餐飲員工工資及福利管理制度

　　在我們平凡的日常里，制度使用的情況越來(lái)越多，制度具有合理性和合法性分配功能。那么制度的格式，你掌握了嗎？下面是小編精心整理的餐飲員工工資及福利管理制度，歡迎大家分享。

　　魚(yú)樂(lè )為了適應新形式和酒店發(fā)展，增加酒店在社會(huì )的競爭力，增強員工的法律觀(guān)念和規范無(wú)誤操作，詳細規范如下：

　　一、基本要求

　　適用范圍凡在任職滿(mǎn)30天以上者，正式任用員工皆適用以下制度。

　　二、工資結構

　　基本工資+績(jì)效工資+加班工資+額外獎懲金+全勤獎+工齡工資+餐損

　　A、基本工資：

　　根據個(gè)人能力及對酒店貢獻大小分別而定，崗位不同工資不同。

　　B、績(jì)效工資：

　　當月該樓層超標營(yíng)業(yè)額中的純利潤的40%由樓層員工（包括廚房）平均分配。

　　C、加班工資：

　　員工有效完成十小時(shí)的工作時(shí)間（不含吃飯、培訓時(shí)間）以外的工作時(shí)間，按每小時(shí)1.5元算加班工資。

　　備注：

　　1、上班時(shí)間按季節變化而定

　　冬季一樓上午9：30——14：30下午16：30——21：30

　　三樓上午10：00——14：30下午16：30——22：00

　　夏季一樓上午9：00——14：30下午17：00——21：30

　　三樓上午9：30——14：30下午17：00——22：00

　　2、早餐：廚房開(kāi)飯時(shí)間為8：30，餐廳開(kāi)飯時(shí)間為9：00，9：30早餐結束。

　　3、半小時(shí)以?xún)炔挥嫾影嗷蜓a鐘。

　　4、可按生意狀況給員工補鐘。

　　5、員工不得拒絕加班。

　　6、包房加班按1桌/1小時(shí)2桌/1.5小時(shí)計算。

　　D、額外獎懲金

　　1、獎金：?jiǎn)T工在當月工作表現中可起到積極帶頭作用（典型事例）酒店給予員工的鼓勵現金獎叫獎金。

　　2、罰款：?jiǎn)T工在當月工作表現中，工作態(tài)度惡劣，破壞環(huán)境設施或集體形象，酒店給予員工的罰款。（罰款視事情輕重而定）。

　　3、全勤獎：凡員工按每月例休兩天外出勤不請假、不遲到、不早退。無(wú)曠工記錄者，酒店給予10元全勤鼓勵獎。

　　4、工齡工資：凡滿(mǎn)半年的員工，酒店為其設定30元工齡工資，依次類(lèi)推。

　　5、餐損：各部門(mén)餐具無(wú)原因消失、破損，酒店采取公共賠償叫當月餐損。包括所有管理人員。

　　三、福利結構

　　1、模范員工獎

　　2、微笑明星獎

　　3、介紹獎

　　4、獎學(xué)金

　　5、禮金及慰問(wèn)金

　　6、節日獎金

　　7、年終獎

　　A、模范員工獎

　　每月由部門(mén)負責依工作敬業(yè)且態(tài)度考核成績(jì)中挑選兩名工作表現優(yōu)異者，再由該部門(mén)員工投票在其中選取最佳模范員工，于每月月初在例會(huì )中表?yè)P并頒發(fā)50元餐券一張，以激勵員工士氣。

　　B、微笑明星獎

　　為加強顧客對本酒店有良好的印象并培養同事之間默契，增加各部門(mén)之間配合度，原則上每月由各部門(mén)負責人挑選兩到三名最禮貌、做的最優(yōu)秀者，再由部門(mén)員工投票在其中選取最佳微笑明星，于每月月初在例會(huì )中表?yè)P并頒發(fā)20元餐券一張，以茲鼓勵。

　　C、介紹獎

　　酒店所屬各部門(mén)人員介紹他人到本酒店工作，并經(jīng)面試考核任用滿(mǎn)六個(gè)月以上且無(wú)嚴重違反酒店制度者，則給予介紹人獎50元獎券一張，但未滿(mǎn)六個(gè)月即離職者，則不給予發(fā)放核發(fā)獎券，應于被介紹人滿(mǎn)六個(gè)月后的次月初獎勵給該員工。

　　D、獎學(xué)金

　　為鼓勵在任職人員發(fā)揮所長(cháng)，每年由經(jīng)理從各部門(mén)挑選一名表現優(yōu)異員工送往外地帶薪學(xué)習，且學(xué)費可由酒店報銷(xiāo)，但在學(xué)前員工要與酒店簽定相關(guān)。

　　E、禮金及慰問(wèn)

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