食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)自查報告
食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。小編為你整理了食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)自查報告，希望對你有所參考幫助。
為了保障食品質(zhì)量安全，著(zhù)重生產(chǎn)細節控制，細化生產(chǎn)過(guò)程管理，搞好環(huán)境衛生，提升人員素質(zhì)，加強巡檢與出廠(chǎng)檢驗，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)，杜絕安全事故的發(fā)生。根據國家法律法規的規定，我廠(chǎng)高度重視并安排專(zhuān)人對落實(shí)安全生產(chǎn)進(jìn)行了自查，現將企業(yè)自查情況匯報如下：
一、企業(yè)保持資質(zhì)的一致性。
我廠(chǎng)手續一應俱全，營(yíng)業(yè)執照及全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證中的廠(chǎng)名，廠(chǎng)址和法人代表都完全一致，符合本條要求。
�。ㄒ唬┢髽I(yè)實(shí)際生產(chǎn)食品的場(chǎng)所，生產(chǎn)食品的范圍等應與食品生產(chǎn)許可證書(shū)內容一致；我廠(chǎng)的廠(chǎng)址生產(chǎn)許可證內容完全一致。
�。ǘ┢髽I(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內，生產(chǎn)條件，檢驗手段，生產(chǎn)技術(shù)或者工藝沒(méi)發(fā)生變化。
�。ㄈ┦称飞a(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱(chēng)應與營(yíng)業(yè)執照一致。 食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱(chēng)與營(yíng)業(yè)執照的字號名稱(chēng)完全一致。
二、企業(yè)應建立進(jìn)貨查驗記錄制度。
�。ㄒ唬┢髽I(yè)采購食品原料，主要食品相關(guān)產(chǎn)品應建立和保存進(jìn)貨查驗記錄，向供貨者索取許可證復印件（指按照相關(guān)法律法規規定，應當取得許可的）和購進(jìn)批次產(chǎn)品相適應的索取許可證復印件。我司采購的原料肉批次進(jìn)行了采購索證。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復印件。
�。ǘ⿲┴浾邿o(wú)法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應依照食品安全標準自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄。
�。ㄈ┢髽I(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的原料稻谷與進(jìn)貨采用記錄的內容一致。
�。ㄋ模┢髽I(yè)建立了進(jìn)出臺賬。各種購進(jìn)加工原料的貯存、保管、領(lǐng)用出庫等記錄；我廠(chǎng)已建立原料肉、輔料、包裝袋、的儲存、保管、領(lǐng)用、出庫等記錄。
三、企業(yè)建立了生產(chǎn)過(guò)程控制制度。
�。ㄒ唬┢髽I(yè)應定期對廠(chǎng)區內環(huán)境，生產(chǎn)場(chǎng)所和設施清潔衛生狀況自查，并保存自查記錄；我公司內環(huán)境衛生，生產(chǎn)場(chǎng)所和設施清潔衛生均有本廠(chǎng)職工輪番排班打掃。
�。ǘ┢髽I(yè)定期對必備生產(chǎn)設備，設施維護保養和清洗消毒并保存記錄，同時(shí)應建立和保存停產(chǎn)復產(chǎn)記錄及復產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設備，設施等安全控制記錄；我廠(chǎng)對生產(chǎn)設備、設施維護保養和清潔消毒記錄，同時(shí)記錄停產(chǎn)及復產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設備、設施等安全控制等詳細內容，從而保證能隨時(shí)開(kāi)機生產(chǎn)。
�。ㄈ┢髽I(yè)建立和保存生產(chǎn)加工過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況，包括必要的半成品檢驗記錄，溫度控制，車(chē)間潔凈度控制等。
�。ㄋ模┢髽I(yè)生產(chǎn)現場(chǎng)應避免人流，物流交叉污染，避免原料，半產(chǎn)品，成品交叉污染，保證設備，設施正常運行。不應使用回收食品等；生產(chǎn)過(guò)程中嚴格要求工人不得串崗，遵守廠(chǎng)規及操作規程，避免原料，半成品，成品交叉污染，保證設備設施正常運行。
四、企業(yè)建立了出廠(chǎng)檢驗制度。
�。ㄒ唬┢髽I(yè)建立和保存出廠(chǎng)食品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，包括查驗食品的`名稱(chēng)，規格，數量，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)批號，執行標準，檢驗結論，檢驗人員，檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時(shí)間等記錄內容。我廠(chǎng)出廠(chǎng)食品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、執行標準、檢驗結論、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時(shí)間等內容均由化驗員作詳盡記錄并保存備查。
�。ǘ�、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：我廠(chǎng)生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規渠道購進(jìn)，并索取相關(guān)的證件。嚴格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛生法》的要求組織生產(chǎn)，未遇到購買(mǎi)不合格原料和出現生產(chǎn)不安全食品的情況。 五、食品標識標注情況：我廠(chǎng)生產(chǎn)的各個(gè)單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規定印有名稱(chēng)、規格、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標準代號，以及生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號，產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息。
六、食品銷(xiāo)售臺賬記錄情況：
我廠(chǎng)建立了食品的銷(xiāo)售臺賬，記錄了產(chǎn)品名稱(chēng)、數量、生產(chǎn)日期、銷(xiāo)售日期、檢驗合格證號、生產(chǎn)批號以及購貨者的相關(guān)信息，包括購貨者的名字，地址、銷(xiāo)貨場(chǎng)所等。
七、企業(yè)人員培訓、體檢情況：
我廠(chǎng)所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢，取得食品從業(yè)許可證書(shū)（健康證），并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規、食品安全知識、食品技術(shù)知識培訓，并備有員工培訓記錄。
八、企業(yè)售后服務(wù)和產(chǎn)品安全預警和風(fēng)險評估：
我廠(chǎng)主要消費者都是回頭客，迄今為止，還沒(méi)有接到過(guò)消費者的投訴。我廠(chǎng)定期對消費者進(jìn)行滿(mǎn)意程度調查，及時(shí)反饋消費者意見(jiàn)，做到對自己的產(chǎn)品心中有數，給消費者滿(mǎn)意的產(chǎn)品。我廠(chǎng)已經(jīng)設立消費者投訴登記本，并制定相應的處理制度、應對機制，確保一旦出現消費者投訴情況，能及時(shí)做出反應，力保消費者權益。
除此之外，我廠(chǎng)的各項管理制度健全，記錄表格完善，人員配備合理，職責明晰。這些軟硬件的建設，也為企業(yè)的前行，鋪平了道路。經(jīng)過(guò)自查，我廠(chǎng)基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責任的要求，提高了質(zhì)量安全意識，杜絕了質(zhì)量安全隱患。在此基礎上，我廠(chǎng)建立了質(zhì)量安全保證長(cháng)效機制，為長(cháng)期、持續地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，打下了堅實(shí)基礎。
隨州市******糧食加工廠(chǎng)
二0xx年元月
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