醫院營(yíng)養食堂管理制度
在日新月異的現代社會(huì )中，各種制度頻頻出現，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線(xiàn)要求。想學(xué)習擬定制度卻不知道該請教誰(shuí)？下面是小編為大家整理的醫院營(yíng)養食堂管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
一、營(yíng)養食堂的配置、衛生及管理要求，食品與餐具的衛生要求以及對從業(yè)人員的管理要求，都必須嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》和《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛生規范》的規定。
二、營(yíng)養食堂布局合理，設專(zhuān)用的交通通道和出入口，設置有洗滌、消毒、更衣、通風(fēng)、冷藏、防蠅、防塵、防鼠、污水排放和廢棄物存放等設施。操作間、廚房入口必須設設置洗手裝置。
三、從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可從事該職業(yè)�？剖冶仨毥⒔】禉n案。
四、從業(yè)人員必須注意個(gè)人衛生。工作人員穿好工作服，戴好工作帽，洗凈雙手后方可進(jìn)入操作間，外出不得穿工作服。非營(yíng)養食堂工作人員不得隨意進(jìn)入工作間。
五、隨時(shí)保持室內衛生，操作臺、各種物表及地面，每日必須進(jìn)行常規清潔，必要時(shí)用消毒液消毒，有污染時(shí)立即消毒。
六、涼菜間、裱花間以紫外線(xiàn)燈作為空氣消毒裝置，專(zhuān)間內紫外線(xiàn)燈應分布均勻。每天上班前后用紫外線(xiàn)消毒30分鐘。
七、餐具清洗消毒要嚴格執行“一洗、二清、三消毒、四保潔”的工作程序。使用消毒液浸泡消毒。消毒后的餐具立即放入消毒保潔柜內，用餐前30分鐘才能擺上餐桌。
八、食品加工必須做到清潔、無(wú)毒，嚴格執行“四分開(kāi)”。必須注意涼菜加工環(huán)節的'管理，防止食源性疾病的發(fā)生。
九、每月對營(yíng)養食堂工作人員的手、物表、餐具以及涼菜間的空氣等環(huán)境進(jìn)行微生物監測，不得檢出致病菌。
【醫院營(yíng)養食堂管理制度】相關(guān)文章：
醫院食堂的管理制度12-14
醫院職工食堂管理制度12-22
醫院食堂的管理制度范本12-15
醫院?jiǎn)T工食堂的管理制度12-14
最新鄉鎮醫院食堂管理制度12-22
醫院職工食堂的管理制度范本12-15
食堂績(jì)效管理制度12-14
食堂員工管理制度11-10
醫院營(yíng)養師報考條件10-05