吧臺管理制度熱門(mén)

　　在充滿(mǎn)活力，日益開(kāi)放的今天，大家逐漸認識到制度的重要性，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范或一定的規格。想學(xué)習擬定制度卻不知道該請教誰(shuí)？以下是小編整理的吧臺管理制度熱門(mén)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

吧臺管理制度熱門(mén)1

　　1、在吧臺內不得吃零食、抽煙、唱歌、聚眾聊天、大聲喧嘩，操作時(shí)不可發(fā)出太大聲音。

　　2、吧臺人員進(jìn)入吧臺衣服要整齊、清潔，不留長(cháng)發(fā)、長(cháng)指甲。

　　3、上班時(shí)間要注意站姿，不可東倒西歪，依靠吧臺。

　　4、隨時(shí)注意吧臺衛生，對日常性工作安排、與按期性工作安排由吧臺領(lǐng)班負責監督到位。

　　5、隨時(shí)注意吧臺各崗位衛生，器具進(jìn)行清理，對吧臺原物料進(jìn)行檢查，保證食品安全。

　　6、吧臺人員要服從上司，配合吧臺長(cháng)、領(lǐng)班工作。

　　7、吧臺人員隨時(shí)注意出品速度、質(zhì)量，并有效控制成本。

　　8、吧臺人員要做到團結一致，不可拉幫結派，勾心斗角，望能互幫互讓。

　　9、吧臺人員不要遲到、早退、曠工要有時(shí)間觀(guān)念。

　　10、吧臺人員必須愛(ài)護吧臺器具，如有損壞，照價(jià)賠償。

　　11、吧臺人員不可擅自離崗，隨意離開(kāi)吧臺，必須向領(lǐng)班申調或通報。

　　12、吧臺各級人員必須做好上班前物料準備工作，并做好貨品驗收工作，不可接受過(guò)期、腐爛貨品。

　　13、各崗位、各其職做好各崗位衛生、器具維護、擺放工作。

　　14、吧臺人員不可打架、斗毆、罵人、偷竊、私拿本店物品。

　　15、吧臺資料不可外流。

　　16、望吧臺人員能發(fā)揚、自發(fā)、自得、自覺(jué)精神，自覺(jué)遵守各項紀律，完善我們的管理工作。

　　吧臺處罰條例

　　1、違反制度者，根據實(shí)際情況和事態(tài)輕重作出處罰，情節嚴重者給予辭退。

　　2、行為懶散者，屢教不改，延長(cháng)試用或開(kāi)除處理，已轉正員工扣除當月全部工作獎金。

　　3、上班時(shí)吵架者，情節輕者予以書(shū)面檢討處理或警告，嚴重給予開(kāi)除。

　　4、未經(jīng)批準擅自改動(dòng)排班換休、換班者，取消當月全部休假。

　　5、未經(jīng)許可擅自離開(kāi)工作崗位者，情節輕微者記警告一次，情節嚴重者記大過(guò)一次。

　　6、上班偷吃者記警告一次，一個(gè)月累計三次，記大過(guò)一次。

　　7、物料或器具備貨不當者，記工作失誤一次。

　　8、浪費吧臺成本者記工作失誤一次。

　　9、客人投訴退貨者，先無(wú)條件更換一份，領(lǐng)班要幫當事人找出原因，發(fā)因操作不當者，造成成本浪費記工作失誤一次。

　　10、私自帶走店內物品者，表節輕微記警告一次，情節嚴重記大過(guò)一次。

　　11、不如實(shí)反映情況，欺瞞事實(shí)者記工作失誤一次。

　　12、對影響團隊者，情節輕微者記警告一次，并書(shū)面檢討或降級，情節嚴重辭退處理。

　　13、對煽動(dòng)人員、拉幫結派者，主要人員記大過(guò)一次，影響嚴重辭退處理，參與人員記小過(guò)一次，并書(shū)面檢討。

　　14、除正常工休假外，請假均扣除當月全勤獎，特殊情況需經(jīng)店長(cháng)認可后酌情處理，上班遲到者會(huì )因遲到分鐘扣除部分全勤獎。

　　15、對本店或部門(mén)有特大貢獻者，由部門(mén)主管向店長(cháng)申請審核，給予晉升獎勵。

　　16、肆意批評公司行政、搬弄是非者，情節輕微者口頭警告一次，如造成一定不良影響記大過(guò)一次。

　　17、不注意個(gè)人形象者，立即離開(kāi)工作崗位，認真改善后方可上班，警告一次扣15元，工作失誤一次扣5元，小過(guò)一次扣45元，大過(guò)一次扣當月獎金并降級一次。情節嚴重開(kāi)除處理。

吧臺管理制度熱門(mén)2

　　1、不遲到，不早退。不曠工，有事提前一天請假，要有時(shí)間觀(guān)念如有違反，按外場(chǎng)規章制度處理。

　　2、營(yíng)業(yè)前認真打掃吧臺衛生，設備器具衛生，做好貨品準備。嚴格注意吧臺衛生和個(gè)人衛生，時(shí)刻保持吧臺內部衛生清潔。包括咖啡機、磨豆機、制冰機、冰柜、操作臺、置物柜等，檢查各種器具是否潔凈。

　　3、上班時(shí)吧臺人員要懂得禮貌用語(yǔ)，思想高度集中。除吧臺人員，除特殊情況外，其他一切與工作無(wú)關(guān)人員嚴禁進(jìn)入吧臺。如有監督不到位，由當班人員負責，罰款5元。

　　4、每日上班之前檢查貨物，備貨，沒(méi)有的東西下班之前做好交接。沒(méi)有做好交接，導致出現問(wèn)題的，罰款5元。

　　5、晚班下班之前，檢查有沒(méi)有什么要采購和用完的，進(jìn)行交接，關(guān)掉設備電源。因為關(guān)閉電源設備造成成本增加，罰款10元。

　　6、吧臺內的物品不可私借，私拿，更不可外帶。如若發(fā)現，當班人員，罰款5元，依次累計。

　　7、吃飯時(shí)要輪流去吃，吧臺必須要有人留守。如有空崗現象發(fā)生，兩次警告，兩次以上罰款5元，依次累計。

　　8、嚴格控制吧臺成本，杜絕一切無(wú)為浪費；要養成勤儉節約的好習慣。月末如有非正常范圍內的.成本增長(cháng)，有吧臺全體成員負責，進(jìn)行相應的處罰。

　　9、班后匯報前日或當日的工作情況，總結所存在發(fā)現的問(wèn)題并解決。

　　10、定期對吧臺進(jìn)行大掃除以及吧臺內的設備進(jìn)行維護及保養。

　�。�1）冰箱，制冰機的清洗，磨豆機，咖啡機的維護。

　�。�2）置物架及整個(gè)吧臺的灰塵打掃。

　　11、吧臺人員必須愛(ài)護吧臺器具，如有損壞照價(jià)賠償。

　　12、吧臺資料不可外流。如有發(fā)生，輕者處以罰款，100元起，視情況而定，重者開(kāi)除處理。

　　13、保護店里的設施，不鋪張不浪費不損壞；團結一致，齊心協(xié)力。不的誹謗他人。

　　14、每晚需要登記消毒臺賬，不得遺忘，兩次警告，兩次以上加班30分鐘。

　　15、在崗期間餐品出現質(zhì)量以及分量問(wèn)題，由當日所屬崗位負責人承擔責任，由兩人同時(shí)負責的，兩人同時(shí)承擔責任。出品質(zhì)量有問(wèn)題者一次警告，一次以上按原價(jià)買(mǎi)下產(chǎn)品；清潔衛生不干凈者，兩次警告，兩次以上再犯加班30分鐘，依次累計。

　　16、在領(lǐng)貨、收貨時(shí)應注意日期、保質(zhì)期，保質(zhì)時(shí)間短，根據實(shí)際用量情況無(wú)法用盡的，輕者警告，重者罰款50元。

　　17、當班負責收銀的人員要做好日常收銀工作，包括現金等支付方式的結算，現金的管理，收銀臺的保險等，出現重大失誤的，由當班收銀員補償損失，吧臺長(cháng)負連帶責任。

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