食品混裝銷(xiāo)售的，應在盛放容器和設施的顯著(zhù)位置標明最早生產(chǎn)日期和最短保質(zhì)期。

　　九、經(jīng)營(yíng)者必須將已到期和超過(guò)保質(zhì)期的食品及時(shí)清理出柜，不得再做加工和銷(xiāo)售，對其銷(xiāo)毀情況作出詳細記錄。

　　十、經(jīng)營(yíng)者采購散裝食品時(shí)，必須嚴格遵照索證索票和查驗貨制度規定，向制售者索取、并核對衛生許可證，食品檢驗合格證、營(yíng)業(yè)執照和標明生產(chǎn)廠(chǎng)名廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品名稱(chēng)等內容的食品標貼，以備督查商品貨源和商品質(zhì)量。

　　十一、經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨后發(fā)現有質(zhì)量問(wèn)題的食品，必須立即向工商行政管理部門(mén)報告，并采取措施防止流向其他單位和個(gè)人。

　　十二、經(jīng)營(yíng)者對售出的散裝食品引發(fā)消費不良后果和造成食品中毒事件的，應立即向工商行政管理和食品藥品監管部門(mén)報告，并采取措施防止事態(tài)擴大。

　　十三、經(jīng)營(yíng)者在銷(xiāo)售散裝食品時(shí)，必須使用檢驗合格的標準計量器具，按計量器具的實(shí)際示值向消費者計收貨款，保證計量合格。

　　十四、經(jīng)營(yíng)者不得利用計量器具作弊，欺蒙消費者。實(shí)際稱(chēng)重誤差必須在《零售商品稱(chēng)重計量監督管理辦法》規定的誤差范圍之內。

　　十五、經(jīng)營(yíng)者發(fā)生質(zhì)量、計量、衛生等方面違章行為的，將按照《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費者權益保護法》、《食品衛生法》等法律法規的規定予以行政處罰。

　　十六、本制度自二00六年三月一日起執行。

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