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疫情防控控制制度（精選6篇）
在社會(huì )發(fā)展不斷提速的今天，人們運用到制度的場(chǎng)合不斷增多，制度是要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則。擬起制度來(lái)就毫無(wú)頭緒？以下是小編整理的疫情防控控制制度（精選6篇），僅供參考，希望能夠幫助到大家。
疫情防控控制制度1
為切實(shí)做好疫情防控，確保春季開(kāi)學(xué)工作平穩有序，根據上級有關(guān)新冠病毒肺炎疫情防控的要求，制定了《疫情防控期門(mén)衛管理辦法》，主要內容如下：
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1、幼兒園實(shí)行24小時(shí)全封閉管理。幼兒園只保留大門(mén)一個(gè)出入口，其他出入口一律關(guān)閉。
2、每天上崗前，保安要互測體溫并進(jìn)行登記。
3、值班保安穿制服、佩戴紅袖章并佩帶必要的治安器械，加強對園門(mén)的把守和對出入人員的巡查、登記。具體工作要求有：
�、僭瓌t上外來(lái)人員、外來(lái)車(chē)輛一律不得進(jìn)入幼兒園；
�、谝蚬珓�(wù)確需進(jìn)入幼兒園的，值班保安應進(jìn)行詳細詢(xún)問(wèn)：“你是誰(shuí)？來(lái)找誰(shuí)？有什么事情？”，并向園領(lǐng)導報告確認；
�、蹖λ袦蕚溥M(jìn)入幼兒園的人員，進(jìn)行體溫檢測（檢測對象包括各級領(lǐng)導、幼兒園所有教職員工、幼兒等在內；檢測時(shí)距離被檢測者10—20厘米）檢測合格予以詳細登記，并進(jìn)行必要消毒后，方可放行。
�、苡變簣@正常開(kāi)學(xué)后，經(jīng)由保健醫生檢測體溫合格的幼兒，門(mén)衛室可不予登記。
4、入、離園時(shí)段，嚴格落實(shí)平安護學(xué)要求，幼兒園安排值班領(lǐng)導、值班老師、保安不少于4人在園門(mén)口值班值守護學(xué)，堅決制止體溫異常和按規定應戴口罩而未戴的師幼或其他人員進(jìn)入幼兒園。
5、定期對門(mén)衛室及其周邊進(jìn)行消毒處理，每日記錄消毒及消毒物品使用情況，并向值班領(lǐng)導匯報當日值班情況。對酒精、84消毒液、洗手液等疫情防護用品進(jìn)行定點(diǎn)存放，專(zhuān)人管理。
6、所有快遞人員一律不得進(jìn)入園內，均由值班人員接收，包裹進(jìn)入園內需進(jìn)行84稀釋液消毒。
7、開(kāi)學(xué)前，幼兒園加強與社區等部門(mén)溝通，了解周邊疫情人員基本情況，并配合屬地公安機關(guān)開(kāi)展聯(lián)防聯(lián)控，嚴防出現特殊人群沖擊校園事件。
8、完善物資保障，園門(mén)口應按標準配合鋼叉、頭盔等警用器械，保持110一鍵式報警系統處于良好狀態(tài)，并增配合格、有效的體溫檢測系統、消毒液和一定數量的口罩。
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1、出現體溫檢測異常師幼的'處理
�、偌皶r(shí)隔離體溫異常者，并向幼兒園負責人及主管教育行政部門(mén)和屬地疫情防控部門(mén)報告。
�、趯εc體溫異常者相距1.5米以?xún)鹊膸熡走M(jìn)行登記，專(zhuān)人守護在空曠地帶，并通知家屬帶回家隔離觀(guān)察。經(jīng)醫療機構檢查確認合格后，方可進(jìn)入幼兒園。
�、蹖@門(mén)口主要通道、周邊地區和隔離地區進(jìn)行全面消毒。
2、發(fā)現不戴口罩人員的處理
�、倩謴驼ｉ_(kāi)學(xué)前，制止一切不戴口罩的人員進(jìn)入幼兒園。
�、诨謴驼ｉ_(kāi)學(xué)后，根據疫情防控的需要和上級防疫部門(mén)的要求決定是否將佩戴口罩作為必要條件。如果必要，對不戴口罩的教師，由幼兒園提供口罩，到醫療機構進(jìn)行流行病學(xué)檢查，檢查合格后，方可進(jìn)園工作。有意不戴口罩的，由幼兒園依規處罰；對不戴口罩的幼兒，由幼兒園提供口罩，通知家長(cháng)帶回家中隔離觀(guān)察。經(jīng)醫療機構流行病學(xué)檢查合格后，方可入園。
�、蹖@門(mén)口主要通道和周邊地區進(jìn)行消毒處理。
3、發(fā)現體溫異常、不戴口罩師幼或外來(lái)人員強行闖入幼兒園的處理
�、賻熡钻J入園的，由學(xué)校保安、值班干部制止，并上報幼兒園新型冠狀病毒感染肺炎突發(fā)公共衛生事件應急救援及處置工作領(lǐng)導小組；外來(lái)人員闖入幼兒園的，由幼兒園保安、值班干部利用警用器械對人員進(jìn)行控制，并報警。
�、谟變簣@對擅自闖入園的師幼依規處理；對擅自闖入園的外來(lái)人員，配合公安機關(guān)進(jìn)行調查處置。
�、蹖λ佑|人員進(jìn)行登記，并落實(shí)14天隔離措施。
�、軐娦嘘J入者活動(dòng)范圍進(jìn)行消毒處理。
疫情防控控制制度2
為堅決打贏(yíng)疫情防控攻堅戰，給學(xué)生營(yíng)造一個(gè)安全、舒適的生活和學(xué)習環(huán)境，保障學(xué)生身心健康，在疫情防控期間加強校規、校紀、維護校園安定團結，根據當前疫情防控實(shí)際情況，特制定本管理規定：
1、疫情防控期間學(xué)生進(jìn)入寢室必須遵守寢室管理制度，按規定的床位入寢，未經(jīng)許可，不得擅自調換寢室及床位，服從寢室管理人員的管理。
2、寢室每天早、中、晚要進(jìn)行開(kāi)窗通風(fēng)，寢室長(cháng)定時(shí)到寢室管理員處領(lǐng)取消毒水，及時(shí)、徹底的對寢室進(jìn)行全面消毒。
3、疫情防控期間，學(xué)生在寢室內減少外出，盡量不到人員密集、空間密閉的場(chǎng)所。如必須外出，則須進(jìn)行出入登記、體溫測量，并戴好口罩等，做好個(gè)人防護。不準隨地吐痰，亂扔果皮紙屑。嚴禁在樓道內潑水、燒紙。不得向樓外亂扔垃圾、雜物。
4、禁止在樓道內大聲喧嘩、打鬧、追逐。疫情防控期間，減少寢室與寢室之間的串門(mén)、聚會(huì )等交流活動(dòng)，建議多利用電話(huà)、微信等方式進(jìn)行溝通交流。不得在樓內及寢室內吸煙、喝酒、打牌等。
5、疫情防控期間，謝絕校外人員來(lái)訪(fǎng)。特殊情況下，須經(jīng)學(xué)校批準，不允許非住宿人員進(jìn)入寢室，對住宿學(xué)生，實(shí)行一人一卡，如私借門(mén)禁卡給他人或私留宿非住寢人員，一經(jīng)查實(shí)，將上報學(xué)校按相關(guān)規定嚴肅處理。
6、講衛生，勤洗手，注意休息，注意穿衣保暖，適當鍛煉，良好的.衛生習慣及良好的身體狀態(tài)是抵抗病毒侵襲的重要法寶。節約用水用電，離開(kāi)寢室時(shí)要檢查好電源等設施，寢室嚴禁使用熱得快等燒水設施。
7、嚴格遵守寢室作息時(shí)間，按時(shí)就寢和起床。積極配合寢室管理員做好體溫監測工作，如有發(fā)熱、咳嗽或其他身體不適情況，請及時(shí)報告寢室管理員及班主任老師，配合做好隔離防護工作。
8、住寢同學(xué)有疫區人員接觸史或15天內有外省返校人員的，請及時(shí)向寢室管理員及班主任老師報告，配合學(xué)校做好信息上報等后續工作。
9、為了自己及他人的健康安全，請同學(xué)們自覺(jué)遵守防疫期間的相關(guān)規定，相互監督提醒，發(fā)現異常情況及時(shí)向班主任及學(xué)校報告。
10、積極配合學(xué)校開(kāi)展各項疫情防控工作，做到不造謠、不信謠、不傳謠，養成良好衛生習慣和健康生活方式。
疫情防控控制制度3
為了進(jìn)一步深入貫徹落實(shí)關(guān)于疫情防控工作的有關(guān)要求，把疫情防控作為當前一項重大政治任務(wù)來(lái)抓，切實(shí)做好我校學(xué)生思想政治教育和學(xué)生管理工作，保障學(xué)校師生生命安全和身體健康，打贏(yíng)疫情防控戰，特制定防控疫情期間學(xué)生管理方案，具體工作內容如下：
組長(cháng)：薛某某
副組長(cháng)：張某某
組員：陳某某薛某某
一、加強學(xué)生思想教育工作，創(chuàng )新活動(dòng)形式，傳播正能量
1、加強疫情防控教育。利用微信平臺、學(xué)院官某某，宣傳普及疫情防控知識和防控要求；利用“學(xué)習強國”app等軟件，使學(xué)生及時(shí)了解疫情防控動(dòng)態(tài)。
2、加強誠信教育。利用微信平臺、學(xué)校官某某或各班開(kāi)展線(xiàn)上班會(huì )，向學(xué)生宣傳有關(guān)因瞞報產(chǎn)生嚴重后果的案例，加強學(xué)生的誠信教育。
3、加強愛(ài)國主義教育。開(kāi)展“【抗擊疫情眾志成城】活動(dòng)；開(kāi)展“我與父母共看紅色電影”溫情活動(dòng)，傳遞正能量。
4、加強珍愛(ài)生命教育、感恩教育、規則教育。利用微信平臺及管網(wǎng)，定期推送相關(guān)內容；開(kāi)展珍愛(ài)生命、感恩等系列線(xiàn)上活動(dòng)，培養學(xué)生的感恩心、責任心等。
二、做好疫情動(dòng)態(tài)排查和信息統計上報
1、實(shí)行疫情“打卡”簽到制度。各班班主任每天通過(guò)班級群要求學(xué)生認真如實(shí)報告個(gè)人身體健康情況，再由班主任匯總，做好學(xué)生的健康監測。
2、建立健康臺賬。學(xué)生每日的健康情況需登記備案，如發(fā)現發(fā)熱、咳嗽等癥狀，要第一時(shí)間上報。
三、強化學(xué)生心理疏導，保持積極樂(lè )觀(guān)的心態(tài)
1、發(fā)布心理健康服務(wù)熱線(xiàn)。在疫情期間，若學(xué)生出現難以排解的負面情緒，可及時(shí)尋求學(xué)校心理健康服務(wù)。
2、發(fā)布相關(guān)文章。利用微信平臺推送有關(guān)如何排解自身憂(yōu)慮、如何與父母相處等文章，幫助學(xué)生進(jìn)行自我疏導，保持積極樂(lè )觀(guān)。
3、及時(shí)溝通。發(fā)揮學(xué)校心理健康信息員作用，若發(fā)現有心理問(wèn)題的學(xué)生，要及時(shí)上報并與其進(jìn)行溝通，了解原因，及時(shí)疏導，給予正確的指引。
4、開(kāi)設網(wǎng)絡(luò )“樹(shù)洞”。利用網(wǎng)絡(luò )開(kāi)設“樹(shù)洞”，以匿名的形式宣泄自己的.情感，排解自身焦慮。
四、培養學(xué)生自我管理能力，提高個(gè)人素質(zhì)
1、制定時(shí)間計劃表。每位同學(xué)根據自身情況制定時(shí)間計劃表，合理規劃時(shí)間，調整作息，做到勞逸結合。
2、班級實(shí)行“打卡”任務(wù)。以班級為單位，每位同學(xué)每日上傳自己學(xué)習、鍛煉、做家務(wù)等照片，以此形式進(jìn)行打卡。
3、開(kāi)展文化活動(dòng)，提高學(xué)生的文學(xué)素養。學(xué)生每日抄寫(xiě)、背誦詩(shī)詞，并在班級群上傳。
五、加強網(wǎng)絡(luò )輿情監督
1、嚴格管理學(xué)生網(wǎng)絡(luò )信息，不得轉發(fā)散布謠言。
六、學(xué)校大門(mén)管理
一、自7月3日起，校園實(shí)行封閉式管理。
二、開(kāi)學(xué)前師生不得提前返校。如有工作需要確需返校的教職工一律憑有效證件（健康碼。行程碼等）進(jìn)入校園，進(jìn)校前必須進(jìn)行體溫檢測，體溫超37、3℃不得進(jìn)校。
三、嚴格控制外來(lái)人員進(jìn)校，凡需入校辦理有關(guān)業(yè)務(wù)的外來(lái)人員，須事先聯(lián)系好學(xué)校有關(guān)部門(mén)，并經(jīng)有關(guān)聯(lián)系部門(mén)確認、出示健康碼、行程碼、履行登記手續、測溫、全程佩戴口罩方可進(jìn)入校園。
四、駕車(chē)進(jìn)入校園的教職工，車(chē)上乘員均須出示健康碼、行程碼，如有校外人員隨行的，應出示健康碼、行程碼并履行登記手續、測溫、佩戴口罩方可進(jìn)入。
五、一切外來(lái)無(wú)關(guān)車(chē)輛、出租車(chē)、網(wǎng)約車(chē)、共享單車(chē)等一律禁止進(jìn)入校園。
六、加強宿舍樓門(mén)管理，全體學(xué)生在學(xué)校確定的開(kāi)學(xué)時(shí)間前不得提前返校入住。
七、與疫情低中去過(guò)或接觸過(guò)去過(guò)的人）的師生，需自覺(jué)居家醫學(xué)觀(guān)察14天，不要外出、不要到校。做核酸檢測并上報學(xué)校。
八、各部門(mén)在接此通知后，請立即向全體師生員工進(jìn)行傳達，要求大家自覺(jué)遵守相關(guān)管理規定。有特殊情況可聯(lián)系校園110報警指揮中心。
九、以上措施，如給您帶來(lái)不便，敬請諒解并配合。
疫情防控控制制度4
當前，我省已啟動(dòng)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情Ⅰ級響應，加強疫情防控刻不容緩，根據省委省政府、市委市政府、區委區政府部署要求，各級各部門(mén)要進(jìn)一步健全完善疫情值班值守制度�，F命令如下：
一、加強值班值守
1.疫情防控期間，各鄉鎮街道、區直及省市駐區相關(guān)單位及下屬機構、各村(社區)等要嚴格落實(shí)24小時(shí)在崗值班制度，每輪值班均須安排領(lǐng)導班子成員帶班，加強值班應急力量，隨時(shí)待命、全力以赴，確保出現各種突發(fā)情況都能有效應對。
2.在滬昆高速邵陽(yáng)南收費站、邵陽(yáng)火車(chē)站、湘運汽車(chē)南站等交通要道設置檢測站，當地街道、公安、衛健等單位部門(mén)人員要進(jìn)行24小時(shí)值守，嚴格落實(shí)旅客體溫檢測等防控措施，重點(diǎn)加強對來(lái)自武漢人員的體溫檢測并建立健康卡制度，登記相關(guān)健康信息和聯(lián)系方式，做好健康提醒，對出現發(fā)熱、咳嗽等相關(guān)癥狀的人員落實(shí)留觀(guān)、轉運等應急處置措施。
3.各鄉鎮街道、村(社區)、區直及省市駐區有關(guān)單位要督促指導轄區內各農貿市場(chǎng)、大型超市、酒店賓館、書(shū)店、大型養殖場(chǎng)、養老機構等人員密集場(chǎng)所，嚴格落實(shí)每日消毒、清查工作，并做好登記，及時(shí)上報。
4.各鄉鎮街道、村(社區)要扎實(shí)開(kāi)展20xx年1月10日以來(lái)涉武漢人員走訪(fǎng)摸排工作，對其中疑似發(fā)熱等癥狀人員由當地醫療機構上門(mén)進(jìn)行體溫測量，如確屬發(fā)熱，送至市中心醫院做進(jìn)一步檢查，同時(shí)在1小時(shí)內上報至區公安分局和區防控辦，并要求其配合醫務(wù)人員開(kāi)展調查、隔離和消毒等處置措施。
5.各鄉鎮街道、村(社區)要配合區疾控中心對疑似感染新型冠狀病毒肺炎的患者進(jìn)行流行病學(xué)調查、抽樣檢測等處置措施。
二、嚴明工作紀律
1.值班值守相關(guān)工作記錄要詳細準確，嚴禁非本單位工作人員頂崗值班，嚴禁值班人員擅離崗位，確保通訊24小時(shí)暢通、反應迅速、落實(shí)有力。
2.嚴格落實(shí)帶班值班請假制度。要認真執行《重大事項請示報告條例》和值班值守有關(guān)規定，嚴格落實(shí)政治紀律和組織紀律，加強值班值守和信息報送，做到底數清、情況明、應對快，不得遲報虛報、敷衍拖拉。值班領(lǐng)導若因事因病等原因不能帶班的，需提前向主要領(lǐng)導請假，并自行做好與其他領(lǐng)導協(xié)調換班。值班人員因事因病等原因不能值班的，需提前向帶班領(lǐng)導請假，并與其他值班人員協(xié)調換班，確保值班人員不減少，確保交接班無(wú)縫銜接。
三、做好應急響應
1.第一時(shí)間報告突發(fā)事件情況。疫情防控期間發(fā)生的突發(fā)事件，各相關(guān)部門(mén)要立即核實(shí)掌握情況，并按規定和程序及時(shí)報告。報告情況要明確事件發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、信息來(lái)源和基本過(guò)程、影響范圍、已造成的后果、事件發(fā)展趨勢、已采取的措施等關(guān)鍵因素。未完全掌握情況的要在規定時(shí)間內報告初步情況、處置過(guò)程及事態(tài)進(jìn)展。
2.做好疫情應急處置工作。要進(jìn)一步完善疫情應急預案，特別是要做好疫情的防控監測工作，不斷提升快速響應、妥善應付、高效處置的`能力。一旦發(fā)生疫情突發(fā)事件，各有關(guān)部門(mén)帶班領(lǐng)導、應急人員必須第一時(shí)間現場(chǎng)處置，確保社會(huì )大局穩定。
四、強化責任落實(shí)
1.加強督查檢查。成立由區委常委、區委辦主任王振波任組長(cháng)，區委辦常務(wù)副主任徐日新、區紀委常務(wù)副書(shū)記、監委常務(wù)副主任陳春華、區督查室專(zhuān)員肖志勤任副組長(cháng)，區委辦、區紀委監委、區委組織部相關(guān)人員任成員的督查檢查組，對各單位相關(guān)防控工作進(jìn)行督查檢查，以確保各項工作落到實(shí)處。
2.嚴格責任追究。各單位要把疫情防控作為當前壓倒一切的中心工作，按照突發(fā)公共衛生事件Ⅰ級響應的要求各司其職、各負其責，絕不能麻痹大意和僥幸懈怠。如發(fā)現在疫情防控值班值守存在人員不到位、電話(huà)不暢通、責任不落實(shí)、失察失職、信息上報遲緩、不服從指揮調度安排等情況的單位，系領(lǐng)導干部者一律先免職后處理，系一般干部職工者一律給予黨紀政務(wù)處分。
疫情防控控制制度5
為切實(shí)做好開(kāi)學(xué)期間疫情防控工作，加強學(xué)生自身防范，阻斷病毒傳播，根據學(xué)校疫情防控工作相關(guān)要求，特制定開(kāi)學(xué)后學(xué)生宿舍內部暫行管理制度，請各學(xué)院(校區)按要求落細落實(shí)。
一、學(xué)生管理
1、嚴格執行學(xué)校制定的學(xué)生宿舍各項管理制度。
2、進(jìn)入宿舍前先洗手消毒，保持宿舍環(huán)境清潔、衛生。
3、凡進(jìn)入宿舍的人員和行李物品，必須接受消毒。
4、非本宿舍人員，未經(jīng)值班人員同意，不得擅自進(jìn)入。
5、學(xué)生入校后應根據學(xué)校統一安排和分配的宿舍住宿，不得隨意調換。
6、學(xué)生進(jìn)入宿舍后，嚴禁串門(mén)、聚集等交流活動(dòng)。
7、為了自己及他人的健康安全，請同學(xué)們自覺(jué)遵守相關(guān)規定，相互監督提醒，發(fā)現異常情況及時(shí)報告。
二、宿舍管理
1、實(shí)行宿舍值日生負責制，在每天早、中、晚三餐期間，做好室內的開(kāi)窗通風(fēng)。
2、宿舍每日進(jìn)行消毒至少一次，重點(diǎn)對各類(lèi)開(kāi)關(guān)、門(mén)把手、水龍頭等物體表面進(jìn)行消毒。
3、疫情防控期間，宿舍成員要進(jìn)一步強化責任意識，堅決做好自我管理、自我教育、自我服務(wù)、自我監督。
4、宿舍內部區域消毒注意事項:
(1)值日生負責到宿舍樓管理員處領(lǐng)取配制好的84消毒液。
(2)消毒應注意防止消毒液刺激呼吸道和皮膚黏膜，造成不必要的損傷。
(3)宿舍內各類(lèi)開(kāi)關(guān)、門(mén)把手、水龍頭等物體表面應采用已配制好的'84消毒液進(jìn)行消毒。
(4)、宿舍內嚴禁使用酒精消毒，以避免其它安全隱患的發(fā)生。
三、學(xué)生宿舍值日安排
1、值日安排：
宿舍由學(xué)院班級指定或推選宿舍長(cháng)一名，負責值日表的排定，加強值日制度的落實(shí)與執行。如宿舍人員發(fā)生變化，宿舍長(cháng)負責值日調整，并及時(shí)上報宿舍樓管理員和班主任。
2、宿舍值日生職責
(1)負責宿舍環(huán)境清潔、衛生打掃，自帶垃圾下樓。
(2)負責宿舍各類(lèi)開(kāi)關(guān)、門(mén)把手、水龍頭消毒。
(3)負責督促宿舍同學(xué)每日健康打卡、體溫監測及登記。
(4)負責宿舍同學(xué)當天行蹤登記報告。
(5)負責將當天學(xué)生宿舍登記表(見(jiàn)附件)交給班長(cháng)。
(6)值日期間發(fā)現本宿舍同學(xué)體溫異常須及時(shí)報告班主任。
疫情防控控制制度6
為做好學(xué)校新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作，切實(shí)保障師生身體健康和生命安全，根據上級有關(guān)新冠病毒肺炎疫情防控的要求，學(xué)校領(lǐng)導高度重視，為配合學(xué)校工作正常運轉，保障全校師生的用餐安全，有效防控新冠肺炎疫情，維護學(xué)校正常的教學(xué)秩序，制定本工作方案，具體內容如下：
一、工作人員健康篩查及管理
1、學(xué)校要安排專(zhuān)人對食堂工作人員及家庭成員的假期行程、身體健康狀況、居住地、接觸史等信息進(jìn)行全面摸排，要建立臺賬;
特別是從湖北或重點(diǎn)疫區返廣的，做好登記。
2.做好相關(guān)食堂工作人員食品安全及防疫知識培訓，并組織進(jìn)行考核。
3.食堂工作人員要保持良好個(gè)人衛生，常洗手消毒，穿戴整潔的工作衣帽，不留長(cháng)指甲、涂指甲油、佩帶飾物。在進(jìn)行操作時(shí)佩戴口罩、工作服、手套等個(gè)人防護用品。
4.強化配送人員健康監測、洗手消毒和配送設施的清洗消毒，配送人員配送時(shí)佩戴符合要求的口罩、手套。
5、對符合返校返崗條件的食堂工作人員，學(xué)校要通過(guò)工作微信群、電話(huà)或召開(kāi)視頻會(huì )議的形式，傳達開(kāi)學(xué)前后新冠肺炎疫情防控工作要求，并開(kāi)展疫情防護知識教育和操作規范培訓。
二、工作人員返校返崗要求
省市外未返回的食堂工作人員，須接到市教體局通知后，方可返茌;
返回后，須在家進(jìn)行居家醫學(xué)觀(guān)察14天。省市外返回未履行居家醫學(xué)觀(guān)察14天制度的食堂工作人員，一律不得到校工作。解除居家醫學(xué)觀(guān)察后，工作人員須提供衛健或所轄村(社區)等相關(guān)單位提供的'未接觸確診、疑似新冠肺炎患者的證明或者有效健康證明，方可返校上崗。
三、設施設備清洗消毒及環(huán)境清掃
1、全面檢查檢修食堂設施設備(包括用電線(xiàn)路)，對存在故障或安全隱患的，要立即安排人員進(jìn)行維修或更換，確保開(kāi)學(xué)后各類(lèi)設施設備能正常運轉。進(jìn)校維修人員必須進(jìn)行體溫檢測和身份核實(shí)登記，體溫低于37℃并佩戴好一次性口罩和手套，方可進(jìn)入校園。
2、對食品庫房、烹飪間、備餐間、專(zhuān)間、留樣間、餐具飲具清洗消毒間、餐廳等所有區域進(jìn)行全面保潔，確保環(huán)境清潔衛生。
3、食堂重點(diǎn)區域和各類(lèi)餐具、工用具、容器、所有餐桌椅等要進(jìn)行全面清洗、消毒。
4、準備醫用消毒酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒設備、保潔設備數量充足。
四、食品原料采購
1.對供貨商加強監督，明確雙方責任和義務(wù)。
2.制定原料采購控制清單，除原禁止使用的原料外，不采購來(lái)源不明的家禽家畜或海鮮等，嚴禁采購食用野生動(dòng)物，嚴禁在學(xué)校食堂、廚房飼養和宰殺禽畜。
3.健全原材料驗收流程，嚴格食品及原料進(jìn)貨渠道，做好索證索票、收貨查驗、臺賬登記、按要求儲存等工作。
4.要求供貨商的原料運輸車(chē)輛應具備相關(guān)溫度、濕度及分隔功能，車(chē)輛及運輸容器定期清洗、消毒。
5.選擇具有合法資質(zhì)的供應商(有效期內的營(yíng)業(yè)執照、食品流通許可證或食品經(jīng)營(yíng)許可證)，鼓勵選擇在xx市生鮮食品安全監管系統和流通環(huán)節食品安全監管系統開(kāi)戶(hù)的供應商，實(shí)施定點(diǎn)采購。
6.采購預包裝食品應當向供應商索取xx市流通環(huán)節食品安全監管系統開(kāi)具的《供貨(上市)憑證》，如供應商無(wú)法出具《供貨(上市)憑證》，必須索取食品生產(chǎn)許可證、檢驗合格證明和載明食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內容的供貨憑證;
生鮮食品索取xx市生鮮食品安全監管系統開(kāi)具的《xx市生鮮食品上市憑證》，肉類(lèi)、禽類(lèi)及其產(chǎn)品還應索取動(dòng)物檢疫合格證明和檢驗合格證明。
7.每天專(zhuān)人做好進(jìn)貨查驗和“入市必登”工作。供貨憑證和上市憑證上的品種、數量等相關(guān)信息與供應的食品相符。
五、食品原材料的貯存
1.貯存場(chǎng)所、設備要定時(shí)檢查，保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等，不得存放有毒、有害物品(殺蟲(chóng)劑等)及個(gè)人生活用品。
2.食品接收后要分類(lèi)分架存放，隔墻離地10cm以上，生熟食品分開(kāi)存放。食品、食品添加劑的使用遵循先進(jìn)先出原則。
3.冷藏設備溫度范圍在0℃～10℃之間,冷凍設備溫度范圍在-20℃～-1℃之間。
六、食品加工
1.加工操作前要使用紫外線(xiàn)燈進(jìn)行空氣消毒30分鐘，使用消毒液對加工用具、操作臺面、抹布等進(jìn)行消毒。操作人員在操作前應洗手消毒，穿戴工作衣、帽、口罩。操作時(shí)避免食品受到污染。
2.食品烹飪時(shí)要燒熟煮透，其食品中心溫度達到70℃以上。成品應用消毒后的容器盛裝，與原料、半成品分開(kāi)存放。
3.菜肴從制作到食用時(shí)間在常溫條件下(10℃～60℃)不得超過(guò)2個(gè)小時(shí)。菜肴在高于60℃條件下貯存，其可食用的保存時(shí)間為燒熟后4個(gè)小時(shí)。
七、分餐錯位進(jìn)行就餐
1.分批次、錯時(shí)到食堂就餐，一張桌子只坐2人(注意入座后方可摘下口罩就餐)，做到人與人之間相隔超過(guò)一米，進(jìn)行錯位排列，不對坐不交談，嚴格控制同一時(shí)段就餐人數。
2.食堂應設置洗手池，配備洗手液、烘干機或一次性紙巾，學(xué)生進(jìn)入食堂就餐前洗手。
3.所有學(xué)生進(jìn)行分餐排隊時(shí)請保持一定距離不要擁擠,餐廳采用發(fā)放統一套餐，為保證就餐距離采用分批次就餐,每個(gè)年級就餐時(shí)間15分鐘。
4.在疫情防控期間，學(xué)校鼓勵就近的學(xué)生回家用餐，減少非必要人員在食堂就餐，非本學(xué)校人員不得在餐廳就餐。
八、餐后的消毒保潔
1.食堂每天開(kāi)窗通風(fēng)，通風(fēng)條件不佳的可暫時(shí)關(guān)閉。食堂應設置洗手池，配備洗手液、烘干機或一次性紙巾。嚴格按照分類(lèi)管理的有關(guān)規定管好餐余垃圾，保持良好的衛生環(huán)境。
2.餐用具清洗消毒工序要按照“一刮二洗三沖四消五保潔”順序操作。煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分鐘以上;
紅外線(xiàn)消毒控制溫度120℃以上，保持10分鐘以上;
洗碗機消毒控制水溫85℃，沖洗消毒40秒以上。
3.每餐工作完畢用清潔劑清潔各種廚具餐具表面，并用清水沖洗干凈，保持衛生。廚房地面可用含有效氯250mg/L～500mg/L的含氯消毒劑拖拭，作用30分鐘后，再用清水洗凈，每天至少一次。
4、餐具用后全部浸泡入含氯消毒劑(有效氯濃度250mg/L～500mg/L)液體中5分鐘以上，再用清水沖凈。消毒后的餐用具要存放在密閉的清潔保潔柜里。
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