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食品召回管理制度
在學(xué)習、工作、生活中，我們都跟制度有著(zhù)直接或間接的聯(lián)系，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范或一定的規格。那么制度的格式，你掌握了嗎？以下是小編為大家整理的食品召回管理制度，希望對大家有所幫助。
食品召回管理制度1
一、 目的:將存在食品安全危害的產(chǎn)品及時(shí)從市場(chǎng)中召回,防止給食用者造成損害,使產(chǎn)品召回工作規范化。
二、 范圍: 適用于發(fā)現存在食品安全危害且已流向市場(chǎng)的產(chǎn)品。
三、 實(shí)施部門(mén):
1、銷(xiāo)售部負責外部相關(guān)信息的收集,是召回工作的具體實(shí)施部門(mén),負責通知相關(guān)方并及時(shí)反饋質(zhì)檢科。
2、質(zhì)檢科負責召回信息的評估,召回范圍的確定;
制定召回計劃;3.生產(chǎn)部是負責原因分析和糾正措施制定和實(shí)施的部門(mén)。
四、工作程序:
1、召回的分類(lèi):2、召回信息收集渠道:
(1)內部信息:由各相關(guān)部門(mén)提供與食品安全有關(guān)的各種信息,如:自測或自查結果等。
(2)銷(xiāo)售部負責外部信息收集: --官方通知:明示或法律法規變化;
--客戶(hù)通知:顧客的需求及反饋;
--新聞媒體:報紙、電視、電臺等;
--有關(guān)組織:如消費者協(xié)會(huì )等;
(3)召回信息的評估, 根據內、外部的'信息來(lái)源,由質(zhì)檢科對信息進(jìn)行評估,根據其危害消費者健康程度決定是否需要召回以
及召回的范圍,制定召回方法。
3、產(chǎn)品的召回:
(1)根據評估結果,確需召回時(shí),由銷(xiāo)售部通知相關(guān)方(如:監管部門(mén)、銷(xiāo)售商和消費者),由質(zhì)檢科指定專(zhuān)人在一個(gè)工作日內填寫(xiě)產(chǎn)品召回通知單,經(jīng)質(zhì)量負責人審核,總經(jīng)理批準后,由質(zhì)檢科專(zhuān)人負責召回工作,召回通知單同時(shí)送交成品庫、銷(xiāo)售部,庫房停止該批產(chǎn)品出庫,銷(xiāo)售部立即停止該批產(chǎn)品的銷(xiāo)售。
(2)質(zhì)檢科專(zhuān)人立即調閱銷(xiāo)售記錄及庫存情況,制定召回計劃,召回計劃包括產(chǎn)品名稱(chēng)、規格、批號、召回單位名稱(chēng)、地址、電話(huà)(或傳真)、聯(lián)系人、召回產(chǎn)品數量、召回方式、時(shí)限、召回原因等,召回計劃經(jīng)質(zhì)量負責人批準后交至銷(xiāo)售部。
(3)銷(xiāo)售部人員按召回計劃要求,立即實(shí)施召回工作,并填寫(xiě)產(chǎn)品召回記錄,
(4)當召回品和已明確去向的未召回品數量總和等于待召回數量時(shí),召回工作可經(jīng)質(zhì)量負責人批準后結束。
(5)召回產(chǎn)品進(jìn)成品庫時(shí),暫存不合格品區,經(jīng)質(zhì)檢科
檢驗確認不合格后,按不合格品處理。
(6)生產(chǎn)部對召回的原因分析,確定預防和糾正措施,以避免再發(fā)生。
4、質(zhì)檢科對預防和糾正措施的有效性進(jìn)行跟蹤驗證,并提交管理評審。
五、 此制度自公布之日起實(shí)行
食品召回管理制度2
第一章總則
第一條為了保障酒店食品安全，防止食品安全事故發(fā)生，根據國家相關(guān)法律法規，制定本制度。
第二條本制度適用于本酒店所有經(jīng)營(yíng)食品以及涉及食品安全的相關(guān)活動(dòng)。
第三條酒店食品包括但不限于熟食、冷食、罐頭、保質(zhì)期過(guò)期的食品、半成品、食品添加劑等。
第四條酒店食品召回是指在發(fā)現食品存在安全隱患或者違規問(wèn)題時(shí)，根據相關(guān)規定采取措施，將已經(jīng)上市的食品或者已經(jīng)流入市場(chǎng)的食品從市場(chǎng)上召回。
第五條酒店食品召回管理制度的宗旨是保障顧客的食品安全，及時(shí)防范和控制食品安全事故的發(fā)生，最大限度增強食品供應鏈的可追溯性，并促進(jìn)食品企業(yè)的自我管理和自我約束能力的提高。
第六條酒店食品召回應當依法履行社會(huì )責任，為顧客提供真實(shí)、準確、及時(shí)的信息，尊重顧客權益，保障消費者的知情權和選擇權。
第七條酒店應當建立健全食品召回管理機制，明確食品召回處理流程。
第八條酒店應當加強與供應商的溝通和合作，建立健全食品安全管理體系。
第二章召回流程
第一節召回的觸發(fā)條件
第九條下列情況之一，視為應當啟動(dòng)食品召回的觸發(fā)條件：
�。ㄒ唬┌l(fā)現食品存在安全隱患，可能損害人體健康的；
�。ǘ┦称焚|(zhì)量監督部門(mén)要求召回的'；
�。ㄈ┦袌�(chǎng)監督管理部門(mén)認定需要召回的；
�。ㄋ模┢渌麘攩�(dòng)食品召回的情況。
第十條酒店應當將召回流程明確告知相關(guān)員工，并對召回觸發(fā)條件進(jìn)行解釋和說(shuō)明。
第二節食品召回程序
第十一條酒店應當建立健全食品召回處理工作制度，指定相關(guān)責任人員負責召回的組織與實(shí)施，明確各責任人員的職責和工作流程。
第十二條當發(fā)現應當進(jìn)行食品召回時(shí)，食品召回責任人應當立即啟動(dòng)召回，并制定食品召回實(shí)施方案。
第十三條食品召回實(shí)施方案應包括以下內容：
�。ㄒ唬┱倩胤秶蛯ο�；
�。ǘ┱倩卦蚝鸵罁�；
�。ㄈ┱倩亓鞒毯头椒�；
�。ㄋ模┱倩仄谙藓鸵�；
�。ㄎ澹┱倩胤桨傅男麄髋c通告。
第十四條食品召回責任人應當及時(shí)向食品監管部門(mén)報告召回情況，并按照食品監管部門(mén)的要求開(kāi)展召回工作。
第十五條酒店食品召回應當分為主動(dòng)召回和追溯召回。
主動(dòng)召回是指在發(fā)現食品存在安全隱患或者違規問(wèn)題后，酒店自行決定召回食品。
追溯召回是指在上級食品監管部門(mén)要求召回食品后，依據食品供應鏈追溯體系追溯到食品生產(chǎn)企業(yè)，并確保將相關(guān)信息傳達給消費者。
第三節食品召回措施
第十六條酒店在召回食品后，應當立即停止銷(xiāo)售該食品，并通知相關(guān)部門(mén)進(jìn)行食品下架處理。
第十七條酒店應當向相關(guān)員工和消費者發(fā)布召回通告，清楚詳細地說(shuō)明召回原因、召回范圍、召回流程、聯(lián)系方式等，并要求消費者停止食用召回食品。
第十八條酒店應當督促相關(guān)部門(mén)將召回通告張貼在醒目位置并公告于酒店官方網(wǎng)站和其他媒體平臺，以確保信息傳達到終端消費者。
第十九條酒店應當及時(shí)與相關(guān)監管部門(mén)、供應商和銷(xiāo)售渠道溝通，共同制定召回措施和后續處理方案。
第四節食品召回的評估和整改
第二十條酒店應當將食品召回完成情況及時(shí)報告相關(guān)監管部門(mén)，提供召回食品了結情況、涉及的經(jīng)濟損失、原因分析及整改措施。
第二十一條酒店應當針對召回過(guò)程中存在的問(wèn)題和不足，制定整改措施并報告相關(guān)部門(mén)。經(jīng)監管部門(mén)批準后，按時(shí)進(jìn)行整改，并跟進(jìn)整改效果。
第三十二條食品召回責任人應當負責召回后的產(chǎn)品銷(xiāo)毀及銷(xiāo)售處理，并向相關(guān)部門(mén)提供銷(xiāo)毀的相關(guān)證明和銷(xiāo)售處理情況。
第三十三條酒店應當開(kāi)展食品召回的風(fēng)險評估工作，加強食品安全管理，提高自身的安全防范能力，并以召回為經(jīng)驗教訓，及時(shí)總結和完善自身的食品安全管理制度。
第三十四條酒店應當對召回事件進(jìn)行主動(dòng)公開(kāi)和回應，接受社會(huì )的監督和評價(jià)。并通過(guò)改進(jìn)食品安全管理制度和加強內部培訓，提升員工的食品安全意識和技能。
第三十五條酒店食品召回處理工作應建立相關(guān)檔案，并保存至少五年以上。
第三十六條酒店應當加強與食品安全監管部門(mén)的溝通和合作，及時(shí)了解最新法律法規政策，參與并配合監管部門(mén)的食品安全檢查和評估工作。
第三十七條酒店應當建立食品召回事件的應急預案并及時(shí)修訂，定期組織演練，提高組織協(xié)調能力和應急處置能力。
第三十八條酒店應當定期開(kāi)展食品安全培訓，提高員工食品安全意識和專(zhuān)業(yè)技能。
第三十九條酒店應當建立食品供應鏈追溯體系，確保食品從生產(chǎn)到銷(xiāo)售全程可追溯。
第四十條酒店應當加強供應商的食品安全管理要求，并定期檢查供應商的食品安全管理制度和實(shí)施情況。第四十一條酒店應當建立并完善食品安全管理檔案，包括但不限于：食品進(jìn)貨記錄、食品加工記錄、食品留樣記錄、食品銷(xiāo)售記錄、食品投訴處理記錄等。并按要求保存并備查。
第三章監管與處罰
第四十二條若酒店未按照相關(guān)規定履行召回義務(wù)，相關(guān)監管部門(mén)有權采取警示、罰款、停業(yè)整頓等行政處罰措施；情節嚴重的，還可以依法吊銷(xiāo)經(jīng)營(yíng)許可證。
第四十三條酒店食品召回情況向社會(huì )公開(kāi)，包括但不限于媒體報道、官方網(wǎng)站公告等形式，并作為評價(jià)酒店食品安全水平的重要參考。
第四十四條酒店應當配合相關(guān)監管部門(mén)進(jìn)行食品安全檢查，接受監管部門(mén)的指導和監督。
第四十五條監管部門(mén)應當加強酒店食品召回的監管，及時(shí)公布召回信息，確保信息透明化和公正公平。
第四十六條對于存在嚴重違反食品安全法律法規、重大社會(huì )影響的酒店，監管部門(mén)有權采取依法吊銷(xiāo)經(jīng)營(yíng)許可證、公開(kāi)通報等處罰措施，涉嫌犯罪的，將移交司法機關(guān)追究刑事責任。
第四章附則
第四十七條酒店食品召回管理制度的具體實(shí)施細則由監管部門(mén)另行制定。
第四十八條本制度自頒布之日起執行，原有有關(guān)制度和規定與本制度的內容不一致的，以本制度為準。
第四十九條本制度由酒店食品安全管理部門(mén)負責解釋和修訂。
第五十條本制度自頒布之日起實(shí)施。
本制度解釋權屬酒店食品安全管理部門(mén)。
食品召回管理制度3
一、目的：
將存在食品安全危害的產(chǎn)品及時(shí)從市場(chǎng)中召回，防止給食用者造成損害，使產(chǎn)品召回工作規范化。
二、范圍：
適用于發(fā)現存在食品安全危害且已流向市場(chǎng)的產(chǎn)品。
三、實(shí)施部門(mén)：
1、銷(xiāo)售部負責外部相關(guān)信息的收集，是召回工作的具體實(shí)施部門(mén)，負責通知相關(guān)方并及時(shí)反饋質(zhì)檢科。
2、質(zhì)檢科負責召回信息的評估，召回范圍的確定；制定召回計劃；
3．生產(chǎn)部是負責原因分析和糾正措施制定和實(shí)施的部門(mén)。
四、工作程序：
1、召回的分類(lèi)：
2、召回信息收集渠道：
�。�1）內部信息：由各相關(guān)部門(mén)提供與食品安全有關(guān)的各種信息，如：自測或自查結果等。
�。�2）銷(xiāo)售部負責外部信息收集：
1官方通知：明示或法律法規變化；
2客戶(hù)通知：顧客的`需求及反饋；
3新聞媒體：報紙、電視、電臺等；
4有關(guān)組織：如消費者協(xié)會(huì )等；
�。�3）召回信息的評估，根據內、外部的信息
食品召回管理制度4
第一章總則
第一條為了加強食品安全監管，避免和減少不安全食品的危害，保護消費者的身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品衛生法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監督管理的特別規定》等法律法規，制定本規定。
第二條在中華人民共和國境內生產(chǎn)、銷(xiāo)售的食品的召回及其監督管理活動(dòng)，應當遵守本規定。
第三條本規定所稱(chēng)不安全食品，是指有證據證明對人體健康已經(jīng)或可能造成危害的食品，包括：
(一)已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或對人體健康造成危害甚至死亡的食品;
(二)可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或對人體健康造成危害的食品;
(三)含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標簽和說(shuō)明書(shū)上未予以標識，或標識不全、不明確的食品;
(四)有關(guān)法律、法規規定的其他不安全食品。
第四條本規定所稱(chēng)召回，是指食品生產(chǎn)者按照規定程序，對由其生產(chǎn)原因造成的某一批次或類(lèi)別的不安全食品，通過(guò)換貨、退貨、補充或修正消費說(shuō)明等方式，及時(shí)消除或減少食品安全危害的活動(dòng)。
第五條國家質(zhì)量監督檢驗檢疫總局(以下簡(jiǎn)稱(chēng)國家質(zhì)檢總局)在職權范圍內統一組織、協(xié)調全國食品召回的監督管理工作。
省、自治區和直轄市質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)省級質(zhì)監部門(mén))在本行政區域內依法組織開(kāi)展食品召回的監督管理工作。
第六條國家質(zhì)檢總局和省級質(zhì)監部門(mén)組織建立食品召回專(zhuān)家委員會(huì )(以下簡(jiǎn)稱(chēng)"專(zhuān)家委員會(huì )")，為食品安全危害調查和食品安全危害評估提供技術(shù)支持。
第七條國家質(zhì)檢總局應當加強食品召回管理信息化建設，組織建立食品召回信息管理系統，統一收集、分析與處理有關(guān)食品召回信息。
地方各級質(zhì)監部門(mén)對本行政區域內的食品生產(chǎn)者建立質(zhì)量安全檔案，負責收集、分析與處理本行政區域內的有關(guān)食品安全危害和食品召回信息并逐級上報。
第八條食品生產(chǎn)者應當建立完善的產(chǎn)品質(zhì)量安全檔案和相關(guān)管理制度，應當準確記錄并保存生產(chǎn)環(huán)節中的原輔料采購、生產(chǎn)加工、儲運、銷(xiāo)售以及產(chǎn)品標識等信息，保存消費者投訴、食源性疾病事故、食品污染事故記錄，以及食品危害糾紛信息等檔案。
第九條食品生產(chǎn)者應當向所在地的省級或市級質(zhì)監部門(mén)及時(shí)報告所有相關(guān)的食品安全危害信息，包括消費者投訴、食品安全危害事件等，不得隱瞞或虛報其生產(chǎn)的食品危害人體健康的事實(shí)。
第二章食品安全危害調查和評估
第十條判定食品是否屬于不安全食品，應當進(jìn)行食品安全危害調查和食品安全危害評估。
第十一條食品安全危害調查的主要內容包括：
(一)是否符合食品安全法律、法規或標準的安全要求;
(二)是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當作食品;
(三)食品的主要消費人群的構成及比例;
(四)可能存在安全危害的食品數量、批次或類(lèi)別及其流通區域和范圍。
第十二條食品安全危害評估的主要內容包括：
(一)該食品引發(fā)的食品污染、食源性疾病、或對人體健康造成的危害，或引發(fā)上述危害的可能性;
(二)不安全食品對主要消費人群的危害影響;
(三)危害的嚴重和緊急程度;
(四)危害發(fā)生的短期和長(cháng)期后果。
第十三條食品生產(chǎn)者獲知其生產(chǎn)的食品可能存在安全危害或接到所在地的省級質(zhì)監部門(mén)的食品安全危害調查書(shū)面通知，應當立即進(jìn)行食品安全危害調查和食品安全危害評估。
食品生產(chǎn)者應當及時(shí)通過(guò)所在地的市級質(zhì)監部門(mén)向省級質(zhì)監部門(mén)提交食品安全危害調查、評估報告，調查、評估報告的內容應當包括本規定第八條、第十一條和第十二條所述的內容。
第十四條食品生產(chǎn)者接到通知后未進(jìn)行食品安全危害調查和評估，或者經(jīng)調查和評估確認不屬于不安全食品的，所在地的省級質(zhì)監部門(mén)應當組織專(zhuān)家委員會(huì )進(jìn)行食品安全危害調查和食品安全危害評估，并做出認定。
第十五條食品生產(chǎn)者和銷(xiāo)售者應當配合省級質(zhì)監部門(mén)組織的食品安全危害調查，不得以食品已通過(guò)任何符合性審查為由拒絕。
第十六條食品生產(chǎn)者的食品安全危害調查和食品安全危害評估的結果與其所在地的省級質(zhì)監部門(mén)所組織的專(zhuān)家委員會(huì )的結果不一致時(shí)，省級質(zhì)監部門(mén)可以采取聽(tīng)證等方式進(jìn)行處理，并做出確認結果的決定。
第十七條經(jīng)食品安全危害調查和評估，確認屬于生產(chǎn)原因造成的不安全食品的，應當確定召回級別，實(shí)施召回。
第十八條根據食品安全危害的嚴重程度，食品召回級別分為三級：
(一)一級召回：已經(jīng)或可能誘發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成嚴重危害甚至死亡的，或者流通范圍廣、社會(huì )影響大的不安全食品的召回;
(二)二級召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害，危害程度一般或流通范圍較小、社會(huì )影響較小的不安全食品的召回;
(三)三級召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害，危害程度輕微的，或者屬于本規定第三條第(三)項規定的不安全食品的召回。
第三章食品召回的實(shí)施
第一節主動(dòng)召回
第十九條確認食品屬于應當召回的不安全食品的，食品生產(chǎn)者應當立即停止生產(chǎn)和銷(xiāo)售不安全食品。
第二十條自確認食品屬于應當召回的不安全食品之日起，一級召回應當在1日內,二級召回應當在2日內,三級召回應當在3日內，通知有關(guān)銷(xiāo)售者停止銷(xiāo)售，通知消費者停止消費。
第二十一條食品生產(chǎn)者向社會(huì )發(fā)布食品召回有關(guān)信息，應當按照有關(guān)法律法規和國家質(zhì)檢總局有關(guān)規定，向省級以上質(zhì)監部門(mén)報告。
第二十二條自確認食品屬于應當召回的不安全食品之日起，一級召回應在3日內,二級召回應在5日內,三級召回應在7日內，食品生產(chǎn)者通過(guò)所在地的市級質(zhì)監部門(mén)向省級質(zhì)監部門(mén)提交食品召回計劃。
第二十三條食品生產(chǎn)者提交的食品召回計劃主要內容包括：
(一)停止生產(chǎn)不安全食品的情況;
(二)通知銷(xiāo)售者停止銷(xiāo)售不安全食品的情況;
(三)通知消費者停止消費不安全食品的情況;
(四)食品安全危害的種類(lèi)、產(chǎn)生的原因、可能受影響的人群、嚴重和緊急程度;
(五)召回措施的內容，包括實(shí)施組織、聯(lián)系方式以及召回的具體措施、范圍和時(shí)限等;
(六)召回的預期效果;
(七)召回食品后的處理措施。
第二十四條自召回實(shí)施之日起，一級召回每3日，二級召回每7日，三級召回每15日，通過(guò)所在地的市級質(zhì)監部門(mén)向省級質(zhì)監部門(mén)提交食品召回階段性進(jìn)展報告。
食品生產(chǎn)者對召回計劃有變更的，應當在食品召回階段性進(jìn)展報告中說(shuō)明。
所在地的市級以上質(zhì)監部門(mén)應當對食品召回階段性進(jìn)展報告提出處理意見(jiàn)，通知食品生產(chǎn)者并上報所在地的省級質(zhì)監部門(mén)。
第二節責令召回
第二十五條經(jīng)確認有下列情況之一的，國家質(zhì)檢總局應當責令食品生產(chǎn)者召回不安全食品，并可以發(fā)布有關(guān)食品安全信息和消費警示信息，或采取其他避免危害發(fā)生的措施：
(一)食品生產(chǎn)者故意隱瞞食品安全危害，或者食品生產(chǎn)者應當主動(dòng)召回而不采取召回行動(dòng)的;
(二)由于食品生產(chǎn)者的過(guò)錯造成食品安全危害擴大或再度發(fā)生的;
(三)國家監督抽查中發(fā)現食品生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品存在安全隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的。
食品生產(chǎn)者在接到責令召回通知書(shū)后，應當立即停止生產(chǎn)和銷(xiāo)售不安全食品。
第二十六條食品生產(chǎn)者應當在接到責令召回通知書(shū)后，按照本規定第二十條規定發(fā)出通知。
食品生產(chǎn)者應當同時(shí)按照本規定第二十三條規定制定食品召回報告，按照本規定第二十二條規定的時(shí)限通過(guò)所在地的省級質(zhì)監部門(mén)報國家質(zhì)檢總局核準后，立即實(shí)施召回;食品召回報告未通過(guò)核準的，食品生產(chǎn)者應當修改報告后，按照要求實(shí)施召回。
第二十七條食品生產(chǎn)者應當按照本規定第二十四條規定，提交食品召回階段性進(jìn)展報告。
所在地的市級以上質(zhì)監部門(mén)應當按照本規定第二十四條規定對召回階段性進(jìn)展報告提出處理意見(jiàn)，并將有關(guān)情況逐級上報國家質(zhì)檢總局。
第三節召回評估與監督
第二十八條食品生產(chǎn)者應當保存召回記錄，主要內容包括食品召回的批次、數量、比例、原因、結果等。
第二十九條食品生產(chǎn)者應當在食品召回時(shí)限期滿(mǎn)15日內，向所在地的省級質(zhì)監部門(mén)提交召回總結報告;責令召回的，應當報告國家質(zhì)檢總局。
第三十條食品生產(chǎn)者所在地的省級質(zhì)監部門(mén)應當組織專(zhuān)家委員會(huì )對召回總結報告進(jìn)行審查,對召回效果進(jìn)行評估，并書(shū)面通知食品生產(chǎn)者審查結論;責令召回的，應當上報國家質(zhì)檢總局備案。
食品生產(chǎn)者所在地的'省級以上質(zhì)監部門(mén)審查認為召回未達到預期效果的，通知食品生產(chǎn)者繼續或再次進(jìn)行食品召回。
第三十一條食品生產(chǎn)者應當及時(shí)對不安全食品進(jìn)行無(wú)害化處理;根據有關(guān)規定應當銷(xiāo)毀的食品，應當及時(shí)予以銷(xiāo)毀。
食品生產(chǎn)者對召回食品的后處理應當有詳細的記錄,并向所在地的市級質(zhì)監部門(mén)報告，接受市級質(zhì)監部門(mén)監督。
第三十二條市級以上質(zhì)監部門(mén)應當在規定的職權范圍內對食品生產(chǎn)者召回進(jìn)展情況和召回食品的后處理過(guò)程進(jìn)行監督。
第三十三條任何單位和個(gè)人可以對違反本規定規定的行為或有關(guān)召回情況，向各級質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)投訴或舉報，食品生產(chǎn)者不得以任何手段限制。受理投訴或舉報的部門(mén)應當及時(shí)調查處理并為舉報人保密。
第四章法律責任
第三十四條食品生產(chǎn)者在實(shí)施食品召回的同時(shí)，不免除其依法承擔的其他法律責任。
食品生產(chǎn)者主動(dòng)實(shí)施召回的，可依法從輕或減輕處罰。
第三十五條食品生產(chǎn)者違反本規定第十九條或第二十五條第二款規定未停止生產(chǎn)銷(xiāo)售不安全食品的，予以警告，責令限期改正;逾期未改正的，處以3萬(wàn)元以下罰款;違反有關(guān)法律法規規定的，依照有關(guān)法律法規的規定處理。
第三十六條食品生產(chǎn)者有下列情況之一的，予以警告，責令限期改正;逾期未改正的，處以2萬(wàn)元以下罰款。
(一)接到質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)食品安全危害調查通知，但未及時(shí)進(jìn)行調查的;
(二)拒絕配合質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)進(jìn)行食品安全危害調查的;
(三)未按本規定要求及時(shí)提交食品安全危害調查、評估報告的。
第三十七條食品生產(chǎn)者違反本規定第二十條、第二十一條、第二十二條、第二十三條、第二十四條、第二十六條、第二十七條、第二十九條規定的，予以警告，責令限期改正;逾期未改正的，處以3萬(wàn)元以下罰款;違反有關(guān)法律法規規定的，依照有關(guān)法律法規的規定處理。
第三十八條食品生產(chǎn)者違反本規定第二十八條規定義務(wù)的，予以警告，責令限期改正;逾期未改正的，處以2萬(wàn)元以下罰款。
第三十九條食品生產(chǎn)者違反本規定第三十一條規定義務(wù)的，予以警告，責令限期改正;逾期未改正的，處以3萬(wàn)元以下罰款;違反有關(guān)法律法規規定的，依照有關(guān)法律法規的規定處理。
第四十條從事食品召回管理的公務(wù)人員，以及受委托進(jìn)行食品安全危害調查、食品安全危害評估的專(zhuān)家或工作人員捏造散布虛假信息、違反保密規定、偽造或者提供有關(guān)虛假結論或者意見(jiàn)的，依法給予行政處分;造成損失的，依法承擔賠償責任;構成犯罪的，依法追究刑事責任。
第四十一條本規定規定的行政處罰，由縣級以上質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)在職權范圍內依法實(shí)施。法律、行政法規對行政處罰機關(guān)另有規定的，依照有關(guān)法律、行政法規的規定執行。
第五章附則
第四十二條進(jìn)出口食品的召回管理，由出入境檢驗檢疫機構按照國家質(zhì)檢總局有關(guān)規定執行。
第四十三條本規定所涉及的信息發(fā)布、文書(shū)格式等具體要求由國家質(zhì)檢總局另行制定。
第四十四條本規定由國家質(zhì)檢總局負責解釋。
第四十五條本規定自公布之日起施行。
食品召回管理制度5
一、 目的:將存在食品安全危害的產(chǎn)品及時(shí)從市場(chǎng)中召回,防止給食用者造成損害,使產(chǎn)品召回工作規范化。
二、 范圍: 適用于發(fā)現存在食品安全危害且已流向市場(chǎng)的產(chǎn)品。
三、 實(shí)施部門(mén):
1、銷(xiāo)售部負責外部相關(guān)信息的收集,是召回工作的具體實(shí)施部門(mén),負責通知相關(guān)方并及時(shí)反饋質(zhì)檢科。
2、質(zhì)檢科負責召回信息的評估,召回范圍的確定;制定召回計劃;
3.生產(chǎn)部是負責原因分析和糾正措施制定和實(shí)施的'部門(mén)。
四、工作程序:
1、召回的分類(lèi):
2、召回信息收集渠道:
(1)內部信息:由各相關(guān)部門(mén)提供與食品安全有關(guān)的各種信息,如:自測或自查結果等。
(2)銷(xiāo)售部負責外部信息收集: --官方通知:明示或法律法規變化; --客戶(hù)通知:顧客的需求及反饋; --新聞媒體:報紙、電視、電臺等; --有關(guān)組織:如消費者協(xié)會(huì )等;
(3)召回信息的評估, 根據內、外部的信息來(lái)源,由質(zhì)檢科對信息進(jìn)行評估,根據其危害消費者健康程度決定是否需要召回以
及召回的范圍,制定召回方法。
3、產(chǎn)品的召回:
(1)根據評估結果,確需召回時(shí),由銷(xiāo)售部通知相關(guān)方(如:監管部門(mén)、銷(xiāo)售商和消費者),由質(zhì)檢科指定專(zhuān)人在一個(gè)工作日內填寫(xiě)產(chǎn)品召回通知單,經(jīng)質(zhì)量負責人審核,總經(jīng)理批準后,由質(zhì)檢科專(zhuān)人負責召回工作,召回通知單同時(shí)送交成品庫、銷(xiāo)售部,庫房停止該批產(chǎn)品出庫,銷(xiāo)售部立即停止該批產(chǎn)品的銷(xiāo)售。
(2)質(zhì)檢科專(zhuān)人立即調閱銷(xiāo)售記錄及庫存情況,制定召回計劃,召回計劃包括產(chǎn)品名稱(chēng)、規格、批號、召回單位名稱(chēng)、地址、電話(huà)(或傳真)、聯(lián)系人、召回產(chǎn)品數量、召回方式、時(shí)限、召回原因等,召回計劃經(jīng)質(zhì)量負責人批準后交至銷(xiāo)售部。
(3)銷(xiāo)售部人員按召回計劃要求,立即實(shí)施召回工作,并填寫(xiě)產(chǎn)品召回記錄,
(4)當召回品和已明確去向的未召回品數量總和等于待召回數量時(shí),召回工作可經(jīng)質(zhì)量負責人批準后結束。
(5)召回產(chǎn)品進(jìn)成品庫時(shí),暫存不合格品區,經(jīng)質(zhì)檢科
檢驗確認不合格后,按不合格品處理。
(6)生產(chǎn)部對召回的原因分析,確定預防和糾正措施,以避免再發(fā)生。
4、質(zhì)檢科對預防和糾正措施的有效性進(jìn)行跟蹤驗證,并提交管理評審。
五、 此制度自公布之日起實(shí)行
食品召回管理制度6
一、目的
為防止本公司發(fā)生的萬(wàn)一存在因微生物、異物等異常原因造成的不合格食品的擴散，盡早回收，以減輕或杜絕對社會(huì )、公眾的威脅，維護企業(yè)的形象，減少公司損失，特制訂本制度。
二、適用范圍
適用于本公司成品的`回收控制。
三、職責
1、公司為本程序的最高決策者，負責提供資源支持(包括人員、資金、器材等)，負責配合執法部門(mén)一起進(jìn)行不合格產(chǎn)品的召回工作；
2、銷(xiāo)售部負責提供銷(xiāo)售信息，確定問(wèn)題產(chǎn)品的回收方案處于公司的控制之下。
3、質(zhì)檢部負責發(fā)現問(wèn)題，分析該問(wèn)題的影響力，提供解決問(wèn)題的建議。
4、生產(chǎn)車(chē)間負責在最短時(shí)間內，對問(wèn)題產(chǎn)品進(jìn)行逆向追溯。
四、產(chǎn)品召回步驟
1、廠(chǎng)區內部發(fā)現的問(wèn)題，處理步驟按照不合格品處理程序時(shí)行再加工或銷(xiāo)毀等處理。
2、銷(xiāo)售商或用戶(hù)發(fā)現的問(wèn)題，由營(yíng)銷(xiāo)業(yè)務(wù)部負責了解并記錄問(wèn)題發(fā)現的地點(diǎn)、時(shí)間和批號等，及時(shí)向公司匯報，并保持與銷(xiāo)售商或用戶(hù)的持續聯(lián)系。
五、投訴評估
投訴匯總報告由發(fā)現問(wèn)題的歸口部門(mén)如實(shí)整理成書(shū)面材料并交質(zhì)檢部會(huì )簽，如果發(fā)現產(chǎn)品有可能危害人體健康，則應立即采取以下措施：
1、技術(shù)人員調查研究以確定存在危害因素，必要時(shí)請外界的研究機構來(lái)協(xié)助；
2、立即通報公司；
3、營(yíng)銷(xiāo)業(yè)務(wù)部部負責追溯及產(chǎn)品的所有標簽。必須在24小時(shí)內查到問(wèn)題產(chǎn)品的銷(xiāo)售點(diǎn)；
4、質(zhì)檢部、生產(chǎn)車(chē)間聯(lián)合收集并反復閱讀研究有關(guān)質(zhì)疑產(chǎn)品，生產(chǎn)前后所生產(chǎn)的產(chǎn)品與質(zhì)量記錄。
六、回收程序
1、問(wèn)題發(fā)現→報告召回工作組→集體調研→決定回收→產(chǎn)品標識→生產(chǎn)記錄→顧客→回收→評估→處理。
2、追回產(chǎn)品，直接廢棄。
3、回收結束后，填寫(xiě)《產(chǎn)品回收報告))，三日內歸檔。
食品召回管理制度7
1 目的
召回已售出的不合格品,杜絕質(zhì)量事故的危害性。
2 職責
2.1總經(jīng)理負責產(chǎn)品質(zhì)量事故的.處理。
2.2市場(chǎng)部負責不合格產(chǎn)品的召回。
2.3技術(shù)部負資不合格產(chǎn)品的驗證檢驗。
3 工作程序
3.1市場(chǎng)部應建立銷(xiāo)售記錄,詳細記錄售出產(chǎn)品的日期或批號,銷(xiāo)售流向。
3.2退貨
3.2.1市場(chǎng)部接到顧客提出的退貨要求時(shí),應查閱銷(xiāo)售流向記錄,驗證退貨品是否與記錄一致。
3.2.2技術(shù)部根據顧客要求,按照產(chǎn)品執行標準,確定檢驗項目并檢驗,驗證是否為不合格品。
3.2.3如檢驗合格,市場(chǎng)部與顧客協(xié)商解決。
3.2.4如檢驗不合格,市場(chǎng)部應填寫(xiě)退貨記錄,報總經(jīng)理批準后,辦理退貨手續。
3.2.5退貨品按不合格處理程序執行。
3.3產(chǎn)品質(zhì)量事故召回不合格品
3.3.1發(fā)現產(chǎn)品質(zhì)量事故,市場(chǎng)部應查閱《產(chǎn)品銷(xiāo)售流向記錄》,查明數量。并負責召回不合格品。
3.3.2凡不影響食用安全的情況下,供需雙方協(xié)商解決。
3.3.3凡對食用有危害及衛生指標不合格的,總經(jīng)理應會(huì )同市場(chǎng)部,按照銷(xiāo)售記錄對產(chǎn)品進(jìn)行緊急召回。
3.3.4對召回產(chǎn)品的,總經(jīng)理應召集有關(guān)人員,對事故認真分析,找出原因,并對責任人進(jìn)行處理。
4 相關(guān)記錄
《產(chǎn)品召回/消費者投訴受理記錄》
6.5食品運輸管理制度
食品召回管理制度8
一、食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標準，應當立即停止經(jīng)營(yíng)，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。
二、定期對在售食品進(jìn)行檢查，對過(guò)期、變質(zhì)食品，要主動(dòng)及時(shí)下柜，采取無(wú)害化處理、就地銷(xiāo)毀等措施，不再退回供貨者，不改頭換面重新上市。
三、對群眾反映大、投訴集中的重要食品，先予下柜，經(jīng)鑒定合格再重新上柜銷(xiāo)售。
四、食品經(jīng)營(yíng)者對因自身原因所導致的不安全食品，應當根據法律法規的規定在其經(jīng)營(yíng)的.范圍內主動(dòng)召回。
五、食品經(jīng)營(yíng)者召回不安全食品應當告知供貨商。供貨商應當及時(shí)告知生產(chǎn)者。食品經(jīng)營(yíng)者在召回通知或者公告中應當特別注明系因其自身的原因導致食品出現不安全問(wèn)題。
六、食品集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、食品經(jīng)營(yíng)柜臺的出租者、食品展銷(xiāo)會(huì )的舉辦者、網(wǎng)絡(luò )食品交易第三方平臺提供者發(fā)現不安全食品的，應當及時(shí)采取有效措施確保相關(guān)經(jīng)營(yíng)者停止經(jīng)營(yíng)不安全食品。
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